Кыш үчүн ачуу томат закускасы: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн биз сиздерди оригиналдуу үй рецепттери менен тааныштырабыз. Кыш үчүн ачуу помидор закускасы тез жана жөнөкөй даярдалат, анын жагымдуу даамы жана кайталангыс жыты бар.

Баклажан менен помидор банкада

Бул үй шартында жасалган тамактын ачуу даамын майрамдык дасторкондо конокторуңуз сөзсүз баалайт. Мындан тышкары, аны кайнатылган картошка, эт жана балык тамактары менен кадимки кечки тамак менен берсе болот.

Ингредиенттер:

• баклажан жана помидор - ар бири он;
• пияз - жети даана;
• сарымсак - төрт баш;
• чили калемпири - эки даана;
• суу - бир стакан;
• өсүмдүк майы - бир стакан;
• кант - төрт аш кашык;
• туз - үч аш кашык;
• уксус 70% - бир чай кашык.

Ачуу томат закускасы төмөнкү рецепт боюнча даярдалууда.

Баклажанды жууп, тегерекче кылып кесип, көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз. Тазаланган пиязды жана иштетилген помидорду кубик кылып туурайбыз. Ачуу калемпирди уруктарынан бошотуп, майда туурайбыз. Сарымсакты тазалап, майда туурайбызблендер.

Даяр болгон жашылчаларды (баклажандан башкасын) мискейге салып, үстүнө суу куябыз. Туз, май жана шекер кошуңуз. Тамакты жарым саат кайнатып, эң аягында уксус куюп коюңуз.

Кичине банкаларды сода менен жакшылап чайкап, агын суу астында чайкаңыз. Алардын ар биринде баклажан жана бышырылган жашылчалар кабат-кабат жатышат. Консерваларды тоголоктоп, тескери коюп, пальто менен ороп коюңуз. Муздатылган закусканы кампага же жер төлөгө жөнөтсө болот. Кааласаңыз, тамагын эртеси күнү байкасаңыз болот.

Кыш үчүн жашыл помидордун ачуу закускасы

Биз менен корей стилиндеги туздалган помидорлорду жасап көрүңүз. Даамдуу жана жыпар жыттуу даярдоо оңой даярдалат жана сизге эч кандай кыйынчылык жаратпайт. Бул закуска кыш бою жакшы сакталат, бирок аны бышыргандан кийин экинчи күнү жеп көрүүгө болот.

Бир 300 мл банка үчүн азыктар:

• кичинекей жашыл помидор - алты даана;
• орточо өлчөмдөгү пияз;
• сарымсак - бир тиш;
• чили калемпири - татымына жараша;
• калемпир буурчак - эки даана;
• өсүмдүк майы - бир аш кашык;
• соя соусу - бир жарым аш кашык;
• уксус - бир чай кашык;
• укроп гүлдөрү.

Кийин, ачуу жашыл помидорду кантип даярдоону көрсөтөбүз.

Катуу помидорду көзгө көрүнгөн зыяны жок тандаңыз, аларды жууп, жол боюндагы сабактарын алып, жука тилимдерге бөлүңүз. Пиязды кабыгынан бошотуп, жарым шакекчелерге кесиңиз. Сарымсакты тазалап, алып салыңызчили калемпиринин уруктарын, андан кийин тамакты майда туураңыз.

Баардык жашылчаларды казанга салып, аларга укроп гүлүн, соя соусун жана майдаланган калемпирди кошобуз. Салаттын даамын татып, керек болсо туз же кумшекер менен татып көр. Тамакты аралаштырып, ага уксус куюп, жашылчаларды муздаткычка жөнөтүңүз, анда-санда кашык менен аралаштырууну унутпаңыз.

Эртеси салатты таза банкага салып, бошогон ширеси кошулган закусканын үстүнө куябыз. Табакты капкак менен жаап, он мүнөттөй стерилизациялаңыз. Банкаларды ороп, аларды оодарып, сүлгү менен жаап салкын. Дайындаманы күн нурунан алыс салкын жерде сактаңыз.

Помидор, хрен жана сарымсактан жасалган ачуу закуска

Бул жаркыраган жыпар жыттуу бланктын башка көптөгөн ысымдары бар. "Учкун", "Hrenoder", "Кобра" - бул ал эл арасында белгилүү болгон мээримдүү ысымдардын толук тизмеси эмес. Дасторкондо көбүнчө чүчпара, эт тамактары жана күчтүү суусундуктар менен аппетит берилет. Дээрлик бардык кыш үчүн ачуу помидор закускалары, биз бул баракта сиз үчүн чогулткан рецепттер, абдан жөнөкөй даярдалган. Андыктан, нускамаларды кылдат окуп чыгыңыз жана бардык кадамдарды биз менен кайталаңыз.

