Карамельдеги жаңгак: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Карамелде жаңгак кантип жасалат? Бул эмне десерт? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Карамельдеги жаңгак - бул балдар жана чоңдор үчүн адаттан тыш дени сак. Ал дүкөндөн сатылып алынган таттууларды жана башка таттууларды алмаштыра алат. Төмөндө карамель жаңгагынын кызыктуу рецепттери бар.

Классикалык рецепт

Бул десертти чай менен эле эмес, балмуздак, кондитердик азыктарга кошуп койсоңуз болот. Кааласаңыз, шоколад глазурын кошуңуз - бул дагы табитти ачат. Ошентип, биз кабыл алабыз:

• 200г жаңгак;
• 160г шекер;
• уй майы - 1 чай кашык

Карамель жаңгактарын төмөнкүдөй бышырыңыз:

1. Жаңгакты жана шекерди кургак табага жөнөтүңүз. Бадам менен арахис, кешью, фундук же жаңгакты өз алдынча же чогуу колдонсоңуз болот.
2. Жай отто, аралаштырып, бир аз жылытып, канттын кристаллдарын эритип алабыз.
3. Уйдун майын кошуңуз. Ингредиенттерди кызарганга чейин кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз.
4. Даам үчүн бир чымчым кошсоңуз болоткорица же ваниль, плюс татымал үчүн бир чымчым туз.
5. Тамак-ашты алдын ала майлап же пергамент менен каптап, тегиздөөчү табага салып койгондон кийин. Муздоо үчүн бир азга калтырыңыз.

Жаңгакты майдаласаңыз болот, ал эми кээ бир десерттер үчүн блендерде күкүмгө бөлүңүз. Аларды капкагы бар кургак банкага салып же идишке салып, кызматка берсе болот.

Даамдуу десерттин рецепти

Карамель жаңгагын жасаганды билбей жатасызбы? Алыңыз:

• 10 мл суу;
• 150г бадам;
• уй майы - 10г;
• кант - 60 г.

Бул десертти минтип бышыр:

1. Кантты калың казанга салып, ысытыңыз.
2. Сууну шекерге куюңуз. Кант сиропун кайнатып, анда-санда аралаштырыңыз.
3. Андан кийин отту азайтып, сиропту бир аз азайтыңыз. Бул сизге 1 мүнөткө жакын убакытты алат.
4. Жаңгакты сиропко жөнөтүңүз. Күйүп кетпеши үчүн массаны аралаштырыңыз.
5. Жаңгактар агарып, суу буулана баштайт - кооптонбоңуз жана аралаштыра бериңиз.
6. Уйдун майын киргизиңиз, массаны тез аралаштырууну улантыңыз.
7. Кант кристаллдары жоголуп, жаңгактар жылтырап баштаганда, көмөч казанды оттон чыгарыңыз.
8. Столдун үстүнө силикон төшөнчүсүн жайып, үстүнө жаңгактарды себиңиз.
9. Эми бири-бирине жабышып калбоо үчүн аларды айры менен ажыратыңыз. Бир азга муздатып коюңуз.

Башка рецепт

Биз даамдуу жаңгактарды карамельге бышырып алууну сунуштайбыз. Сагаталап кылынат:

• 1 аш кашык л. суу;
• беш аш кашык. л. кант;
• 100г жаңгак өзөгү;
• уй майы - 20 г;
• 1 аш кашык лимон ширеси.

Төмөнкүлөрдү аткарыңыз:

1. Жаңгактын өзөгүнүн жарымын духовкага же табада 10 мүнөткө бир аз тост кылып, анда-санда аралаштырабыз.
2. Жаңгакты муздатып, төрткө бөлүп, күрөң пленканы колуңуз менен алып салыңыз (жаңгак ачуу болот).
3. Лимон ширесин, шекерди жана сууну ысык табага кошуп, аралашканга чейин аралаштырыңыз.
4. Көмөч казанга уйдун майын кошуп, карамельди ачык алтын түскө келтириңиз.
5. Жаңгакты карамельге себелеп, тез аралаштырып, пергамент капталган тарелкага салабыз.
6. Карамелдин бир аз муздаганын күтүңүз.
7. Карамель жумшак болгондо жаңгактарды бирден бөлүп алабыз. Ал толугу менен муздаганда, таттуулар даяр.

