Козу карындарды бышыруудан мурун тазалоо керекпи?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шемпиньондор кулинардык чөйрөдө көптөн бери орун алган. Барган сайын көбүрөөк үй кожойкелери бул продуктуну өздөрү үчүн таап жатышат. Шампиньондорду кайра иштетпестен жеп коюу мүмкүндүгүн алар мурунтан эле билишет. Бирок тазалоо жөнүндө эмне айтууга болот? Козу карындардын кабыгын тазалоо керекпи же жокпу жана аны кантип туура жасоо керек?

Маанилүү пункттар

Козу карындарды белгилүү бир жол менен тазалоону баштоо үчүн үч пунктту чечишиңиз керек:

• козу карындын өлчөмү;
• козу карындын жаңылыгы;
• келип чыгышы.

Дүкөндөн ири өлчөмдөгү булгануусуз сатылып алынган козу карындарды тазалоонун кереги жок. Бул жагдайда, жөн гана кран астында козу карындарды чайкап коюу жетиштүү. Чогулган токой козу карындары менен кыйыныраак. Бышыруудан мурун алар толук тазалоодон өтүшү керек.

Маанилүү: бул козу карындарды чылап коюуга болбойт! Чылап жатканда сууну өзүнө сиңирип, бышырганда бөлүп беришет. Тамак суулуу болуп, даамы бузулат.

Чоң жана кичине козу карындар башкача тазаланат. кичинекей ийкемдүү козу карындардын үстүнө губка же катуу щетка менен басуу жетиштүү болсо,бутту бир нече миллиметрге кесип, андан кийин чоң козу карындарда дагы эле бузулган жерлерди кесип салуу керек. Кургатуу ыкмасы эки учурда тең бирдей: козу карындар крандын астында жуулат жана сүлгүгө жайылып кургатылат.

Терини алып салыш керекпи

Токой козу карындары үчүн үстүнкү катмары өтө жука жана жууп жатканда алынып салынат. Бирок дүкөндөн сатылып алынган терилерде тазалоо кыйыныраак, бирок муну жасоо керек. Анын үстүнө козу карындар канчалык чоң болсо, кабыгын ошончолук кылдаттык менен алып салуу керек.

Көбүнчө буттун үстүндө кабыкчалуу шакек калат. Бул жегенге коопсуз болсо да, козу карын эстетикалык жагымдуу жана аппетиттүү көрүнүшү үчүн аны алып салуу керек. Козу карындарды түрдүү тамактарды бышыруудан мурун тазалоо керекпи? Келгиле, муну кененирээк карап чыгалы.

Муздак тамактар үчүн козу карындын кабыгын кантип тазалоо керек

Чийки козу карындар канчалык зыянсыз көрүнбөсүн, жебеңиз. Ал тургай, чийки тамак-аш азыктары жегенге чейин аларды кайра иштетүү. Анткени, тишке кум менен жердин калдыктары чырылса коркунучтуу гана эмес, жагымсыз да. Ошондуктан, алар алгач кол менен алынып, андан кийин козу карындар суу астында жуулат. Шампиньондорду дезинфекциялоо үчүн, алар 80 градуска чейин ысытылган мешке бир жарым мүнөт коюлат. Бул дарылоодон кийин гана козу карындарды закускаларга жана салаттарга кошсо болот.

Куурар алдында шампиньондор менен тазалоо

Даамдуу козу карындарды кууруу үчүн аларды бышыруу алдында жууштун кереги жок. Болбосо, алар кытырак эмес, эркин, формасы жок болот. Бышыруу алдында туура иштетүү үчүн, аларды салфетка менен сүртүп коюу жетиштүү, керек болсо, буттун кесилген жерин жаңыртып, караңгылыкты алып салуу керек. Ашыкча нымдуу козу карындарды кургатуунун эң жакшы жолу - аларды кескичтерге кесип, кургатуу үчүн кургак табага ыргытуу.

Биринчи тамактарды бышырардан мурун шампиньондорду тазалоо керекпи

Шорпо, пирог үчүн начинкаларды же козу карындын икрасын даярдоонун алдында козу карындар кирден арылмайынча крандын астында жуулат. Башка даярдык талап кылынбайт.

Козу карындар үчүн толтуруу

Козу карындарды салаардан мурун тазалоо керекпи? Калпактын түбүнөн табактарды сөзсүз алып салыңыз. Болбосо, капкактары катуу болуп, бышырылган тамактын даамын бузат. Козу карындарды салаардан мурун тазалаш керекпи? Албетте, бул зарыл, анткени туура тазаланбаган козу карындар даамын бузат. Ошондой эле козу карындардын буттарын кесип салуу керек.

