Майонезсиз салаттар: даамдуу жана пайдалуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак жасаганды жакшы көргөндөр күндөн-күнгө көбөйүүдө. Алардын баары майонез салаттары өткөн нерсе экенин түшүнүшөт. Биринчиден, бул ингредиент эч кандай пайда алып келбейт, жана мындай тамактын сактоо мөөнөтү 30 мүнөт. Ошондуктан, акыркы убакта майонези жок жеңил салаттар популярдуу болууда.

Фета сыры менен майрамдык ашкабак салаты

Бул салат абдан тез жана жөнөкөй даярдалат. Майрамга көп убакыт калганда жана көп тамак жасоо керек болгондо майрамдык дасторкон үчүн эң сонун чечим.

Сегиз кишиден турган компанияга майонезсиз майрамдык салат даярдоо үчүн 500 г кабыгынан тазаланган ашкабак, 200 г фета сыры, 100 граммга жакын дансыз жүзүм алуу керек. Бул жерде негиз катары рукола колдонулат, ага 100 г керек, салат аралашмасын да алсаңыз болот, тамакты толуктоо үчүн пайдалуу болот.

Сат салышы зайтун майы, орегано жана майоран аралашмасы.

Бышыруу ыкмасы

Салат бышыруу жарым сааттан ашык эмес убакытты алат. Биринчииш ашкабакты алып, ичин тазалап, андан кабыгын алып салуу керек. ичке сүйрү бөлүктөргө кесип. Муну кадимки жашылча тазалагыч же өтө курч бычак менен жасоого болот. Жашылчаларды жашылча же зайтун майы жана туз менен чачыңыз. Кааласаңыз, бир аз тимьян кошо аласыз.

Торголуу көмөч казанга (гриль) алгыла, эгер жок болсо, түбү калың башкасын колдонсоң болот. Аны ысытып, ашкабакты эки тарапка тең куурса жакшы болот. Аны идишке салгандан кийин муздатыңыз.

Ошол эле учурда, калган өнүмдөрдү иштетсеңиз болот. Салат менен руккуланы жакшылап жууп, ашыкча сууну сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюу керек.

Сампаны даярдоо үчүн ~ 100 мл зайтун майы орегано жана майоран керек, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Салатты кийердин алдында аралашманы кайра аралаштырыңыз.

Сырды орто кубиктерге, болжол менен 2х2 сантиметрге кесип, жүзүмдөрдү экиге бөлүңүз. Тарелканын түбүнө көк чөптөрдү салып, анан сыр жана жүзүм себелеп, үстүнө куурулган ашкабактын кесиндилерин кооздоп тизип, бардыгына оливковой таңгак менен куябыз. Бул салат рецептинде эт колдонулбайт, бирок кааласаңыз, бир аз куурулган тоок филеси кошо аласыз. Бул учурда майонези жок жеңил салат аш болумдуу болуп калат.

Спаржа жана кургатылган помидор кошулган салат

Өсүмдүк майынан жасалган бул салат абдан оригиналдуу жана аны күнүмдүк тамакка же майрамдык дасторконго жасалгалоо үчүн колдонсо болот. Өзгөчө даамдуу тамакжаңы райхон жалбырактарын кошуу.

Тамак бышыруу үчүн керектүү ингредиенттер:

• Спаржа буурчактары - 200 г (бардык азыктардын саны салаттын 3-4 порциясы үчүн көрсөтүлгөн);
• майда кургатылган помидор – 100г;
• моцарелла шарлары - 10 даана

Ошондой эле, өсүмдүк майы кошулган бул салатты даярдоо үчүн сизге бир нече барак жаңы райхан, 50 г кабыгы кесилген зайтун жешиңиз керек болот. Кургатылган райхан жана тимьян кошулган өсүмдүк майы.

Кантип тамак жасоо керек

Чындыгында даамдуу салат үчүн кадам-кадам нускамаларды аткарыңыз:

• Казанга суу куюп, бир аз туздап, отко коёбуз. Суюктук кайнаганда, спаржа буурчагын салып, бир нече мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин сууну агызып, спаржа муздун суюктугуна малып коюңуз.
• Эми таңгычты даярдаш керек, ал үчүн 50-80 мл өсүмдүк майын алып, ага бир чай кашык райхан жана тимьян кошуп, баарын жакшылап аралаштырыш керек.
• Кургатылган помидор банкадан чыгып, ичке тилке кылып кесилет. зайтун жана моцарелла шарларын экиге бөлүңүз.

