Балдан жасалган торт: Рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бал кремдүү тортту ар кандай кафелерден тапса болот, анткени бул десерт өзүнүн назик текстурасы жана эң сонун даамы менен абдан популярдуу. Бул десерттик тамакты үйдө, кадимки эле күнү чай үчүн да, майрамдык дасторкондо да даярдаса болот. Эң жакшы жери бул тортту даярдоо көп убакытты талап кылбайт, анткени ал оңой жана тез даярдалат.

Бал кремдүү торттун бир нече рецепттери бар. Келгиле, алардын айрымдарын карап көрөлү.

Классикалык

Бал кишинин классикалык рецепти өтө жөнөкөй, аны тажрыйбасыз адам да жасай алат. Көбүнчө бул бал тортунун салттуу рецепти колдонулат, бирок аны даярдоонун көптөгөн варианттары бар, алар көбүнчө каймактын түрү (сметана, шоколад, быштак жана башкалар) менен айырмаланат.

Классикалык балдан жасалган торттун рецепти

Ал ар бир кулинардык рекорддордо болсо керекүй ээлери. Бал кремдүү тортту түзүү үчүн кээ бир ингредиенттерди камдашыңыз керек.

Кекстерге: ун 360 грамм, сары май 100 грамм, эки тоок жумурткасы, эки кичинекей кашык кант жана бал, ошондой эле бир кичинекей кашык өлчөмүндө өчүрүлбөгөн сода.

Крем үчүн сизге: бир стакан сүт, жарым стакан кумшекер, эки аш кашык ашкана уну жана 100 грамм сары май керек.

Тортторду бышыруу

1. Кичине казанга сары майды, балды, кумшекерди салып, жай отто тынымсыз аралаштырып, бардык ингредиенттер эригиче күтүңүз.
2. Жумуртканы катуу болгуча (башка идишке) чалып, андан соң тынымсыз аралаштырып, муздаган сары май аралашмасын акырындык менен куябыз. Май аралашмасы жумуртка бышырып баштабашы үчүн ысык болбошу керек. Масса бир түрдөгү жана ачык көлөкө, ошондой эле коюу консистенцияга ээ болгуча аралаштырыңыз.
3. Унду даярдап, жумуртка аралашмасына кошобуз. Андан кийин камыр жууруй баштаңыз. Аны ун менен ашыкча кылбаңыз, камыр бир топ ийкемдүү, жумшак жана ошол эле учурда колуңузга жабышып калбашы керек. Камырды шар кылып, желим баштык менен жаап, муздаткычка 30 мүнөттөй коюңуз.
4. Жарым сааттан кийин камырды алып 8ге бөлөбүз. Алардын ар бири прокат менен жука тортко айланышы керек. Бланкалардын ар бири вилка менен бүт жерди тешип өтүшү керек. Андан кийин тортторду духовкага 3-4 мүнөт бышырыш керек.
5. Бышырылган тортторбир үймөктө бүктөлүп, четтерин кыркып, бирдей диаметрге жетиши керек. Кесилген бөлүктөрүн ыргытпаңыз, бирок духовкага бир-эки мүнөт кургатып коюңуз, бизге дагы эле керек болот.

Кремди даярдоо

1. Таманы калың казан даярдап, ага сүттүн жарымын куюп, кумшекерди кошуп, эригиче аралаштырабыз. Сүттү жай отто жылытыңыз.
2. Калган сүттү өзүнчө идишке куюп, ага крахмал куюп, баарын аралаштырып, таттуу сүтү бар мискейге куябыз. Аралашма коюуланганга чейин аралаштырууну улантыңыз, андан соң муздаганга калтырыңыз.
3. Сары майды миксер менен чалып алыңыз (бул үчүн өзүнчө идиш колдонуңуз).
4. Андан кийин муздатылган сүт аралашмасын миксер менен чаап баштаңыз, акырындык менен сары майды жылмакай болгонго чейин кошосуз.

Эми торт жана крем даяр болгондон кийин алардан торт жасаш керек. Бул үчүн, баштапкы тортту коюп, аны крем менен майлаңыз, андан кийин бардык торттор менен бирдей кылыңыз. Торт даяр болгондон кийин кооздоп баштаңыз. Торттордон кургатылган кесиндилерди алып, туурайбыз. Алынган күкүмдөрдү торттун үстүнө жана анын капталдарына себиңиз.

Жогорку сүрөттө бал кремдүү торт кандай сонун көрүнөт!

Кофе жана шоколад чыланган бал торт

Бал тортунун кызыктуу интерпретацияларынын бири. Улам бал торт үчүн классикалык рецепт крем менен кофе жана шоколад импрегнация менен толукталган, ал өзгөчө даамы жана жыты ээ болот. Рахматбул кошумча менен торттор бир аз нымдуу болуп калат, бул десертти назик кылат.

