Туздалган сельдерей: кышка рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сельдерей - кол чатырлар тукумундагы өсүмдүк. Биз аны баалуу жана даамдуу тамак-аш продуктусу катары гана эмес, дары катары да билебиз. Кээ бир учурларда салттуу медицина маскаларды, компресстерди колдонууну жана ар кандай ооруларга сельдерей ширесин ичүүнү сунуштайт. Бул өсүмдүктүн ширеси иммундук системаны бекемдөөгө жардам берет жана авитаминоз менен натыйжалуу күрөшөт деп ишенишет.

Бул макалада биз үй шартында туздалган сельдерей үчүн эң оңой жана эң кызыктуу рецепттер жөнүндө айтып беребиз. Биз сизге бул закуска үчүн азыктарды тандоого жана даярдоого жардам беребиз. Мындан тышкары, анын курамы жана пайдалуу касиеттери тууралуу биле аласыз.

Композиция

Мурда айтылгандай, сельдерей абдан бай составга жана бир катар пайдалуу касиеттерге ээ. Туздалган сельдерей рецепттерине өтүүдөн мурун, анын ингредиенттери жөнүндө айтып беребиз.

Демек, бул өсүмдүктүн курамында эмне бар:

• калий;
• фосфор;
• кальций;
• магний;
• марганец;
• цинк;
• темир;
• аскорбин кислотасы;
• А, В, Е жана К витаминдери.

Сельдерейдин 100 граммында болгону 32 гана калория бар.

Организмге оң таасир берет

Бул өсүмдүктүн эң пайдалуу бөлүгү – анын тамыры. Анын курамында витаминдер жана пайдалуу заттар көбүрөөк. Тамыры көбүнчө дарыларга кошулат, алардын аракети бөйрөктүн жана боордун иштешин жакшыртууга багытталган.

Селдерей адамдын организмине пайдалуу таасири төмөнкүчө:

• териге жакшы камтылган жана ийкемдүү көрүнүш берет;
• организмдин иммундук жана нерв системасын бекемдейт;
• остеопороздун алдын алат;
• тырмактарды, тиштерди, чачтарды жана сөөктөрдү бекемдейт;
• адамдын иштешин жогорулатат;
• уйкуну нормалдаштырат жана нервдерди тынчтандырат;
• эффективдүү стресстен арылтуу;
• арыктоого жардам берет;
• организмден токсиндерди чыгарат;
• картаюу процессин олуттуу жайлатат;
• кандагы гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат.

Сельдерей кан басымы жогору, жара жана гастрит, ошондой эле холелитиаз менен ооруган адамдарга каршы.

Кыш үчүн туздалган сельдерей рецепти

Талап кылынган товарлар:

• сельдерей - 480 грамм;
• сарымсак - 5 тиш;
• петрушка - бир тутам;
• туз - 6 грамм;
• ысык кызыл калемпир - 6 грамм;
• күнжүт уруктары - кошумча;
• лимон ширеси - 50 грамм;
• алма сиркеси - 25 грамм;
• зайтун майы - 15 грамм.

Бышыруу процессинин алдында бардык сактоочу идиштер, банкалар жана капкактар стерилизацияланышы керек.

Кадам бышыруу

Биздин аракеттерибиз:

1. Биринчиден, сельдерейди кургак жалбырактардан тазалап, агын сууга чайкап, кагаз сүлгү менен кургатуу керек.
2. Андан соң сабактарды майда бөлүктөргө кесиңиз.
3. Аларды терең идишке куюп, ысык сууга толтуруңуз.
4. Идиштерди бир жакка коюп, 20 мүнөттү белгилеңиз.
5. Селдерей тилимдерин вертикалдуу түрдө стерилизацияланган банкаларга салыңыз.
6. Туз, шекер жана кунжут себелеп.
7. Эми лимон ширесин, зайтун майын жана алма сиркесин керектүү өлчөмдө куюңуз.
8. Пленкадагы сарымсак тиштерин тазалап, атайын пресстин астында туурайсыз.
9. Сельдерей банкаларына сарымсак менен кызыл калемпирди куябыз.
10. Ингредиенттердин үстүнө кайнак суу куюп, капкактарды бурап коюңуз.
11. Татымалдарды жана майды бирдей бөлүштүрүү үчүн банкаларды акырын чайкаңыз.
12. Идиштерди мештин үстүндөгү терең идишке салып, түбүн сүлгү менен жаап, сууга толтуруңуз.
13. Бланкаларды эң аз отто 20-30 мүнөт кайнатып алабыз.
14. Банкаларды жакшылап сүртүп, аларды калың чүпүрөк менен жаап, тескери коюңуз.
15. Маринаддалган сельдерей рецепти талап кылынатОшентип, закуска бир аз куюлган болот.
16. Он беш сааттан кийин бланкаларды андан ары сактоо үчүн кургак жана караңгы жерге коёбуз.

Апетит!

Маринаддалган сельдерей сабагы Сүрөт менен рецепт

Ингредиенттер:

• тазаланган суу ичүү - 9 стакан;
• тамак тузу - 30 грамм;
• лимон кислотасы - 3 грамм;
• гвоздика - бир-эки даана;
• кара калемпир - керек болсо;
• уксус 9% - 1 аш кашык. l.;
• сельдерей тамыры - килограмм.

Мындай жөнөкөй, бирок ошол эле учурда даамдуу жана аш болумдуу закусканы кайнатылган күрүч, картошка тамактары жана макарон менен жесе болот. Кошумчалай кетсек, ушундай жол менен даярдалган сельдерей алкоголдук ичимдиктер үчүн эң сонун.

