Кытай капуста салаты: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Азия ашканасынан келген көптөгөн тамактар жана азыктар сүйүп калып, орус ашкана китептеринде орун алган. Жакшы мисал - кытай капустасы. Капустанын сүйрү, цилиндр түрүндөгү баштары, кээде "кытайлык" же "пекинг" деп аталат, негизинен бир жылдык эгин катары өстүрүлөт. Азия ашканасында, эреже катары, жашылча таттуу жана кычкыл же ачуу соустар менен берилет. Биздин өлкөдө, бул продукт көбүнчө татаал тамактардын бир бөлүгү болуп саналат. Кытай капустасынан абдан даамдуу салаттар алынат, анткени дал ушул жашылча соусту туура сиңирип, көлөкө түшүрүп, даамын бере алат.

Крест гүлдөрүнүн капустасы терс калориялуу болгондуктан да чоң популярдуулукка ээ. Диетологдор айткандай, жок дегенде күнү бою "кытайлардан" тамактарды жесе болот. 100 г капуста 12 гана калорияны камтыйт. Бирок бул кытай капустасынын жалгыз артыкчылыгы эмес.

Пайдалуу касиеттери

Дароо айталы, кытай жашылчасы эч кандай кемчиликсиз эмес, тескерисинче, өзүнүн ак "тууганын" айланып өтүп кетет.витаминдердин жана микроэлементтердин мазмуну. Кадимки В1, В6, Адан тышкары, кытай капустасынын салатында сейрек кездешүүчү РР витамини да болот. Мүмкүн, орус диетасында пайдалуу компоненттердин мындай топтомун бир гана редис же кара буудай нанында табууга болот. Башка өнүмдөр муну менен мактана албайт.

Жашылчанын чоң артыкчылыгы - анын курамында лимон кислотасынын көп болушу. Бул Кытайдан келген капустаны чыныгы табигый консервант кылат. Кечинде тамакка "Пекин" кошуп, эртеси жесеңер болот, баары бир жаңы. Үй кожойкелери популярдуу айсберг же рукола кошулган салаттар жаңылыгын кытай капустасына караганда тезирээк жоготоорун байкашат.

Бул жашылча диетаны жакшы көргөн же туура тамактанууну кармангандар үчүн да чоң пайда алып келет. Кытай капустасынын терс калориялуулугу арыктоо үчүн эң мыкты тамак-аштардын жана тамактардын бири.

Кантип тандоо жана сактоо керек

Бул жашылчанын популярдуу жана даамдуу рецепттерин талкуулоого өтүүдөн мурун, мен продуктуну туура тандоо жана сактоо боюнча бир нече кеңеш бергим келет. Биринчиден, дүкөндүн текчелеринде сизди бир караганда жашыл жана ширелүү жашылча гана эмес, капустанын башы оор жана тыгыз болушу керек. Капустанын башы жеңил болсо, кубанууга али эрте, ал дүкөндүн текчесинде көпкө туруп, кургап, тамакка жарабайт. Экинчиден, караңгы жалбырактардын үстүндө көктүн белгилери бар болсо, продуктуну сатып алуу сунушталбайтжерлер, чиритүү.

Сактагычта эч кандай көйгөй жок. Капустаны кагазга же кургак кездемеге салып, муздаткычка жөнөтөбүз. Бул абалда, төмөнкү температурада, жашылча 7-10 күн сакталат.

Тамак бышыруудагы кытай капустасы

Албетте, ден-соолукка эң пайдалуу вариант - бул кытай капустасын жаңы жеш. Кытай капустасынын даамдуу салаттары үчүн көптөгөн рецепттер бар, демек, алардын көбү бүгүн макалада берилет. Капустаны деңиз азыктары, эт жана башка жашылчалар менен берсе болот. Экинчи эң популярдуу тамак бышыруу варианты - бул капуста түрмөктөрү, шишкебек же шорпо. Албетте, жылуулук менен дарылоо учурунда пайдалуу витаминдердин жана микроэлементтердин көбү керектелет, ошондуктан "Пекин" бышыруу же бышыруу убактысы минималдуу болушу керек.

Ошондой эле капуста көбүнчө тамактын жасалгасынын элементи катары колдонулат. Ири салат жалбырактарын алуу кээде абдан көйгөйлүү же кымбат. Бирок арзан кытай капустасы жакшыраак, ошондой эле бюджеттик вариант.

Эми эң популярдуу салат варианттарын талкуулайлы, анда кытай капустасы негизги ролду ойнойт.

