Йогурт торт муссы: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Торттор күндөлүк деликатес эмес, өзгөчө учурларда. Негизги, импрегнация, каймак жана глазурь - мунун баары десертти өтө жогорку калориялуу кылат. Диетологдор мындай закуска уйку безине сокку экенин айтышат. Жана мындай эркиндиктерге канчалык азыраак жол берсеңиз, ошончолук жакшы. Бирок татыктуу альтернатива бар. Йогурт торт мусс - назик, даамдуу масса, дени сак протеиндин жана клетчаткалардын булагы. Жеңил печенье менен айкалышып, майрамдык кечки тамакты эң сонун жыйынтыктайт.

Десерттин пайдасы

Ар бир кожойке жакындарын даамдуу гана эмес, мүмкүн болушунча пайдалуу да тамактандыргысы келет. Каникул учурунда бул жөнүндө унутпаңыз. Десерттин курамында жемиш көп болсо эң жакшы, бирок майлуу кремдерден таптакыр баш тартуу керек. Йогурт торт муссу абдан жардам берет. Бул жерде эмне үчүн:

• Сиз жасай турган салыштырмалуу аз өлчөмдөгү продуктулардан көзөнөктүү масса абдан көлөмдүү болуп чыгатчоң торт.
• Сметана менен бал тортунун, каймак майлуу торттун жана йогурт массасы бар губка тортунун кошулмаларынын калориялуулугун салыштырганда, акыркысы бардык жагынан утат.
• Көпчүлүк десерттерден айырмаланып, йогурттуу тортту ден-соолукка пайдалуу деп атоого болот. Анын курамында быштак же йогурт, мөмө-жемиш, желатин бар. Ченемде колдонулса, кант эң сонун десертке ээ болот (жана ашыкча калориясыз).
• Йогурттуу торт мусс бышыруу – ырахат. Ашканада сааттарды өткөрүүнүн кереги жок. Бир печенье тортту бышырып, негизи үчүн үлпүлдөк массаны чабуу жетиштүү. Кээ бир рецепттер нан бышыруусуз да жасоого мүмкүндүк берет.

Бирок бул жалпы пункттар. Келгиле, бир нече далилденген рецепттерди карап көрөлү, ошондо сиз кийинки өзгөчө учурларыңыз үчүн вариантты тандай аласыз. Негизгиси - торт үчүн йогурт мусс кантип даярдалганын өздөштүрүү. Курамды сапатка зыян келтирбестен өз каалооңуз боюнча өзгөртсө болот.

Жаңыдан баштагандар үчүн дарылоо

Бул вариант апасын кубандыргысы келген мектеп окуучулары үчүн ылайыктуу. Күйөөлөр 8-мартка чейин пайдалана алышат. Эгерде сиз өзүңүздү өтө тажрыйбалуу ашпозчу эмес деп эсептесеңиз, анда йогурт торт мусс эң сонун тандоо. Рецепт абдан жөнөкөй, бирок анын да өзүнүн назик жактары бар, алар тууралуу биз сөзсүз түрдө майда-чүйдөсүнө чейин айтып беребиз. Ал эми эң негизгиси, ал убакыт жана ондогон үй кожойкелери тарабынан сыналган. Ал эми натыйжа дайыма сонун:

• Бул даамдуу.
• Салттуу тамак жасоону каалабагандар үчүн сонун альтернативаторттордун калориялуулугуна, процесстин узактыгына же татаалдыгына байланыштуу.
• Бул аз калориялуу торт, 100 г продукцияда болгону 166 ккал. Көпчүлүк торттор бир топ "оорураак" - 100 г үчүн 600 ккал.
• Абдан тез - 30 мүнөттө даяр.
• Бизге жөнөкөй жана арзан өнүмдөр керек.
• Мөмөсү менен йогурт мусс торт жай мезгилине ылайыктуу. Мезгилдүү мөмө-жемиштерди колдонсо болот.
• Ошол эле учурда десертти бардык сезон деп атоого болот, анткени тоңдурулган же консерваланган жемиштерди жана мөмөлөрдү колдонуу мүмкүнчүлүгү жокко чыгарылбайт.