Эми жашыл буурчакты жана башка бардык ингредиенттерди идишке салып, райхан жалбырагын кошобуз. Баарына өсүмдүк майы жана татымалдарды куюп, жакшылап аралаштырыңыз

Өсүмдүк майы кошулган даяр салатты кургатылган крутондор менен жеген жакшы. Эгер тамакты көбүрөөк жасоо керек болсоаш болумдуу, райхан менен тимьянга маринаддалган тооктун этин бир аз кууруп аласыз.

Классикалык винегрет салаты

Бул салттуу салатты КМШнын бардык жарандары үчүн дээрлик бардыгы билет жана жеп коюшат. Анын популярдуулугуна карабастан, көптөр классикалык рецептти билишпейт.

Винегретті даярдоо үчүн 2-3 картошка, бирдей сандагы сабиз, бир чоң кызылча, бир нече туздалган бадыраң, 100 г туздалган капуста, бир кичинекей пияз жана жашыл пияздын бир нече бутактары керек. Кошумча катары өсүмдүк майы менен уксус гана колдонулат, башка эч нерсе жок.

Винегретті бышыруу

Бул салатты даярдоо процесси абдан жөнөкөй жана жөнөкөй. Алгач кабыгындагы бардык жашылчаларды кайнатуу керек. Андан кийин, алар муздатуу жана тазалоо керек. Бышырылган жашылчалар кооз, текши кубик кылып кесилиши керек. Бул салатты даярдоонун бирден-бир кыйынчылыгы - кичинекей кубиктерди бирдей кесип. Бадыраңды бир эле кубик кылып, пиязды ичке тилке кылып кесүү керек.

Эми өсүмдүк майы менен уксустан 3кө 1ге чейинки пропорцияда жөнөкөй таңгак даярдоо керек. Көңүл буруңуз! Ал жашылчаларга гана сиңип, аларга жагымдуу даам берүү үчүн өтө көп таңуу болбошу керек. Ал табактын түбүндө калкып калбашы керек.

Баардык майдаланган жашылчаларды терең идишке салып, бир аз туз, мурч кошуп, бир аз өсүмдүк майын жана уксус соусун куюп, баарын жакшылап аралаштырабыз. Бул боюнчаклассикалык винегрет бышыруу процесси аяктады, салат тартууга жана колдонууга даяр.

Капустанын бир нече түрүнөн жасалган салат

Бул абдан жөнөкөй жана жеңил салат, ингредиенттердин минималдуу көлөмү бар, бул да аны абдан арзан кылат. Бул жерде кычы соусу тамак катары колдонулат.

Майонезсиз капуста салатын даярдоо үчүн 300 г ак капуста жана ошол эле өлчөмдө кызыл капуста (эл арасында кызгылт көк деп аталат) керек. Ошондой эле 150 г сабиз керек. Салмакты даярдоо үчүн 80 мл өсүмдүк майы, 1-2 чай кашык керек. кычы, 1 аш кашык. уксус.

Тамак бышыруу процесси

Дээрлик бардык салаттарды даярдоо абдан жөнөкөй, даамдуу тамак жасоо үчүн чоң кулинардык жөндөмдүн кереги жок. Кадам нускамаларды аткарыңыз:

1. Капустаны туурайбыз. Сиз жука жана тегиз кесимдерди жасоо керек. Көбүнчө, адамдар бул жашылчаны кадимки бычак менен туура кесүү кыйынга турат. Бул учурда, кадимки жашылча тазалагычты колдонсоңуз болот, капустанын бардык кесимдери бирдей калыңдыкта болот.
2. Сабиздин кабыгын тазалап, агын суу астында жууш керек. Аны атайын корей стилиндеги сабиз сүргүч менен сүрткөнүңүз жакшы, бирок бул жок болсо, анда кадимки орой сүргүчтү колдонсоңуз болот.
3. Баардык ингредиенттерди идишке салып аралаштырыңыз, капустаны анда-санда колуңуз менен сыгыңыз. Андан кийин, ал жумшак жана ширелүү болуп калат.
4. Өзүнчө кичинекей идишке өсүмдүк майын, горчица менен уксусту аралаштырыңыз.
5. Даяр болгон соону жашылчалардын үстүнө куюп, бир аз кошуп коюңузтуз жана калемпир. Кааласаңыз, салатка орегано, майоран же розмарин сыяктуу чөптөр менен татымалдап койсоңуз болот.

