Анар соусу менен эт: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Анар соусу менен эт рецепттери бир аз адаттан тыш көрүнөт. Жыйынтыгында баарына жага турган назик жыпар жыттуу тамактар. Анар сыяктуу мөмө этке даам жана жыт гана кошпостон, табигый кислоталардын көптүгүнөн улам аны жумшак кылат.

чочконун варианты

Бул мешке гранат соусунда эттин оригиналдуу рецепти. Бул сөөккө чочконун этин колдонуу керек. Даяр тамакка анардын уруктары жана майдаланган петрушка чачылат. Бул үчүн сизге 30 мүнөт гана убакыт кетет. Чочконун эти ширелүү жана тоюмдуу жана муздак жесе болот.

Сөөктүү чочконун калың кесимдери жагымдуу даамы бар жана бышыруу учурунда кургабайт. Бышкандан кийин, аларды тарелкага өткөрүп, фольга катмары менен эркин жаап, жылуу кармаңыз. Бул соусту даярдап жатканда этти жылуу кармоо үчүн керек. Бул анар соусу эт рецепти үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 4 даана чочконун этинин сөөк этин,болжол менен 2,5 см калыңдыгы;
• татымына жараша деңиз тузу жана калемпир;
• 2 л. Art. зайтун майы;
• 3 л. Art. майда тууралган шалот;
• бир жарым стакан гранат ширеси;
• 1 л. Art. бал;
• 1 л. Art. бальзам уксусу;
• тимьяндын 2 бутактары;
• 1 л. Art. муздак тузсуз май;
• 2 л. Art. майдаланган петрушка (гарнир үчүн);
• 1 гранаттын уруктары (гарнир үчүн).

Ччконун этин кантип бышыруу керек?

Эки тарабына деңиз тузу жана калемпирди көп чачабыз. Аларды кууруу: Майды чоң казанга жай отто ысытыңыз. Этти кошуп, бөлүктөр эки жагы кызарганча 3-5 мүнөт бышырыңыз жана ар биринин ортосуна орнотулган термометр 62°Cди көрсөтөт.

Тарелкеге салып, соус даярдап жатканда чочконун эти жылуу болушу үчүн фольга менен жаап коюңуз.

Соус кантип жасалат?

Анар этинин соусун кантип даярдоо керек? Рецепт жана сүрөттөр төмөндө. Этти бышырган табага жука майды калтырып, кайра отко коёбуз. Сарымсакты кошуп, аралаштырып, 45 секунд бышырыңыз. Табанын түбүнө жабышып калган күрөң биттерди тазалаңыз. Анар ширесин, бал, уксус жана тимьянды кошуңуз. 5-7 мүнөт же бир аз коюуланганга чейин бышырыңыз. Табаны ысыктан алып салыңыз. Тимьяндын шактарын чыгарыңыз.

Баркыттай жылмакай соус үчүн бул французча тамак бышыруу ыкмасын колдонуңуз:табаны оттон алып, бир аз муздак май менен аралаштырып, жылмакай эмульсияны түзүңүз.

Тамакты кооздоо үчүн гранат дандарына келсек, аларды мурунтан даярдалган сатып алыңыз же өзүңүз бөлүп алыңыз. Ал үчүн мөмөлөрдү ортосунан экиге бөлүү керек. Бир жарымын урук жагы менен идиштин үстүндө кармаңыз. Андан соң аны катуу жыгач кашык менен чаап, дандар идиштин ичине төгүлөт.

Анар соусу менен стейк

Стейктин сапаты канчалык жакшы болсо, бул тамак ошончолук укмуш! Ал эми бул этти рецепт боюнча гранат соусу менен бышырып алсаңыз, сиз сонун кечки тамак аласыз. Төмөнкү гана керек:

• 4 л. Art. зайтун майы;
• сөөксүз кабыргадан жасалган стейк, салмагы 1 кг, калыңдыгы болжол менен 5 см;
• 2 л. кызгылт Гималай тузу саат;
• 4 майдаланган же майдаланган сарымсак тиштери;
• 1/4 чыны жаңы жалбыз жалбырактары, сабагы жок, майда тууралган;
• бир стакан райхон жалбырактары, майда тууралган;
• эки лаймдын ширеси;
• бир анардын уруктары.

Стейкти соус менен кантип бышыруу керек?

Бул гранат соусу менен эт бышыруу үчүн абдан жөнөкөй рецепт. Орточо идишке бир чай кашык туз, бир аш кашык зайтун майы, сарымсак, жалбыз, райхан, анардын данеги жана лайм ширесин кошобуз. Жакшылап аралаштырып, бир жерге коюңуз.

Мешти ортоңку текчедеги гриль стеллажы менен 180 градуска чейин ысытыңыз. Стейктеркагаз сүлгү менен кургатып, бир чай кашык туз жана бирдей өлчөмдөгү калемпирди эки жагына теңдей кылып себелейбиз. Алардын бетине бир аш кашык зайтун майын сүйкөп, мештеги зым стеллажга коюңуз.

Бышыруу үчүн ар бир тарабын 6-7 мүнөт бышырыңыз. Ичке кесүү алдында этти беш мүнөт тыныктырып коёбуз. Жалбыз-анар соусун тамчылатып, үстүнө кошумча анар дандарын себиңиз. Көрүнүп тургандай, гранат соусу кошулган эт үчүн бул рецепт абдан жөнөкөй.

Бул стейктерди кайнатылган күрүч жана авокадо кесимдери менен бериңиз. Бул тамак картошка пюреси же кайнатылган таттуу картошка менен да жакшы кетет.