Көмөч казанга салынган пончиктердин рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Байыркы убактан бери пончик негизги тамакка универсалдуу кошумча болуп, адамзат үчүн нан менен булочкаларды алмаштырган. Аларды туздуу жана таттуу, ачуу кылып даярдап, глазурь менен чачып, шоколаддын чипсыларын себелеп, ар кандай майрамдарга бышырып, жолго алып кетишти. Убакыттын өтүшү менен нан жана кондитердик азыктар жөнөкөй эмес азыктарды алмаштырды. Бирок, ошентсе да, кээде аң-сезимсиз деңгээлде өткөндүн даамын татып, түшүнгүңүз келет: ооба, мындай үй тамактары эң сонун.

Төмөндөгү макала фотосүрөттөрү бар рецепттер боюнча көмөч казанга көмөч казанга бышыруу процессин этап-этабы менен түшүндүрүп берет. Ошондой эле ар кандай даамдарды тандоо үчүн пончик камырын жасоонун бир нече варианттары бар.

Оңой рецепт

Куурулган йогурттун негизиндеги пончиктер тамак жасоонун эң тез жана ыңгайлуу жолу. Продукциялары жалтырак, жарык. Ошол эле учурда, алар чай үчүн таттуу соустар үчүн да, нандын ордуна биринчи тамактар менен жесе болот ачуу же туздуу үчүн ылайыктуу болуп саналат. Борщ үчүн сарымсак кошулган украин пончиктери кандай!

Кампин рецепти (ингредиенттер):

• 0, 5 литр быштак сүт, керек болсо айранга алмаштырса болот;
• 0, 5 чай кашык туз жана ошол эле өлчөмдө сода;
• толук эмес ашканабир кашык шекер;
• бир жумуртка;
• болжол менен беш чыны ун.

Камырды кантип жасаса болот?

Ингредиенттерге карап, сиз айран пончиктеринин рецепти ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, аларды ашканада жөнөкөй адам да бышырып бере алат деп божомолдоого болот. Кефирге кумшекер, туз жана сода куюп, аралаштырып, бир-эки мүнөт тыныктырып коюңуз: масса көбүктөнүп, көбүрүп баштайт. Бул ун салууга (алдын ала электен өткөрүү керек) жана жумшак камыр жууруга убакыт келгенинин белгиси. Рецепттеги ундун көлөмү болжол менен көрсөтүлгөн, анткени бул компоненттин сапаты глютенге жараша ар дайым ар түрдүү, ал эми йогурттун тыгыздыгы ар кандай деңгээлде болушу мүмкүн.

Унду майда бөлүктөргө куюп, тынымсыз жакшылап аралаштырып, жумшак камырга жетишүү керек, ал абдан ийкемдүү жана бир аз жайылып кетет. Бул коркунучтуу болбошу керек. Анткени, камыр канчалык жумшак болсо, даяр азыктар ошончолук сонун болот.

Ун себилген дасторконго камыр жууруп, 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин бышырып баштасаңыз болот.

Жылуулук менен дарылоо

Адаттагыдай, рецепт боюнча, пончиктерди көмөч казанга көп өлчөмдө өсүмдүк майына же тамак-аш майына кууруп, андан кийин азыктар өз атын толук актап, жапжашыл булут менен шишип кетет. Камырды столдун үстүнө прокат менен бир см калыңдыкта жайып, каалаган формадагы бөлүктөргө бөлөбүз (көбүнчө төрт бурчтук же үч бурчтук).

Кичинекей пончиктерди жакшы ысытылган майга салып, ачык кызыл түскө чейин кууруп, тешикчеси бар кашык же вилка менен бурабыз. Жайылып даяразыктар ашыкча майды сиңирип алуусу үчүн кагаз бетинде болушу керек, бул пончиктердин кабыгын сактап калууга мүмкүндүк берет.

Эгер камыр менен узак манипуляциялоого убакыт жок болсо, анда чоң тегерекчелерди кесип (көмөч казандын диаметринен бир аз кичирээк) ушул формада кууруп аласыз. Бул параметр сырткы көрүнүшү боюнча анчалык деле жагымдуу эмес, бирок кээде убакыты кысылгандарга жардам берет.

Ачыткы манты: Керектүү ингредиенттер

Ачыткы камырдан жасалган пончиктердин рецепти бир аз татаалыраак, бирок бул татыктуу: андан жасалган азыктар абдан жумшак, аба. Алардан ажырап калуу мүмкүн эмес. Рецепт төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• 400мл жаңы сүт;
• 6-8 грамм кургак ачыткы;
• 80 грамм сары май (кандай болбосун);
• эки жумуртканын сарысы;
• 60 грамм кант;
• 1/2 чай кашык туз;
• болжол менен 800 грамм ун.

Кадам бышыруу

1-кадам. Сүттү дене температурасына чейин жылытып, ага кант менен тузду, ошондой эле ачыткыларды эритет. Ачытманы иштетүү үчүн бир нече мүнөт жылуу калтырыңыз: сүттүн бетинде көбүктүн башы пайда болот.

2-кадам. Өзүнчө идишке сары майды эритип (мыкты суу мончодо) салып, ага сарысын кошуп, жакшылап майдалаңыз. Ачыткы массасына жумуртка массасын кошуп, аралаштырып, майда бөлүктөргө унду кошуп, баарын жакшылап жууруйбуз.

