Сууга кайнатылган күрүч канча калория?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Диетологдор эртең мененки тамакка күрүч боткосу денени жөнөкөй жана табигый продукту менен каныктыруунун эң жакшы жолу экенин айтышат. Фигурасын көргөн же арыктагысы келген ар бир адамды сууга кайнатылган күрүчтө канча калория бар деген куру бекер суроо кызыктырат.

Бул маалымат популярдуу жарма кошулган тамактардын энергетикалык баалуулугун так эсептөөгө жардам берет.

Күрүч дандарынын келип чыгышынын тарыхы жана азыктандыруучу колдонмолор жөнүндө кыскача

Күрүч – дан эгиндери, ал адамга байыркы замандан бери белгилүү. Тарыхчылар жана археологдор күрүчтүн чыгышта биздин заманга чейинки 2500-3000-жылдары өстүрүлгөнүн ырасташат. Европа өлкөлөрүндө бул маданият мындан эки-үч кылым мурда эле пайда болгон. Бүгүнкү күндө, күрүч жарма дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп саналат. Борбордук жана Чыгыш Азия элдеринин арасында күрүч биздин мекендештер үчүн нанга окшошуп, негизги тамак болуп эсептелет. Планетанын тургундарынын жарымынан көбү бул данды жакшы көрүшөт жана баалашат, андан шорпо жана негизги тамактарды, даамдуу десерттерди жана алкоголдук ичимдиктерди даярдашат. Мисалы, Италияда күрүч салттуу макарон менен ийгиликтүү атаандашат.

Ар кандай сорттогу күрүчтө канча калория бар экенин аныктаган көптөгөн изилдөөлөрдүн натыйжасында, сууга кайнатылган диетологдор бул продуктуну ашыкча салмакка жакын адамдардын менюсуна киргизүүнүн максатка ылайыктуулугун илимий далилдешти. Заманбап кулинардык адистер кайнатылган күрүчтү карапайым адамдын рационунда түрдүү тамактардын жана гарнирлердин эң артыкчылыктуу компоненттеринин бири деп эсептешет. Ошондой эле арыктоо үчүн диетада жана орозо күндөрүнүн менюсунда кеңири колдонулат. Белгилүү болгондой, күрүч ар кандай тамак-аш менен жакшы айкалышат: эт жана балык, деңиз азыктары жана ар түрдүү жашылчалар. Ал соустар менен да жакшы кетет: ачуу, кычкыл, туздуу же таттуу.

Күрүчтүн ар кандай сорттору

Таанымал дан эгиндери данынын формасы боюнча төмөнкүдөй классификацияланат:

• тегерек бүртүктүү;
• орто дан;
• узун дан.

Мындан тышкары, күрүч кайра иштетүү ыкмалары боюнча айырмаланышы мүмкүн. Ак күрүч, ачык кайнатылган жана күрөң диета сорту бар. Жылмаланган, жылмаланган жана майдаланган күрүчтө крахмал 73-75% жетет.

Ак күрүч сырткы көрүнүшү жана даамы эң популярдуу гарнирлердин бири. Бирок, витаминдер жана минералдар боюнча, ал бууланган жана күрөң түрүнө байкаларлык жоготот. Күрүчтүн сорттору тропикалык жана субтропикалык климаты бар өскөн аймакка да көз каранды.

Ата мекендик өндүрүүчүлөрдүн күрүчүнүн түрдүү сортторунун калориялуу таблицасы

Күрүчтүн энергетикалык баалуулугу:иштетилген дандын 100 граммында канча калория бар

Сан	Күрүч сорттору	100г продуктыдагы килокалория
1	Таза платина: Оор күрөң жана жапайы	311
2	Платина жарманкеси: Төрт күрүч	337
3	Оптималдуу тегерек жана узун бүртүкчөлөр	321
4	Оптималдуу узун дан бууда бышырылган	330
5	"Дивница" узун жана тегерек дан жылмаланган	323
6	"Дивница" бууда бышырылган узун дан	348
7	Увелка тегерек жана узун дан майдаланган жана узун дан бууда бышырылган	330
8	"Мистраль" күрөң узун бүртүкчө	341
9	"Мистрал" акватика жапайы	357
10	"Мистраль" тегерек дан	355
11	"Мистраль" бууланган	330

Кайсы бир өндүрүүчүдөн кургак күрүчтүн калориясын ар дайым продуктунун таңгагынан тапса болот. Бул сандар гарнирдин же бышырылган күрүчтүн курамындагы энергияны эсептөө үчүн негиз болуп саналат.

