2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Дүйнө жүзүндө италиялык ашкананын күйөрмандары көп. Ал эми бул идиштердин сонун даамы бар жана даярдоо үчүн жеңил болгондугу менен шартталган. Биздин өлкөдө италиялык тамактар өзгөчө бааланат. Ошентип, бүгүн биз сиздердин назарыңыздарга орус даамы бар рисоттону сунуштайбыз, тактап айтканда: козу карындуу арпа рисоттосу.
Туура бермет арпаны кантип тандоо керек
Рисоттодо бышыруу үчүн бермет арпасын сатып алууда анын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек:
- Ал эч кандай кирлерди камтыбашы керек.
- Түсү ак, ачык сары болушу мүмкүн, жада калса жашыл түскө да жол берилет.
- Эгер пакетте ным бар болсо, аны ыргытып салуу керек, анткени бул бузулган продукт.
Бул картондо эң жакшы сакталган дандын түрү. Чындыгында, арпа ушундай жол менен "дем ала алат", анткени аны сактоо учурунда өзөктөн ным бөлүнүп чыгат, ал пакетте калбай коопсуз бууланып кетет. Ал эми баштыкта, дан алып келет нымдап баштайтаны жараксыз абалга келтирди. Эгер ачуу даам сезилсе, бышыруу продуктусу жоголот.
Ризотто эмне үчүн бермет арпасынан жасалган
Италиялыктар күрүчтү рисотто үчүн колдонушат, ал эми Россияда бермет арпа дан эгиндеринин жөнөкөй сорту болуп эсептелет, ал советтик жарандардын рационунда көп колдонулган. Буга карабастан, италиялыктар үчүн арпа рисотто өзгөчө учурларда даярдалган салттуу эмес тамак болуп саналат, анткени бул дандын баасы кадимки күрүчтүн баасынан бир нече эсе жогору. Бул рисотто укмуштуудай даамдуу тамак. Анткени, круп сыртынан жагымдуу тайгак, бирок ичи катуу. Бул арпа рисоттосун уникалдуу жана орус мотиви бар италиялык тамактарды билгендер үчүн жагымдуу кылат.
Даярдык этабы
Тамак бышыруудан мурун жарманы даярдоо керек: аны бир нече саатка чылап коюу керек. Козу карын сорпосу шорпо катары кызмат кылат. Ак козу карындар эң сонун. Аларды кургатылган же жаңы кабыл алса болот.
Эсиңизде болсун, козу карындарды (шампиньондордон башкасын) колдонуудан мурун аларды кайнатып, дуршлагга таштоо керек, андан кийин гана кууруп баштаңыз. Чындыгында бардык жапайы козу карындар өсүү процессинде топурактын бардык элементтерин өзүнө сиңирип алат жана анын курамында адамдын ден соолугуна зыяндуу заттар болушу мүмкүн.
Козу карын менен арпа рисоттосунун рецепти
Адегенде өнүмдөрдү даярдашыңыз керек, атап айтканда:
- бермет арпа - 200 г;
- козу карындар (порчини же шампиньондор) - 250 г;
- Пармезан сыры - 100r;
- козу карын сорпосу (кайнагандан кийин) - 1 литр;
- пияз - 2-3 даана;
- бир тутам жашылча (петрушка);
- райхон жалбырактары;
- шарап уксусу - 1 аш кашык;
- ак шарап (жакшы кургак) - 100 мл;
- май - 1 аш кашык;
- зайтун майы - 50 мл;
- туз, жер калемпири - татымына жараша.
Келиңиз, арпа рисоттосун түз даярдоого өтөбүз.
Арпа чөккөндөн кийин дуршлагга которуп, суюктукту агызабыз. Ал ортодо сковородканы алып, ага зайтун майын кошуп ысытып алабыз. Көмөч казан талап кылынган температурага чейин ысыганда, арпаны жайып, шарап уксусун кошуп кууруп алабыз. Ошентип, ал жыпар жыттуу жана ийкемдүү болуп калат.
