2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Ар бир өлкөдө, республикада, шаарда, айылда, айылда салттуу тамактар бар. Ошентип, аварлардын сүйүктүү хинкалдары бар. Аларды үйлөнүү үлпөтүнөн кийинки күнү колукту эч кимдин жардамысыз коноктор үчүн даярдашы керек. Бул максаттар үчүн кыздар, кичинекей кезинен тартып, энелер бул жараянды үйрөтөт, аларды бардык трюктар менен тааныштырат. Аларды даярдоонун көптөгөн жолдору бар.
Ооба, биз авар хинкалдарын жасаганга аракет кылабыз, бирок популярдуу рецепттер боюнча гана. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот: кайнатылган эт (козу, бирок тооктун эти азыр көп колдонулат), камырдан жасалган торттор, эт сорпосу, помидор же башка соус. Бул, эреже катары, жети негизги ингредиенттер: эт - болжол менен жарым килограмм, ун - 3 чыны, айран - 1 чыны, бир чымчым туз, сода - бычактын учунда, помидор - болжол менен жарым килограмм, татымалдар. Авар хинкалды бышырып баштадык, сүрөттөрдү кулинардык журналдардын беттеринен тапса болот. Адегенде койдун этин же тооктун этин кайнатыңыз. Эт даяр болгондо, аны чыгарып алыңызсорпосу. Пиязды толугу менен кошуп, шорпо тунук жана бай болушу үчүн өтө жай отто бышырыңыз.
Авар хинкалы этти муздак сууга салып койсо, өзгөчө даамдуу болот.
Эти ширелүү, шорпо бай болот. Андан кийин камырды даярдоо керек. Биздин рецепт боюнча камыр кефирде болот. Авар аялдар авар хинкалы кантип тамак жасаганды жакшы билишет. Ар бир кожойке апасынан жана чоң энесинен алган өзүнүн рецепти бар. Стандарттуу рецепт боюнча тамак даярдоо. Сыноо үчүн жумуртка, айран, туз, сода алынат. Бир тектүү катуу камыр жууруп, он беш-жыйырма мүнөткө коёбуз.
Авар хинкалы томат соусу менен өзгөчө жакшы. Бул үчүн, жакшы эттүү помидорлорду, өзгөчө учурларда - томат пастасын алуу керек. Помидордон терисин алып, жылмакай болгонго чейин сүртүңүз. Андан кийин аны өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга салып, ысык суу, туз, мурч салып, бышканча кайнатуу керек.
Кээ бир адамдар ак соус кошулган авар хинкалдарын жакшы көрүшөт. Мындай соусту каймактан же кефирден даярдаса болот. Майы аз майонезди, үйдө жасалган, майдаланган сарымсак, туз, калемпирди кошуп, жылмакайга чейин жакшылап аралаштырыңыз. Соустар даяр болгондо, камыр куюлат, хинкалды айкелдей баштайбыз.
Камырды бир нече бөлүккө бөлүп, жука колбасаларды жайып, кесип баштаңыз. Сиз калыңдыгы бир сантиметрден ашпаган тегеректерди, ромбтарды же үч бурчтуктарды алышыңыз керек. Кайнап жаткан сорпого түшүрүңүз. негизгижакшы бышкан хинкали сыры: алар сорподон чыгарар замат ортосун вилка менен тешип коюу керек. Андан кийин баарын тарелкаларга салабыз, үстүнө бөлүктөргө кесилген этти салабыз, соустун үстүнө куябыз, майдаланган чөптөрдү себелеп койсоңуз болот.
Бул тамак жакшы, себеби хинкалдарды эртеси күнү болсо дагы көмөч казанга сары май менен куурса болот. Бул тамак да жакшы муздак. Жаш алып баруучунун мындан аркы аброю тойго келген коноктордун бул тамакты жактыруусунан көз каранды. Ошондуктан, үйлөнүү тоюнун алдында кыздар өзгөчө кылдаттык менен хинкалды даярдоонун рецептин изилдеп, ар кандай соустарды жасап көрүшөт.
Сунушталууда:
Этти өзүңүз кантип бышырасыз? Үйдө тамак жасаганды үйрөнүү
Эттен жасалган тамактар бардык майрамдарда негизги тамактар болгон жана болуп кала берет. Бирок, алар туура тамак жасай билиши керек. Болбосо, эт кургак жана катуу болот. Эгерде сиз өзүңүздү жана конокторуңузду оригиналдуу жана таза нерсе менен сыйлагыңыз келсе, анда мешти колдонуңуз. Этти бышыруу анчалык деле кыйын эмес. Бир нече негизги эрежелерди билүү жетиштүү. Эгерде сиз аларды ээрчисеңиз, анда эт абдан ширелүү, жыпар жыттуу жана назик болуп чыгат
Тамак жасаганды үйрөнүү: эт үчүн соус
Эт соусу көптөгөн сүйүктүү тамактарыңызга жакшы кошумча болот. Соустар, gravies сыяктуу, абдан көп түрдүүлүгү бар. Алардын айрымдары универсалдуу, башкалары белгилүү бир тамакка, эттин белгилүү бир түрүнө же түрүнө гана ылайыктуу
Клубника кыямын жасаганды үйрөнүү
Клубниканын кыямын туура жасоо оңой эмес. Натыйжадан капа болбоо үчүн, мөмөлөр бүтүн жана тыгыз болушу үчүн, кулпунай кыямын кантип даярдоону билишиңиз керек. Сунуштар жана рецепттер берилген
Тоңдурулган мөмөдөн компот жасаганды үйрөнүү - жайга караганда даамдуу
Тоңдурулган мөмө компоту жаңы мөмөдөн жасалгандан да даамдуу болот. Ал кандай даярдалганына жараша болот. Бул макаланы окугандан кийин, сиз жылдын каалаган убагында даамдуу, бай компоттон ырахат ала аласыз
Куурулган болетканы жасаганды үйрөнүү
Токойдо ар кандай козу карындарды тапса болот. Алардын бири болетус болуп саналат. Ал ар кандай жолдор менен иштетилет - кайнатып, куурулган, кургатылган жана ошентип кышка сакталган. Бул токойдо оңой таанылган жакшы, тынч жыты жана даамы бар. Куурулган козу карындар абдан даамдуу тамак болуп саналат, ал эми козу карындарды чогултуу жана даярдоо кыйын эмес