2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Сыр жогорку калориялуу тамак болгону менен, ал абдан пайдалуу. Көбүнчө уйдун, койдун, эчкинин жана төөнүн сүтүнөн жасалат, бирок аны ар кандай сүт эмүүчүнүн сүтүнөн жасоого болот. Биринчи сыр качан жана кантип алынганын эч ким так айта албайт.
Бул уникалдуу продуктунун артында кандай окуя бар? Эң баалуу буюмду байкабай жаратуучулар ысыкта узак жолду басып өтүшкөн бедуиндер болгон деп эсептелет. Албетте, алар өздөрү менен кошо тамак-ашты алып кетишти, анын ичинде булгаары баштыктарга куюлган сүт бар. Узак сапардан жана бедуин мүшөктөрүндөгү өңгүл-дөңгүл жолдон кийин алынган нерсе сыр деп аталды. Орто кылымдардагы монахтар андан ары барышып, ага туз, тамеки тартуу жана пайдалуу көк отургузууну үйрөнүшкөн.
Нан менен бирге сыр адам тарабынан даярдалган жер жүзүндөгү эң байыркы продукт болуп эсептелет. Бул кылымдар бою негизги тамак-аш болуп саналат. Саякатчылар көбүнчө нан, сыр жана бир бөтөлкө шарапты гана алып кетишчү. Ал эми биздин мезгилде сыр адамдын рационундагы эң баалуу азыктардын бири бойдон калууда. Анын курамында белоктор жана майлар, А жана В витаминдери бар, адам оңой сиңетдене.
Маасдам сыры - голландиялык сыр жасоочулардын эң популярдуу жана атактуу сырларынын бири.
Атын ошол эле аталыштагы кичинекей шаардан алган. Бул сыр швейцариялыктардай эле чийки заттан жасалган, бирок нымдуураак жана тез бышат, ошондуктан ал абдан ширелүү жана жумшак болуп чыгат. Бул сорттун жаратуучулары атактуу Emmental сырына атаандаш түзүүгө аракет кылышкан. Бул ишке ашкан жок, бирок жаңы даамдуу жана жыпар жыттуу Маасдам сыры пайда болду.
Сорттун сүйүүчүсү Улуу Петр - орус императору болгон, ал биринчи жолу Голландияда даамын таткан. Бул сырдын назик даамы жана назик жыты императорду багынтты, бирок Маасдам сырына кирген чоң тешиктер кандайдыр бир этияттыкты жаратып, ал тургай, ачка кемирүүчүлөр күнөөлүү болуп калышты деген божомолдор да болгон. Көп өтпөй орус соодагерлери башка голланд сырлары менен бирге бул сортту Орусияга импорттой башташты.
Маасдам өтө майлуу сыр эмес. Ал уйдун сүтүнөн жасалган жана бир аз таттуу астындагы салттуу даамы бар. Бул саргыч кабыктын кемчиликсиз жылмакай бетине жана жеңилирээк негизги сыр массасына ээ. Гоудага окшоп кабыкты мом менен жабууга болот. Бул жакшы, жумшак кесип, жарым катуу сортторго кирет. Маасдам сырын башкалардын арасында жык толгон столдордон көрүү оңой, анткени анын диаметри үч сантиметрге жакын чоң тешиктери бар, алар Маасдамга гана мүнөздүү. Алардын өлчөмү сыр бышканына жараша болот. тешиктер отуз миллиметр ашпаса, анда сыр дагы элеөтө жаш.
Сиздин фигураңызга бул аз калориялуу продукт - голландиялык Маасдам сыры зыян тийгизбейт. Анын пайдасы чоң. Анын курамында пайдалуу бактериялар, минералдар жана витаминдер бар. Сыр көз карандысыз закуска катары колдонсо болот. Бул кургак шарап, бал, зайтун, помидор жана мөмө-жемиштер менен жакшы кетет. Маасдам кастрюль, түрдүү соустарды жасоо үчүн колдонулат.
Сунушталууда:
Бактылуулуктун рецепти Элчин Сафарлинин ушундай эле китебинин негизинде
Бакыттын рецепти… бул жашоо тамактын курамын чанда гана адам билет. Бирок, элдик жазуучу жана журналист Элчин Сафарли бул тууралуу толук китеп жаза алган. Анда анын жеке жашоосунан алынган тамак-аштар, түрдүү тамактарды жасоо процесси адамды эң бактылуу кыла турган бир нече кичинекей окуялар камтылган
Ушундай ар түрдүү ченөө кашыктары! Ал грамм менен канча турат?
Узак убакыт бою ашканада кезектеги кулинардык шедеврди ойлоп, апаларыбыз жана чоң энелерибиз тамактын көлөмүн так өлчөө үчүн ченегич кашыктарды (аш кашык жана чай кашык) колдонушкан. Бул акырында үй ээлери эсептеген тамактын даамын, түсүн жана жытынын ушундай катышын алууга жардам берди
Ушундай пайдалуу буудай кебеги
Учурда сергек жашоо образын гана кармабастан, кант диабети сыяктуу ар кандай ооруларга чалдыккандар тамак-ашына буудай кебегин кошуп жатышат
Бри сырлардын падышасы жана падышалардын сыры. ак көк менен француз сыры
Франция шараптардын жана сырлардын өлкөсү. Бул эл экөөнү тең жакшы билет, бирок ар бир француз улуттук сыймык болгон тамак-аш азыктарынын баарын санап бере албайт. Бирок, Францияда эле эмес, бүткүл дүйнөдө көптөр таанып, жакшы көргөн сыр бар
Ысталган адыге сыры - Кавказдын салттуу сыры
Кавказ ашканасы жөнүндө сөз кылууда баарыбыздын окшоштуктарыбыз бар: татымалдардын жана чөптөрдүн көптүгү, курчтугу жана ачуулугу. Бирок, кавказ элдери даамдын тең салмактуулугунда чыныгы усталар экенин аз адамдар билет. Алар ачуу эт тамактарын назик жана жумшак сырлар менен айкалыштыруудагы өзгөчө жөндөмдүүлүгү менен белгилүү. Эң белгилүү кавказ сырларынын бири - Россияда чоң популярдуулукка ээ болгон Адыге сыры