Кортный сметана: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Каймак креми ар тараптуулугу менен абдан популярдуу. Аларды печенье тортторун, катмарларды катмарлоо үчүн, ошондой эле кекстерге жана башка бышырылган азыктарга кооз жасалгаларды жасоого колдонсо болот. Анын айкын каймак даамы бар. Кээ бирөөлөр аны бир аз кычкыл сезсе, башкалары үчүн каймак креми заманбап сыр пирожныйларына жана каймак сырларына эң сонун альтернатива болуп саналат.

Композиция

Бул крем эч кандай экзотикалык продукцияны талап кылбайт. Аны даярдоо үчүн бизге керек:

• майлуу каймак (20%) - 350 грамм;
• май - 120 грамм;
• 1 жумуртка;
• ваниль экстракты - 1,5 грамм;
• ун - 2 үйүлгөн кашык;
• кант - 110 грамм.

Сметана креми рецепти

Башка кремдердегидей эле, бул үчүн бир аз алдын ала талап кылынатдаярдоо. Бышыруудан бир-эки саат мурун майды муздаткычтан алып салыңыз. Биз орточо бөлмө температурасында керек. Мындан тышкары, каймак суу мончосунда бышырылган, андыктан ылайыктуу казандарды алдын ала табыңыз.

Демек, каймактан крем даярдап жатабыз:

1. Өзүнчө идишке жумуртка, кумшекер, каймак, ун жана ваниль экстракты аралаштырылат. Эгерде сиз акыркы ингредиентти кадимки ванилинге алмаштырууну чечсеңиз, анда сак болуңуз. Ашыкча ачуу менен кремди бузуп алуу коркунучу бар. Ошондуктан, сиз сөзсүз түрдө ишенген продуктуну сатып алыңыз. Же ваниль кантын алмаштыра аласыз. Анын даамы ачуу эмес жана оңой эрийт.
2. Отко бир казанга суу коюңуз. Кайнаганча күтөбүз. Үстүнө аралашма салынган идишибизди коюп, кайнатабыз. Масса коюураак болгуча күтүү керек. Процесс бою аралаштырууну унутпаңыз. Эреже катары, ал 10 мүнөттөн ашык эмес талап кылынат. Бирок, албетте, баары сиз тандаган идиштердин өлчөмүнө жараша болот. Ошондой эле, сүзмөнүн майлуулугу процесстин ылдамдыгына таасир этет. Процент канчалык жогору болсо, масса ошончолук тезирээк тыгыздалат. 5 мүнөттөн кийин 25 пайыз майлуу каймак керектүү абалга келет. Эгер көрсөткүчтөр азыраак болсо, ал сааттын төрттөн бирине чейин созулушу мүмкүн.
3. Кремди буу ваннасынан алып салыңыз жана муздатып алыңыз.
4. Муздатуу бүтөөрү менен сары майды камай баштаңыз. Акырындык менен, бирден бир кашык, ага кремди кошуп. Бул бүтүндөй жараян боюнча камчы токтотуу үчүн эмес, маанилүү. Биз коюу консистенцияга, ошондой эле массанын жалпы көркүнө жетишебиз. Натыйжада, эмне деп аталат, "туруш кереккашык".

Продукциянын жогорудагы көлөмү 18 сантиметр диаметрдеги печенье катмары үчүн жетиштүү болушу керек. Эгер сиз тегиздөө үчүн каймактан крем керек болсо, анда анын бийиктиги 10 сантиметрден ашпаса, ошол эле өлчөмдөгү торт үчүн жетиштүү болот. Импрегнация жана үстүнкү катмар үчүн эки эселенген порцияны жасоо керек.

Бышкандан кийин кремдин даярдыгын кантип текшерсе болот?

Кремдин тыгыздыгын текшерүү оңой. Массанын үстүнө кашык менен чуркап, калган бычак белгисин карап көрүңүз. Ал туруктуу болушу керек жана кайра жылмакай бетке тегизделбеши керек. Бул натыйжага жетүү үчүн, туура каймакты тандоо маанилүү. сактоонун кереги жок. Эң майлуу продуктуну сатып алыңыз, анда тышкаркы кошумчалар жана кирлер жок. Чынында, каймак коюу консистенцияга чейин ачытылган таза каймак. Этикеткада коюулоочу же башка шектүү компоненттер болбошу керек. Болбосо, ал мындан ары каймак эмес, каймак продуктусу.

Кремди кантип муздатуу керек?

Муздатуу учурунда бетинде кабык пайда болуп калбаш үчүн, каймакты буу ваннасындагы казанга кармабаңыз. Аны идишке өткөрүп, пленка менен жаап коюңуз. Бөлмө температурасында муздатып, ысып кеткенде муздаткычка жарым саатка коюңуз.