Ингредиенттер:

• бышкан эттүү помидор - үч килограмм;
• хрен тамыры - 350 грамм;
• сарымсак - сегиз тиш;
• туз - үч чай кашык;
• кант - эки аш кашык;
• уксус маңызы - эки кашык.

Сарымсак жана хрен кошулган помидордун ачуу закускасы ушундай даярдалат.

Жашылчаларды иштетип, тилимдерге бөлүп, эт туурагыч менен туурайбыз. Хрендин ачуу жытынан арылуу үчүн жөнөкөй ыкманы колдонуңуз – желим баштыкты эт туурагычтын розеткасына резина менен бекитиңиз.

Бардык жашылчаларды чоң казанга аралаштырып, аларга шекер, туз жана уксус кошобуз. Андан кийин, закусканы желим бөтөлкөлөргө куюп, муздаткычка жөнөтүңүз. Эгер бланктын кыш бою сакталышын кааласаңыз, аны банкаларга салып, ороп коюңуз.

Ачуу болгар калемпири жана томат соусу

Бул препараттын жардамы менен сиз көптөгөн даамдуу тамактарды жасай аласыз. Мисалы, тоок этин соуска бышырып, картошканы бышырып, кайнатылган макарон же күрүчкө кошуп коюңуз. Ал күрөң нан же кытырак тост менен да сонун болот.

Товарлар:

• помидор жана кызыл болгар калемпири - бир килограммдан;
• сарымсак - беш тиш;
• тазаланган жаңгак - бир стакан;
• кызыл ачуу калемпир - бир даана;
• майдаланган чили калемпири - бир чай кашык;
• өсүмдүк майы - жарым стакан.

Бул жерде ачуу помидор менен калемпирдин закускасынын рецепти.

Жашылчаларды жууп, кабыгын тазалап, бөлүктөргө бөлүп, туурайбыз. Сиз аралаштыргычты, тамак-аш процессорун же эт туурагычты колдоно аласыз. Андан кийин, пайда болгон пюрени туз жана ачуу калемпир менен аралаштырыңыз.

Таза банканын түбүнө бир кашык майдаланган жаңгакты салып, анан бир аз соус куябыз. Идиштер толтурулганга чейин ырааттуулукту кайталаъызчеттери. Эки аш кашык өсүмдүк майын куюп, банканы капкак менен бекем жабыңыз. Калган тамак-ашты да ошондой бөлүңүз.

Бланканы муздаткычта сактап, керек болсо колдонуңуз. Даяр соуста эт менен үй канаттууларынын этин маринаддап, жеңге тамак бышырып же грильде бышырсаңыз болот.

Помидор менен ачуу калемпирдин закускасы

Бул тамактын жаркыраган даамы арак, бренди, чача жана башка күчтүү суусундуктар менен жакшы айкалышат. Эгер ачуу тамактарды жактырсаңыз, анда биздин рецептти колдонуп көрүңүз.

Ингредиенттер:

• помидор - эки килограмм;
• кызыл ачуу калемпир - 500 грамм;
• сарымсак - 100 грамм;
• кант - алты аш кашык;
• туз - үч аш кашык;
• өсүмдүк майы - 30 грамм;
• уксус - 70 грамм;
• укроп.

Ачуу калемпир жана помидор кошулган аппетит тез жана оңой даярдалат.

Помидорду жууп, бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычтан өткөрүңүз. Резина колкап кийип, ысык калемпир менен иштөө. Кабактарды кылдат кесип, уруктарды алып салуу керек.

Помидор пюресин казанга салып, ага туз, өсүмдүк майын жана шекерди салабыз. Казанды мештин үстүнө коюп, ичиндегисин кайнатып коюңуз. Андан кийин помидорго калемпирди кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз.

Бышыруу аяктагандан кийин көмөч казанга сарымсак, ашкөк жана уксус куябыз. Алынган аралашманы банкаларга бөлүп, капкак менен жабыңыз.

Жай меште ачуу тамак

Эгер сенмол түшүм жыйнап, жаңы рецепттерди издеп жатабыз, биздин көрсөтмөлөрдү кунт коюп окуп чыгыңыз. Аны менен сиз кечки тамакта же достук тойдо ачуу тамактарды сүйүүчүлөрдү таң калтыра аласыз.