Сындырууну даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот: эки кичинекей кашык кант жана ошол эле өлчөмдө эрүүчү кофе, 100 миллилитр суу жана бир чоң кашык какао порошок.

Балдан жасалган тортту кантип жасоо керектиги жогоруда айтылган. Импрегнацияны жасоонун этап-этабы менен рецепти төмөнкүдөй:

1. Кофе жана шоколад импрегнациясын жасоо үчүн жарым стакан кайнак сууга шекер менен кофени эритип, андан соң какао кошобуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Импрегнация даяр!
2. Милдеттүү эмес. бадам ликер же арак кошо аласыз.
3. Торттун өзүн жасоо үчүн, баштапкы тортту алып, кофе-шоколадды сиңирүүчү жайып, андан соң табакка салып, крем менен сүйкөйбүз, андан соң бардык торттор менен ушундай кылгыла.
4. Торт даяр болгондон кийин кооздоп баштаңыз. Торттордон кургатылган кесиндилерди алып, туурайбыз. Алынган күкүмдөрдү торттун үстүнө жана анын капталдарына себебиз. Майдаланган жаңгактарды кооздоо үчүн колдонсо болот.

Крестный крем

Бал торттун креми кошулган дагы бир аналогу.

Бул торттун креми быштактын негизинде даярдалган жана төмөнкү ингредиенттерди талап кылат: ванилин, 300 грамм жумшак быштак, 120 грамм кант упасы жана май.

1. Өзүнчө идишке кумшекер упасын жана сары майды миксер менен жылмакайга чейин аралаштырыңыз.
2. Андан соң ага каймак сырды жана ванилинди кошобуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.
3. Керекжумшак, жакшы катуулануучу крем алыңыз, аны муздатуу үчүн муздаткычка 30 мүнөткө жөнөтүү керек.
4. Баштапкы тортту жайып, крем менен майлап, ортосуна чейин тортторду да ошондой кылыңыз. Торттун ортосуна тортту каймак менен жакшылап майлап, майдаланган жаңгактарды же шоколад чипсыларын себелеп кокос чипсысын да колдонсоңуз болот. Калган тортторду биринчисиндей кылыңыз.
5. Торт даяр болгондон кийин кооздоп баштаңыз. Торттордон кургатылган кесиндилерди алып, туурайбыз. Алынган күкүмдөрдү торттун үстүнө жана анын капталдарына себебиз. Ошондой эле жасалгалоо үчүн ар кандай жемиштерди колдонсоңуз болот, мисалы, алча, өрүк, шабдалы абдан ылайыктуу.

Сгущенка кошулган бал торт

Кристка менен бал тортунун эң ийгиликтүү интерпретацияларынын бири. Ал сүттүн жана коюлтулган сүттүн негизинде даярдалат, анын аркасында каймак таттуу болот. Ушул себептен бал тортунун бул варианты таттуу сүйүүчүлөргө ылайыктуу.

Товарлар: 250 грамм коюлтулган кайнатылган сүт, 130 грамм май, бир кашык крахмал жана ун, эки жумуртка жана 500 миллилитр сүт.

Кадам этабы менен коюлтулган сүт креми менен бал тортунун рецепти:

1. Өзүнчө идишке кумшекерди жумуртка менен көбүк пайда болгончо чалыңыз.
2. Сүттү жай отко коюңуз.
3. Жумуртканын аралашмасын акырындап жылуу сүткө куюп, тынымсыз аралаштырыңыз.
4. Эки мүнөттөн кийин отту өчүрүп, коюлтулган сүттү кошобуз. Аралашманы венчик менен аралаштырып, муздаганча калтырыңыз.
5. Ушул убактамайды миксер менен чабышыңыз керек.
6. Крем муздагандан кийин акырындык менен сары майды аралаштырыңыз.
7. Алынган крем көбүнчө эклер, булочка жана башка десерттер сыяктуу кондитердик азыктар үчүн колдонулат.

Каймак кошулган торт

Кристка менен бал торт каймактын негизинде түзүлүшү мүмкүн, ошондуктан ал жумшак болот. Мындай каймак үч гана ингредиенттен даярдалат: ванилин, 400 миллилитр каймак (майлуулугу 20% кем эмес) жана 3 чоң кашык кант упасы. Даам сезимиңизге жараша канттын көлөмүн тууралай аласыз.

Сметана кремдүү бал тортунун рецепти:

Сметананы кант упасы менен кошо аралаштырабыз (жалкоолонбой көпкө чабып, каймактын тыгыздыгы ошого жараша болот). Натыйжада анын консистенциясы камкаймакты элестетет.

Үйдө жасалган бал кремдүү торт – бул кооз көрүнүшү жана жагымдуу даамы бар майрамдык дасторконго татыктуу десерт. Бул торттун көптөгөн интерпретациялары бар, эксперименттен коркпоңуз жана сизге эң жаккан вариантты тандаңыз. Жакындарыңызды жана досторуңузду үй торттору менен кубантыңыз.