Кантип колдонуу керек

Торт үчүн кремдүү каймактын рецепти анын ар тараптуулугу үчүн жакшы. тамак-аш даярдоо технологиясы үчүн рахматнатыйжасында масса катмары үчүн ылайыктуу болуп саналат, жана акыркы тегиздөө үчүн. Ал эми кондитердик шприц менен куралдансаңыз, кооз тармалдарды, оймо-чиймелерди, өсүмдүктөрдүн композицияларын жана башкаларды түзө аласыз. Жалпысынан алганда, сизде фантазия жетиштүү. Мындан тышкары, ал кургак жана гель тамак-аш боегу менен эң сонун боёлгон.

Каймактуу сүт креми

Сүт бар болгондуктан, бул крем даамы ого бетер назик болуп калат.

Товардын тизмеси:

• үй сүтү (эчки же уй) - 700 мл;
• ваниллин - 1 грамм;
• 2 жумуртка;
• май - 150 грамм;
• ун (жогорку сорт) - 3 аш кашык;
• гранулдашкан кант же порошок - бир стакан.
• майлуу каймак - стакан.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Керсеткен өлчөмдөгү кумшекер менен ундун жарымын аралаштырабыз. жумуртка кошуу.
2. Муздатылган сүттү (1 стакан) акырын куюп, аралашманы чаап баштаңыз. Натыйжасы кесексиз бир тектүү консистенция болушу керек. Эгер порошоктун ордуна кантты алсаңыз, анда кристаллдардын толук эришине жетишиңиз.
3. Калган кумшекер менен сүттү аралаштырабыз. Ваниль себелеп. Чоң отко коюп, аралаштырабыз. Кайноонун алгачкы белгилери пайда болгондо, 2-пункттан баштап аралашманы куюп коюңуз. Отту азайтып, аралаштырууну улантыңыз, ошондо торт үчүн алынган крем каймак оңой кайнап, күйбөйт.
4. Масса коюуланар замат мештен алып чыгып кетебизсалкын.
5. Сары майды жумшартып, блендер менен акырын чалабыз. Бөлүктөрүндө бул аралашманы муздатылган каймакка киргизебиз. Андан кийин, каймакты кошуп, массаны бир тектүү, жалтырак абалга келгенге чейин кайра чалабыз.
6. Крустун сүт каймагы даяр!

Сметана сүт каймакты жасоонун өзгөчөлүктөрү

Ушундай рецепттердин өз амалдары бар. Жана алар сметана дайыма эң аягында, негизги каймак массасы даяр болгондо киргизилет. Ошол эле учурда каймак ысыбасын да эстен чыгарбоо керек. Продукциянын сапатына да кецул буруу керек. Идеалында, каймак да, сүт да үй болушу керек. Эгерде сизде мындай буюмдарды сатып алууга мүмкүнчүлүк жок болсо, анда эң табигый курамы менен биринчи свежикти дүкөндөн алыңыз. Майдын курамына да көңүл буруңуз: ал канчалык көп болсо, кремиңиз үчүн ошончолук жакшы болот.

"Шоколад" креми менен сметана үчүн рецепт

Бул бышыруу ыкмасы кант аралашмасы жок какао порошокту колдонууну камтыйт. Белгилүү продуктуну сатып алыңыз. Өзгөчө шоколаддын даамы бар бирин издеңиз. Бул келечектеги кремдин мүнөздөмөлөрү үчүн абдан маанилүү (визуалдык жана жыпар жыттуу).

Кичинекей кеңеш: жалпы аралашмага какао порошок кошуудан мурун аны электен этияттык менен өткөрүңүз. Кремде бүдүрлөр же кристаллдар болбошу керек.

Товардын тизмеси:

• майлуу каймак (25% ашык) - 200 грамм;
• гранулдашкан кант - 25 грамм;
• какао порошок - 90 грамм;
• ваниль экстракты - 10 грамм;
• ун(премиум) - 60 грамм;
• жумуртка.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Терең жез же айнек идиш алабыз (эгер андай болбосо, жөнөкөй эмаль капталган идиш жасайт). Ага сүзмө менен кум шекерди жылмакай чейин аралаштырыңыз. буу мончосуна кой.
2. Жумуртканы кашык же шыпыргы менен сындырып, кылдат эленген ун менен аралаштырып, ваннага кант кошулган каймакка жөнөтөбүз. Маанилүү: киргизүү учурунда, каймактын негизи дагы кайнабашы керек! Алынган массаны жылытып, тезирээк коюуланып, түбүнө чөгүп кетпеши үчүн акырын аралаштырууну унутпайбыз, ал күйүп кетиши мүмкүн.
3. Кайнуу учурун кармап калуу. Биринчи көбүкчөлөр пайда болоору менен какао порошокту салып, отту азайтыңыз. Кеңеш: Электи каймактын үстүнөн тике кармап, какао сүзүп алсаңыз болот, бул бышыруу убактысын үнөмдөйт.

4. Масса коюу абалга чейин кайнаганга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин каймактан шоколад менен кремибизди оттон алып, муздатабыз.