Ингредиенттер (тазаланган жана даярдалган азыктардын салмагы көрсөтүлгөн):

• кабак жана баклажан - ар бири 500 грамм;
• помидор - 600 грамм;
• болгар калемпири - 350 грамм;
• кызыл ачуу калемпир уруктары менен - 30 грамм;
• сарымсак - 40 грамм;
• туз - үч аш кашык;
• кант - аш кашык;
• өсүмдүк майы - 80 мл;
• уксус 9% - үч кашык.

Ачуу цуккини менен помидордун закускасы кантип даярдалат? Биз төмөндө кеңири сүрөттөмөсүн жарыяладык.

Баклажанды жарым шакекче кылып туурап, идишке салып, эки аш кашык туз себелейбиз. Калган жашылчаларды (сарымсактан башкасын) туш келди кесип, тамак-аш процессору менен туурайсыз. Пюрені туз жана шекер менен аралаштырып, андан соң мультиварктын идишине куюңуз.

Жашылчаларды "Бышыруу" режиминде кайнатып алыңыз. Баклажанды агын суунун астында чайкап, сыгып алабыз. Андан кийин, сарымсак жана өсүмдүк майы менен бирге жай мешке жөнөтөт. Тамакты бир саат бышырыңыз. Бышыруу аяктаганга бир нече мүнөт калганда, жашылчаларга уксус кошуп, баарын кайра аралаштырыңыз.

Таза идиштерге закусканы куюп, ачкыч менен бекитиңиз. Дайындалуучу бөлүктөрдү бөлмө температурасында муздатып, андан соң сактоого жөнөтүңүз.

Кыш үчүн ачуу жашылча салат

Бул тамак үчүн бизЧийки жегенге жараксыз, өсүп кеткен бадыраңдарды колдонууну сунуштайбыз.

Товарлар:

• бир кызыл ачуу калемпир;
• кызыл помидор;
• жети орто болгар калемпири;
• 200 грамм сарымсак;
• эки килограмм бадыраң;
• 150 мл өсүмдүк майы;
• эки кашык туз;
• 250 грамм кант;
• 16 чай кашык 9% уксус.

Бадыраңды ичке кылып туурап, убактылуу четке коёбуз. Калган жашылчаларды кайра иштетүүгө даярдап, майда бөлүктөргө бөлүп, пюре кылып туурайбыз. Алынган массаны көмөч казанга жөнөтүп, кайнатып, дагы он мүнөт бышырыңыз.

Жашылчаларга бадыраң, туз, өсүмдүк майы, туз жана шекерди кошобуз. Салатты дагы кайнатып, беш мүнөт кайнатыңыз. Уксуска куюңуз.

Даяр банкаларга закусканы куюп, аларды капкак менен жаап, муздатуу керек.

Корея стилиндеги помидорлор банкадагы

Биз менен иш күндөрү жана майрамдык дасторкон үчүн сонун закуска даярдаңыз.

Ингредиенттер:

• помидор - бир килограмм;
• болгар калемпири - бир даана;
• сарымсак - төрт тиш;
• петрушка жана укроп - татымына жараша;
• 9% уксус жана өсүмдүк майы - ар бири 50 мл;
• кант - 50 грамм;
• туз - бир аш кашык;
• ысык калемпир - жарым аш кашык.

Кореялык ачуу томат закускасынын рецептин төмөндө окуй аласыз.

Помидорлорду агын сууга жакшылап чайкап, сабагын алып, тегерекче кылып туурайбыз. Жашылча майдалапкесип, таттуу калемпирди тилкелерге кесип. Сарымсакты кабыгынан бошотуп, жука тилимдерге бөлүңүз.

Даяр болгон жашылчаларды чоң идишке салып, акырын аралаштырыңыз. Аларга май, туз, ачуу калемпир, уксус жана кант кошобуз. Даярдаманы таза банкаларга өткөрүп, аларды пластик капкактар менен жабыңыз. Салатты эртеси күнү жеп көрсөңүз болот же аны кийинки майрамга чейин сактай аласыз.

Ачуу толтурулган помидор

Бул тамакты берүүнүн жагымдуу даамы жана адаттан тыш түрү тойдун катышуучуларынын көңүлүн бурары талашсыз. Мындан тышкары, адаттан тыш закуска сиздин үй-бүлөңүздү иш күндөрү түшкү же кечки тамакта кубантат. Коноктор сизден алар менен даамдуу тамак бөлүшүүнү сурануусуна даяр болуңуз.

