Экинчи тамактар үчүн соустар жана гравийлер: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Экинчи тамактар үчүн соустар көбүнчө эт жана жашылча сорпосу, каймак, сүт же каймактын негизинде даярдалат. Даам үчүн аларга жыпар жыттуу заттар, ошондой эле жаңы жана кургатылган чөптөр кошулат. Бүгүн биз сизге үйдө оңой эле кайталаса боло турган бир нече жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз.

Котлет соусу

Кадимки үй-бүлө менюсун кооздоо абдан оңой. Ал үчүн томат пастасы, пияз жана татымалдардан даамдуу соус даярдап, андан соң ысык котлеттер менен бирге бериңиз.

Ингредиенттер:

• ун - бир аш кашык;
• пияз - 40 грамм;
• томат пастасы - эки кашык;
• сарымсак - эки тиш;
• лавр жалбырагы;
• суу - бир стакан;
• кант - бир чымчым;
• туз, прованс чөптөрү жана татымына жараша майдаланган калемпир.

Ун кошулган экинчи тамактар үчүн соус абдан жөнөкөй жана тез даярдалат. Биздин рецептти окуганыңызда өзүңүзгө күбө болосуз.

Демек, алгач пияздын кабыгын аарчып, кубик кылып туураш керек. Андан кийин, алтын Браун чейин бланктарды кууруу. Муну котлеттер жаңы эле бышкан көмөч казанга жасаса болот. Пиязга суу менен томат пастасы аралашмасын куюп, татымына жараша татымалдарды жана тузду кошуп, лавр жалбырагын салабыз. Соусту жай отто он мүнөт кайнатып, эң аягында майдаланган сарымсак менен аралаштырыңыз.

Потти соус даяр болгондо, аны дасторконго негизги тамак жана гарнир менен кошо бериңиз.

фарш соусу

Экинчи тамактар үчүн эт соустары Европа ашканасында абдан популярдуу. Алар абдан канааттандырарлык, даамдуу жана жыпар жыттуу.

Ингредиенттер:

• ар кандай фарш - 500 грамм;
• сабиз жана пияз - экиден;
• сарымсак - үч тиш;
• томат пастасы - бир жарым аш кашык;
• туз, кургак райхан жана жер калемпири - татымына жараша;
• өсүмдүк майы.

Экинчи тамактар үчүн эт сорпосу кандай даярдалат? Соустун рецепти абдан жөнөкөй жана сизге эч кандай кыйынчылык жаратпайт.

Жашылчалардын кабыгын тазалап, агын суу астында чайкап, туурайбыз. Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пиязды кубик кылып туураган жакшы. Тамактарды өсүмдүк майына беш мүнөт кууруп, анан аларга фаршты кошуңуз.

Көмөч казандын капкагын жаап, этти жумшартылганча бышырабыз. Фаршты маал-маалы менен аралаштырып турууну унутпаңыз, аны шпатель же вилка менен майда бөлүктөргө бөлүңүз. Продукцияларга томат пастасын, татымалдарды жана тузду кошуңуз. Дагы бир нече мүнөттөн кийин көмөч казанга бир аз суу куюп, сарымсак менен райхонду салабыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңызжана соусту оттон алыңыз.

Уй этинен жасалган даамдуу соусту макарон, картошка же күрүч менен берсе болот.

Экинчи тамактар үчүн помидор сорпосу

Бул даамдуу жана кооз соус эт жана балык тамактары үчүн эң сонун, алар көбүнчө күрүч, картошка пюреси же макарон менен берилет.

Талап кылынган товарлар:

• сүт жана кайнак суу - ар бири жарым стакан;
• ун - аш кашык;
• томат пастасы - эки чай кашык;
• май - 30 грамм;
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Сиз бул рецепт боюнча экинчи тамактар үчүн соус даярдасаңыз болот.

Унду бөлмө температурасындагы сууга куюп, венчик менен аралаштырыңыз. Мештин үстүнө кастрюль же кичинекей мискейди коюп, бир аздан кийин ага сары майды эритип коюңуз. Идиштерге ун менен суюлтулган сүт менен сууну ичке агым менен куябыз. Томат пастасын, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Ингредиенттерди аралаштырып, соусту дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Соус коюуланганда, аны мештен алып салууга болот.

Колбасанын экинчи курсу үчүн сорпону кантип жасоо керек

Жөнөкөй бюджеттик соус арзан баада абдан даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Жана биз аны төмөнкү ингредиенттерден бышырабыз:

• өсүмдүк майы - бир кашык;
• лампочка;
• wieners - үч же төрт даана;
• помидор соусу - эки аш кашык;
• сметана - беш кашык;
• мурч жана туз - бирден чымчым;
• жашыл - татымына жараша.

