Этти балкасыз кантип согуу керек: жолдор

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн адамдар тооктун, чочконун же башка эттердин этин жакшы көрүшөт. Этти даамдуу бышыруу үчүн ал үчүн керектүү татымалдарды же маринадтарды терип гана тим болбостон, аны алдын ала туура иштетүү керек экенин баары билет. Продукт жумшак жана ширелүү болушу үчүн, бышыруудан мурун аны чаап салуу керек. Бул үчүн, атайын ашкана балка керек. Бирок, ал жок болгон жагдайлар бар. Мындай учурларда дароо капа болуунун кереги жок, анткени этти башка импровизацияланган буюмдар менен балкасыз урууну үйрөнүү менен кырдаалды сактап калууга болот.

Кантип туура басуу керек

Ашканада биринчи жолу даамдуу жана ширелүү котлеттерди жасаганы жаткан жаңы келгендер бир топ кыйын учурга туш болушат. Аны туура кабыл алуу үчүн, аларга этти балкасыз же балка менен кантип чабуу боюнча бир нече кеңеш керек болот:

1. Мурда тоңдурулбаган жаңы этти чабыш керек. Мындай котлеттер алынатширелүү, анткени алар эритүү учурунда ширени жоготпойт. Эгерде, ошентсе да, эт тоңдурулган болсо, анда кайра иштетүүдөн мурун, ал толугу менен эригенге чейин күтүш керек. Болбосо, тоңдурулган продукт уруп жатканда сынып калат.
2. Сагууга эң ылайыктуусу – веналуу эски эт. Жаш этти арык эмес, бирок өтө майлуу эмес кесимдерди тандаганыңыз жакшы.
3. Бышыруу алдында этти жууп салууга болбойт. Эгерде ал дагы эле жуулса, анда идиш кургап калбашы үчүн аны кургатуу керек.
4. Этти чабаардан мурун аны татымалдоо туура эмес. Бардык керектүү татымалдарды кууруу алдында дароо колдонуу керек.
5. Продукцияны өтө жука чабыш керек, антпесе тешик кылып койсоңуз болот, болбосо котлеттер абдан кургак болуп калат.
6. Даяр болгон кесимдерди абдан ысык көмөч казанга кууруп, даамдуу жана ширелүү болсун.

Эмне үчүн этти сабаш керек

Эт булчуң жипчелеринен, байламталарынан жана тарамыштарынан тургандыктан, катуу түзүлүшкө ээ жана аны кармап турат. Бул катуулугу жылуулук дарылоо кийин да сакталат. Ошондуктан, чийки эттен жасалган тамак абдан катуу болушу мүмкүн жана аны кайра иштетүү дене үчүн бир топ кыйын болот. Бул үчүн тамак сиңирүү системасы көбүрөөк каражат сарптайт, бул жалпы организмге терс таасирин тийгизет.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, алдын ала даярдалган эттен жасалган тамактар назик жана ширелүү болуп гана тим болбостон, тамак сиңирүү органдарынын ишине да тоскоол болбойт.система.

Эт согуу технологиясы

Этти согуу үчүн сизге бир нече шайман керек:

• атайын ашкана балка;
• кесүүчү такта;
• татымына жараша татымал.

Тамак бышыруу процессинде сизди эч нерсеге алаксытып албаш үчүн бул аппараттардын баарын алдын ала даярдап койгонуңуз жакшы.

Ошентип, уруп-сабоо боюнча кадам-кадам нускамалар:

1. Жаңы же алдын ала эриген тамактар жука тилимдерге кесилиши керек.
2. Андан кийин, бир кесим алып, бүт кесимге бирдей соккуларды жасоо керек. Бир капталын чапкандан кийин, аны оодарып, экинчи жагынан да ушундай кылуу керек.
3. Бул процедураны бардык тилкелер менен кайталаңыз.
4. Бардык бөлүкчөлөр чабылгандан кийин, аларды жакшы ысытылган көмөч казанга салып, бардык керектүү жыпар жыттуу заттарды кошуу керек.
5. Копторду бышыруу узактыгы ар кандай болушу мүмкүн. Бул тоок эти, чочконун эти, торпок эти же башка продуктусуна жараша болот.

Этти балкасыз кантип жеңсе болот?

Кээде ашкана балкасы колуңузда жок болот. Мындай учурларда, сиз дароо котлетка бышыруу идеясын таштап кереги жок. Көптөр этти атайын балкасыз кантип согууну билишпейт жана колдогу жөнөкөй шаймандар буга жардам берерин элестете да алышпайт.

Ошентип, мисалы, калың бычак менен кадимки бычак ашкана балкасын эң сонун алмаштыра алат. Бул аппарат менен котлет жасоо абдан оңой. Эттин кесиндилерине соккуларды бычактын туюк тарабы менен жасоо керек. Көптөгөнашпозчулар ашкана балкаларын тааныбай, продуктуну ушинтип сабашат.