Күрүчтүн пайдасы

Күрүч даны – бул организмди энергия менен тез каныктырууга жана токчулук сезимин узак убакытка сактоого жардам берген углеводдордун бай булагы. Ошол эле учурда бул дандагы майлардын жана протеиндердин саны өтө эле аз. Ошондуктан, качанДиеталык менюну иштеп чыгууда эксперттер негиз катары кайнатылган күрүчтү артык көрүшөт. Даамдуу тамакты даярдоодо дандарда пайдалуу микроэлементтердин максималдуу өлчөмү сакталат.

Мындан тышкары, бышыруу процессинде жарма сууну көп сиңирип, үч эсе көбөйөт. Натыйжада, кайнатылган күрүч менен даяр тамак аз калория мазмунуна ээ. Келгиле, кургак күрүчтө канча калория бар экенин салыштырып көрөлү (100 г):

• ак - 344-345 ккал;
• күрөң - 330 ккал;
• жапайы - 300 ккал.

Ал эми сууга кайнатылган жармалардын энергетикалык баалуулугун эсептеңиз:

• ак - 115 ккал;
• күрөң - 110 ккал;
• жапайы - 100 ккал.

Ошол эле учурда күрүч организмдеги зат алмашуу процесстерин жөнгө салуучу В витаминдерине бай. Мындан тышкары, бул маанилүү заттар:

• Нерв системасынын иштешин жакшыртат (тынчсызданууну жана чарчоону азайтат, стресс менен күрөшүүгө жана уйкуну нормалдаштырууга, маанайды көтөрүүгө жардам берет).
• Эркин радикалдарды эффективдүү бөгөттөйт, организмди жашартат, теринин, тырмактардын жана чачтын клеткаларынын жаңылануусуна көмөктөшөт.

Күрүч данында камтылган РР витамини кан тамырларды бекемдөөгө жардам берет, кандагы глюкозаны жана холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. А жана Е витаминдери күчтүү антиоксиданттар, алар организмдин картаюусун жайлатат жана рак клеткаларынын пайда болушуна жол бербейт. Биотин (витамин H) стресстен кийинки шарттар менен күрөшүүгө жардам берет. В4 витамини (холин) акыл-эс жөндөмүн жакшыртат, клетканын өсүшүнө жана майдын күйүшүнө өбөлгө түзөт. Өсүмдүк жипчелери организмди эффективдүү тазалайт жана тамак сиңирүүнү стимулдайт. Белоктор бардык булчуңдардын, клеткалардын, гормондордун жана ферменттердин курулуш материалы болуп саналат.

Даяр тамактын калориясын санаганда

Бышкан күрүчтү сууга бышырганда анын энергетикалык баалуулугу байкаларлык түрдө төмөндөйт. Ошондуктан, продуктунун таңгагында көрсөтүлгөн жана 100 г кургак жарма үчүн эсептелген сандарды 3кө бөлүү керек.

Бул суюктуктун көлөмүнө, ошондой эле тамактын курамында кошумча ингредиенттердин болушуна же жоктугуна: сүт, бал, май, кант жана башкалар. Мисалы, 100 г үчүн:

• сууда кайнатылган үлпүлдөк ак күрүчтүн калориясы 115-116 ккал (345:3);
• суюк формадагы күрүч боткосу - болгону 78 ккал.

Сүт менен бышырылган күрүчтө канча калория бар? Бул көрсөткүч даяр тамактын 100 г 97-100 ккал жетүү, мурунку маанилерден олуттуу айырмаланат. Эгер күрөң күрүчтү сууга бышырып алсаңыз, анда анын энергетикалык баалуулугу 85-88 ккал, ал эми күрөң жарма организмге 110 ккал бере алат.

Күрөң күрүч жөнүндө

Бул сорт ак түрүнө караганда кымбатыраак, бирок ден соолукка пайдалуу. Анын негизги артыкчылыгы дандын башка түрлөрүнө караганда бир кыйла аз калориялуулугу. Анын курамында өсүмдүк жипчелери, минералдар жана витаминдер көп. Күрөң күрүчтүн курамындагы эрибеген жипче ич катуунун алдын алат жана ичегилердин жалпы иштешин жакшыртат жана организмди ууландырат.