Пияздын кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, кууруутаба. Кааласаңыз, бул учурда майдаланган сабиз, таттуу калемпир же помидорду кошо аласыз. Жука кесилген колбасаларды көмөч казанга салып, тамакты чогуу даярдоону улантыңыз. Акырында, аларга соус, татымалдарды жана тузду кошобуз. Сорусту капкагы менен жаап, он мүнөт кайнатабыз. Даяр соуска майдаланган чөптөрдү себелеп, дасторконго картошка, макарон же кайнатылган күрүч менен бериңиз.

Даамдуу жана даамдуу соус чоңдор менен балдарга жагат. Көрүнүп тургандай, ал тез даярдалат жана атайын кулинардык көндүмдөрдү талап кылбайт.

Кургатылган козу карын соусу

Экинчи тамактар үчүн соустар жана гравийлер ар түрдүү азыктардан даярдалышы мүмкүн. Ал эми ар дайым кадимки тамак даам жана жыпар жыттуу жаңы көлөкөлөрү менен ырахат алат. Бул жолу биз кургак токой козу карынынан даамдуу жана жыпар жыттуу соустун кантип даярдаш керектигин айткыбыз келет. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• буудай уну - аш кашык;
• козу карын сорпосу - 200 же 400 мл;
• жашыл;
• кургатылган ак козу карындар - 10 грамм;
• сарымсак - эки тиш;
• коюу каймак - 100 грамм;
• туз жана татымалдар.

Кошумчанын рецептин төмөндө кеңири сүрөттөп беребиз.

Курган козу карындарды терең идишке салып, үстүнө кайнак суу куюп, бир нече саатка тыныктырып коюңуз. Андан кийин, бланкаларды бир казанга суу өткөрүп, бышырылганга чейин бышырыңыз. Сорпону чыпкалаңыз (бизге кийинчерээк керек болот). Козу карындар майда бөлүктөргө кесилген.

Унду кургак көмөч казанга кургатып, анан ага этияттык менен сорпону куябыз. Ар кандай кесектерди талкалаш үчүн соусту катуу аралаштырыңыз. эсте, ошонуСоустун калыңдыгы кошулган суунун көлөмүнө жараша болот.

Масса бир тектүү болуп калганда каймак, туз, козу карын жана татымалдарды кошобуз. Бардык азыктарды аралаштырып, андан кийин бир нече мүнөт капкактын астында жай отто бышырыңыз. Эң аягында соуска майдаланган чөптөрдү жана майдаланган сарымсакты кошобуз. Бир нече мүнөттөн кийин дасторконго даамдуу ысык соус алып келсе болот.

Бул соусту кечки тамакка картошка куймактары, тефтели же тоок канаттары менен берип көрүңүз. Үй-бүлөңүз жаңы даамды баалайт жана бул кулинардык экспериментти бир эмес, бир нече жолу кайталооңузду суранышат.

Таттуу жана кычкыл соус

Бул жөнөкөй рецепт менюңузду ар түрдүү жана кызыктуу кылат. Экинчи тамактар үчүн кытай соустары жана грависи эт, балык, жашылча жана күрүч менен жакшы айкалышат. Албетте, даяр продуктуну каалаган супермаркеттен сатып алса болот. Бирок, үйдө жасалган версия дайыма даамы жакшыраак жана алда канча арзан.

Ингредиенттер:

• эки кичинекей пияз;
• имбир тамырынын кесими;
• эки тиш сарымсак;
• эки аш кашык өсүмдүк майы;
• 20 мл шери;
• үч кашык соя соусу;
• кашык уксус;
• үч кашык кетчуп;
• эки кашык күрөң кант;
• 125мл апельсин же ананас ширеси;
• кашык крахмал;
• 20 мл суу.

Пиязды, имбирди жана сарымсакты тазалап, анан тамакты майда туурап, өсүмдүк майына эки мүнөт куурабыз. өзүнчө казанга же казанга, аралаштырыпсоя соусу, кант, жемиш ширеси, Шерри, уксус жана кетчуп. Аралашманы кайнатып, андан кийин ага крахмал аралашкан сууну кошобуз. Соуска кууруп салып, туура консистенцияда бышырыңыз.

Бул соус кытай ашканасынын негизги тамактарынын бири болуп эсептелет, бирок ал европалык тамактар менен да жакшы айкалышат. Мисалы, аны бышырылган тоок филеси, лосось стейк же уй этинин котлету менен берсе болот.

Бечамел

Экинчи курстар үчүн ар кандай соустар жана гравистар жөнүндө сөз кылып жатып, бул популярдуу кошумчаны айтпай коюуга болбойт. Бул испан рецепт француз версиясынан айырмаланат, анткени ал зайтун майын колдонот. Соустун оригиналдуу даамын жакындарыңыз жана конокторуңуз баалайт.

