Үйдө кышкыга Краснодар соусу. Рецепттер жана тамак жасоо ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Дээрлик ар бир үй-бүлө кетчуп же соустарды колдонушат. Бирок алардын пайдасын баары эле ойлой бербейт. Сиз элестете тургандай, үй соусуна эч нерсе жетпейт. Анткени, бул бир гана даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу. Анын курамында консерванттар жана зыяндуу заттар жок. Макалада биз Краснодар соусун үйдө кантип даярдалганын карап чыгабыз. Рецепттер ар бир үй кожойкеси үчүн жеткиликтүү.

Краснодар үй стилиндеги соус: курамы жана пайдасы

Адамдар бул өнүмдү көбүнчө сатып алышат. Аны эт, жарма, макарон жана башка тамактарга кошууга болот. Ашпозчулар Краснодар соусун өз алдынча бышырганга кеңеш беришет. Кыш үчүн рецепт келечекте колдонуу үчүн аларды камдоого мүмкүндүк берет. Өзүн-өзү даярдоонун аркасында соустун курамында зыяндуу заттар жок экенине ынанасыз. Ошентип, ал дүкөндөн түп-тамырынан айырмаланат.

Краснодар соусу табигый азыктарды камтыйт: алма, помидор, ачуу калемпир, корица, сарымсак, уксус. Көрүнүп тургандай, ашыкча эч нерсе жок - боектор жана консерванттар жок. Соустун негизги ингредиенти - помидор.

Соус кыска убакытка бышырылган, анын аркасында витаминдер коопсуз жана таза бойдон калат. Помидор - пайдалуу заттардын кенчи. Анын курамында A, B, B_{1, C, D, E витаминдери бар. Алмада темир көп. Ошондуктан, бул ингредиенттерди колдонуу менен, сиз организмиңизге көптөгөн пайдалуу заттарды алганына ишенесиз.}

Классикалык Краснодар соусу: кыш үчүн рецепт

Адегенде бир порция жасап көрүңүз. Ал эми анын жагымдуу даамы сизге жакса, анда сөзсүз түрдө экспериментти кайталагыңыз келет. Көптөгөн кожойкелер кыш үчүн жок дегенде 5 порция жасашат. Үй шартында Краснодар соусун жасоо үчүн сизге керек болот:

• помидор - 3 кг;
• алма - 3 даана орто өлчөмдөгү;
• майдаланган корица - бычактын учунда;
• туз - ½ чай кашык;
• майдаланган кара мурч же калемпирдин аралашмасы - 1,5 чай кашык;
• бал - ½ чай кашык;
• мускат жаңгагы (жер) - ½ чай кашык;
• шекер - ½ чай кашык;
• уксус эссенциясы - 15 мл (эгер алма уксусун кошсоңуз, анда 50 г керек);
• сарымсак - 60 гр.;
• милдеттүү эмес ачуу кызыл калемпир - 1 даана.

Соустун терилери калбаш үчүн, помидорду кайнак сууга 3 мүнөт, андан соң муздак сууга салып, кабыгын тазалап коюңуз. Жашылчаларды төрткө бөлүп, идишке салыңыз. Помидордун үстүн жаап 20 мүнөт кайнатыңыз. Алар толугу менен жумшартылышы керек.

Ал эми алмаларды кесип, куйруктарынан жана өзөгүнөн тазалайбыз. Аларды кесип салуу максатка ылайыктуукабыгы. Көмөч казанга бир аз суу куюп, алмаларды салып, толугу менен жумшартылганча бышырыңыз.

Помидор менен алманы өзүнчө блендер менен чабат. Андан кийин жашылча-жемиштерди электен өткөрүп пюре кылып майдалайбыз. Эми помидор-алма массасын жакшылап аралаштырып, отко коюп, кеминде 20 мүнөт кайнатыңыз.

Андан кийин чүпүрөктү алып, андан баштык жасап, ага корица менен ачуу калемпирди салабыз. Бардык жыпар жыттуу заттарды соуска салыңыз. Ал жерге даки баштыкты малып коюңуз, андан кийин аны алып салышыңыз керек.

Үйдөгү Краснодар соусун жыпар жыттуу заттар менен бышырганда (10 мүнөт), ага майдаланган сарымсак менен уксус кошуу керек. Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз, ашык эмес. Кышкыга Краснодар соусу даяр. Тамак бышыруу учурунда татып көр. Кант же туз жетишсиз деп ойлосоңуз, өз каалооңуз боюнча кошуңуз. Эми стерилдүү банкаларга жайыңыз.

Краснодар советтик соустун рецепти

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот: ар бири 5 помидор жана алма, болгар таттуу калемпир - 40 г, сарымсак - 4 тиш, кара мурч (чоң буурчак) - 7 даана, өсүмдүк майы - 50 мл, уксус кислотасы - 15 мл, лавр жалбырагы - 2 даанадан ашык эмес. (милдеттүү эмес), татымал үчүн, майдаланган мускат жаңгагын жана корица кошсоңуз болот - ар бири 1/3 чай кашыктан.