Ингредиенттер:

• помидор - 10 килограмм;
• сабиз - сегиз даана;
• сарымсак - алты баш;
• болгар калемпири - 10 даана;
• ачуу кызыл калемпир - сегиз даана.

Ачуу томат закускасы ушул рецепт боюнча даярдалган.

Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, сүргүчтөн өткөрөбүз. Ачуу жана таттуу калемпирден уруктарды алып салыңыз, сабагын алып салыңыз. Тазаланган сарымсак менен бирге эт туурагычка целлюлоза жөнөтүү. Бардык даярдалган жашылчаларды аралаштырыңыз.

Помидорлорду жакшылап чайкап, ортосунан терең кескиле. Целлюлозаны кашык менен алып, анын ордуна өсүмдүк аралашмасын салыңыз. Бланктарды таза, жакшы иштетилген банкаларга жөнөтүңүз.

Андан кийин туздуу сууну даярдоо керек. Көмөч казанга беш жарым литр суу куюп, 220 грамм туз, 350 граммуксус жана 440 грамм кант. туздуу менен помидор куюп, стерилдөө үчүн жөнөтөт. Эгер сиз үч литрлик банкаларды колдонсоңуз, анда процесс жарым саатка созулат. Эгер бир литр алсаңыз, он мүнөт жетиштүү болот.

Бланкаларды капкагы менен жаап, тескери буруп, муздаганча коёбуз. Закускаларды сактоо үчүн атайын шарттар талап кылынбайт. Жөн эле идиштерди кампага же жер төлөгө салыңыз. Кийинки майрамды күткүңүз келбесе, анда бир жумадан кийин закуска жасап көрүүгө болот.

Грузиялык жашыл помидор

Эгер помидоруңуз кыска суук жайда бышканга үлгүрбөсө, анда аларды жөнөкөй жол менен "сактап" алса болот.

Ингредиенттер:

• помидор - беш килограмм;
• сарымсак - бир баш;
• болгар калемпири - эки даана;
• сельдерей, петрушка, кинза, райхон жана укроп - бир тутам;
• ачуу калемпир - эки даана;
• суу - бир литр;
• туз - эки аш кашык;
• кант - чай кашык;
• уксус 9% - чай кашык.

Жөнөкөй рецепт боюнча даярдалган грузин ачуу помидор закускасы.

Адегенде помидорду жууп, бычак менен кесип, жарым саат сууга чылап коюу керек. Сарымсакты жана калемпирди тазалап, сабагын жана уруктарын алып салыңыз. Целлюлозаны бөлүктөргө бөлүп, чөптөр менен бирге блендер идишке туураңыз. Алынган аралашманы кылдат аралаштырып, ага помидорлорду салыңыз. Бланкаларды литрлик банкаларга бүктөйбүз.

Андан кийин маринад даярдашыңыз керек. Ал үчүн казанга сууну кайнатып, анан ага туз менен шекерди эритүү керек. Идишти оттон алып, уксус куябыз. Даяр болгон тузду помидордун үстүнө куюп, бланкаларды кайнак сууга 20 мүнөт стерилизациялаңыз. Андан кийин аларды ороп, муздатып, жер төлөгө сактоого жөнөтүү керек.

Бул закусканы башка жол менен да даярдаса болот. Терең идишке жашылча салынган помидорлорду салып, үстүнө тамак пленкасы менен жаап, үстүнө прессти коюңуз. Продукциянын үч килограммы үчүн 200 грамм туз керек болот, бул учурда кант жана уксус кошуунун кереги жок. Помидор эки жума бою өз ширесинде бышырышат. Аларды салкын, караңгы жерге жөнөтүүнү жана бланкаларды мезгил-мезгили менен текшерүүнү унутпаңыз. Помидорлорду жылдырып, бардык мөмө-жемиштер туздуу суу менен бирдей капталганын камсыз кылуу керек.

Тыянак

Кышкыга ачуу помидорлорду жакшы көрүп, даярдасаңыз, биз кубанабыз. Бул макалада чогултулган үй рецепттери ар бир адам үчүн жеткиликтүү. Консервалоонун негиздерин жакында эле түшүнө баштаган болсоңуз да, биздин кеңешибизди иш жүзүндө оңой эле колдоно аласыз. Кыш үчүн ачуу томат закускасы көптөгөн турмуштук кырдаалдарда сизге жардам берет. Мисалы, анын жардамы менен түшкү же кечки тамакка ачуу даамы менен адаттан тыш тамак даярдай аласыз. Ошондой эле, бул препараттардан даамдуу салаттар, бутерброд үчүн салма жана биринчи тамактар үчүн кошумчалар жасалат.