Зайтун жана бадыраң менен капуста

Сиздерди кытай капустасы жана бадыраң кошулган жеңил, кытырак жана калориясы аз салат даярдоого чакырабыз. Мындай салат зайтун майы, үйдө жасалган майонез же атайын диеталык кефир кошулмасы менен жасалат.

Ингредиенттердин тизмеси

• 320 г кытай капустасы.
• Бир бадыраң.
• Бир чоң болгар калемпири (ачык кызыл же сары).
• 7-10 зайтун.
• Үч кашык йогурт, майдаланган калемпир, жаңы райхон, кургатылган сарымсак, жарым чай кашык таттуу горчица - таңуу үчүн.

Кантип тамак жасоо керек

Кытай капустасынан жасалган салаттын рецепттери жакшы, анткени ал абдан тез бышат. Жашылчаны жууштун кереги жок, үстүнкү жалбырактарын алып салуу жетиштүү жана сиз кесип баштасаңыз болот. Капустанын кесиндилерин салат идишине салып, бир аз туз салып, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Бул капуста бир аз шире берүү маанилүү. Бадыраңды тазалап, майда бөлүктөргө кесип алуу керек. Болгар калемпири бадыраң сыяктуу кесилет. Жашылчаны алдын ала жууп, сабагын жана уруктарын алып салууну унутпаңыз.

Бардык ингредиенттерди бириктирип, аларга айран-сарымсак кошулмасын кошуп татымалдайбыз. Сулуулук жана кошумча даам үчүн, салатка зайтун жарымын ыргытыңыз.

Тоок менен капуста

Эгер сиз диеталык, бирок дагы эле даамдуу тамак жасагыңыз келсе, кытай капустасы жана тоок эти кошулган бул салатты жакшылап карап чыгууну сунуштайбыз. Эт ингредиенттери жашылчалар менен эң сонун айкалышкан, ал эми жыпар жыттуу сарымсак майы бардык азыктардын даамын эң сонун ачып берет. Айтмакчы, эгер кааласаңыз, кайнатылган диета филесин да, аш болумдуу жана жогорку калориялуу ышталган тоок төшүн да ичсеңиз болот.

Товардын тизмеси

• 240г эт.
• Жаңы бадыраң.
• 350г кытайкапуста.
• Лик.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Кытай капустасынан жана тооктон жасалган салат бир нече мүнөттө даяр. Тооктун төшүн 15 мүнөт кайнатуу керек. Эгерде сиз рецепт үчүн ышталган тооктун филасын тандасаңыз, бышыруу убактысы кыскарат. Тоок этин кичинекей узун кесимдерге кесип. Пиязды жана бадыраңды кичинекей кубиктерге туурайбыз. Капустанын үстүнкү жалбырактарын алып салыңыз, этин чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди салат идишине салып аралаштырып, сарымсак салгычты кошуңуз.

Сарымсак соусу: 60мл зайтун майы, 2 сарымсак тиштери, бир чымчым туз жана бир топ райхан. Жашылчаларды абдан майда туурайбыз, сарымсакты бычак менен майдалап туурайбыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, бир нече тамчы лимон ширесин кошуп, 5 мүнөт тыныктырып коюңуз. Бул сарымсак майын каалаган жашыл диета салаттары менен татытып койсо болот.

ветчина жана авокадо кошулган капуста

Эгер сиз калориялар жана диеталар жөнүндө ойлонбосоңуз жана фигураңыз сүйүктүү тамактарыңыздын каалаганын жегенге мүмкүнчүлүк берсе, анда кытай капустасы жана ветчина менен укмуштуудай канааттандырарлык жана аш болумдуу салат жасап көрүңүз. Тамакка түстүү жашылчалар кошулгандыктан, даамдуу гана эмес, сырткы көрүнүшү да жаркыраган болуп чыгат.

Ингредиенттердин тизмеси

• Жаңы бадыраң.
• 320г ветчина.
• 300 г кытай капустасы.
• Авокадо.
• 3-4 алча помидор.
• Сары болгар калемпири.
• Татымалдар, туз.
• Бир чай кашык шарап уксусу, бир аш кашык зайтун майы, бир чымчым туз - үчүнмайонездин ордуна диеталык таңуу.

Тамакты кантип даярдоо керек

Кытай капустасы жана ветчина кошулган салаттын бардык ингредиенттери дээрлик даяр болгондуктан, аларды кесип салуу керек. Бадыраңдын кабыгын алып салабыз, этин кубик кылып туурайбыз. Пекин капустасынын сырткы “кийимдерин” да чечип, узун тилке кылып кесебиз. Cherry помидор классикалык үлгү боюнча экиге кесип болот. Болгар калемпирин жууп, үстүнкү капкагын кесип, ичин алып салуу керек. Тазаланган калемпир кубиктерге кесип. Ветчина менен авокадону ташты алып салгандан кийин, дал ушундай майдалоо керек.

