2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Акыркы жылдары тай ресторандары дүйнөнүн чоң шаарларында жамгырдан кийинки козу карындай пайда болду. Анан эмне үчүн? Кээ бирөөлөр үчүн пад тай же Том Юм шорпосу Кох Самуиде, Пхукетте же Кох Фанганда өткөргөн эс алуу жөнүндө жагымдуу эскерүүлөрдү жаратат. Ал эми жылмаюу Падышачылыгына эч качан барбагандар тай тамактарын укмуштуудай даамы үчүн жакшы көрүшөт. Бирок сиз аларды Азия ресторанында гана эмес, ырахат ала аласыз. Европадан лимонграс же нам фрик сыяктуу ингредиенттерди ала албасаңыз, кабатыр болбоңуз. Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүндөгү кээ бир тамактар бардыгына жеткиликтүү болгон ингредиенттерден даярдалат. Буларга уй эти менен тай салаты кирет. Бүгүн биз муну кантип жасоону үйрөнөбүз.
Бирок тамак жасоону баштоодон мурун тай ашканасынын айрым принциптери менен таанышып алалы. Алардын биринчиси - бардык нерседе гармония. Европалыктар макул болбошу мүмкүн: татымалдар, алардын ою боюнча, өтө көп. Бирок табитиңизге жараша жасасаңыз болот.салат артыкчылыктары. Башка бардык жагынан алганда, тай ашканасы сергек тамактануу көз карашынан алынган продуктулардын идеалдуу айкалышы болуп саналат. Ал эми салаттар өзгөчө пайдалуу.
Тай тамак
Бул элдин тилинде "тамак" жана "күрүч же" деген сөздөр синоним. Кайнатылган ак дан ар кандай тамакта болот. Ал эми буга чейин тайлар күрүч үчүн башка ингредиенттерди кызмат кылат. Байыркы убакта, ал ар кандай соустарда балык, деңиз азыктары, эт болгон. Бирок ачыткысыз күрүч салаттары менен бирге болуңуз, алардын бири ачуу болчу. Ааламдашуу доору тай ашканасын көптөгөн мурда белгисиз жашылчалар менен байытты. Бул капуста жана жүгөрү менен консерваланган буурчак, салат жалбырагы, чөптөр, помидор, сабиз, цуккини жана башка бакча белектери. Тай уй этинен жасалган салат - Батыш жана Чыгыш ашканасынын бир түрү. Андагы ингредиенттер эң кеңири таралган. Аларды бардык европалык супермаркеттен тапса болот. Бирок бул компоненттер таза азиялык иштетүүдөн өтөт, башкача айтканда, минималдуу. Бул ыкманын аркасында ингредиенттердин бардык пайдалуу заттары денебизди калория менен гана эмес, ден соолук менен да каныктыруу үчүн коопсуз жана бекем сакталат.
Кечки тамакты алмаштыруу
Уй эти кошулган тай салатынын рецепттери көп. Бул тамак абдан канааттандырарлык, бирок ошол эле учурда калориясы өтө жогору эмес. Ал эми түнү ашыкча тамактанууну каалабай, кечки тамакты жеңил нерсе менен ичүүнү кааласаңыз, мындай салатка жылуу форма даярдаңыз. Ал үчүн эт муздаганга үлгүрбөш үчүн эң аягында бышырылган. Мындайлар үчүн экзотикалык продуктылардантамактар үчүн бизге соя өскөн (115 грамм) жана устрица соусу (эки аш кашык) гана керек.
Таиланддык салаттарда жашылчалар тилкелерге кыйгач кесилген эмес. Бул форма ингредиенттерди торт кылбоого мүмкүндүк берет. Салат "үлпүлдөк" болуп чыгат жана компоненттердин бай түс палитрасы аны да кооз кылат. Бадыраң менен помидорду туурайбыз. Салат идишке салыңыз. Уйдун этин (325 г) тазалап, жууп, эт строгановундагыдай жука тилкелерге кесип алабыз. Жүз элүү грамм жаңы козу карындарды (эң жакшы тандоо - шампиньондор), тазалап, жууп, жука тилимдерге бөлүңүз.
Вокка бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Аны куйкалап, этти салабыз. Уйдун этин алтын түскө чейин кууруу. Ага козу карындарды жана соя өскөндөрүн кошуңуз. Көмөч казанга тынымсыз аралаштырыңыз. Помидор менен бадыраңдын үстүнө сүйкөйбүз. Туз, калемпир жана устрица соусу менен татам. Дароо тейлеңиз.
Уй эти жана болгар калемпири кошулган тай салаты
Жаңы бадыраң бул закусканы абдан жеңил кылат. Бирок, ошол эле учурда, бул абдан канааттандырарлык. Ал эми таттуу калемпир "терең кууруу" (терең кууруу) технологиясы менен бышырылган эттин даамын эң сонун баса белгилейт. Узун тилкелерге кесилген үч жүз грамм уй эти. Вокко (же кадимки көмөч казанга) бир аз өсүмдүк майын ысытыңыз. Ага эттин бөлүктөрүн кытырак болгуча кууруп алабыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн уйдун этин туурагычка өткөрүңүз.
Жашылчаларга кам көрөлү. Таттуу сары калемпирден уруктарды бөлүп алыңыз. Целлюлозаны тилкелерге кесиңизошондой эле тазаланган чоң бадыраң. Ал эми алты алча помидор жөн эле экиге бөлүнүшү керек. Бул салатта жашылчалар көп. Кичине бир тутам кинзаны, төрт пияздын жүнүн, бир нече жалбыз жалбырактарын майда туурашыбыз керек. Жалпак табакка бир же эки салат жалбырагын жабабыз. Бул жашыл төшөккө этти кой. Биз жашылчаларды салабыз - калемпир, помидор, бадыраң. Үстүнө жашылчаларды себиңиз.
