Капуста менен тефтели: ингредиенттер жана рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Фарштан жасалган тамактар көп үй-бүлөдө абдан популярдуу. Бул даамдуу жана үнөмдүү. Бирок фарш эт болушу шарт эмес. Бул макалада мешке майдаланган капуста соусу менен фрикадельки үчүн этап-этабы менен рецепт берилет. Кээде үй кожойкелери үй-бүлөсүн жөн гана эттүү тамак менен эмес, жашылча-жемиштерден да тамактандырууну каалашат. Бул рецепт бул жерде жардам берет. Бул кошумча гарнирди талап кылбаган толугу менен көз карандысыз тамак болуп чыкты.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Төмөнкүдөй азыктарды даярдоо керек:

• 600г ак капуста;
• бир чоң сабиз;
• эки тоок жумуртка;
• пияз;
• бир чымчым мускат жаңгагы;
• туз;
• бир нече кара мурч;
• кургатылган тимьян.

Тамак бышыруу функциялары

Бул рецепт классикалык база, аны өзүңүз каалагандай өзгөртсө болот. Соустарга келсек, макалада популярдуу варианттар келтирилген. Алардын ичинен ар бир үй кожойкеси өзүнө тамак жасоодо ыңгайлуураакын тандап алат.

Бул капуста менен тефтели даярдоо менен баштоо керек. Жашылча бычак же атайын сүргүч менен абдан майда тууралган болушу керек. Сабиз менен пиязды да туурайсыз. Жашылчаларды бир аз күн карама майында дээрлик бышканга чейин кайнатыңыз. Алар жумшак болгондон кийин, мештен көмөч казанга алып салыңыз. Салкын жашылчалар. Майдаланган капустага жумуртканы, мускат жаңгагын, майдаланган кара мурчту жана тузду кошобуз. Аралаштырыңыз. Көлөмүн көбөйтүү үчүн, капуста жана күрүч менен тефтели бышырып алабыз. Үй кожойкелери кадимки фаршты капуста менен кошо колдонушат.

Алынган массадан шарларды тоголоктоп алабыз. 0,5 килограмм капустадан, эреже катары, 12-15 даана алынат. Шарларды бышыруучу баракка же түбү оор табага салыңыз. Жартысын соус менен толтуруңуз (өзүңүз каалаган), кургатылган чөптөрдү жана сүйүктүү татымалыңызды кошуңуз. Макалада мешке соус менен фрикадельки үчүн этап-этабы менен рецепт баяндалгандыктан, бул учурда бышыруу убактысы 10-12 мүнөттү түзөт. Эгер табакты мешке бышырууну чечсеңиз, анда эң начар отту күйгүзүп, котлеттерди 20 мүнөт кайнатыңыз.

Фитбол соус варианттары

Капустадан жасалган тамактарга эң ылайыктуу бир нече соустар бар.