Бардык даярдалган ингредиенттерди чоң салат идишке салып аралаштырыңыз, майонез менен татып алыңыз. Үйдө жасалган майонез соусун же зайтун майы, туз жана шарап уксусу кошулган диеталык таңгактарды да колдонсоңуз болот.

Быштак жана краб таякчалары менен капуста

Укмуштай жеңил жана абдан даамдуу салат чыгат, анын негизги ингредиенттери сулугуни сыры жана кытай капустасы. Даярдоо үчүн негизги талап капустанын жалбырактарын кесип, эң узун кесимдерди алуу болуп саналат.

Товардын тизмеси

• 250 г кытай капустасы.
• Эки жумуртка.
• 180 г краб таякчалары.
• Жаңы бадыраң.
• Кызыл бантик.
• Бир тутам жашылча.
• Туз.
• Майонез соусу.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Тамактагы негизги азыктар эң сонун айкалышканын айталы. Салаттар темасындакраб таякчалары менен кытай капустасынан, көптөгөн вариациялар бар. Таяктар жана капуста болгар калемпири, буурчак, чамгыр, кытырак крекер, сырдын ар кандай түрлөрү жана башкалар менен айкалыштырылышы мүмкүн. Бул учурда, салат таттуу кызыл пияз жана жаңы бадыраң менен толукталат.

Биринчи жумуртканы кайнатып, муздатып, кубик кылып туурайбыз. Салат жалбырактары сабан мүмкүн болушунча узун болушу үчүн кесилиши керек. Бадыраңдын кесимдери бирдей болушу керек, ошондуктан аларды жашылча тазалагычтын атайын саптамалары менен кесип алуу сунушталат. Пияз - жарым шакекчелер. Биз аны кичинекей идишке салабыз. Ал жерге 5 аш кашык суу жана бир чай кашык уксус куябыз. Пиязды 10-15 мүнөт маринадтаңыз. Биз жөн гана жашылчаларды чоң бөлүктөргө туурайбыз. Краб таякчаларына келсек, аларды кубиктерге же жалпы түшүнүктү колдоо үчүн узун тилкелерге кесүүгө болот.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, кытай капустасы менен краб салатын чогултуңуз. Акыркы этапта майдаланган сулугуни сырынан чачабыз. Коюуга келсек, бул рецепт үчүн үйдө жасалган майонез соусун колдонууну сунуштайбыз.

Кальмар жана краб кошулган капуста

Кытай капустасы жана кальмар кошулган укмуштуудай тез жасалган краб салаты. Дээрлик толугу менен деңиз азыктарынан турган тамак бекемделген "Пекин" менен толукталат. Сиз аны жакынкы супермаркеттен майонезге же бир кыйла назик жана диеталык үй соусуна толтурсаңыз болот.

Керектүү өнүмдөрдүн тизмеси

• 180 г консерваланган кальмар.
• Үч тоок жумурткасы.
• Күрүч кесмеси.
• 220 г кытай капустасы.
• Толуктоо - өз тандооңуз.

Кантип тамак жасоо керек

Бул тамактын өзгөчөлүгү - ал дентеге чейин бышырылган кытай күрүч кесмеси. Кесменин ичи бир аз катуу болуп калгыдай кылып бышырбоо абдан маанилүү. Кесмени бышкандан кийин кыйып убара болбоо үчүн, көмөч казанга жөнөтөрдөн мурун 4-5 см бөлүктөргө бөлүү сунушталат.

Бул даамдуу кытай капустасынан жасалган салат - бир варианттуу тамак. Мисалы, банкадагы кальмарга “ишенбесеңиз”, аларды дайыма тоңдурулганы менен алмаштыра аласыз. Албетте, тамак жасоо менен алектенишиңиз керек, бирок бул татыктуу. Кандай болбосун, кайсы продуктуну тандабаңыз, ал жука таякчаларга кесилиши керек.

Жумуртканы кайнатып, үстүнө муздак суу куюп, кабыгын тазалайбыз. Биз аларды экиге, анан ар бир жарым жарым тегерекчелерге кесебиз. Пиязды да тилкелерге кесүү керек. Капустаны туурап, бир аз туз кошуп, колуңуз менен эзиңиз.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, кытай капустасын жана майонез соусу менен деңиз азыктарын салат. Тамакты сабиз же жаңгак менен кооздосоңуз болот.