Азыр биз тамактын даамын аныктай турган эң негизги нерсе - жасалгалоону даярдап жатабыз. Сарымсактын үч тиштери майда тууралган же пресстен өткөрүлөт. Ага бир аш кашык шекер, жарым лимондун ширеси, бир аз зайтун майы менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы соя соусу менен суюлтуңуз. Уйдун эти жана болгар калемпири кошулган тай салатынын үстүнө салууну куюп, үстүнө кунжут себелеп, дароо кызмат кылыңыз.
Бадыраң менен аппетит
Жеңил, назик, даамдуу - бул тамак сөзсүз жагат. Адегенде соусту жасайлы. Ал үчүн капкагы бар банкага беш аш кашык лайм ширесине бирдей өлчөмдөгү күрөң (камыш) кантты эритүү керек. Долем 4 аш кашык. л. соя соусу жана эки - кунжут майы. Капкагын бурап, банканы катуу чайкап, баардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
Биз бул тай уй этинен жасалган салатта бүт стейктерди колдонобуз. Ошондуктан, тамакты закуска деп атаса туура болмок. Стейктерди өзүңүзгө жаккан даражада кууруңуз. Тамактын жарымына жаябыз. Анын жанына чыныгы салатты койдук.
Кытай капустасын туураңыз. Бадыраңдын кабыгын алып, жарым шакекчелерге кесип. Эки авокадодон үзүп алабызсөөктөр. Целлюлозаны кичинекей кубиктерге кесип. Чилиден уруктарды алып, майда туурайсыз. Сабиз жана эки помидор тилимдерге кесип. Кинза жашылчаларын майда туурайбыз. Биз үч аш кашык керек. Жашылчаларды жана кинзаны аралаштырыңыз. Стейктердин жанына жатыңыз. Бүтүндөй тамактын үстүнө соусту куюңуз.
Уй эти жана жашыл буурчак кошулган тай салаты
Стейктерди кууруп, анан бышырылганга чейин бышырып, бөлүктөргө бөлүңүз. Алты аш кашык соя соусунан жасалган маринадга этти чөмүлдүрүңүз, үчөө - бальзам уксусу, эки - өсүмдүк майы, 1 чай кашык. бал жана уруктары жок майдаланган чили калемпири. Ал жакка да жарым шакекчеге тууралган таттуу пиязды жана 0,5 кило кайнатылган көк буурчакты жөнөтөбүз. Тамакка кинзаны азыраак себелеп коюңуз.
Кеңештер
Өзүңүздөр көрүп тургандай, уйдун эти кошулган тай салатын даярдоо кыйын эмес. Эң башкысы - тез аракет кылуу. Тай ашканасынын негизги сыры ингредиенттердин жаңылыгында. Идиштер көбүнчө кардардын көзүнчө даярдалат. Ошентип, уксус-соя кошулмасы назик жашылчаларды “агытып жибергиче” салатты тейлөөгө үлгүрүшүбүз керек.
Сунушталууда:
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Бышырылган чочконун эти: тамак жасоо рецепттери. Кайнатылган чочконун эти үчүн кандай эт керек? Чочконун эти үчүн этти кантип маринаддоо керек
Бышырылган чочконун эти – чыныгы кулинардык шедевр, ал меште бышырылган майлуу эт. Даяр, мындай тамак ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп же сыра же спирттин башка түрү үчүн закуска катары сонун. Ошентип, ширелүү кайнатылган чочконун бир нече жөнөкөй рецепттерин, ошондой эле тамак бышыруу өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү
Картошка жана тоок эти менен салат: сүрөттөмөсү жана сүрөтү, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү менен этап-этабы менен рецепт
Бүгүнкү күндө белгилүү болгон түрдүү салаттардын арасында картошка менен тооктун закускалары өзгөчө популярдуулукка ээ. Бул таң калыштуу эмес, анткени бул продуктылар көптөн бери бардык жерде жеп келишкен. Бул учурда, салат башка компоненттеринин айкалышы абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Төмөндө ар кандай таңгычтарды жана ингредиенттерди колдонуу менен мындай закускалардын рецепттери келтирилген
Жашыл буурчак менен азиялык чочконун эти: тамак даярдоо рецепти
Бул Азия ашканасынын укмуштуудай даамдуу, оригиналдуу, жыпар жыттуу тамагы. Сап буурчак - буурчак өсүмдүктөрүнүн эң пайдалуу жана даамдуу түрлөрүнүн бири. Төө буурчактын бул түрүнөн жасалган тамактар денебиз үчүн пайдалуу, даамдуу, пайдалуу элементтерге толгон. Эгерде сиз чочконун этин жашыл буурчак менен кантип бышырууну ойлонуп жатсаңыз, анда бул эң сонун азиялык рецептти карап көрүңүз
Салаты "Лаззат": 4 тамак рецепти - тоок эти, кара өрүк, козу карын жана ананас менен
«Рахмат» салаты эң популярдуу майрамдык тамактардын бири. Анын аты өзү үчүн сүйлөйт. Бул деликатес өзгөчө даамы жана аппетиттүү көрүнүшү менен айырмаланат. Бул макалада закускалардын бул түрү үчүн төрт рецепт бардык үй ээлеринин назарына сунушталат: тоок эти, кара өрүк, ананас жана козу карындар менен. Бул сүрөттөлүштөр боюнча даярдалган салат "Delight", чыныгы кулинардык шедевр болуп калат