Кыска убакыттын ичинде дандан уксус бууланып, андан соң арпаны тынымсыз аралаштыруу менен шарапка куюңуз. 5 мүнөттөн кийин шарап да бууланып кетет, андан кийин кийинки кадамга өтсөңүз болот.
Сорпону жармага куюп, туз, мурч кошуп, 20 мүнөт бышыруу үчүн коёбуз.
Арпа акырындап рисоттого айланганда, козу карындарга өтөбүз. Бышырылган жана жуулган козу карындарды бөлүктөргө бөлүңүз, пияз менен да ушундай кылыңыз. Баарын чогуу ысытылган көмөч казанга зайтун майы менен кууруп алабыз.
Пияз жана арпа менен козу карындар өзүнчө даяр болгондо, бардык ингредиенттерди бириктирип, чөптөрдү кошуп, көмөч казанга кууруй бериңиз. Ал ортодо сырды сүртүңүз.
Сары майды, теркадан өткөрүлгөн сырды кошуп, баарын аралаштырып, кызмат кылабыз. Арпа козу карын рисотто даяр.
Апетит!
Сунушталууда:
Даамдуу биринчи тамак: козу карын кесме. козу карын кесмесин кантип даярдоо керек
"Козу карын кесмеси" деп аталган көптөгөн адамдар аз сандагы козу карындар менен кызыксыз макарондон шектенишет жана аны бышырганга да даяр эмес. Ошол эле учурда, бул козу карындар көп санда киргизилген жыпар жыттуу, бай жана абдан даамдуу шорпо, аты. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар - эң жөнөкөйдөн эң татаалга чейин, тааныштан экзотикага чейин. Жада калса эстет жана гурман бул молчулуктун арасынан козу карын кесме шорпосун сөзсүз табат, бул анын муктаждыктарын толугу менен канааттандырат
Козу карындын рецепттери. Козу карын даярдоо
Биз бул макалада чогулткан козу карындын рецепттери күнүмдүк жана майрамдык менюңузга ылайыктуу. Кошумчалай кетсек, бул даамдуу продуктунун салаттары, шорполору жана препараттары орозо учурунда сизге жардам берет
Чоңдор жана балдар үчүн италиялык эртең мененки тамак. Салттуу италиялык эртең мененки тамак
Сиз англисче эртең мененки тамак жөнүндө баарын билесиз. Италиялык эртең мененки тамак эмне экенин билесизби? Таңды таттуу тамак менен баштоону жакшы көргөндөрдүн көңүлү калып, таттууларды жана кофени сүйүүчүлөрдү шыктандырышы мүмкүн. Бир сөз менен айтканда, коркутуп же таң калтырышы мүмкүн (Италияда эртең мененки тамак берүү салты биздикинен абдан алыс), бирок ал эч кимди кайдыгер калтырбайт
Сүт козу карын: кантип кам көрүү керек? Тибет сүт козу карын
Ар кандай ооруларды айыктыруунун, иммунитетти чыңдоонун, ашыкча салмактан арылуунун жана аллергиядан арылуунун жолдорунун бири - тибет сүт грибинин жардамы менен алынган айранды колдонуу. Бул кызыктуу маданият көптөн бери белгилүү, бирок көптөр сүт козу карын сатып алып, ага кантип кам көрүүнү билишпейт. Бул макала сизге бул маселени түшүнүүгө жардам берет
Устрица козу карын шорпосун кантип даярдоо керек: варианттар. Устрица козу карын шорпо
Устрица козу карындарынан эң сонун салаттар, куурулган тамактар, соустар жана шорполор жасалат. Бүгүн, урматтуу окурмандар, биз ар кандай ингредиенттерди кошуу менен чын жүрөктөн жана жыпар жыттуу шорпо даярдоого аракет кылабыз