Помидордун терисин алып салыңыз. Ал үчүн жашылчаларды кайнак сууга 3 мүнөт малып коюңуз.

Алманын, куйруктун кабыгын жана өзөгүн тазалап, калемпирди өзүм билемдик менен туурайбыз. Жашылчаларды жана жемиштерди эт туурагычтан өткөрүп, жай отко кайнатуу үчүн коюңуз (2 саатка).

Суюктуктун көбү кайнаганда рецепт боюнча бардык жыпар жыттуу заттарды, май менен уксусту кошобуз. Масса кайнап, коюуланганда стерилденген идишке куюп, ороп койсоңуз болот. Бул советтик Краснодар соусу болуп чыкты. Көптөгөн кожойкелер аны кышка даярдашат.

Краснодар жыпар жыттуу соус

Даярдоо үчүн 3 кг помидор керек болот, андан алгач томат пастасын жасаш керек. Жашылчаларды кайнак сууга бир мүнөт малып, кабыгын тазалап, кайнатыңыз. Ашыкча суюктук бууланганда, туз жана майдаланган кара мурч кошобуз.

Ошол эле учурда алма соусун жасайбыз. Мөмөлөрдү жууп, кабыгын, куйруктарын жана өзөгүн алып салыңыз.

Алмалар абдан жумшак болгуча кайнатабыз. Андан кийин аларды блендер менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Бул томат пастасы менен айкалыштырылышы керек пюре, чыкты. отко массасын салып, кайнатып. Керектүүлүгүнө жараша каалаган татымалдарды кошуңуз. Аралаштырыңыз жана даамын татыңыз.

Буурчак буурчакты эзип, массага кошуу керек. Ал жерге 50 г алма уксусун куюп коюңуз, ал соуска ачуулукту кошот. Майдаланган кара калемпирдин ордуна калемпирдин аралашмасын алып, таттуу жана кычкыл алмаларды тандап алуу сунушталат.

Соусту кайнатыңыз. Банкаларга ысык куюп, ороп алабыз. Сиз Краснодар соусун аласыз. Анын рецепти тез жана оңой ишке ашат.

Барбекю соусу

Бул рецепт жумшак жана ошол эле учурда ачуу татымалдарды даярдоого жардам берет. үйдө Краснодар соусу абдандаамдуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• помидор - 3 кг;
• орто алма - 4 даана;
• пияз - 150 гр.;
• туз - 10 гр.;
• шекер - 150 гр.;
• сарымсак - 5 тиш;
• алма уксусу - 40 мл;
• ачуу калемпир - 2 даана;
• мурч аралашмасы - 1 аш кашык

Помидорлорду агартуу керек. Алманы 4 бөлүккө кесип, өзөгүн жана куйруктарын тазалап, пиязды туура эмес туурайбыз. Бардык бул ингредиенттер жумшак чейин бышыруу үчүн кой. Адегенде пиязды сынап көрүңүз. Ал көбүрөөк бышырат. Пияз жумшак болуп калганда, аралашманы муздаганга калтырыңыз.

Андан соң аралашманы блендерде жылмакайга чейин аралаштырып, азайганга чейин орто отко коёбуз.

Соус коюу болуп калганда ачуу калемпирди туурап, аны кошуп, рецепт боюнча калган ингредиенттерди кошобуз. 10 мүнөт кайнатып, тоголоктоп. Эгер соустун жумшак болушун кааласаңыз, ачуу калемпирди калтырсаңыз болот.

Керектөөчүлөрдүн сын-пикирлери

Краснодар соусу совет доорунан бери белгилүү. Мурда сатып алышчу, бирок бүгүнкү күндө көптөгөн кожойкелер колдонгон рецепттер бар. Бул жарма, эт менен колдонулат. Кээ бир кожойкелер борщ үчүн татымал катары үй Краснодар соусун колдонушат. Алар бул продукт тамакка татымал кошот деп ишенишет.

Керектөөчүлөр үйдө жасалган соус дүкөндөн сатып алынганга караганда пайдалуураак дешет. Ошондуктан, алар кээ бир тамактар үчүн барган сайын жаңы рецепттерди табышат. Даамы ачык, түсү бай, жыты жагымдуу.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Көбүнчө жылууСоус блендер менен жакшы аралашпайт. Эгерде анын ичинде жашылча же мөмөлөрдүн бөлүкчөлөрү дагы эле бар экенин байкасаңыз, кайра чайкап көрүңүз. Ар дайым эсиңизде болсун: соус ысык жайланышы керек.

Таттуу соус үчүн бышкан кызыл алманы тандаңыз. Алар жагымдуу даам берет. Эгер сиз таттуу жана кычкыл соус кааласаңыз, кычкыл жемиш кошуңуз. Товарыңыздын даамы алардан көз каранды.

Кычкыл ноталары бар ачуу соус кебабдарга ылайыктуу. Андыктан ачуу калемпирди жана лимондун ширесин өзүңүзгө жараша кошуп койсоңуз болот. Анда үйдөгү Краснодар соусу даамдуу гана эмес, ачуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.