Гамма оризанол – күрүчтүн жылтыратылбаган дандарында кездешүүчү зат. Ал кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, анын ашыкчасын кетирип, тамак-аштан сиңирүүсүнө жол бербейт. Күрөң күрүчтүн даам сапаттары кайра иштетилген дандардан айырмаланат, анткени бул дан өзүнүн касиеттери боюнча бир аз катаал жана эки эсе узак (жарым саатка жакын) бышырат. Кургак күрөң күрүчтүн курамында болгону 250-260 ккал (100 г продуктыда) бар, ошондуктан 100 кайнатылган күрөң күрүчтө канча калория бар экенин эсептеп жатканда бул сандарды 3кө бөлүү керек. Ошентип, 100 г бул ботко 80ге жакын болот. -85 ккал

Күрөң күрүч

Фигураны оңдоону чечкен ар бир адам үчүн диетологдор диетага башка жапайы дан эгиндерин эске салган күрөң күрүч тамактарын киргизүүнү сунушташат. Анын даамы өтө тазаланган ак сортторго караганда орой, чайноону кыйындатат. Бул факт күрүчтүн кыйынчылык менен жеген бөлүгүн азайтууга жардам берет.

Кургак азыкта 321 ккал, кайнатылган күрөң күрүчтө канча калория бар? Муну 321ди 3кө бөлүү менен эсептөө оңой. 100 г диеталык ботко 107 ккал алабыз. Анын курамында клетчатка, аминокислоталар, витаминдер жана минералдар бар.

Жапайы күрүч

Таанымал дандын бул сортунун дандарынын назик жаңгак даамы көп арыктаган адамдарга жакты. Жапайы күрүч жалгыз бышырылган же анын күрөң кесиптеши менен айкалыштырылышы мүмкүн. Бул учурда, сиз эки сорттон бышырылган күрүчтө (сууда) канча калория бар экенин, алардын ар бирин өз-өзүнчө аныктап, андан соң жыйынтыктоочу сумманы чыгарып эсептей аласыз.эки продукциянын энергетикалык баалуулугунун натыйжалары. Башкача айтканда, биз 100 г кургак жапайы күрүчтүн калориясын алып, 3кө бөлөбүз - бул бышырылган бышырылган күрүчтүн 100 граммынын энергетикалык баалуулугу болот. Биз күрөң сорт менен да ушундай кылабыз. Продукциянын эки түрүн аралаштырып жатканда, натыйжаларды жарымга кошуп коюңуз. Жапайы күрүч аз калорияларды камтыйт, бирок ал жипчеге жана өсүмдүк протеинине бай. Мындан тышкары, анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар.

Жапайы күрүч В1 жана В3, В5 жана В6, К жана Е витаминдеринин, биотин менен фолий кислотасынын, ошондой эле йоддун, калийдин жана кальцийдин, магний менен селендин, марганецтин жана фосфордун, жездин жана цинктин булагы. Сууга кайнатылган күрүчтө канча калория бар экенин эсептеп жатканда, анын диеталык пайдасын гана эмес, көңүл буруу керек. Жапайы күрүчтүн курамындагы аминокислота - триптофан, алмаштырылгыс табигый антидепрессант, маанайды жакшыртат, уйкусуздук, PMS жана кыжырдануу менен күрөшүүгө жардам берет. Эгер сиз маал-маалы менен бир чөйчөк жапайы кайнатылган күрүч менен сыйласаңыз, бул туура эмес арыктоодон сактанууга болот.

Көңүл бургула, кошумчалар

Адамдар склонные склонных, процессинде арыктоо, диетологдор советуют киргизүүгө рационуна аз калориялуу кайнатылган күрүч сууга бышырылган. Бул учурда тамакка кант, сары май (айрым учурларда сүттү) кошуудан баш тартуу жакшы. Бирок мындай тамактын даамы өтө начар болгондуктан, бир чымчым майдаланган корица же 25-30 г жаңы мөмө, эки-үч майдаланган кара өрүк же бир чай кашык бал кошуп жакшыртат. Мындай ингредиенттер жокалар эртең мененки тамактын калориясын өтө эле көбөйтөт (болгону 25 ккал), бирок алар ырахат алып, организмди пайдалуу заттар менен каныктырат жана зат алмашууну жакшыртат. Алар менен жаңы күрүч боткосу даамдуу жана таттуу көрүнөт. Кошумчалары бар кайнатылган күрүчтө канча калория бар экенин эсептөө үчүн 100 г кургак дандын калориясын 3кө бөлүү керек, андан кийин бул көрсөткүчтү 1, 5 же 2ге көбөйтүү керек (эгер порция 150 г же 200 г болсо). Жыйынтыктап айтканда, кошумчанын калориялуулугунан улам натыйжаны бир аз жогорулатуу керек, бул тамактын даамын жакшыртууга, ошондой эле сонун маанайды түзүүгө жардам берет.