2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бир жолу чыгыш Пруссия шаары болгон Тилсит (азыркы Калининград облусу) 1807-жылы император Наполеон менен Александр Биринчинин ортосунда тынчтык келишимине кол коюлгандыгы менен белгилүү. Бирок көптөгөн адамдар, өзгөчө гурмандар үчүн бул шаарга таандык дагы бир тарыхый чындык бар. Бул жарым-жартылай катуу Tilsiter сыры ушул аймакта пайда болгон.
Tilsiter деген эмне?
Чыгыш Пруссияда сыр өндүрүшү Тевтон рыцарларынын доорунан башталган. Бул өлкөлөрдө сыр жасоонун чыныгы бум 18-кылымдын башында, Улуу Чума деп аталгандан кийин болгон. Ошол кезде Голландиядан, Зальцбургдан жана Швейцариядан келген меннониттик көчмөндөр бул жерлерди суу каптап кетишкен, алар сыр жасоо салттарын алып келишкен.
Натыйжада Чыгыш Пруссияда сыр өндүрүшү чоң масштабга көтөрүлгөн, атап айтканда, меннонит сыры абдан популярдуу болуп, бир топ санда сатылган.
Келечектеги белгилүү Tilsiter сырынын рецепти Тилсит, Эльхнидерунг жана Рагнит райондорунун дыйкандарынын "үй рецепттерине" негизделген. Бирок кийин бүткүл Европаны багындыра турган буюмдун өнөр жай өндүрүшү башталганкөп жылдардан кийин 1840.
Тилситер сыры – рецепти жана даамы убакыттын өтүшү менен өзгөргөн жарым катуу сыр. Азыркы заманбап стандарттарга ылайык, ал уйдун же буйволдун сүтүнөн (же экөөнүн аралашмасынан) жасалышы керек. Өндүрүш мажбурлап басууну колдонбойт, болгону 10-16°C температурада эң аз дегенде үч жума бою табигый эскирүү.
Даяр продукциянын өңү ачык сары, абалы катуу, ар кандай өлчөмдөгү тешиктери бар. Бул сырдын күрөң кабыгы бар. Тилситердин рецепти даам палитрасын кеңейтүүчү татымалдарды колдонууга мүмкүндүк берет, андыктан анын курамына көбүнчө зире же кара калемпир кирет.
Tilsiter сыры катталган соода белгиси эмес, ошондуктан бир нече Европа өлкөлөрүндө өндүрүлөт. Швейцариялык Tilsiter өзгөчө болуп саналат. Бул сыр соода маркасы.
Даам популярдуулуктун ачкычы
Өзүнүн кайталангыс даамы жана кайталангыс жытынын аркасында Tilsiter сырдын эң белгилүү түрлөрүн камтыган сыр жасоонун "Алтын фондуна" киргизилген. Өндүрүш өнөр жайлык масштабда башталгандан бери салыштырмалуу аз убакыт өттү, бирок Tilsiter сыры гурмандардын да, бул буюмдун жөнөкөй сүйүүчүлөрүнүн да урматына бат эле ээ болду.
Бул сырдын даамы жана жыпар жыттуулугу кара буудай нанына жана кара сыра менен эң сонун айкалышат. Tilsiter ал болушу мүмкүн дегенди билдирет үстөл азыктарын билдиретөз алдынча закуска катары, ошондой эле жашылчалар менен бышыруу үчүн же соустун бир бөлүгү катары колдонуңуз.
Тилситер сыры: ингредиенттер
Тилситердин негизги ингредиенти, бирок, көпчүлүк сырлар сыяктуу, бүт же пастерленген сүт. чийки сүттүн негизинде жасалган продукт таңгагында кызыл менен белгиленет. Анын жыты жана даамы байыраак.
Пакеттеги жашыл белги өндүрүүдө пастерленген сүт колдонулганын билдирет. Мындай сырдын даамы жумшак болот.
