Камкаймак кошулган десерт: ингредиенттерди тандоо жана тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Каймак - бул универсалдуу продукт, ал профессионал кондитерлердин жана катардагы кожойкелердин арасында абдан популярдуу. Алар тортторду кооздоо үчүн гана эмес, ошондой эле ар кандай таттууларды жасоо үчүн негиз катары колдонулат. Бүгүнкү макалада сиз камкаймак менен бир нече кызыктуу рецепт таба аласыз.

Практикалык сунуштар

Мындай десерттерди жасоонун негизи – каймак. Алар абдан коюу жана майлуу болушу керек. Алардын курамында табигый сүт майы гана болушу маанилүү. Андыктан продуктуну тандоодо этикеткасына көңүл буруңуз. Эгерде кремге пальма майы, стабилизаторлор же коюулоочу заттар кошулду деп жазылса, андан баш тартканыңыз оң.

Буюмдун жарактуулук мөөнөтүнө да көңүл буруу да маанилүү. Эгер ал дүкөндүн текчесинде бир нече күн турса, анда ал өзүнүн жаңылыгын жоготкон болушу мүмкүн. Мындай каймак миксер менен кайра иштетүүдө бөлүнүп башташы мүмкүн. Ошондуктан, аларды үйдө жасалган таттууларды жасоо сунушталбайт.

Камчыр алдында каймак муздаткычта сакталат, ал муздаганга чейин жана сүттүн майын көлөмү боюнча кайра бөлүштүрүү үчүн жакшылап аралаштырылат. Андан кийин, алар жогорку четтери менен идиштерге жайгаштырылат жана акырындык менен ылдамдыгын жогорулатуу, төмөн ылдамдыкта иштеген аралаштыргыч менен иштетиле баштайт. Процесс башталгандан бир нече мүнөт өткөндөн кийин, аларга акырындык менен кант упасы кошулат.

Тандалган рецептке жараша камкаймак десерттерине жаңы же консерваланган жемиштер, мөмөлөр, жаңгактар, какао, шоколад, жумуртка, жүгөрү үлүштөрү, печенье жана ал тургай спирт кирет. Көбүнчө ванилин, быштак же табигый бал кошулат.

Пуф десерт

Төмөндө сүрөттөлгөн рецепт боюнча жасалган деликатес эң тандамал таттууларды да кубандырат. Ал назик шоколад катмарын, жаңгактарды жана быштак муссту эң сонун айкалыштырат. Камкаймак менен даамдуу десертти даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Кара шоколад бар.
2. 100 грамм фундук.
3. 2 аш кашык суюк бал.
4. 250 грамм майлуу быштак.
5. 3 аш кашык ром.
6. 300 грамм таттуу камкаймак.
7. 2 чай кашык какао порошок.

Каймак менен шоколад десертти даярдоо абдан тез жана оңой. Быштак бал менен айкалышып, блендер менен иштетилет. Алынган массага какао, ром жана эриген шоколад кошулат. Баары акырын аралаштырылып, идиштерге салынып, түбүнө куюлатмайдаланган жаъгактар. Даяр деликатес камкаймак менен жабылып, бир аз муздатып, кызматка берилет.

Крем-брюле

Дагы бир кызыктуу десертке көңүл бурабыз. Экзотикалык аталышына карабастан, ал ар бир муздаткычта табылган арзан жана оңой жеткиликтүү ингредиенттерди камтыйт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. 9 жумуртка.
2. 200 грамм шекер.
3. 500 миллилитр 30% майлуу каймак.
4. Ванилин баштыгы.

Сарысы белоктордон бөлүнүп, колдо болгон канттын жарымы менен бириктирилип, жакшылап майдаланат. Алынган ак массага ысык каймак жана ванилин кошулат. Мунун баары суу мончосуна жиберилет жана керектүү тыгыздыкка чейин жеткирилет. Алынган аралашма ысыкка чыдамдуу идишке өткөрүлүп, муздатылып, муздаткычка жөнөтүлөт. Берерден бир-эки саат мурун крем-брюлеге калган шекер себелет жана грильдин астында кызарганча ысытылат.

Крем менен кулпунай

Бул жөнөкөй жемиштүү тамакты чоң гана эмес, кичинекей таттуу тиштерге да сунуштоого болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. 400 грамм жаңы кулпунай.
2. 500 миллилитр оор каймак.
3. 50 грамм жаңгак.
4. 2 аш кашык шекер.

Бул камкаймак десертти атүгүл өспүрүм да оңой жасай алат. Бул үчүн, жууп, сорттолгон мөмөлөрдү кооз табактардын түбүнө коюп, майдаланган жаңгактарды себебиз. Анын үстүнөкум шекер менен камчыланган муздатылган каймак менен кооздолгон.

