Веча салаты - Корея рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Веча салаты - корей тамагы. Белгилей кетчү нерсе, аталыштын өзү эки бөлүктөн турат. "Ve" салат үчүн, "ча" бадыраң үчүн. Демек, бул тамактын кайсы ингредиент негизги экенин дароо эле айкын болот. Кээде бул тамакты "кимчи" деп да коюшат. Бул орточо ачуу, татымал менен. Бирок, эгер кааласаңыз, бул салатты калемпирсиз бышырсаңыз болот. Бирок ал тамактын оригиналдуулугун жок кылат.

Ачуу оригиналдуу салат

Бул рецепт боюнча эт кошулган бадыраңдан жасалган "Веча" салаты абдан ачуу чыгат! Кааласаңыз, ачуу калемпирдин көлөмүн азайтсаңыз болот. Чилини кесүүдө этият болуу, колкап менен иштөө жана тамак бышыргандан кийин колду бир эмес бир нече жолу жакшылап жууш керек экенин да белгилей кетүү керек.

Веча салатынын бул версиясын даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• бир килограмм бадыраң;
• эки чоң сабиз;
• 350 грамм чийки уй эти;
• үч чили калемпири;
• төрт тишче сарымсак;
• бир пияз;
• бир кызыл болгар калемпири;
• 70% уксус кислотасы - 1,5 аш кашык;
• сегиз аш кашык соя соусу.

Мындай тамакты эт менен бышырып башта. Уйдун этин гана эмес, чочконун этин да колдонсоңуз болот.

Кореялык Веча салатын кантип бышыруу керек?

Көмөч казанга өсүмдүк майын куябыз. Эт тилкелерге кесип, чили калемпири - эки даана, кичинекей кубиктерге кесип. Көмөч казанга ысык болгондо, калемпирди бир-эки мүнөт кууруп, анан этти салып, беш аш кашык соя соусун куюп, куурабыз.

Пияз жарым шакекчеге кесилген, жетиштүү ичке. Эт он беш мүнөт куурулгандан кийин, ага майдаланган пияз кошулуп, аралаштырылат. Болгар жана ачуу калемпир кубик кылып кесип, бышыруу аяктагандан кийин этке кошулуп, мештен чыгарылат.

Бадыраңдын кабыгын тазалап, тилке кылып кесип, туздап, жыйырма мүнөткө коёбуз. Сабиз одоно сүргүчкө сүртүлөт. Эт даяр болгондо, бадыраңды сыгып, аны менен аралаштырып, сабизди жана уксус кошулган соя соусунун калганын кошобуз. Сарымсак пресстен өтүп, ошондой эле Вече салатына жөнөтүлөт, баары аралаштырылат. Мындай салатты муздаткычта отуз мүнөттөн кем эмес демдеп коюу керек.

Жер калемпири жана кориандр кошулган салат

Бул рецептте жаңы эмес, майдаланган калемпир колдонулат. Ошондой эле татымалдардын башка топтомун колдонуңуз. Ошондуктан, эки рецепт окшош көрүнгөн менен, чыгаруу эт менен бадыраң таптакыр башка салат "Veche" болуп саналат.

Төмөнкү азыктар тамак бышыруу үчүн алынат:

• 400 грамм чочко же уй эти;
• жуп чоң бадыраң;
• бир болгар калемпири;
• бир орто пияз;
• эки тиш сарымсак;
• бир чай кашык майдаланган кызыл калемпир;
• ошол элетуздун саны;
• жарым чай кашык кум шекер;
• эки аш кашык уксус;
• ошол эле өлчөмдөгү өсүмдүк майы;
• төрт аш кашык соя соусу;
• бир чай кашык майдаланган кориандр.

Эт кошулган мындай Веча салатынын жүз граммы орто эсеп менен жүз элүү килокалорияны түзөт.

Даамдуу салатты кантип жасоо керек?

Баштоо үчүн бадыраңдын кабыгын тазалабай калың тилке кылып кесип алабыз. тилкелердин узундугу болжол менен беш-жети сантиметрди түзөт. Алар бир аз туздалып, кеминде жыйырма мүнөткө калтырылат.

Болгар калемпиринин кабыгын аарчып, уруктарын жана сабагын алып, жука тилкелерге кесип. Эт жууп, кургатып, анан тилкелерге кесилет. Пияз жарым шакекчеге кесилген, калың.

Азыр казанга өсүмдүк майы куюлат, ысытылат. Кээде аралаштырып, эт жана Fry жөнөтүү. Эт кызарып калганда, пиязды жана соя соусун кошуп, жумшартылганча бышырыңыз. Бул дагы бир нече мүнөт талап кылынат.

Бадыраңды сыгып алуу менен ашыкча ширеден арылат. Кант, калемпир жана кориандр себелеп, аралашманы дагы беш мүнөткө туруштук бере аласыз. Сарымсак да бул жерде майда теркага сүртүлөт. Кааласаңыз, аны кургатылган менен алмаштырсаңыз болот, бирок андан кийин керемет жыт жоголот.

Пияз кошулган куурулган эт тарелкага салынып, үстүнө бадыраң, болгар калемпири жайылып, уксус куюлат. Бүт салат беш мүнөт нымдап турсун. Үстөккө берип жатканда бир аз жашыл чөп менен кооздоп койсоңуз болот.

Ушундай салатКорея темасы абдан даамдуу. Аны майрамдык дасторконго да берсе болот. Анын даамы уникалдуу. Ал калемпирдин ачуулугун, уксустун кычкылдуулугун жана соя соусунун ноталарын айкалыштырат. Бул жердеги бадыраң да биздин өлкөдө көнгөндөй эмес. Ал кытырак эмес, аксаган, туздалган. Кызыктуу татымалдар, мисалы, кориандр, Вече деп аталган салаттын ачуулугун гана арттырат. Бирок, мындай ачуу тамактарды көп колдонуу баарына эле көрүнбөй турганын эстен чыгарбоо керек.