Кремдүү крем: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Корт тамак бышырууда кеңири колдонулат. Ал торттор менен торттор менен сиңирилип, торттор менен толтурулат жана анын негизинде даамдуу балмуздак даярдалат. Ошондой эле, каймак бышырып, ошону менен кызыктуу десерт алынат.

Сүт, кант жана жумурткадан жасалган салттуу каймакты даярдоо. Рецепт бул толтуруу кайда колдонула турганына жараша өзгөрүшү мүмкүн.

Кристард креми (классикалык рецепт)

Жогоруда белгиленгендей, крем үчүн негиз болуп сүт, жумуртка жана кант саналат. Бирок, аны даярдоо үчүн башка көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар. Начинка азыраак калориялуу болуп чыгышы үчүн, майлуулугу азыраак азыктарды алуу керек.

Классикалык кремдүү крем (төмөндө сүрөттөрү бар рецепт) тез жана оңой жасалат. Аны даярдоо үчүн сизге эки стакан сүт, шекер (татымына жараша же 1 стакан), ун (болжол менен 2 аш кашык) жана эки жумуртка керек болот. Ошондой эле 50 грамм сары майды жана бир чымчым ванилинди унутпаңыз.

Кремди даярдоо процесси 20 мүнөттөй убакытты алат. Бирок, тортторду же кондитердик азыктарды чылап коюу үчүн, ал муздаганча күтүшүңүз керек.

Бышыруу процесси сүттү казанга жакшылап ысытуу керек болгондон башталат. Аны кайнатуунун кереги жок.

Андан кийин өзүнчө идишке жумуртка, кумшекер жана унду чалабыз. Аралашма бир тектүү, кесексиз болушу керек. Рецепт сүрөттөлгөн кремдүү крем үлпүлдөк жана абадай болушу керек.

Эми акырындап жылуу сүттү куюп, тынымсыз аралаштырыңыз. Коюу каймактын консистенциясы бир тектүү аралашманы алгандан кийин, аны калган сүткө кошуу керек. Каймакты жай отто 15-20 мүнөттөй кайнатабыз. Ошол эле учурда эч нерсе күйбөш үчүн аны такай жыгач шпатель менен аралаштыруу керек.

Масса коюулангандан кийин оттон чыгарып алса болот. Бир кесим сары май менен ванилин кошуп, баарын кайра аралаштырып, муздатыңыз.

Бул классикалык крем рецептин тортторго да, башка десерттерге да колдонсо болот (пудинг, балмуздак жана торт). Ошол эле учурда майлуулугу аз сүттү жана кантты аз ичсеңиз, анын калориясы азаят.

Белок креми

Көптөгөн үй кожойкелери үй шартында белоктор менен "каймактуу" кремди (сүрөт менен рецепт төмөндө этап-этабы менен болот) кантип даярдоого кызыгышат. Кремдин курамында крем жок, бирок назик кремдүү даамы бар. Бул рецепт үйдө сейрек колдонулат. Бул татаал же кандайдыр бир өзгөчө ингредиенттерди талап кылгандыктан эмес. Кыязы, үй кожойкелери жумшак деп бир аз коркушатбелок каймак анча назик эмес болуп чыгат.

Ашканасында бул кулинардык шедеврди жасоону чечкендер төмөнкү азыктарга кам көрүшү керек: суу (жарым стакан), 300 грамм кант жана 3 жумуртканын агы.

Бышыруу процесси кант сиропунан, тагыраак айтканда патокадан башталат. Ал үчүн кайнак сууга шекерди кошуп, бул эритмени аралаштырыңыз. Аралашманын даярдыгы эмпирикалык түрдө аныкталат. Кесүүчү тактага бир тамчы сироп түшүрүү керек. Тамчы пластик болгондо, негиз даяр.