Алма жана жүгөрү кошулган капуста

Бул рецептте биз сизге жагымдуу маанай тартуулаган жана бардык салаттар менен закускаларды толуктаган каймактуу таңгычты колдонууну сунуштайбыз. Белгилей кетчү нерсе, сырлардын ар кандай айкалышы оор каймак кошулган ар дайым утушка ээ болот.

Негизги продуктылар

• Жаңыбадыраң.
• Чоң алма.
• 210 грамм кытай капустасы.
• 160г консерваланган жүгөрү.
• Катуу сыр (эки же үч түрдүү даам).
• 80 мл кефир.
• 25 мл крем.
• 2 сарымсак тиштери.
• Жаңы райхон.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Бир чоң идишке салат үчүн бардык ингредиенттерди кытай капустасы жана жүгөрү менен аралаштырыңыз. Алманын кабыгын тазалай албайсыз, жөн гана текши кубик кылып кесиңиз. Бадыраңды да ушундай кылабыз."Пинкинканы" узун сабан менен туурайбыз. Ашыкча суюктукту агызгандан кийин, 160 г жүгөрү ченеп, табакка кошуңуз.

Таймакты даярдоо. Блендердин идишине көрсөтүлгөн өлчөмдөгү айранды куюп, ал жерге бир тишче сарымсак кошуп коюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Майда тууралган райхан менен сыр кубиктерин себелеп. Блендерди кайра бир нече секундга күйгүзүңүз. Тажрыйбалуу кожойкелер мындай тамакка жыпар жыттуу көк сырды алуу жакшы дешет. Анын туздуу жана ачуу даамы ширелүү таттуу жашылчаларды эң сонун ачып берет.

Кытай капустасы жана жүгөрү кошулган диеталык балык салаты

Бул тамак адаттан тыш ширелүү, даамдуу, сергитерлик жана эң негизгиси аз калориялуу болуп чыгат. Аны майрамдык дасторконго жеңил закуска катары берсе болот, же эртең мененки тамакка же диеталык кечки тамакка күнүмдүк менюга кирсе болот.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

• Кытырак жаңы капустасы - 220г
• 180г консерваланган тунец.
• Зайтун майы.
• Жаңы бадыраң.
• 160 г консерваланган таттуу жүгөрү.
• Бир нече алча помидор.
• Лимон ширеси.
• Жаңы жашылчалар.
• Чымчым туз.

Салатты кантип жасоо керек

Биринчи, сонун тамак даярдайлы. Түбүнө майда кубиктерге тууралган кытай капустасын салабыз. Бул таттуу консерваланган жүгөрү себүү керек болгон биринчи катмар болот.

Кытай капустасынан жасалган салаттын кийинки "катышуучусу" консерваланган тунец болот. Бул ингредиентти тандоого өзгөчө көңүл бурууну сунуштайбыз. Деңиздин же океандын жээгинде "жашаган" өндүрүүчүсү көрсөткөн балык консерваларын сатып алууга аракет кылыңыз. Мисалы, жаңы сельд, сардина, скумбрия эч качан жакын жердеги суу объектилери жок шаарларда жайгашкан заводдорго салынбайт. Ал тоңдурулган балык алынып келинет. Бул түрдөгү консервалар жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда Мурманск, Калининград, Владивосток ж.б. Туна сыяктуу балыктарга келсек, үй кожойкелерине Таиланддагы башка компаниялардын заказы менен өндүрүлгөн же өндүрүлгөн консерваларга көңүл буруу сунушталат.

Тунецтин бир катмарына кичинекей бадыраң сабагын салабыз. Биз кооздоп, ошол эле учурда салатты даамдуу таттуу алча помидорлору менен толуктайбыз. Көрүнүп тургандай, биз катмарларды эч нерсе менен катмарлаган жокпуз. Бизде диеталык тамак болгондуктан, бышыруу аяктагандан кийин, биз жөн гана лимон ширеси, май, чөптөрдүн аралашмасы менен салат себүү. Айтмакчы, салаттын бул версиясы эң сонун толтуруу боло алат.сэндвичтер жана сэндвичтер үчүн.

Сын-пикир

Үй кожойкелери бир ооздон кытай капустасы жеңил, бирок ошол эле учурда канааттандырарлык жана даамдуу тамакты тез, шашылыш бышыруу керек болгондо куткаруучу каражат экенин айтышат. Сын-пикирлерге караганда, азиялык жашылча көп колдонулат, ар кандай продуктулар менен аралаштырылып, ал тургай каприздүү жаш гурмандарга жагат жана бул "чыгармачылыктын" абдан маанилүү көрсөткүчү.