Сунуштар

• Козу карындарды мөөнөтүнөн мурда тазалоонун кереги жок. Бул тамак бышыруу алдында жасалат. Эгерде алар көпкө калп айтса, анда даамы жана кээ бир пайдалуу касиеттери жоголот.
• Козу карындарды ун менен жууган ыкмасы бар. Анын глютени кирдин бардык майда бөлүкчөлөрүн чогултат. Баары темп менен жасалышы керек, антпесе козу карындар сууга толуп калат. Рецепт жөнөкөй: муздак суу идишке куюлат, козу карындар жайылып (суу шампиньондорду толугу менен жаап турушу керек). Ал жерге ун да куюлат (2 литр сууга 1 аш кашык ун). Бир нече жолу тез аралаштырып, сууну төгүңүз.
• Козу карындын кабыгынан тазалаш керекпи же жокпу, аны жууп жатканда манжалар менен сүртүү керек. Тери кеткенде, ал толугу менен алынып салынат.
• Эгерде сызып, четин сындырсаңкозу карындын капкагын бычак менен терисин өйдө тартып, анан чоң шампиньондор кутикуланы тезирээк тазалайт.
• Козу карындын капкактарын аарчууну жеңилдетүү үчүн үстүнө кайнак суу куюңуз.
• Ашыкча суу тамактын даамын жана көрүнүшүн бузбашы үчүн шампиньондорду кагаз сүлгүгө алдын ала кургатуу керек.
• Козу карындар муздаткычта көпкө жатса, буттары куурап калат. Ушул себептен улам, алардын сабагы жаңы шампиньондордон жогору кесилген. Бул козу карындардын даамын жана жытын чыгарууга жардам берет.
• Шампиньондорду муздаткычта сактоо үчүн, алар алдын ала лимон ширеси менен нымдап, желим пленка менен жабылат.

Сактоо сырлары

Козу карындар жана өзгөчө шампиньондор тез бузулуучу азыктар. Эскирген козу карындарды колдонууда узак убакытка жана олуттуу түрдө ууланып калышы мүмкүн. Козу карындар кандай температурада сакталат? +4 градуста козу карындар беш күндөн ашык сакталбайт, +10до - туура эки күн, +18де - 6 саат жана андан ашык эмес.

Козу карындар ар кандай формада сатылат:

• вакуумга толтурулган;
• салмагы боюнча;
• желим баштыкта.

Шампиньондорду салмагына жараша сатып алганыңыз жакшы, андан кийин өзүңүзгө жаккан козу карындарды тандап алсаңыз болот. Эгерде таңгак дагы эле жабык болсо жана продукт таңгакталган болсо, анда вакуумдук контейнерлерде сатылган шампиньондор эң жакшы. Кеп абасы жок таңгактоо продуктунун сактоо мөөнөтүн узартат. Ошентсе да, козу карындар дагы эле бышыруу алдында кайра иштетүү керек. Ошондуктан, мисалы, суроо: "Мен тазалоо керекпикозу карын кууруудан мурун?", пайда болбошу керек.

Целлофандагы козу карындарды эки себеп менен ороп койсо болот:

1. Өнүмдүн башында фабрикада таңгакталган.
2. Дүкөндүн өзү козу карындарды жыйып койгон.

Бирин экинчисинен айырмалоо абдан жөнөкөй: энбелги бар экенин издөө керек. Өндүрүштүк таңгактоо учурунда ал бар жана ал бардык керектүү маалыматтарды (салмагы, жарактуулук мөөнөтү, таңгактоо күнү, ж.б.) көрсөтөт. Дүкөндөрдө козу карындардын ар кандай түрлөрү жана түрлөрү көп учурда тоскоолдук жаратат. Компаниянын энбелгиси жок, таңгактоо күнү жазылган стикер гана бар, бирок оруп-жыюу датасы жазылган эмес.

Сапаттуу продуктуну тандоо эрежелери

• Жыты бул козу карындарга мүнөздүү жана аммиак аралашмалары жок болушу керек. Эгерде мындай белгилер бар болсо, анда козу карындар туура эмес өстүрүлгөн.
• Жаңы үлгүлөр ийкемдүү болушу керек. Ошентсе да, аларды колдонуудан мурун, суроо пайда болушу мүмкүн эмес: "Мен шампиньон козу карындарды тазалоо керекпи?" Албетте, ооба.
• Шампиньондордун түсү актан күрөңгө чейин өзгөрөт.
• Эгер козу карындар жаңы болсо, анда кесилген буту тегиз жана таза болот.
• Козу карындын капкагы, эгерде алар сапаттуу болсо, майдаланбайт.
• Кара тактар эски козу карындарды түздөн-түз көрсөтүп турат.
• Целлофан таңгагынын астындагы суу тамчылары өндүрүүчүлөрдүн абийирсиздигинен кабар берет (суу шампиньондордун салмагын көбөйтөт) же козу карындар жуулганын көрсөтөт.
• Козу карындын капкагынын ички бетиндеги тарелкалар жаңы болгондо кызгылт түстө болот. Бузулган козу карындардын күрөң табактары бар. Керек болсобул сапаттагы таза козу карындар? Жок, аларды тамакка колдонууга болбойт.
• Козу карындын катуу сабагы да анын жаңылыгын билдирет.

Ошентип, шампиньондорду тандоодо, иштетүүдө жана бышырууда бардык эрежелерди сактасаңыз, тамактар сыйкырдуу даамы жана пайдасы менен ырахат алат.