Протеиндерди коюу көбүккө аралаштыруу керек. Азыр үй кожойкелери миксер менен жасашат. Протеин массасы ширелүү болгондон кийин, ага кант сиропун ичке агым менен кошуу керек. Мындай учурда камчылоо процессин улантуу зарыл. Бул этап чеберчиликти талап кылат. Бирок, эгерде белок баштапкы этапта түшүп кетсе, коркпоңуз. Урууну улантсаңыз, алар кайра үлпүлдөп калат.

Эгер бардык ингредиенттерди аралаштыруу үчүн идишиңизден кант менен белоктордун ак, үлпүлдөк «капкагын» көрсөңүз, анда сиз финиш сызыгындасыз. Лимон ширесин (же бир нече дан лимон кислотасын) жана ванилинди кошууга убакыт келди.

Бул адаттан тыш кремдүү торт креми рецептин башка десерттерге да колдонсо болот. Ал жемиш тамактары жана балмуздак үчүн жасалга катары кызмат кыла алат.

Сметана креми

Көбүнчө үй ээлеритортторду кооздоо үчүн кремди колдонуңуз. Анын рецептинде каймак бар, ошондуктан формасын мыкты сактап, тоңуп калат. Мындай тегиз бетке жазууларды жана жасалгаларды колдонуу ыңгайлуу.

Бул кремдин курамына майлуу каймак (300 грамм), бир жумуртка, бир стакан кумшекер, бир аш кашык ун жана бир пачка май (200 грамм) кирет. Мындай кремди даярдоо жөнөкөй, бирок көп убакытты талап кылган процесс. Бардык компоненттер жакшы камчыланып, дайыма аралаштырылышы керек. Андыктан, мындай тамагын даярдап жатканда бөтөн нерселерге алаксыбашыңыз керек.

Адегенде муздаткычтан сары майды алышыңыз керек. Ал бөлмө температурасында жатып, бир аз жумшартуу керек. Бул учурда жумуртканы жана шекерди жылмакай чейин майдалап, жай отко коёбуз. Бул массаны дайыма аралаштырып туруу керек. Кайнаганда бир кашык ун салып, кайра аралаштырабыз. Бир нече мүнөттөн кийин, акырындык менен каймак жана ванилин кошо аласыз. Кайнатып, муздатып алыңыз. Рецепт сүрөттөлгөн кремдүү крем бир нече мүнөттөн кийин даяр болот.

Ушул убакта майды өзүнчө идишке чабыңыз. Ал жылуу каймак жана жумуртка массасына кошуу керек. Натыйжадагы аралашманы үлпүлдөк болгонго чейин чуркайт. Крем үлпүлдөш болушу керек.

Тортту муздатылган масса менен гана майлоого болот. Андыктан шашпаңыз.

Тортко мындай начинка, албетте, даамдуу жана абдан натыйжалуу. Бирок, анын калориясы башка кремдерге караганда алда канча көп экенин эстен чыгарбоо керек.

Кристард креми (рецептфотосу бар торт) үйдө

Үй кожойкесинин начинкасынын бул варианты көбүнчө үйдө даярдалат. Бул жөнөкөй жана абдан даамдуу крем, аны менен дээрлик бардык нерсени толтурууга болот. Көптөр аны менен кекстерди кооздоп, тортторду чылап, мөмө себеттери менен беришет.

Бул калориялуу бомба бир нече мүнөттө даяр, андыктан коноктор келгенде импровизация кыла аласыз. Рецепт боюнча, каймакты даярдоо үчүн 400 мл каймак (майлуулугу сиз тандаган), ошондой эле бир пачка сары май, бир жумуртка (2 шт.), Шекер (стакан) жана бир аш кашык ун керек..

Үй шартында кремди кантип жасоо керек

Кремный крем (анын рецепти сүрөттөлгөн) жалтырак жана бир тектүү болушу үчүн, бардык ингредиенттерди өзүнчө жакшылап аралаштыруу керек. Биринчиден, шекерди жана жумуртканы майдалаңыз. Андан кийин бир аш кашык унду кошуп, кайра аралаштырыңыз. Азыр кремдин убактысы. Аларды пайда болгон массага куюп, аралашманы миксер менен чабат. Отко салып, кайнатыңыз.