Жүгөрү менен жемиш десерти

Бул даамдуу жана пайдалуу тамак үй-бүлөлүк тамакка эң сонун кошумча. Ал ийгиликтүү кытырак базаны жана жаңы жемиштердин кесиндилерин айкалыштырат. Бул камкаймак десертти жасоо үчүн сизге керек болот:

1. 4 аш кашык жүгөрү күкүмдөрү.
2. 300 миллилитр оор каймак.
3. 2 чай кашык кант упасы.
4. 100 грамм жаңы кулпунай.
5. Киви.
6. 2 аш кашык шоколад пастасы.

Бул десерт каймак жана жемиш менен бир нече этап менен даярдалат. Биринчиден, дан менен күрөшүү керек. Алар таза баштыкка которулуп, прокат менен эзилет. Алынган күкүм шоколад пастасы менен кошулуп, аралаштырылып, идиштерге таратылат. Үстүнө кулпунайдын жарымын жана киви тилимдерин жайыңыз. Мунун баары кант упасы кошулган каймак менен капталып, кызматка берилет.

Кукилер менен малина десерти

Бул жеңил тамактын назик текстурасы жана жагымдуу, сергиткен даамы бар. Мөмөлөрдүн болушунан улам, ал укмуштуудай пайдалуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Крем жана печенье десертинин үч порциясын даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Бир стакан жаңы малина.
2. 200 миллилитр 33% майлуу каймак.
3. 1/3 чыны шекер.
4. 6 куки.
5. Жалбыз жана кант упасы (кооздоо үчүн).

Сынган печенье табактарга бөлүштүрүлөт жанататтуу кум менен камчыланган каймак катмары менен жаап. Үстүнө жууп, кургатылган малинаны сүйкөйбүз. Мунун баары каймак, кант упасы жана жалбыз жалбырактары менен кооздолот.

Шоколад мусс

Бул назик жана жеңил десерт романтикалык кечки тамакка жагымдуу кошумча болот. Анын курамында бир аз спирт бар, ошондуктан аларды балдарга дарылоого болбойт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. 2 десерт шоколады.
2. 2 аш кашык коньяк.
3. 30 грамм май.
4. 4 аш кашык минералдык суу.
5. 3 жумуртка.
6. 125 миллилитр камкаймак.
7. 55 грамм шекер.

Кастрюльге шоколаддын бөлүктөрүн, минералдык сууну жана коньякты аралаштырыңыз. Мунун баары мешке жиберилет жана коюланып чейин тынымсыз аралаштырып, жылытылат. Алынган масса оттон алынып, кылдаттык менен май менен сүйкөп, муздатылат. Андан кийин муздатылган аралашмага бир аз таттуу камчыланган белоктор кошулат. Ал жерде аралаштыргыч менен алдын ала иштетилген каймак кошулат. Мунун баарын жумуртканын агынын калдыктары менен аралаштырып, идиштерге салып, муздаткычка үч саатка коёбуз.

Каймак жана балмуздак кошулган жемиш десерти

Бул даамдуу, сергитерлик жайдын ысык күнүнө ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. 200 грамм каймактуу балмуздак.
2. Бирден банан, бирден мандарин жана бирден алмурут.
3. 150 грамм жүзүм.
4. Камкаймак.

Идиштердин түбүнө кабыгынан тазаланган алмуруттар тизилеттилимдер жана балмуздак катмары менен жаап. Үстүнө бир калыпта банан кесимдерин жайыңыз. Мунун баары кайрадан балмуздак менен сыйпап, андан кийин мандарин кесимдери жана жүзүм жарымы менен кооздолот. Даяр деликатес камкаймак менен кооздолуп, берилет.

Безе

Бул деликатес жөнөкөй жана кымбат эмес ингредиенттерден жасалган, аны каалаган гастрономиялык бөлүмдөн сатып алсаңыз болот. Ал эң сонун камкаймакты, протеиндик базаны жана жаңы жыпар жыттуу мөмөлөрдү айкалыштырат. Мунун баары аны даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу кылат. Ошондуктан, бул аман-эсен адаттан тыш үй таттууларды чоң жана кичинекей сүйүүчүлөргө сунуш кылынышы мүмкүн. Аны түзүү үчүн сизге керек болот:

1. Төрт тоок жумурткасынан алынган протеиндер.
2. 100 миллилитр коюлтулган сүт.
3. 300 грамм кант упасы.
4. 200 миллилитр 30% майлуу каймак.
5. Чымчым туз, лимон ширеси, ванилин жана алча.

Туздалган протеиндер акырындык менен кант упасын кошуп, тыгыз, туруктуу көбүккө аралаштырылат. Алынган массага бир аз табигый лимон ширеси киргизилет жана миксер менен кайра иштетилет. Мунун баары кондитердик баштыкка салынып, пергамент менен капталган бышыруу баракка кылдаттык менен сыгылган. Ар бир боштуктун ортосунда кичинекей чегинүү жасалат. Келечектеги десерт 100 ˚С температурада бир жарым же эки саат бышырылат. Кургатылган безе өчүрүлгөн духовкада бир аз муздатылат, андан кийин камкаймак, коюлтулган сүт жана ванилинден жасалган каймак менен жабылат. Мунун баары алча менен кооздолгон жана кызмат кылаттаблица.