Бул жаңы жашылча салатын даярдоо процессин аяктайт. Тамакты порцияланган тарелкаларга тизип, тейлөө үчүн гана калды.

Жашылчадан жасалган тунец салат

Майонезсиз даамдуу салаттын бул рецепти бардык балык сүйүүчүлөрдү кызыктырат, анткени анда тунец консерваланат. Ал бардык башка буюмдардын даамын жана оригиналдуу кийинүүнү эң сонун ачып берет. Салат бир күн бою бир аз канааттандырарлык закуска үчүн ылайыктуу, бирок ал майрамдык дасторкондун сонун жасалгасы боло алат.

Бул тамакты даярдоо үчүн ашпозчу бир консерваланган тунец, кичинекей кытай капустасы, эки бадыраң, бир пияз жана бир аз жашыл пияз сатып алышы керек.

Бул жердеги жасалгада зайтун майы, лимон ширеси, кунжут майы жана сарымсак колдонулат.

Салатты кантип жасоо керек

Туна менен жаңы жашылча салатын жасоо боюнча кадам-кадам нускамалар:

Адегенде Пекин капустасынын бир башын алып, жакшылап чайкап, ичке тилке кылып туурайсыз

• Консерваланган тунецти ачып, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
• Эми бадыраңды алып, ичке тегерекчелерге же жарым шакекчелерге туураш керек. Тазаланган пияз кичинекей кубиктерге кесилген.
• Өзүнчө идишке зайтун майын, 1 лимондун ширесин, 1-2 чай кашык кунжут майын жана майда тууралган сарымсакты (анынкүрөк аркылуу кысылышы мүмкүн).
• Даяр болгон азыктардын баарын идишке ыргытып, соонун үстүнө куюп аралаштырабыз. Салатты тарелкаларга бөлүп, бир аз жашылча менен кооздоңуз.

Ошондой эле салат бергенде бир аз куурулган кунжут себелеп койсоңуз болот.

Салат боюнча кеңештер

Ар бир үйрөнчүк жана тажрыйбалуу ашпозчу салаттарды даярдоонун жана сактоонун негизги эрежелерин билиши керек. Төмөнкүлөрдү унутпаңыз:

1. Эгер салат жалбырагы рецептте колдонулса, анда аларды бычак менен кесип салууга тыюу салынат. Аларды колуңуз менен тытып салуу керек, антпесе жашылчалар тез эле сырткы көрүнүшүн жоготуп, карарып баштайт. Продукциянын кычкылдануу процедурасы ал металл буюмдарга тийгенде башталат.
2. Салатка кычкыл кошуу керек болгондо уксус колдонуу сунушталбайт, лимон ширесин ичкен жакшы. Ал өзгөчө даам берип, тамакка аш болумдуу заттарды кошот.
3. Жашылча салаттарын майонезсиз керамика же айнек идиштерде сактаган жакшы. Эгерде сиз даяр тамакты металл идишке сактасаңыз, анда кычкылдануу процесси он эсе ылдамдайт, ошондуктан салат тезирээк бузулат.
4. Жылуу салаттарды даярдагандан кийин дароо ичүү керек. Аларды сактап калуу мүмкүн эмес. Анткени ысык тамактар тамактын бузулуу процессин абдан тездетет.
5. Помидор кесип жатканда кичинекей тиштери бар атайын бычак колдонуу сунушталат. Анын аркасында жашылча формасын сактап, дароо ширесин чыгарбайт.
6. Берердин алдында винегретти дароо кийинип, аралаштырыңыз. Бул салаттын өзгөчөлүгү – адам ар бир ингредиентти өзүнчө сезиши керек. Бирок бир топ убакыт өтсө даамдар аралашып кетет.
7. Бардык кайнатылган жашылчаларды жылуулук менен дарылоо аяктагандан кийин дароо суудан алып салуу керек. Болбосо, алар ашыкча суюктукту көп топтоп, алардын даамы мынчалык ачык болбой калат.

Ушул бир топ жөнөкөй кеңештерден кийин, сиз, албетте, майонезсиз, чындап даамдуу, оригиналдуу жана пайдалуу жашылча салаттарын жасай аласыз.