Кистарддын негизги эрежеси - дайыма аралаштыруу. Болбосо, масса күйүп, даамы бузулат. Андыктан каймакты тынымсыз аралаштырып туруу керек. Коюулангандан кийин массаны оттон алып, муздак суу куюлган идишке салыңыз.

Масса муздаганча, сары майды өзүнчө чалабыз. Ага муздатылган сары май аралашмасын кошуп, баарын аралаштырыңыз. Натыйжада каймак жыты бар жапжашыл, назик крем болушу керек. Аны куймактарды же кекстерди кооздоо үчүн колдонсо болот.

Сгудкаланган сүт менен

Сгущенка кошулган тамактан ким баш тартат? Жана эгербул кремдүү торт болот, андан кийин ырахат эки эсе көп болот. Албетте, мындай десерттин калориясы аз болот деп эсептебеш керек, бирок аны баарына жагат.

Кремди даярдоо бардык курамдык бөлүктөрүн чогултуудан башталат. Бир банка коюлтулган сүт, бир куту сары май, бир стакан сүт, эки аш кашык шекер, эки жумуртка жана ваниль.

Сүттү ысытыңыз (кайнатпаңыз). жумуртканы шекер менен жылмакай чейин аралаштырыңыз. Жылуу сүткө кумшекер менен жумуртканы кошуп жай отко коюңуз. Аралашма коюуланганга чейин тынымсыз аралаштыруу керек. Каймак муздап жатканда, сары майды (көлөмү эки эсе көп болушу керек) чалып алыңыз.

Муздатылган аралашмага сары майды жана коюлтулган сүттү кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырабыз. Рецепт жогоруда айтылган кремдүү кремди пудинг же балмуздак үчүн колдонсо болот. Наполеон торту же эклэр үчүн да сонун.

Шоколадты крем

Бирок таттууларга мындай толтурууну баары эле биле бербейт. Бирок, эклерлерге же десерттерге арналган бул универсалдуу крем каймак каалаган тортко же башка кондитердик азыктарга кооздук кошот.

Кремди даярдоо 30 мүнөттөн ашпайт. Бышыруу үчүн сизге 4 чоң жумуртка, жарым литр сүт, бир стакан шекер, 25 грамм какао жана 70 грамм ун керек болот.

Бышыруу кадамдары

Жумуртканы (сарысын гана), кумшекерди, какаоду аралаштырып, чалып. Анан ундун баарын 100 миллилитр сүткө эритебиз. Калган сүттү отко коюңуз. Жылытылган суюктуктаЖука агымга жумуртка менен какаодун биринчи аралашмасын кошобуз. Масса күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып туруу керек. Андан кийин акырындык менен ун менен сүттү кошобуз. Коюуланганга чейин жеткириңиз.

Назик шоколад кремдүү кремди даярдоо үчүн, анын рецептин досторуңузга жана тааныштарыңызга бере аласыз, актарды коюу көбүккө чейин чабуу керек. Протеиндерди муздатылган шоколад массасына гана кошууга болот. Кремди аралаштырып, куюш керек.

Тыянак

Кремдүү крем, анын рецептин ар бир кожойке өзү тандайт - торт, печенье жана эклер үчүн универсалдуу начинка. Аны даярдоо абдан оңой жана атайын ингредиенттерди талап кылбайт.

Баардык крем жөнөкөй жана тез даярдалат. Бирок, үй кожойкелери тамак даярдоо учурунда алаксыбай турганын түшүнүшү керек. Бул толтуруу абдан "жумшак" жана дайыма аралаштырууну талап кылат. Бардык компоненттерди жакшылап аралаштыруу керек, антпесе кремде бүдүрчөлөр болот.