2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Үй-бүлөлүк бюджетиңизди кыйнабашы үчүн майрамдык дасторконго кайсы негизги тамакты коюуну ойлонбой жатсаңыз, анда албуга эң пайдалуу чечим болот. Тандырга балык гарнир менен бышырылган - кайнатылган күрүч. Бул табакка укмуштуудай көрүнөт. Күрүч дөңсөөсү балык кесимдери менен курчалган жана баары соус менен капталган, анда каймактын назиктиги ак шараптын назик нотасы менен айкалышкан.
Ммм, манжаларыңызды жалаңыз. Бирок тамак жасайлы. Бул тамак үчүн 600-800 грамм шортандын филесин камдашыңыз керек.
Бир стакан талкандан майдаланган күрүч боткосун өзүнчө бышырып алабыз. Духовкадагы шортанды даамдуу кылуу үчүн алгач аны бир аз маринаддоо керек. Ал үчүн бир лимондун ширесин идишке сыгыңыз. Аны бир чымчым туз жана кара мурч менен аралаштырыңыз. Бул маринадга терисиз филени салып, чейрек саатка чылап коёбуз. Пиязды майда туурап жанакаймак майга 2-3 мүнөт бышырыңыз. Пияз кызарганда кайнатылган күрүчтү кошобуз. Туз, калемпир жана жарым стакан ак шарап менен каймакты куюңуз.
Мешти 190 градуска күйгүзүңүз. Туткасы жок терең куурулган табаны (мешке батыш үчүн) май менен майлаңыз. Маринаддан балыкты алып, четтерине шакекче менен салабыз. Ортосуна соус менен күрүчтүн слайдын куябыз. Шортанды мешке чейрек сааттай бышырып, анан от өчүрөт. Бирок балык калган жылуулук менен бышырып бүтүшү үчүн эшик дагы 10 мүнөт ачылбайт.
Албуга духовкада бышырып жатканда, убакытты текке кетирбейли. Соус жасайбыз. Башка көмөч казанга үч аш кашык майды эритип, жарым стакан ак шарапты куябыз. Туз, шафран (же куркума), кара мурч менен сезон. Аралаштыруу, суюктук жарымга кыскарганга чейин кайнатыңыз. Андан кийин бир стакан каймакты куюп, дагы беш мүнөт кайнатыңыз. Үч жакшы теркага 50 г катуу сыр. Биз балыкты мештен алып, табакка салабыз. Көмөч казанга салгандай жакшыраак: ортосуна күрүч, тегеректеги шортан. Үстүнө соусту куюп, сыр себелеп, дароо кызмат кылыңыз.
Мештеги шортанды күрүч менен эмес, козу карын менен, мисалы шампиньондор менен бышырууга болот. Ал үчүн балык алгач 10 мүнөттөй жеңил бышыруу керек. Козу карын табактары (болжол менен 100-200 г) майдаланган пияз шакекчелери, калемпир жана туз менен аралаштырылат. Көмөч казанга эки аш кашык суу куюп, козу карындарды 10 мүнөттөй кайнатабыз. Духовкадан шортанды чыгарабыз, жаап коёбузкозу карын массасынын "жууркан", бир стакан каймак куюп, майдаланган катуу сыр менен чачат. Андан кийин, “капкактын” үстүндө алтын кабык пайда болгончо, дагы 5-10 мүнөт мешке кайтыңыз.
Мештеги шортан толугу менен бир аз башкача принцип боюнча бышырылган. Балыктын арткы жагында разрез жасайбыз, скелетти жана ичегилерди чыгарабыз, бирок перитонеум бүтүн бойдон калуусу үчүн. Туз, калемпир менен өлүктү сүртүп, лимон ширесин чачат. Өсүмдүк майына өзүнчө кесилген картошканы кызарганча кууруп алабыз. Ага майда тууралган укроп жана сарымсак менен аралаштырабыз. Бул масса менен шортанды толтурабыз. Балыктын арт жагынын четтерин тиш чукугуч менен кесип, духовкада жарым саат бышканча бышырабыз. Даяр тамакты салат жана зайтун менен кооздоңуз.
Сунушталууда:
Майрамдык дасторкондо кесүү принциби. Столдун үстүндө майрамдык кесүү: сүрөттөр, сунуштар жана кызмат кылуу боюнча кеңештер
Майрамдык тойго меню түзүүдө дээрлик ар дайым ар кандай кесиптерге өзгөчө орун берилет. Кесипкөй ашпозчулар, адатта, мындай тамактарды идиш катары классификациялашпайт, бирок алар тамакты диверсификациялоого жана банкеттин чыныгы жасалгасы болууга мүмкүндүк берет. Ушуну эске алуу менен, майрамдык дасторкондо кесүүлөр кантип жасалганын, кандай азыктар колдонулганын жана алар качан берилээрин кылдат изилдеп чыгуу зарыл
Майрамдык дасторкон: майрамдык жөнөкөй жана даамдуу тамактардын рецепттери
Майрамдын алдында дээрлик ар бир адам майрамдык дасторконго кандай тамактарды жасоону ойлонот. Алар оригиналдуу көрүнүшү жана даамы болушу керек. Эми, бир нече адам Olivier салатына же кадимки котлеттерге таң калат, ошондуктан банкеттин менюсу заманбап, адаттан тыш жана салыштырмалуу арзан болушу керек
Салаты "Петроградский" - майрамдык дасторкондогу падышалык тамак
Майрамдардын эң популярдуу тамагы – бул салат дегенге көпчүлүк кошулат. Көп түрдүү рецепттер, даамы, тамак бышыруу ыкмалары жөн гана укмуш. Эң даамдуу, абдан популярдуу салат "Петроградский" даамга жараша болот, эгерде бардыгы үчүн болбосо, анда абсолюттук көпчүлүк үчүн - бул текшерилди
Бышырылган шортан (сабиз жана пияз менен): тамак даярдоо рецепттери
Пайк башка дарыя балыктарынын ичинен диеталык сапаттары менен өзгөчөлөнүп турат. Бирок айрымдарыбыз этинин өтө жумшактыгын эске алып, аны сейрек колдонобуз. Бул кемчиликти жашыруу үчүн көптөгөн тажрыйбалуу ашпозчулар аны ачуу жашылча сорпосу менен кызмат кылууну сунушташат. Бүгүнкү макаланы окугандан кийин, сиз сабиз жана пияз менен бышырылган шортанды кантип жасоону үйрөнөсүз
Меште тилимдерге бышырылган шортан: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Пайк - табитти ачкан жана бышыруу оңой балык. Бул жерде өтө аз сөөктөр бар, ал эми эт абдан назик жана жыш болгондуктан, ал ар түрдүү компоненттерге - ар кандай татымалдарга, жашылчаларга, шараптарга ылайыктуу. Духовкада шортанды фольга түрүндө бөлүктөргө бөлсө болот. Бул параметр ден соолук үчүн абдан пайдалуу, бир нече кызык нюанстар даяр тамакты пайдалуу гана эмес, ошондой эле уникалдуу кылууга жардам берет