Сметана жана жемиштер кошулган торт: ингредиенттер, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Заманбап кондитерлер эң укмуш таттууларды даярдашат. Алардын арасында каймак жана мөмө-жемиш кошулган пирожныйлар татыктуу орунду ээлейт. Мындай кондитердик азыктар ар дайым абдан даамдуу жана укмуш назик болуп чыгат.

Мөмө-жемиш кошулган десерт даамы жакшы…

Жөнөкөй азыктардан жасалган эритүүчү камыр, ал импрегнацияга эң сонун шарт түзөт - татаал кондитердик азыктарды даярдоо үчүн идеалдуу негиз. Каймак жана жемиштер менен торттор печеньелерди колдонуунун эң жакшы жана оңой варианттарынын бири болуп саналат. Бирок, сиз кээ бир амалдарды билишиңиз керек. каймак менен торт даярдоо үчүн, мөмө-жемиштердин бардык түрлөрүн колдоно аласыз. Мындай кондитердик азыктар бир кыйла кызыктуу жана бай даамы бар. Айрыкча жайкы мезгилде мөмө-жемиштерди тандоо бай: алча, кулпунай, бүлдүркөн, малина, карагат. Ал эми алма жана алмурут мындай тортторго анча ылайыктуу эмес, анткени алар тыгыз түзүлүшкө ээ, алар бышыруу үчүн гана колдонулат.

Кышында чет өлкөдөн келген жемиштерди алууга туура келет. Алар кондитердик азыктардан кем эмес даамдуу. Балдар жаначоңдор банан менен тортту абдан жакшы көрүшөт. Киви, ананас жана апельсин кошулган азыктар даамдуу.

Даамдуу десертти алуу торттун оригиналдуулугун бере турган кичинекей кошумчаларга жардам берет. Мындай азыктар катары бал жана коюлтулган сүт колдонсо болот. Ал эми каймак жана мөмө кошулган сонун шоколад торт жасагыңыз келсе, сизге какао керек болот.

Губка тортунун ингредиенттери

Сметана жана мөмө-жемиш кошулган жөнөкөй торт ингредиенттердин минималдуу топтомунан даярдалышы мүмкүн:

1. Ун - 140г
2. Ошол эле өлчөмдө шекер.
3. Беш жумуртка.
4. Идиштерди майлоо үчүн май - 30 г.

Крем үчүн:

1. Кант упасы - 110г
2. Сметана – 340г
3. Ванилин.
4. Банан, киви, консерваланган ананас.
5. Желе таңгагы.

Бисквит рецепти

Сметана жана жемиш кошулган торттун рецепти абдан жөнөкөй.

Бышыруудан мурун белокторду сарысынан ажыратыңыз. Акыркысын бир аз убакытка алып салууга болот, белоктор аралаштыргыч идишке куюлат. Алар беш мүнөт жогорку ылдамдыкта камчы керек. көбүк күчтүү болушу керек. Керектүү эффектке жетүү үчүн жумуртканы бышыруудан мурун он мүнөткө тоңдургучка коюу сунушталат.

Натыйжаны тездетүү жана кремди агартуу үчүн ½ чай кашык колдонсоңуз болот. лимон ширеси. Аны камчырдан мурун белокторго куюш керек.

Күчтүү көбүк алгандан кийин, идиштин четине кумшекерди куюңуз. Ушундай кылууМасса жайгашып калбашы үчүн кам көрүү керек. Андан кийин кайра аралаштыргычты күйгүзүп, даярдалган бөлүгүн жогорку ылдамдыкта чапкыла. Анын даярдыгынын даражасын кол менен аныктоого болот. Эгерде сиз массада кант кристаллдарын сезбесеңиз, анда ал андан ары колдонууга даяр.

Өзүнчө идишке сарысын вилка менен жылмакай болгонго чейин чалып, анан даярдалган белоктор менен аралаштырабыз. Массаны аралаштыруу үчүн аралаштыргычты эмес, камырды колдонуш керек.

Сода кошулган унду электен өткөрүп, жумуртканын агындай массага кошобуз. Камырды шпатель менен жууруйбуз.

Тамак бышыруу үчүн каалаган ыңгайлуу форманы колдонсоңуз болот, аны май менен майлап, крекер же манна менен себсеңиз болот. Ашыкча нан бар болсо, анда аны түбүнө куюуга болот. Камырды үстүнө куюп, жакшы ысытылган мешке жөнөтүңүз. Торт үчүн бисквиттин негизин каймак жана жемиш менен 30-35 мүнөт бышырабыз. Мешти 30 мүнөттөн мурун ачпаңыз, анткени торт чөгүшү мүмкүн.

Бышыргандан кийин, печеньени калыптан дароо алып салууга болбойт. Бышыруу бир аз муздап, андан кийин гана торт кесүүчү тактага оодарылышы керек.

Крем

Торт үчүн желе керек. Аны даярдоо үчүн пакеттеги гранулдарды кайнак суу менен куюп, суюктуктун көлөмүн пакетте көрсөтүлгөнгө салыштырмалуу 1,5 эсеге азайтыңыз. Бул учурда желе тыгызыраак болуп, анын түсү каныккан болот.

Сметанага эмне керек? Каймак майлуу гана колдонулушу керек- 20% кем эмес. Үйдөн жасалган продуктуну алуу эң жакшы. Сметаны миксердин идишине салып, жети мүнөткө жогорку ылдамдыкта, акырындык менен ванилин менен кумшекерди кошобуз.

Торт жыйнагы

Бардык компоненттер даярдалды, эми сметана жана мөмө кошулган печенье тортун чогулта баштасаңыз болот.