3-кадам. Камырды бузуп албаш үчүн ундун көлөмүн кыянаттык менен пайдаланбоо маанилүү: ал канчалык жумшак болсо, пончик ошончолук даамдуу болот. Үстөлгө камыр жууруйбуз10 мүнөт, кемчиликсиз ийкемдүүлүккө жетишүү, андан кийин таза идишке салып, сүлгү менен жаап коюңуз. Жылуу бөлмөдө бир же бир жарым саатка калтырыңыз: камырдын көлөмү эки эсеге көбөйүшү керек.

4-кадам. Бөлмөнүн температурасы канааттандырарлык болсо, анда масса абдан тез келип, ал бир сааттын ичинде өскөн жок болсо, анда жылуу жерди табуу керек. Даяр камырды калыңдыгы бир сантиметр кылып жайып, каалаган формадагы пончик кылып кесип, жогоруда айтылгандай майга кууруп алабыз.

Сарымсак менен

Украинада борщ үчүн бышырылган пончиктердин рецепти да кыйын эмес: анын ингредиенттери арзандыгынан көбүнчө баарына жеткиликтүү.

• 500 мл сыворот, аны айран, быштак сүт же каймак менен оңой алмаштырууга болот, үчтөн бири суу менен суюлтулган;
• 1 аш кашык бир кашык шекер;
• 1 чай кашык тузу жок жана бирдей өлчөмдөгү сода;
• кааласаңыз бир жумуртка кошсоңуз болот, бирок бул зарыл эмес;
• 3, 5-4 чыны ун.

Камыр салттуу түрдө жуурулат: туз менен шекер айранга эритип, жумуртка жана сода кошулат. Андан кийин, дайыма кашык менен массасын аралаштырып, ун киргизилет. Камыр коюу чейин жуурулат. Андан кийин кол менен жууруу улантылат. Эми эмне кылуу керек?

Столдун үстүнө камыр жууруп, катмар кылып жайып, туурасы 2 см, узундугу 5-8 см тилке кылып, же жөн эле бети беш сантиметр болгон төрт бурчтук кылып кесүү керек. Барган сайын вилка менен бурулуп, кызарганга чейин кууруу. Даяр Donuts ашыкча майды кетирүү үчүн кагазга илинет, андан кийинкенен идишке салып, сарымсак соусун куюп коюңуз.

Сарымсак соусун кантип жасоо керек?

Жыпар жыттуу сорпону даярдоо үчүн сарымсак каалаган өлчөмдө колдонулат. Эгер сиз курчураак болгуңуз келсе, анда 1 стакан суюктукка төрт беш тиштен алуу керек. Тишти тазалап, прессте майдалап, 1/2 чай кашык туз жана бир чымчым кара мурч менен аралаштырабыз. 0,5 стакан кайнак сууну кошуп, аралаштырып, массаны бөлмө температурасында муздатыңыз. Донуттардын үстүнө куюп, ачуу аралашманы азыктардын үстүнө бирдей бөлүштүрүү үчүн аралаштырыңыз.

Сууну борщтун суюк бөлүгүнө алмаштырып, соустун дагы бир порциясын дагы жасасаңыз болот, жана пончиктерди сугарбай, жеп жатканда соуска малып коюңуз. Бул опцияны колдонуп көргөн адам борщду башка жол менен жебейт, бир гана пончик жана сарымсак соусу менен жейт.

Таттуу какао крумпалары

Пончиктердин бул рецепти (сүрөтү менен) өзгөчө таттуу жыпар жыттуу азыктарды жасоо үчүн колдонулат, аны менен какао ичүү абдан даамдуу. Алардын айырмалоочу өзгөчөлүгү - камыр жууруганда кошулуучу даамдар, ошондой эле көп сандагы кант. Таттуу пончиктерге камырды даярдоо үчүн төмөнкү кадамдарды этап-этабы менен аткарышыңыз керек:

1. 400 грамм ачытылган бышырылган сүткө 3 аш кашык аралаштырылган. аш кашык шекер жана бир чымчым туз. Дандар эрисин.
2. Өзүнчө идишке 3 аш кашык аралаштырабыз. кашык май же маргарин жана эки жумуртка, жетишүү бирдиктүү консистенциясы. Майды буу ваннасында алдын ала эритүү ыңгайлуу.
3. Жумуртканын массасын ачытылган бышырылган сүт менен аралаштырып, 0,5 кошобузчай кашык сода жана жакшылап аралаштырыңыз.
4. Татымына жараша даам кошуңуз. Бул ваниль, майдаланган лимондун кабыгы, корица болушу мүмкүн.
5. Унду (800 грамм) электен өткөрүп, аны таттуу массага кичине бөлүктөргө кошуп, жумшак камыр жууруйбуз. Аны дасторконго жакшылап жууруп, чүпүрөк менен жаап жарым саатка тыныктырып коюңуз.

Камыр кондицияга жеткенде, бир катмарга жайып, стакан менен тегерек пончиктерди кесип алабыз, ошондой эле печеньелерди жүрөк, жылдыз ж.б. колдонсоңуз болот. Донуттар рецепт боюнча куурулган., терең куурулган көмөч казанга жана дагы эле ысык чачылган кант упасы, температуранын таасири астында эрип, целлюлозага сиңип, продуктуну таттуу тамакка айлантат.