Кадам кадам

Туздалган тамыр сельдерей рецепти:

1. Бышкан тамыр өсүмдүктөрү жакшылап жууп, тазаланып, тамыры кесип алынат.
2. Сельдерейди кичине бирдей тилкелерге туурайсыз же ирик сүргүчкө сүртүңүз.
3. Чуң казанга беш стакан суу куюп, лимон кислотасын жана тузду кошобуз.
4. Казанды орточо отко коюп, кайнагыча күтүңүз.
5. Суу кайнай баштаганда, майдаланган сельдерейди көмөч казанга салып, эки мүнөт тыныктырып коюңуз.
6. Бир аз агарып, андан кийин сельдерейди муздак суу менен жууп, стерилденген идиштерге салыңыз (канчалык тыгызыраак болсо ошончолук жакшы).
7. Өзүнчө идишке төрт стакан сууну, уксусту аралаштырып, кургатылган гвоздика менен калемпирди кошуңузбуурчак.
8. Сельдерейдин үстүнө маринадды куюп, капкагын жаап койгула.
9. Контейнерлерди 95 градус температурада жарым саат пастеризациялаңыз.
10. Андан кийин ороп салкын жерге коюңуз.

Маринаддалган сельдерейдин рецепти өтө жөнөкөй жана сизден эч кандай кошумча билимди жана күч-аракетти талап кылбайт.

Даамдуу жана кызыктуу рецепт

Талап кылынган товарлар:

• сельдерей тамыры - 500 грамм;
• сабиз - 1 даана;
• сарымсак тиштери - 2-3 даана;
• суу - 300 грамм;
• туз - 1 аш кашык. л. слайд жок;
• уксус - 50 грамм;
• гранулдашкан кант - 2-3 аш кашык. l.;
• өсүмдүк майы (жакшы зайтун майы) - 50 грамм;
• лавр жалбырагы - 2-3 даана;
• жаңгак калемпир;
• кориандр;
• ачуу калемпир татымына жараша.

Тамактын ачуу даражасын татымалдардын санына жараша тууралоого болот.

Кадам кадам

Маринаддалган сельдерейдин рецепти жана даярдоо:

1. Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, орто сүргүчтө сүртүп алабыз.
2. Сельдерейди да өзүбүз тазалап жука кылып туурайбыз (терка колдонсоңуз болот).
3. Керектүү көлөмдөгү сууну кичинекей казанга куюп, туз, шекер, лавр жалбырагын жана калган жыпар жыттуу заттарды кошобуз.
4. Акырында өсүмдүк майын куюп, суюктукту кайнатабыз.
5. Оттон алып, уксус кошобуз.
6. Сарымсак тиштерин пленкадан тазалап, пресстен өткөрүңүз.
7. Сабиз, сельдерей жана майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз.
8. Маринадды идиштерге куюп, азыктарды толугу менен жаап тургула.
9. Түстү муздатуу.

Тамак муздаары менен жесе болот. Бирок сиз ачык даамдан жана жыттан ырахат алгыңыз келсе, сельдерейди 10 саатка жакын муздаткычта калтырууну сунуштайбыз.

Ыкчам тамактын рецепти

Ингредиенттер:

• шалот - 1 даана;
• алма сиркеси - 150 грамм;
• лавр жалбырагы;
• сарымсак - 2 тиш;
• корица;
• кориандр;
• сельдерей - 400 грамм;
• зайтун майы.

Бизге керек болгон убакыт 1 саат 30 мүнөт.

Бышыруу ыкмасы

Маринаддалган сабагы бар сельдерей үчүн рецепт:

1. Шалоттун кабыгын тазалап, узунунан туурайбыз.
2. Идишке алма уксусун куюп, пиязды, татымалдарды жана сууну куябыз.
3. Туз жана кайнак суудан кийин беш мүнөттөй кайнат.
4. Сельдерейдин кабыгын тазалап, калыңдыгы 5 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз.
5. Бөлүмдөрдү маринадга кошуп, суюктук кайнагыча күтүңүз.
6. Казанды жаап, болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.

Сельдерей дароо берилсе болот. Ал үчүн жөн гана дуршлаг аркылуу маринадды төгүп, сельдерейди муздатып, ага зайтун майы жана татымалдарды кошуп татымалдап коюңуз.

Боштук төмөнкүнү талап кылат:

1. Селдерей сабактарын стерилизацияланган банкаларга салыңыз.
2. Сорпону чыпкалап коюңуз.
3. Кайра кайнатыңыз.
4. Сельдерейдин үстүнө кайнак суу куюп, дароо ороп алабызбанктар.

Салкын жана караңгы жерде сактаңыз.

Ачуу тамакты кантип жасоо керек?

Ингредиенттер:

• сельдерей - 450 грамм;
• туз - 0,5 чай кашык;
• гранулдашкан кант - 1 чай кашык;
• майдаланган кориандр - 0,5 чай кашык;
• майдаланган кара мурч;
• сарымсак - 4 тиш;
• уксус - 1 аш кашык. l.;
• күн карама майы - 50 грамм.

Бул закуска куурулган картошка жана бышырылган эт менен жакшы кетет.

Кадам кадам

Корея туздалган сельдерей рецепти:

1. Сельдерейди тазалап, сүртүңүз.
2. Идишке куюп, күн карама майын куюп, туз жана шекерди кошобуз.
3. Андан кийин татымалдарды себебиз.
4. Уксус куюп, чеснокту пресстен өткөрүңүз.
5. Биздин закусканы кол менен аралаштырып, бир-эки саатка салкын жерге коёбуз.

Өзүңүз көрүп тургандай, сельдерейди маринаддоо абдан оңой. Рецепттердин ар түрдүүлүгүнүн аркасында ар бириңиз өзүңүзгө ылайыктуу нерсени таба аласыз.