1. Помидор-сметана. Балким, бул жашылча тамактары үчүн соустун эң популярдуу версиясы. тамак даярдоо үчүнсоус 220 мл майлуу үй каймакты (эгер аны сатып алууга мүмкүн болсо) жана 2,5 аш кашык коюу томат пастасын талап кылат. Бул ингредиенттерди аралаштырып, мешке жиберердин алдында капуста кошулган тефтелиге кошулат.
2. Ак соус. Соустун бул версиясын каймак деп атоого болбойт, анткени бул ингредиенттин ордуна үй ээлери көбүнчө аз майлуу үй йогурт же майонез колдонушат. Ошондой эле тамак даярдоо үчүн 2 аш кашык ун, 3-4 аш кашык тооктун сорпосу же кайнак суу, туз, жыпар жыттуу заттар, лавр жалбырагы керектелет. Кургак көмөч казанга унду кызартып кызартабыз. Андан кийин сорпону, татымалдарды жана каймакты кошобуз. Ингредиенттерди аралаштырып, жай отто 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин капуста шарларын фрикадель соусуна кошуп, көрсөтүлгөндөй бышырыңыз.
3. Козу карын. Бул ошондой эле капуста котлеттери үчүн соустун абдан жөнөкөй жана тез версиясы. Даярдоо үчүн 220 г козу карын, бир кичинекей сабиз, бир эки аш кашык зайтун майы, бир чымчым ун, туз, жарым стакан сүт, жарым пияз, майдаланган калемпир, 3 аш кашык май жана бир бульон кубогу керек.. Кичинекей көмөч казанга мурун жакшылап жууп, кабыгынан тазаланган жана сүргүчтөн өткөрүлгөн жашылчаларды кууруп алабыз (жашылчаларды 6 мүнөттө жумшартууга болот). Анан аларга майда тууралган козу карындарды жөнөтүңүз: бул эң жакын супермаркеттен сатып алынган шампиньондор же жакынкы токой тилкесинде өз колу менен терилген токой козу карындары болушу мүмкүн. Козу карындарды жашылча менен 6-8 мүнөт кайнатып, андан соң сууну жана жогорудагы өлчөмдөгү сүттү кошобуз. Ингредиенттерди аралаштырыңыз, отту өчүрүңүз. жыпар жыттуу заттарды кошуу жанабульон кубиги. Өтө жай отто кайнатыңыз. Ошол эле учурда, кичинекей идиште майды эритип, аны үч кашык буудай уну менен аралаштырыңыз. Миксерди колдонуп, ингредиенттерди бир тектүү коюу массага айлантып, аны козу карындарга жана жашылчаларга жука агымга куябыз. Зарыл болсо, дагы туз жана мурч кошуп. Бир-эки мүнөт кайнатып, анан капуста кошулган тефтели үчүн козу карын соусун муздатыңыз.



4. Ачуу соустарды жакшы көргөндөр үчүн ачуу. Бул жашылча жана эт тефтели үчүн идеалдуу келет. Мындан тышкары, аны макарон, эт менен макарон, бууга бышырылган жашылчалар жана башкалар үчүн колдонсо болот. Даярдоо үчүн бир пияз, бир аш кашык сары май, жарым чай кашык шафран, бир кашык күн карама майы, 2 чай кашык ысык паприка, туз, 120 мл каймак керек. Пиязды кабыгынан тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, күн карама майына кызарганча кууруп алабыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн пиязды кагаз сүлгүгө коюңуз. Аны кайра көмөч казанга салып, каймакты кошуп, кайнатыңыз. Ал жерде кургатылган татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды, май, туз жөнөтүү. Бир нече мүнөт кайнатыңыз. Сиз жогоруда айтылган капуста менен тефтели үчүн рецепт үчүн бул соустун колдоно аласыз. Эгерде тамак мешке соуссуз бышырылган болсо, анда соус дасторконго коюлуп же тамактын үстүнө куюп берүүгө болот.

Диета варианты

Эгер кандайдыр бир себептерден улам эт котлеттерин же майлуу соус кошулган жашылча тамактарын жей албасаңызмайонез жана томат пастасы, анда сиз ар дайым капуста менен тефтели үчүн рецепт диеталык нускасын колдоно аласыз. Тамактын курамында минималдуу калория бар. Аны муздак да, ысык да берсе болот. Тефтели диеталык, бирок абдан даамдуу.

Товардын тизмеси

Сизге керек болот:

• 420г капуста;
• 2 аш кашык сулу;
• 120 мл аз майлуу сүт же каймак;
• туз;
• кызматка кашык каймак;
• майдаланган кара мурч;
• бир кашык зайтун майы;
• эки тоок жумурткасы.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Капустаны абдан майда тилкелерге туурап, түбү жоон табада 10 мүнөт бышырыш керек. Бышыруу майсыз, суу менен болушу керек. Белгиленген убакыттан кийин геркулес, туз кошуп, капуста менен жакшылап аралаштырабыз. Бир нече мүнөттөн кийин, каймак же сүт кошуу. Дагы 8 мүнөт кайнатабыз. Капустаны муздатып, эки тоок жумурткасын кошуп аралаштырабыз. кара жер калемпир кошуу. Фрикаделькилерди калыпка салып, духовкага (маффиндерге атайын силикон форманы колдонсоңуз болот) 200 градус температурада бышырабыз. Убакыт - 25 мүнөт. Жакшы табит!