Сары белги сырдын негизи пастерленген сүт менен каймактын аралашмасы экенин билдирет. Сыр бай жыты жана ачуу даамы менен алынат.
Тилситер сыры, анын калориялуулугу биринчи кезекте анын сортуна жараша болот, төмөнкү энергетикалык катышка ээ (белоктар / майлар / углеводдор): 29% / 69% / 2%. Майдын курамы 30%дан 60%ке чейин өзгөрөт. Тилситердин орточо калориялуулугу 340 ккал.
Тилситер сыры: сын-пикирлер
Бүткүл Европада салыштырмалуу кыска убакыттын ичинде популярдуулукка ээ болгон сыр бардык керектүү касиеттерге ээ болушу керек. Көбүнчө керектөөчүлөр Tilsiter сырынын жумшак даамын, орточо туздуулугун жана жагымдуу жытын белгилешет. Жеткиликтүүлүк маанилүү фактор болуп саналат. Сыр жакшы эрийт, ошондуктан көптөгөн тамактарда колдонулат.
Мындан тышкары, Tilsiter сырынын артыкчылыгы анын катаал рецепти болуп саналат, ал тургай заманбап өндүрүштө да эч кандай тамак-аш кошулмаларын кошпойт. Бул күрөөсырда бул продуктуда камтылган бардык витаминдердин жана пайдалуу элементтердин жогорку сапаты жана консервациясы: B12, B6, B9, B2 жана сейрек B5, A, PP, E жана C сырлары.
Сунушталууда:
Диет сыр "Ichalki": курамы, калория, bju
Ичалковский сыр жасоочу завод: продукция. Диеталык сыр "Ichalki" - башка жеңил сырларга караганда кандай артыкчылыктары бар? Анын калориялуулугу, азыктык баалуулугу жана курамы кандай? Керектөөчүлөр эмне дейт жана аны кантип жешет?
Майсыз быштак: 100 граммга калория. каймак менен быштак: 100 граммга калория. быштак менен Vareniki: 100 граммга калория
Быштак кычкыл сүт азыктарына тиешелүү, аз калориялуу жана сүттү кычкылдандырып, андан кийин сыворотканы декантациялоодон алынат. Калориялуулугу боюнча майсыз быштак (100 гдагы калориялуулугу - 70%, майлуулугу 1,8%ке чейин), майлуу быштак (19 - 23%) жана классикалык (4 - 18%) болуп бөлүнөт. . Бул продуктуну кошуу менен тамактар үчүн көптөгөн рецепттер бар
Сметана сыр: курамы, касиеттери, кардарлардын сын-пикирлери
Сметана сыры жакшы даамы жана жагымдуу жыты бар. Бул жеңил жана жумшак продукт болуп саналат. Ал серпилгичтүү консистенциясы бар, бөлүмдө бир калыпта эмес формадагы бирдей аралыктагы көздөрдү көрө аласыз. Мындай сырды чыгаруу менен бир нече заводдор алектенет. Ишканалар Беларустун, Россия Федерациясынын, Украинанын аймагында жайгашкан
Касу марзу курту менен сыр. Сыр чымын личинкалары менен сыр
Эң адаттан тыш жана кызыктай тамактар экзотикалык өлкөлөрдө гана даярдалат деп ишенишет. Бирок бул андай эмес. Мисалы, Италияда көк сыр деликатес болуп эсептелет. Бирок, башка сүт азыктары менен салыштырганда, ал жөн эле гүлдөй сезилет. Дагы жийиркеничтүү продукт - бул курттар менен сыр. Жок, ал бузулган эмес. Атайын даярдалып, ырахаттанып жешет
Катуу сыр калория: калория таблицасы
Сырга кайдыгер карабаган ар бир адам, кычкыл сүт азыктарынын популярдуулугу рейтингинде лидер, дени сак диета түзүүдө анын энергетикалык баалуулугун эске алышы керек. Эң майлуу жана аш болумдуу түрү болгон катуу сырдын калориясы жогору
