Катма кондитердик самса үчүн салма: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өзбек үч бурчтуу пирогдору биздин көп улуттуу өлкөбүздүн тургундарына абдан жагат, алар аны бир нече ыкма менен жасаганды үйрөнүштү. Самсаны толтуруу ар кандай болушу мүмкүн жана бүгүн биз сизге сүйүктүү токочторуңуз үчүн жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз.

Классикалык салма

Самса – бул абдан даамдуу кондитердик токоч, аны ар кандай учурга даярдаса болот. Көбүнчө ал үйдө жасалган же даяр камырдан жасалып, толтургуч катары түрдүү азыктар колдонулат. Бул эт, жашылча, сыр жана ал тургай быштак болушу мүмкүн. Бирок, адегенде, биз классикалык козу начинкасын кантип бышыруу керектигин айткыбыз келет:

• 500 грамм эт, май же жаңы бекон жеш керек.
• Пиязды бычак менен майда туурап, фарш менен аралаштырыңыз.
• Татымтуу тамактар, майдаланган калемпир жана туз.

Фаршка эки аш кашык суу кошуп, кайра аралаштырабыз. Начинка ширелүү жана абдан даамдуу болуп чыгат.

Фарш кошулган камыр

Эгер тамак жасаганга убактыңыз жок болсо жана коноктор босогодо турса, анда биздин рецептти колдонуңуз. Бул кондитер үчүнталап кылынган минималдуу ингредиенттер:

• Тоңдурулган кондитер - эки таңгак.
• Фарш - 500 грамм.
• Пияз - үч даана.
• Татымына жараша туз, кара мурч жана зире.

Фш кошулган самсанын рецепти абдан жөнөкөй:

• Фаршты тууралган пияз, туз жана татымал менен аралаштырыңыз.
• Камырдын барактарын муздаткычта эритип, анан ар бирин төрткө бөлүңүз.
• Начинканы ар бир кесимдин ортосуна коюп, үч бурчтук түзүү үчүн четтерин бириктириңиз.
• Самсаны бышыруу кагазына салып, жакшы ысытылган мешке жөнөтүңүз.

Жарым сааттан кийин конокторго ширелүү жаңы пирожкилерди чай же башка ысык суусундуктар менен берсе болот.

Самса сыр жана көк пияз кошулган

Даамдуу чыны пирогторду эртең мененки же түштөн кийин чайга тез даярдаса болот.

Ингредиенттер:

• Пуф камырынын таңгагы.
• 200 грамм голланд сыры.
• Бир тутам жашыл пияз.
• Тоок жумурткасы.
• Татымына жараша аралаш чөптөр же татымалдар.

Самсага сыр салмасы кандай даярдалат? Төмөндөгү даамдуу пирогтордун рецептин окуңуз:

• Эриткен камырды төрт бурчтук кылып туурайбыз (бир тарабы 10 сантиметрдей).
• Сырды тилимдерге бөлүп, пиязды майда туурайбыз.
• Жумуртканы жыпар жыттуу заттар менен бирге чалып коюңуз.
• Камырдын ар бир кесимине начинка салып, пирогдорду конвертке келтириңиз.

Бланкаларды жумуртка аралашмасы менен майлап, бышыруу үчүн жөнөтүңүзон мүнөткө.

Самса үчүн ашкабак салмасы

Бул жолу биз сизди өзүңүздүн камырды жасоого чакырабыз. Натыйжада, сиз ширелүү начинкасы бар таттуу шишик пирог аласыз. Демек, сизге бул продуктылар керек болот:

• Суу - бир стакан.
• Ак ун - үч стакан.
• Туз - эки чай кашык (бири камырга, бири начинка үчүн).
• Эки пияз.
• Чочконун майы - 100 грамм.
• Зира жана салма үчүн татымал - татымына жараша.
• Кант - эки аш кашык.
• Май.
• Ашкабак.
• Жумуртканын сарысы.
• Кефир - бир аш кашык.

Ашкабак кошулган самсанын рецептин бул жерден окуңуз:

• Суу, туз жана ундан өтө катуу эмес камырды алмаштырыңыз. Андан кийин, аны топко чогултуп, майлык менен жаап, 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.
• Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, камырды өтө жука кылып жайып, эриген май менен майлайбыз. Экиге бүктөп, кайра май менен сүйкөп, ороп коюңуз.
• Камырды дароо майда бөлүктөргө бөлүп, анан тарелкага салып, сүлгү менен жаап коебуз. Бланктарды жарым саатка муздаткычка жөнөтүңүз.
• Самсага фарш кантип жасалат? Ал үчүн ашкабактын целлюлозасын эт туурагычтан өткөрүп, ага майда тууралган пияз жана майды аралаштыруу керек. Татымына жараша фаршка туз, жыпар жыттуу заттарды жана шекерди кошобуз.
• Камырдын бөлүктөрү катмарлары ачылгыдай кылып жайыңыз. Ар бир торттун ортосуна начинканы салып, ортосуна четтерин бекитебиз. Сиз алышыңыз керекүч бурчтук боштуктар.
• Пирогдорду ун куюлган бышыруучу баракка салабыз. Аларды жумуртка менен айран аралашмасы менен майлап, анан кунжут себелеп коёбуз.

Самсаны жакшы ысытылган мешке жиберип, бышканча бышырабыз. Аларды ысык суусундук же сүт менен бериңиз.