Талап кылынган ингредиенттер

Бышырылбай турган йогурт тортту жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер топтому керек болот:

• Кандай куки (негиз үчүн) - 200г
• Май (негиз үчүн) - 80г
• Йогурт катмарын даярдоо үчүн мөмө - 200 г керек. Мында шабдалы.
• Ичүүчү йогурт - 700 г. Жемиш кошулмалары менен ичсе болот.
• Желатин - 30г
• Суу - 150 мл.
• Конденсирленген сүт - 200г
• Кремдүү быштак - 200 гр. Кадимки жакшы сапаттагы быштакты алып блендер менен чабатсаңыз болот. Мыкты крем чыгат.
• Доскордук үчүн жемиш желесин, сүртүлгөн шоколадды же тууралган мөмөлөрдү жасасаңыз болот.

Бышыруу ыкмасы

Эми йогурт менен муссту кантип жасоону кеңири карап көрөлү. Торттун бекемделиши үчүн бир аз убакыт талап кылынат, андыктан бир көмөч казан даярдаңыз. Ансыз аны бийик, кооз жана тегиз кырлары менен жасоо кыйын болот.

• Желатинди суу менен куюп,жалбырактар шишип кетет.
• Жумшак болушу үчүн, майды муздаткычтан чыгарыңыз.
• Форумдун капталдары атайын чек ара лентасы же кадимки пленка менен оролгон болушу керек. Бул тортту кылдаттык менен алып салуу жана назик четтерин бырышпоо үчүн зарыл.

Эми десертибиздин негизин даярдашыбыз керек. Бул жерде кыйын эч нерсе жок. Болгону печеньелерди блендерде майдалап, ага сары майды кошуу керек. Кылдат аралаштырып, бул массаны калыптын түбүнө таратып, бир аз таптап коюңуз. Болду, кумдан жасалган торт даяр. Муздаткычка салабыз.

Негизги бөлүк

Бул жерде андан да оңой. Йогурт мусстун курамы жогоруда көрсөтүлгөн, эми биз аны даярдайбыз. Ал үчүн идишке йогурт куюп, быштак жана коюлтулган сүттү кошобуз. Чачка менен кылдат аралаштырыңыз. Азыр мөмө. Аларды кичинекей табактарга же кубиктерге кесүү керек. Бул учурда, биз шабдалы колдонобуз, бирок сиз каалаган мөмө-жемиштерди ала аласыз. Кийинки кадамдар:

• Эгер тандоо алмага тийсе, анда алар алдын ала бышырып, кабыгынан тазаланат.
• Консерваланган же тоңдурулган жемиштер менен мөмөлөрдү адегенде дуршлагга салып, ашыкча нымдуулукту агызып салуу керек.
• Мөмө бөлүгүн торттун үстүнө сүйкөп же йогурт менен аралаштырса болот. Тандоо сизде.
• Шишиген желатинди суу ваннасында эритип, йогурт менен аралаштырабыз. Эми чөйчөктүн ичиндегилерди калыпка кылдаттык менен куюп, бир нече саатка муздаткычка жөнөтүңүз.
• Тортту калыптан чыгарып, мөмө-жемиштер же шоколад менен кооздоңуз.
• Сын-пикирлерге караганда, ар бир адам ушундай торт алат. Ал сулуучоң, абдан жумшак, капа эмес. Бирок бул жерде эксперименттердин мейкиндиги кең, ар дайым толтургучтарды алмаштырып, ден-соолукка пайдалуу тамактарды алуудан тартынбаңыз.

Клубника менен йогурт мусс торт

Бисквит, жаңы мөмөлөр жана табигый йогурт - жакшыраак эмне болушу мүмкүн? Болгону баары чогуу, бир тортто болсо. Мусс сонун болуп чыгат, ал эми печенье менен айкалышса, бул жөн гана булут. Баса, рецепт боюнча, ал импрегнирленген эмес. Бир караганда бир аз кургап калгандай көрүнгөнү менен чындыгында абдан гармониялуу дуэт болуп чыкты.

Бисквит жасоо үчүн сизге керек болот:

• Жумуртка - 3 даана
• Ун - 90г
• Кант - 90г

Мус үчүн:

• Желатин - 15г
• Суу - 6 аш кашык. l.
• Табигый йогурт - 500г
• Кант - 80г
• Ваниль, бир лимондун кабыгы.
• Крем - 300 мл (33% же андан көп).
• Жаңы кулпунай - 300г

Эми кулпунайдан жасалган йогурт мусс тортубузду жасап баштаңыз.

