Кичинекей креп куймактары: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул макалада "кичинекей куймак" түшүнүгү жөнүндө сөз болот, эки кулинардык рецепт сунушталат. Крептер менен салттуу орус куймактарынын ортосундагы айырмачылыктар да аныкталат.

Тамактын өзгөчөлүктөрү

Тилекке каршы, атүгүл тажрыйбалуу кожойкелер да кичинекей куймактарды кичинекей көлөмдөгү куймак деп эсептешет. Бирок, бул таптакыр андай эмес. Бул абдан көз карандысыз, даамдуу тамак, ал куймактан көп жагынан айырмаланат.

Блиндерди көбүнчө кекс деп аташат, аларды америкалыктар менен канадалыктар жакшы көрүшөт, анткени алардын көлөмү кичинекей жана аларга «майда куймак» аталышы абдан ылайыктуу. Бирок бул адашуу, анткени кекстердин туура өлчөмүнө карабастан туура эмес калыңдыгы бар. Бул өнүм куймак менен куймактын ортосундагы кайчылаш болгондуктан, биз алар менен бөлүшө алабыз.

Блиндин мекени Франция, ал жакта «креп» деп аталат. Калориясынын аздыгынан Францияда гана эмес, Европанын башка өлкөлөрүндө, өзгөчө Англия менен Германияда өтө популярдуу. батышта Crepes салттуу десерт тамак болуп саналат, ошондуктаннегизинен таттуу толтуруу бар жана шоколад, бал, сироп менен берилет. Бирок бул крептерде кантсыз толтургучтар болушу мүмкүн эмес дегенди билдирбейт. Сиз балык, эт, жашылча, ал тургай козу карын толтуруу менен азыктарды аракет болот. Кулинардык фантазияңызда чек жок.

Сизге кичинекей блинчиктердин (крептердин) негизги рецептин сунуштоого убакыт келди. Анын курамында сүт же кычкыл сүт азыктары болушу керек.

Кичинекей француз куймак

Мындай азыктарды даярдоо үчүн төмөнкү азыктар керек:

• буудай уну - 2-3 стандарттык чыны;
• май - 2-3 аш кашык;
• тоок жумурткасы - 3 даана;
• 2, 5% сүт - 800мл;
• туз - 1/2 чай кашык;
• гранулдашкан кант - 2 чай кашык;
• көмөч казанга майлоо үчүн өсүмдүк майы - 1 аш кашык. кашык.

Камыр жасоо

Келгиле, сүт кошулган кичинекей блинчиктерди кантип даярдоону карап көрөлү:

• Миксердин жардамы менен, эгер жок болсо, жумуртканы идишке салып, венчик менен чалып, сүт менен аралаштырыңыз, аш тузун жана кум шекерди кошосуз.
• Унду идиштин ичине элеп, ичиндегини каалаган консистенцияга, тактап айтканда суюк каймакка келтириңиз.
• Кол менен кайра акырын чалыңыз (көмүргүч же вилка менен). Алдын ала жумшартылган майды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камырды муздак жерге жыйырма мүнөткө коюу сунушталат.
• Ысытылган жука табага куябызБиринчи куймак үчүн бир аз сары май, андан кийин майдын кереги жок.
• Камырды көмөч казандын четине чейин жайып, кичинекей чөмүч менен куябыз. Белгилей кетчү нерсе, бизге керектүү продуктуларды жасоо үчүн жардамга кичинекей табак келет.
• Бышыруу, бурап, четтери кытырак болгуча. Даамдарыңызды күйгүзүп алуудан этият болуңуз, анткени бышырылган крептин камыры кадимки куймак камырына караганда ичке болот.

Даамдуу тамак жегенге даяр. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!

Кичинекей кефир куймактары

Бул даамдуу жана канааттандырарлык тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• кефир - 2,5 чыны;
• жумуртка - 2-3 даана;
• буудай уну - 1,5-2 чыны;
• гранулдашкан кант - 1 аш кашык;
• ас тузу - 2/3 кашык.

Бул даамдуу жана аш болумдуу тамакты кантип даярдоону карап көрөлү.

Бышыруу ыкмасы

Белокту сарысынан ажыратуу процессин баштоо. Сарысын кант менен майдалаңыз. Эки стаканга жакын айранды куюп, кесек калбаш үчүн керектүү масса алынганга чейин кол менен аралаштырыңыз. Биз кылдаттык менен киргизебиз, аны электен өткөрүү, ун, дайыма аралаштыруу менен болот. Протеин массасын дасторкон тузу менен чабат (көбүк пайда болгонго чейин). Алынган аралашмага биз колдонбогон айранды жана алдын ала даярдалган сарысын куябыз. Блин жука чоюн көмөч казанга бышырылганын унутпаңыз.

Десерттик блинчиктерге даам берүүчү катарываниль эссенциясын, майда майдаланган апельсин кабыгын, лимондун кабыгын, ликерди, десерт шараптарын же коньякты кошо аласыз.

Крептер менен куймактын айырмасы

Жана акырында майда крептердин негизги өзгөчөлүктөрүн жана алардын салттуу куймактардан негизги айырмачылыктарын белгилейбиз:

• Өнүмдүн өзүнүн кичинекей өлчөмү. Кичинекей крептер стандарттуу көмөч казанга бышырылган нукура орус куймактарынын жарымына барабар.
• Кичинекей блинчиктерге (крептерге) камыр жасоонун ингредиенттери жана ыкмасы. Куймак жасоонун негизги продуктусу - сүт, куймак - ачыткы. Даярдоо ыкмасы тез, көп убакытты талап кылбайт. Чоң энелерибиз менен апаларыбыз дасторкондогу туура куймакты жакшы көрүш үчүн канча убакыт коротушканы эсиңиздеби?
• Сыноонун тыгыздыгы. Камыр көбүрөөк суюктукка ээ. Блин камыры илешкектүү жана калориясы өтө жогору.
• Бышыруу ыкмасы: орус куймактары үчүн түбү жоон таба, крептер үчүн – түбү жука идиштер. Кууруу убактысы да ар түрдүү, анткени табитти ачкан жука куймактар үй ээсин жана бардык үй-бүлө мүчөлөрүн өзүнүн жарашыктуулугу жана, албетте, кытырак алтын кабыгы менен кубантуу үчүн бир мүнөткө жетпеген убакытты талап кылат.

Апетит!