Картошка кошулган самса пуфы

Төмөндө рецептин окуй турган чын жүрөктөн пирогтор абдан даамдуу жана таттуу. Аларды даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• Камыр - ага үч стакан ун, бир стакан суу жана туз кошуп жууруйбуз.
• Картошка - алты даана.
• Пияз - төрт даана.
• Кара жер калемпири - татымына жараша.
• Тоок жумурткасы.

Рецепт:

• Даяр камырды жайып, май менен майлап, катмарды жайып коёбуз. Дайындаманы бирдей бөлүктөргө кесип, муздаткычта бир азга коё туруңуз.
• Самса камырынын салмасы кандай даярдалат? Сиз жөн гана картошка менен пияздын кабыгын тазалап, андан кийин аларды кичинекей кубиктерге туурашыңыз керек. Жашылчаларды туз жана татымал менен аралаштырыңыз.
• Камырдын бөлүктөрүн жайып, анан тортторду фарш менен толтуруңуз. пирожкилерди каалаган формага келтирип, майланган бышыруучу баракка салабыз.

Самсага жумуртканы сүйкөп, жакшы ысытылган мешке салабыз. Бышыруу даярдыгын алтын кабыгы жана табитти ачуучу жыты менен аныктоо оңой.

Тоок жана сыр кошулган самса

Ширелүү жана даамдуу пирогторду каалаган учурга даярдаса болот. Жумушта алар менен чай ичсе болот, алып кеталарды жолдо же жөн гана сүйүктүү токочторуңуз менен жакындарыңызды кубантуу үчүн. Катуу самса үчүн салма, сиз көргөндөй, такыр башкача жасалышы мүмкүн. Ал эми бул жолу биз тоок жана сырдан жасалган камырларды сунуштайбыз.

Талап кылынган товарлар:

• Ачыткы камыры - бир килограмм.
• Тоок филеси - бир килограмм.
• Катуу сыр.
• Майонез.

Даамдуу самсанын рецепти абдан жөнөкөй:

• Тооктун этин майда бөлүктөргө кесип, анан туз, татымал жана майонез менен аралаштырыңыз.
• Камырды эритип, төрт бурчтук кылып туурайбыз. Бланкаларды прокат пин менен жайыңыз.
• Камырдын үстүнө тоок этин салып, үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды салабыз. Квадраттардын карама-каршы бурчтарын чымчып, пирожкилерге тик бурчтуу форманы бериңиз.

Тамакты мешке бышканга чейин бышырып, анан дароо дасторконго алып келиңиз.

Эт жана сыр кошулган демделген самса

Үй шартында камыр даярдоо бир топ татаал жана көп убакытты талап кылган процесс. Ошондуктан, кээ бир учурларда, кандайдыр бир супермаркетте сатып алууга болот даяр продукт сизге жардам берет. Эт самсасы үчүн толтуруу, балким, эң популярдуу. Бирок биз фаршка сыр менен жашылчаларды кошуп, пирогду дагы даамдуу жана ширелүү кылып беребиз.

Ингредиенттер:

• Ччконун эти - 500 грамм.
• Күрүч - 100 грамм.
• Пияз - үч даана.
• Афкак - 500 грамм.
• Сыр - 200 грамм.
• Сабиз - бир даана.
• Туз жана татымалдар.
• Жашылчамай.
• Жумуртка.

Пуф самсасынын рецепти:

• Блендердин идишинде пиязды туурап, анан фарш менен аралаштырыңыз. Тамактарга майдаланган сабиз, туз жана татымалдарды кошуңуз.
• Күрүчтү кайнатып, агын сууга чайкап, фарш менен аралаштырыңыз.
• Көмөч казанды ысытып, бардык даярдалган тамактарды өсүмдүк майына кууруп алабыз.
• Сырды орой аарчкадан өткөрүп, ысык фарш менен аралаштырыңыз.

Самса үчүн начинка даяр. Пирогдорду калыпка салып, бышканга чейин бышырсаңыз болот.

Самса быштак менен

Калкты камыр үчүн адаттан тыш фарш даяр камырга жакшы кетет. Биздин рецепт боюнча самсаны бышырып, конокторуңузду даамдуу токочтор менен таң калтырыңыз.

Ингредиенттер:

• Ун - 500 грамм.
• Муздак суу - 200 мл.
• Өсүмдүк майы - эки аш кашык.
• Жумуртка - эки даана.
• Туз - бир жарым чай кашык.
• Май - 100 грамм.
• Быштак - 500 грамм.
• Сметана - үч аш кашык.
• Сарымсак - эки тиш.
• Жашылдар - бир тутам.
• Кара жана кызыл калемпир, кунжут - татымына жараша.
• Сары.

Үйдө быштак кошулган самсанын рецепти:

• Ун, суу, жумуртка жана өсүмдүк майы менен камыр жууруйбуз. Андан кийин бир саатка муздаткычка коюңуз.
• Убакыт бүткөндө камырды төрткө бөлүп, ар бирин жука катмар кылып жайабыз. Бланкаларды сары май менен майлап, аларды рулетке айлантабыз. Камырды дагы жарым саатка муздаткычка салып коюңуз.
• Бышты вилка менен жууруп, ага каймак, майдаланган чөптөр жана жумуртка менен аралаштырабыз.
• Камырдын рулеттерин бөлүктөргө бөлүп, бланкаларды прокат менен жайыңыз.

Пирогдорду сокур кылып, жумуртка менен сүртүп, кунжут себелеп коюңуз. Алдын ала ысытылган мешке тамак бышырып алабыз. Самса алтын күрөң болгондо, аны алып чыгып, бир аз муздатсаңыз болот.