Алынган печенье кулинардык жиптин жардамы менен бир нече тортко кесилет. Биринчи катмарды тарелкага салып, каймак менен майлайбыз. Ошентип акырындык менен бардык тортторду чогултабыз. Үстүңкү катмарга да бир аз крем сүйкөйбүз. Андан кийин, өз курамын түзүү, тегерекчелер же кесимчелер кесип жемиштерди жатты. Консерваланган ананастарды колдонууну пландап жатсаңыз, анда аларды агызуу керек.

Торттун андан ары пайда болушу үчүн бизге пергамент керек. Биз андан дагы кенен тилкени кесип, анын узундугу биздин буюмдун айланасынан ашып кетиши керек. Бирок кагаз тилкесинин бийиктиги торттон 7-10 сантиметр жогору болушу керек. Тортторду каймак менен лента менен ороп, кесилген жерин клиптер менен бекитебиз.

Муздатылган желе массасы менен торттун бетине жемиштерди куябыз. Желе жука агымга куюп, бардык тилкелерди бирдей жаап коюу керек. Андан кийин тортту муздаткычка салыңыз.

Тажрыйбалуу ашпозчулардын сунуштары

Тажрыйбалуу кондитер ашпозчулар каймак жана жемиш кошулган торт жасоо боюнча кандай кеңештерди беришет?

Адистер төмөнкүнү сунуштайт:

1. Камыр жууруу үчүнкургак идиштерди гана колдонуу керек.
2. Беки менен сарысын үлпүлдөк масса үчүн өзүнчө чабыш керек, андан кийин алар капыстан кыймылсыз аралаштырылат.
3. Тешиктүү печенье жакшы эригендиктен кант упунун негизинде даярдалат.
4. Торттун чөгүшүнө жол бербөө үчүн бышыруу учурунда мешти ачпаңыз.
5. Сметана үчүн каймак майлуу гана колдонулушу керек. Аны блендер же миксер менен камаш керек.
6. Кремди даярдоо үчүн кантты эмес, порошокту алган жакшы. Мындан тышкары, массага банан массасын кошууга болот.
7. Жыты үчүн эссенс же ванилин колдонсо болот.

Апельсин банан тортунун ингредиенттери

Сиздердин назарыңыздарга каймак жана жемиш кошулган даамдуу торттун дагы бир рецептин сунуштайбыз.

Бисквит ингредиенттери:

1. Үч жумуртка.
2. Бир стакан ун.
3. Ошол эле өлчөмдө шекер.
4. Разрыхлитель.

Крем үчүн:

1. Бир литр каймак.
2. 25г желатиндин эки таңгагы
3. Бир стакан шекер.

Кооздоо үчүн: эки банан жана экиден апельсин.

Сирүү үчүн: алча, кулпунай же малина сиропу.

Күзүү үчүн:

1. 2 аш кашык л. какао жана шекер.
2. Май – 40г

Апельсин банан тортунун рецепти

Кургак жана таза идишке алдын ала муздатылган жумурткаларды чалыңыз. Массаны жогорку ылдамдыкта миксер менен он мүнөттөй чалып, акырындык менен кантты кошобуз. Кристаллдардын толук эришинен кийин процессти токтотсоңуз болот. Андан ары контейнергеун жана разрыхлитель аралашмасын бүктөп. Камырды акырын жууруйбуз.

Даяр массаны пергамент менен капталган формага куябыз. Духовканы ысытып, ичине идиш салабыз. Бисквитти кырк мүнөт бышырыңыз. Торттун даярдыгын жыгач таяк менен текшерсе болот. Духовканы өчүргөндөн кийин, печеньени дароо алып чыгууга болбойт. Эшикти ачып, калыпты кырк мүнөт муздатуу үчүн калтырсаңыз болот.

Эми кремди даярдай баштайлы. Каймакты кумшекер менен аралаштырып, кристаллдар толук эригенге чейин кумшекер менен чабыъыз.

Желатинди ысык сууга куюп, толук эригенче аралаштырыңыз. Желатин массасын каймакка куябыз. Банандарды тегерекчелерге, ал эми апельсинди тилимдерге кесип.

Муздатылган печеньени экиге бөлөбүз. Төмөнкү тортту ажырата турган формага салып, сироп менен чылап коюңуз. Андан кийин банан жана апельсин катмарын жаткырабыз. Үстүнө каймактын жарымын куябыз. Даярдалган материалды муздаткычка бир саатка жакын катуулаш үчүн жөнөтөбүз. Экинчи торттон кийин сироп менен чылап, желеге жаябыз. Торттун үстүнө кремдин экинчи жарымын салабыз. Толук катуулангандан кийин форманы алып салсаңыз болот. торт даяр. Кааласаңыз, үстүнөн глазурь менен жаап койсо болот.

Шоколад массасы май, какао жана шекерден даярдалат. Ингредиенттерди аралаштырып, көмөч казанга отко жөнөтөбүз. Толугу менен эригенге чейин музманы жылытыңыз. Алынган масса кондитердик баштыкка жөнөтүлөт. Аны менен биз шоколад торчосун тартабыз. Жана бүт үстүнкү жана каптал бетине глазурь сүйкөй аласызторт.

Арткы сөздүн ордуна

Каймак кошулган торттор жумшак жана назик болот. Аларды даярдоонун көптөгөн варианттары бар. Ар бир үй ээси рецептке өзүнүн өзгөртүүлөрдү киргизе алат. Ар кандай мөмө-жемиштерди колдонуу сүйүктүү десертиңиздин жаңы даамын ар дайым алууга мүмкүндүк берет.

Шоколадды сүйгөндөр каймак менен шоколад торт жасаса болот. Бул десерт адаттан тыш даамы бар. Торт үчүн мөмө-жемиштер үстүнкү катмардын жасалгасы катары гана эмес, торт катмарларынын ортосундагы катмар катары да колдонсо болот.