Инструкциялар

Биринчиден печенье бышырыш керек. Муну кечинде жасасаңыз жакшы болот. Бул убакыттын ичинде, печенье белгилүү бир ийкемдүүлүккө ээ болот, ал эми мештен абдан жумшак болгондон кийин, аны бузуу оңой. Бирок бул жерде тандоо сеники. Ошентип, печенье даярдоо үчүн, белоктордун сарысын бөлүп алуу керек. Сарысын кумшекер менен, белокту бир чымчым туз менен чатыңыз. эки бөлүгүн бириктирип, ун кошуу. Калыпта 180 градуста 15 мүнөттөй бышырабыз. Тортту толугу менен муздатыңыз, кылбаңызаны калыптан алуу.

Эми экинчи бөлүккө калды. Кулпунай йогурт мусс торту сөзсүз түрдө үй-бүлө мүчөлөрүңүздүн жүрөгүн багындырат, андыктан бул рецептти тез арада кайталоого даяр болуңуз. Ошентип:

• Желатинди алдын ала суу менен толтуруңуз.
• Айранды кабыгы, жарым кант жана ванилин менен чайкаңыз. Өзүнчө, муздак каймакты жумшак чокусуна чейин камчыңыз.
• Муздак печеньеге мөмөлөрдүн жарымын салып, экинчисин кесип, йогуртка кошобуз.
• Желатинди суу мончосунда эритип, бардык бөлүктөрүн аралаштырыңыз.
• Бисквитин үстүнө куюп, муздаткычка бир нече саатка коюңуз.

Тортту мөмө-жемиштер менен кооздоо үчүн гана калды - жана сиз үй-бүлө мүчөлөрүн дасторконго чакырсаңыз болот. Эгерде сиз биринчи жолу тамак жасап жатсаңыз, анда баарын рецепт боюнча жасаңыз. Нымдуу печенье сүйүүчүлөрү кийинки жолу бир аз чылап койсо болот.

Жайкы торт

Сезон маалында базардан эбегейсиз көлөмдөгү мөмө-жемиштерди сатып алсаңыз болот, эгер сизде дача болсо, анда мындай десерттер ашканада туруктуу болушу керек. Йогурт тортту кантип даярдоо керек (мусс менен)? Рецепт сиздин каалооңуз боюнча өзгөртүлүшү мүмкүн, ар бир жолу андан да ийгиликтүү вариацияларды табуу. Бул учурда биз негизи жана каймаксыз назик торт даярдап жатабыз. Сизге керек болот:

• Йогурт - 500 г. Майдын мазмунун тууралап, коюураак же жеңилирээк тандай аласыз.
• Желатин - 25г
• Кант - 4 аш кашык. l.
• Мөмө же мөмө - 300г

Желатинди сууга же жемиш ширесине куюп, шишип кетиңиз. Азырынча, калган ингредиенттерди уланталы. жемиштерди же мөмөлөрдү жууп, бөлүктөргө кесип. Идишке йогурт куюп, чайкаңызкант менен. Суу мончодо желатинди эритип, йогурт менен аралаштырабыз. Эми мөмөлөрдү биринчи калыпка, калган аралашманы үстүнө салсаңыз болот. Экинчи параметр - жөн гана йогурт менен дароо аралаштырып, чогуу бир калыпка куюп. Аны муздаткычка түздөн-түз чөйчөккө же казанга салып, анан табакка бурсаңыз болот. Муздагандан кийин мөмөлөр менен кооздоңуз. Бул абдан жеңил жана даамдуу десертти жасайт. Каймаксыз йогурт мусс да ошондой болуп чыгат жана анын калориясы азыраак.

Грек йогурты жана ак шоколад торт

Бул чыгарма туулган күн торт үчүн эң сонун. Айрыкча алдыда балдардын туулган күнү болсо. Балдар назик десерттерди абдан жакшы көрүшөт, ал эми йогурт менен мөмө-жемиш айкалышы абдан ийгиликтүү. Бул версияда алма жана консерваланган шабдалы жемиш катары тандалган.