Мына, этти балкасыз кантип согуу боюнча дагы бир лайфхак. Кадимки айнек бөтөлкө ашкана балкасынын ордуна боло алат. Аны менен бөтөлкөнүн мойнун тескери каратып таптап, жумшак жана ширелүү тамак жасай аласыз.

Ошондой эле жакшы жардамчылар - камыр үчүн майдалагыч жана илгич. Алардын жардамы менен этти тез жумшарта аласыз.

Эгер колуңузда ашкана куралы жок болсо, бирок күтүлбөгөн жерден кадимки балка чыгып калса, анда ал котлет даярдоодо жардамчы да болуп калышы мүмкүн. Бул үчүн, ага скотч же электр скотч менен кадимки сайгычты бекитип, аны ушул жагы менен чаап салышыңыз керек. Мыкты алмаштыруу.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, этти балкасыз кантип чабабыз деген суроо анчалык деле кыйын эмес. Ар кандай жолдор бар жана ар бир кожойке өзүнө жакканын таба алат.

Этти чабуунун пайдасы

Чапканда эттин структурасы жумшак болуп калат. Ошондуктан, жогоруда айтылгандай, организмге андагы майларды жана белокторду сиңирүү оңой болот.

Белоктун ашказанга чогулуп калышы жана андан кийин чирип кетиши ашказан ооруларынын себептеринин бири болуп саналат. Бул процесс мүмкүн спровоцировать өнүктүрүү ар кандай оорулардын, чейин уулануу көтөн чучуктун рагына чейин. Ошондуктан көп адамдар эт жегенди таштап, вегетарианчы болуп калышты.

Фаршты жегенде белоктун топтолуу коркунучу минималдуу болот. Ошондой эле, орой продукт тишке олуттуу зыян келтирет, анткени ал абданчайноо кыйын.

Жогоруда айтылгандардын бардыгынан көрүнүп тургандай, урулбаган эт зыяндуу, ошондуктан, колунда атайын аппарат жок болсо, сөзсүз түрдө этти балкасыз чапканга бир нерсе табыш керек.

Фарштын зыяны

Бирок, соккон эттин жакшы жактарынан тышкары, кемчиликтери да бар. Ошентип, мисалы, уруп жатканда продукт белоктор жана майлар түрүндө кээ бир баалуу заттарды жоготот. Ошондой эле соккон эттен көп суюктук бөлүнүп чыгат, анын курамында пайдалуу минералдык туздар жана витаминдер бар.

Бул мүмкүн болушунча аз болушу үчүн, ургандын ылайыктуу даражасын табуу керек.

Бир нече сыр

Этти балкасыз же балка менен кантип согуу боюнча дагы бир нече кеңештер бар:

1. Этти соккондо андан чыккан чачыратуулар ар тарапка учуп, баарын булгап калары эч кимге жашыруун эмес. Бул көйгөйдү болтурбоо үчүн, продукт баштыкка оролгон же тамак-аш пленкасы менен оролушу керек.
2. Көптөгөн үй кожойкелери котлета бышпайт, анткени алар ызы-чуу чыгарышат. Бул процессти тынчыраак кылуу үчүн кесүүчү тактанын астына сүлгү коюңуз.
3. Калың этти балканын чоң тиштери менен чаап салуу керек. Тилимдердин четтерин катуураак чаап салуу керек. Бул котлеттер бышыруу учурунда формасын өзгөртпөшү үчүн жасалат.
4. Жыгач кесүүчү тактайды эттеги суюктукту сиңирип албашы үчүн алгач муздак суу менен нымдоо керек. Баса, котлет үчүн жыгач кесүүчү тактайларды колдонгон жакшы.
5. Тешик пайда болбош үчүн этти этияттап сабаш керек.

Чапкан этке эмне тамак жасоо керек

Албетте, эң популярдуу жана эң жөнөкөй тамак – бул кадимки котлет. Бир кыйла татаал тамак - бул эт булочкасы, аны каалаган тамак менен толтурса болот. Мисалы, кара өрүк менен чочконун роллдору абдан популярдуу. Жалпысынан алганда, сабалган эттен сиз өзүңүздүн фантазияңыз мүмкүн болгон нерселердин баарын бышырып аласыз. Жаңы рецепттерди табуу оңой.

Кичинекей корутунду

Көрүнүп тургандай, этти согуунун көптөгөн жолдору бар. Макалада биз алардын эң кеңири таралганын айттык. Бул үчүн бардык түзмөктөрдү ар бир үйдөн тапса болот, ошондуктан, окугандан кийин, эч кимде балкасыз этти кантип чабууга болот деген суроо пайда болушу керек.