Карамельди сары майсыз жасасаңыз болот, бирок катуу болуп калат.

Гриляж

Rillage карамельде куурулган жаңгак. Бул тамак француз кондитерлеринин үйдө жасалган деликатес болуп саналат. Гриляж - сиз таттууларды каалаганыңызда, бирок консерванттарсыз жана боекторсуз эң жакшы тандоо. Бул десерт күчтүү тиштер үчүн гана экенин унутпаңыз! Сизге керек болот:

• ар кандай жаңгак - бир стакан;
• лимон ширеси - бир чай кашык;
• кант - эки стакан.

Бышыруу процесси:

1. Эгер бар болсокабыкчалар менен скрипка кылбай эле коюңуз. Жаңгакты жаңгак менен акырын жарып, өзөктөрүн пленкалардан жана кабык сыныктарынан ажыратыңыз.
2. Жаңгакты духовкага 10 мүнөт кууруп алабыз. 180 °C.
3. Куурулганды бышырыңыз. Ал үчүн чоюн табаны орточо отко коюп, ага ½ кумшекерди куюп, шпатель менен аралаштырыңыз. Ал эрип баштаганда, ага калган шекерди салып, аралаштырууну улантыңыз.
4. Кристаллдар толук эригенде лимондун ширесин куюңуз. Аралашманы кайнаганга чейин аралаштырууну улантыңыз. Анын түсүнө көңүл бур. Көмөч казан караңгы болсо, анын жанына ак кагазды коюңуз - тамчы түсү боюнча карамелдештирүү процессине көз салсаңыз болот. Эриген кант адегенде ачык сары болуп, акырындап карарып калат. Карамель канчалык күңүрт болсо, күйгөн канттын даамы ошончолук бай болот. Массаны ачык күрөң түскө алып, жаңгактарды кошуңуз.
5. Карамелди күйгүзүп албаш үчүн отту минималдуу азайтыңыз. Жаңгактар бардык тараптан карамель менен капталгандай кылып массаны аралаштырыңыз. Аларды 5 мүнөт кууруу.
6. Столдун үстүнө пергамент жайып, жаңгактарды тегиз кылып сүйкөп, муздаганча коёбуз.

Куурулганды чай же кофе үчүн өз алдынча тамак катары бериңиз.

Рецепт боюнча сунуш:

• Куурулган этти бекем жабылган кургак идиште беш күн сактасаңыз болот.
• Куурууну майдаланган жаңгактан жасоого болот. Жаңгак менен ысык карамель массасын пергаменттин үстүнө жука катмар кылып салабыз. Ал муздагандан кийин майда бөлүктөргө бөлүңүз.

Шоколад менен

Жаңгактар жана карамель кошулган шоколад - даамдуу айкалышы. Алыңыз:

• бадам - 240 г;
• уй майы - 250 г;
• суу - беш аш кашык;
• шекер - 240 г;
• сүттүү шоколад - 330 г;
• ваниль экстракты - бир чай кашык;
• 180г жаңгак.

Тамак бышыруу технологиясы:

1. Духовканы 150°Cге чейин ысытып, 10 г уйдун сары майын көмөч казанга эритип алабыз.
2. Майрамга майдаланган бадамдарды салып, тегиздеп, эриген сары майды тамызыңыз. Духовкага 15 мүнөт кууруп, тез-тез аралаштырабыз. Андан кийин алып салып, бир жакка коюңуз.
3. Калың түбү бар казанга кантты, сууну жана майды салып кайнатабыз. Андан кийин катуу отто тынымсыз аралаштырып коюу жана алтын кызарганча бышырыңыз.
4. Оттон алып, бадам жана ванилин кошуп, аралаштырабыз.
5. Карамельди майланган бышыруучу баракка салабыз.
6. Шоколад бөлүктөрүн дароо десерттин үстүнө жайыңыз. Эритилген шоколадды кылдаттык менен бүт бетине бычак менен жайыңыз.
7. Дессертти майдаланган жаңгактан себелеп коюңуз.
8. Тамакты коюу жана морт болуу үчүн бир жерге коюңуз.

Плитканы бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз. Ал ошондой эле идеалдуу үй белек кылат. Жакшы табит!