Ингредиенттер:

• буудай уну - эки аш кашык (эгер сиз коюураак соус кааласаңыз, дагы бир кашык колдонуңуз);
• зайтун майы - 100 мл;
• бир пияз;
• сүт - 500 мл;
• татымына жараша татымалдар (musкат жаңгагы, калемпир жана лавр жалбырагы).

Адегенде пияздын кабыгын тазалап, мүмкүн болушунча майда туурайбыз. Андан кийин, алтын күрөң чейин бланктарды кууруу жана ун кошуу. Үзгүлтүксүз аралаштыруу менен ичке агым менен сүттү куябыз. Он мүнөттөн кийин, суюктук кайнаганда, соуска жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

Кааласаңыз, жаңы майдаланган чөптөрдү да кошсоңуз болот. Бул соусту соус катары же экинчи тамактарды бышыруу үчүн колдонсо болот.

Боор сорпосу

Даамдуу жанакуурулган картошка, жашылча пюреси, гречка жана макарон менен жакшы кошулат. Ал эми тамакты туздалган бадыраң менен толуктап алсаңыз, сиз бүт үй-бүлө үчүн сонун кечки же түшкү тамакка ээ болосуз.

Ингредиенттер:

• уй же тооктун боору - 500 грамм;
• эки пияз;
• бир сабиз;
• жарым кашык ун;
• кайнатылган суу - бир стакан;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• өсүмдүк майы.

Биринчи, боорду даярда. Аны жууп, пленкалардан тазалап, түтүктөрдү алып салуу керек. Андан кийин этти майда бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салып, туздап, ун менен аралаштырыңыз. Жашылчаларды жууп, тазалаңыз. Пиязды кубиктерге, сабизди жарым шакекчелерге туураңыз.

Боорду жакшы ысытылган табага салып, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Эт дээрлик даяр болгондо, ага жашылчаларды кошуп, тамакты дагы бир нече убакытка чогуу кууруңуз. Көмөч казанга ысык суу куюп, аны капкак менен жаап, жай отто дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.

Сүйүктүү гарнириңиз, жаңы жашылча салаты же туздалган жашылчалар менен ысык кызмат кылыңыз.

Козу карын соусу

Козу карын кошулган экинчи тамактар үчүн соустар абдан популярдуу. Дал ушул кошумчалар азыктарга өзгөчө даам жана кайталангыс жыт берет. Бир аз убакыт бөлсөңүз, үй-бүлөңүздү же конокторуңузду укмуштуудай тамактар менен таң калтыра аласыз.

Ингредиенттер:

• козу карындар - 200 грамм;
• пияз - бирдаана;
• суу - 400 мл;
• жарым бульон кубиги;
• ак ун - бир жарым кашык;
• сметана - бир жарым аш кашык;
• чөптөр менен жыпар жыттуу заттардын аралашмасы (калемпир, райхон, туз) - бир чай кашык;
• жарым кичинекей тутам укроп;
• өсүмдүк майы.

Кичинекей казанга 200 мл сууну кайнатып, ага бульондун кубогун кошобуз. Көмөч казанга майда бөлүктөргө кесилген пиязды жана козу карындарды кууруп алабыз. Ашыкча ным бууланганда, сорпону козу карындарга куюп, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Тамактарды капкагын жаап жай отто бышырыңыз.

Калган сууга ун, туз, каймак кошуп аралаштырабыз. Толтурманы көмөч казанга жиберип, соусту дагы беш мүнөт бышырыңыз. Даяр соусту эт, балык, спагетти же картошка менен берсе болот.

Эт жана колбаса сыры

Даамдардын оригиналдуу айкалышы тамак сүйүүчүлөрдү таң калтырат. Бардык экинчи тамактар сыяктуу эле, биздин соус картошка пюреси, макарон жана бышырылган жашылчалар менен жакшы кетет.

Ингредиенттер:

• фарш - 500 грамм;
• колбаса сыр - 200 грамм;
• соя соусу - төрт аш кашык;
• майонез - эки кашык;
• суу - 100 мл;
• пияз - эки даана;
• жаңы чөптөр - бир тутам;
• сарымсак - эки тиш;
• өсүмдүк майы.

Тазаланган пиязды туурап, фарш менен аралаштырыңыз. Аралашманы жакшы ысытылган көмөч казанга салып, жабык капкактын астында кууруп алабыз. унутпатамакты майда бөлүктөргө бөлүп, мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.

Сырды аарчып, көмөч казанга жөнөтөбүз. Ал жерге соя соусун, майдаланган сарымсакты жана майонезди салабыз. Сууну куюп, сорпону жумшартылганга чейин кайнатабыз. Тестирлөө алдында майдаланган укроп менен кооздоп коюңуз.

Тыянак

Сизди үй шартында экинчи тамактар үчүн соус бышырганды жактырсаңыз, биз кубанабыз. Бул макалада биз чогулткан сүрөттөрү бар рецепттер кадимки менюну ар түрдүү жана кызыктуу кылууга жардам берет.