Тамак бышыруу үчүн грек йогурту талап кылынат. Аны бардык дүкөндөрдөн сатып алуу мүмкүн эмес, бирок аны үйдө өз алдынча жасоо оңой. 250 г продукту алуу үчүн 400 г кадимки йогурт керек. Салмакты нымдап, сыгып, үч жолу бүктөп, ага дуршлаг салып, ачытылган сүт продуктууңузду төгүңүз. 6 сааттан кийин сизде чыныгы грек йогурт болот. Сиз андан да жеңилдете аласыз: орточо майлуу каймакты сатып алыңыз. Калориялуулугу бир аз жогорураак болот, бирок убакытты текке кетирүүнүн кереги жок, тортту дароо жасап баштасаңыз болот.

Бисквит

Аны даярдоонун жүздөгөн рецепттери бар, бирок алардын ар бири бири-биринен айырмаланат. Ошондуктан бул жерде автордук вариант. Ал тапшырмага эң ылайыктуу. Сизге керек болот:

• Май - 20 г жана форманы майлоо үчүн бир аз көбүрөөк.
• Ун жана крахмал - ар бири 75г
• Жумуртка - 4-5 даана
• Кант - 150г
• Туз жана ванилин чымчым.

Тортту кураштырардан бир күн мурун бышырып алган жакшы. Андан кийин ал бир аз кургап калат, бул кесүүнү жеңилдетет. Биринчиден, мешке 150 градуста күйгүзүңүз. Форманы май менен майлап, пергамент менен жаап коёбуз. Майды өзүнчө чөйчөккө эритип коюңуз, ал сизге бир аздан кийин керек болот. жумуртканы кумшекер менен үлпүлдөгөнчө чалып алыңыз. Ун менен крахмалды кошуп аралаштырабыз. Бул куурайларды жууруп албаш үчүн кам көрүүнү талап кылат. Эми массанын бир бөлүгүн бөлүп, сары май менен аралаштырыңыз. Андан кийин кайра кайтарып, кайра аралаштыруу. Бисквиттин камырын калыпка өткөрүп, 15-20 мүнөт бышырабыз. Даярдыкты кургак чырак менен текшериңиз.

Кийинки даярдыктар

Эртеси тортту оңой эле экиге бөлөсүз, биринчи күнү бул олуттуу көйгөйлөрдү жаратат. Эми импрегнация кылалы. Бул версияда торт орточо нымдуу, абдан назик жана даамдуу болот. Ошондуктан, ширелүү печенье сүйүүчүлөрү - бизге кошулуңуз. Торттор үчүн эң жөнөкөй импрегнацияны жасайбыз: 50 г суу, 50 г кант жана бир чай кашык ром үчүн. Казанга жылытып, андан кийин муздатып, тортторго колдонсо болот. Муну силикон щетка же спрей бөтөлкө менен жасоо сунушталат.

Салма үчүн:

• Алмалар - 4 даана
• Консерваланган шабдалы - 6 даана

Алманын кабыгын тазалап, духовкага алдын ала бышыруу керек20 мүнөттүн ичинде. Эми аларды кубик кылып кесип, шабдалы кошобуз. Мурда сиропко малынган бисквиттин жарымына жемиштерди акырын жылдырыңыз. Чогултуу торт катуулай турган формада жүргүзүлүшү керек экенин унутпаңыз. Бисквиттин экинчи жарымын үстүнө коюп, сироп менен жакшылап чылап коюңуз.

Бышыруу мусс

Йогурт мусс губка торт дээрлик даяр. Бул мусс жасоо жана бекемдөө үчүн көркөм чыгармабызды калтыруу бойдон калууда. Акыркы катмар үчүн сизге керек болот:

• Желатин - 12г
• Сүт - 250 мл.
• Кант - 100г
• Сары - 3 даана
• Таркаланган кабыгы - 1/2 лайм.
• Ак шоколад - 100г
• Грек йогурты - 250г
• Оор крем - 300г

Мындай торт жегенде арыктай албай турганы курамынан көрүнүп турат. Бирок, ал сатылып алынгандай эле калориялуу эмес экен. Чынында, бул англис креминин бир варианты, бирок бир аз башкача вариацияда:

• Адегенде желатинди чылап коюңуз.
• Сүттү жарым кумшекер менен аралаштырып, кайнатып алыңыз.
• Жумуртканын сарысын канттын экинчи жарымы менен бир аз чабыш. Бул жерде абдан маанилүү жагдай бар. Эгер сарысына кумшекерди куюп, бир нече мүнөткө калтырсаңыз, анда масса бүгө баштайт. Ошондуктан, каймакта бышылган кесек пайда болот. Үстүнө кумшекерди себелеп, тынымсыз чайкап турсаңыз, анда эч кандай көйгөй болбойт.
• Демек, бизде кайнатылган сүт бар, демек, уланта алабыз. Көмөч казандын жарымын чөйчөккө куюп, сарысы менен аралаштырып, анан куябызкайра жана отко коюу. 80 градуска чейин ысытып, оттон алып салыңыз. Электен өткөрүңүз.
• Эриген желатинди, майдаланган шоколадды кошобуз.
• Каймак куюлган идишти муздак суу же муз куюлган мискейге салып, сүзгүч менен аралаштырып, 35 градуска чейин жеткириңиз.
• Муздак каймакты өзүнчө камчы.
• Бардык бөлүктөрүн бириктирип, формага, печеньеге салабыз.

Сын-пикирлерге караганда, бул рецепт мурункуларына караганда бир аз татаалыраак. Бирок натыйжасы абдан чоң, кооз жана абдан даамдуу торт болуп саналат. Майрамдык тандоону издеп жатсаңыз, башканы издебеңиз.

Күзгү торт

Август-сентябрь айларында өрүк, көк бүлдүркөндөрдү массалык түрдө чогултуу жана сатуу мезгили башталат. Биринчиси түштүк аймактарда, экинчиси түндүктө өсөт. Ошондуктан, торт дээрлик эки уюлду бириктирет. Бир нече адам эки мөмөнүн жаңысын ала алышат. Андыктан жакшы өрүк компотун жана тоңдурулган мөмөлөрдү ичсеңиз болот. Йогурт мусс, өрүк жана черники кошулган торт - конокторуңузду сөзсүз кубанта турган оригиналдуу чечим.

Калган рецепт кулпунай версиясына окшош, ошондуктан биз аны кайталабайбыз. Муссту каймак же быштак менен жасасаңыз болот, бул сиздин каалооңузга жараша болот.

Йогуртту каймак катары колдонуу

Бул опциянын бардык башка толтургучтарга караганда бир топ артыкчылыктары бар. Мындай масса менен чыланган жана кооздолгон десерттер даамы боюнча таң калыштуу назик болуп чыгат, бирок ошол эле учурда алар салыштырмалуу аз калориялуу мазмунга ээ. Соттоосын-пикирлерге ылайык, торт үчүн йогурт каймак барган сайын популярдуулукка ээ болуп жатат. Ал торт жана токочторду жасоо үчүн колдонулат. Бир нече варианттар бар:

• Йогурт-тышкы десерт. Сизге 0,5 литр коюу йогурт жана 400 г быштак, 5 ст. л. кант жана ваниль. Баарын үлпүлдөгөн каймакка салып, муздак жерге бир аз коёбуз. Андан кийин, сиз продуктуну баштасаңыз болот.
• Каймактуу йогурт каймак. Бул дагы назик жана абадай болуп чыгат. Сизге 250 г коюу йогурт, каймак - 300 мл, порошок - 100 г керек болот. Бардык ингредиенттерди муздатып, кремди жумшак чокуга чейин камчып, акырындык менен бардык башка ингредиенттерди кошуу керек.
• Желатин кошулган йогурт каймак. Бул биз карап чыккан мусс.

Корутундунун ордуна

Бүгүн биз даамдуу йогурт торт мусс жасоонун бир нече жолдорун карап чыктык. Алардын ар бири эксперименттериңиз үчүн негиз боло алат. Бышыруу ыкмасын (бышыруу менен же бышырбастан), негизин (кум же печенье) өзгөртө аласыз. Салмаларды, мөмө-жемиштердин ар кандай комбинациялары менен эксперимент жасоодон тартынбаңыз. Ошондо бышыруу ар бир жолу жаркыраган жана кызыктуу болот. Декорация бул өзүнчө маселе. Калган мөмө же мөмөлөрдүн негизинде таттуу желе жасап, аны менен тортту жаап койсоңуз болот. Бул жаркыраган, оригиналдуу жана таттуу болуп калат. Балдар, адатта, мындай толуктоолор менен кубанышат. Ошол эле учурда, мындай глазурь табигый жана коопсуз экенине шектенбесек болот.