Үй шартында жумуртканын жаңылыгын кантип текшерсе болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жумуртка белок жана ден соолук үчүн эң бай азыктардын бири. Учурда тооктун, бөдөнөнүн, төө куштун жумурткалары жешет. Бирок канаттуулардын жана сойлоп жүрүүчүлөрдүн (ташбаканын) бардык жумурткаларын жегенге болот.

Жумуртка табылган окуя

Эң таралган суроолордун бири: эмне биринчи келди, жумурткабы же тоокпу? Бул суроонун жообун окумуштуулар кылымдар бою издеп келишкен. Байыркы римдиктер тамакты жумуртка менен башташты жана көбүнчө алма менен аякташчу. Атактуу сөз айкашы ушул жерден келип чыккан: "жумурткадан."

Байыркы доорлордон бери жумурткага болгон мамиле абдан символикалуу болгон. Россияда аларды боёп, Кудайга белек катары алып келишчү, ошондой эле жаңы жылдын биринчи күнү бири-бирине тартуулашкан.

Бутпарастыкта жумуртка жердин асылдуулугунун жана гүлдөшүнүн символу катары эсептелген. Ал убакта адамдар жумуртканын жаңылыгын кантип текшерүүнү жакшы билишкен, анткени белекке эң жакшы азыктарды гана алып келүүгө болот.

Кандай жумуртка жешет

Болжол менен 2000 жыл мурун Кара деңиздин жээгинде биринчи тооктор пайда болуп, элдер аларды колго багып, көбөйтө башташкан. Ушул убакка чейин бардык жапайы канаттуулардын жумурткалары жешчү. Бул байыркы убактагы эң оңой олжолордун бири болгонадам.

Экономиканын бир дагы тармагын тооктун жумурткасын өндүрүүсүз элестетүү мүмкүн эмес. Бул продукт кайнатылат, куурулган, бышырылган, кондитердик азыктарга, салаттарга, косметикага жана ал тургай дарыларга кошулат.

Учурда тооктун жана бөдөнөнүн жумурткалары эң популярдуу болуп эсептелет. Каз менен төө куш да колдонушат, бирок азыраак.

Өрдөк менен каздын жумурткалары чоңдугу боюнча тоок жумурткасынан бир нече эсе чоң, пайдалуу касиеттери боюнча кем калышпаганы менен өзгөчө жыты жана даамы үчүн күнүмдүк тамак-ашта тамыр жайган эмес.

Европалык ресторандарда сизге пингвиндин жумурткалары, кара куш, канат, чардак жана башка канаттуулар түрүндөгү деликатестер сунушталат. Албетте, мындай деликатес арзан болбойт, бирок өзгөчө даамдарды күтпөңүз.

Энергетикалык баалуулук

Иш жүзүндө жумуртканын бардык өкүлдөрү 12,5% дан 13%ке чейин протеинге жана 1,3%ке чейин углеводдорго ээ. Өрдөк жумурткалары эң семиз болуп эсептелет, аларда 15%га чейин май, калгандары 12-13% чегинде болот. Ошентип, жумуртка массасынын орточо калориялуулугу 158 ккалдан (тоок этинен) 186 ккалга чейин (өрдөк).

Баардык жумуртканын эң чоң пайдасы жана баалуулугу – сарысы. Ал бардык азыктарды, белокторду жана майларды камтыйт. Бирок протеин 90% суудан турат жана андан көп деле пайда жок. Белгилей кетчү нерсе, жумуртканын агы маанилүү аминокислоталарды камтыйт: лизоцим жана альбумин, алар структурасында маанилүү роль ойнойт.адам денесинин клеткалары.

Көптөр жумуртканын жаңылыгын аш болумдуулугун кантип текшерүүгө кызыгышат. Чынында, жол жок. Ар бир жумуртканын энергия сыйымдуулугу сактоо мөөнөтү бою бирдей болот.

Жумуртканын сарысынын курамы

Парадоксалдуу түрдө сарысынын калориялуулугу белоктун калориясынан 8 эсе жогору, ал эми жумуртканын өзүнүн энергетикалык баалуулугунан дээрлик эки эсе жогору жана 100 граммга дээрлик 360 ккал түзөт. Ал ошондой эле углеводдорду, белокторду, майларды жана пайдалуу холестеринди камтыйт.

Жумуртканын пайдасы

Жумуртка бир кыйла көп сандагы витаминдерди камтыйт: A, B, D жана E, ошондой эле рибофлавин, тиамин жана биотин. Жакшы холестерол, ошондой эле көп сандагы белок, аларды күнүмдүк рационго алмаштыргыс кылат.

Тоок жумурткасын белгилөө

Албетте, сиз ата мекендик жумурткадан эч кандай логотип же белгилерди таба албайсыз, аны дүкөндүн жумурткалары жөнүндө айтууга болбойт. Пакетте жана кабыгында сөзсүз түрдө белги (тамга) болот, ал жумуртканын кайсы түргө таандык экенин көрсөтөт.

Көптөгөн үй кожойкелери дүкөндөн сатып алынган жумуртканын жаңылыгын кантип текшерсе болорун кызыгышат. Ошол эле учурда, таңгактагы тамга бул продуктунун өндүрүш убактысын көрсөтөт деп ойлоп, көпчүлүк жаңылышат.

"D" тамгасы жумуртканы 7 күндүн ичинде сатуу керектигин жана диеталык экенин көрсөтүп турат. Бирок "С" белгиси 25 күн сактала турган ашкана жумурткаларына туура келет. Ошентип, жумуртканын жаңылыгын чыгаруу датасын көрсөтүү менен гана билүүгө болору айкын болот.продуктуну жарактуулук мөөнөтү менен салыштырыңыз.

Жумуртканын этикеткасында бар дагы бир логотип - бул продуктунун өлчөмүн көрсөтүүчү сан. Үчүнчү категория эң кичинекей жумуртка, алардын салмагы 45 г ашпайт. Экинчи категория бир аз чоңураак - 45тен 55 гга чейин. Биринчи категориядагы жумуртка рынокто эң популярдуу продукт - алардын өлчөмү 55 г чейин 65 г чейин.. Бирок тандалган продуктылар 75 г чейин салмагы жана "O" логотиби болот. "B" белгиси жумуртканын салмагы 75 г жана андан жогору экенин билдирет.

Бүгүн дүкөндөн йод же селен менен байытылган, ар кандай өлчөмдөгү жана түрдөгү тооктун жумурткасын сатып алсаңыз болот.

Өндүрүүчү өлкөлөр

Жогорку калориялуу продукцияны өндүрүү боюнча лидерлер Америка, Индия жана Кытай. Чынында, бул өлкөлөрдө, тиешелүүлүгүнө жараша, жылына жумуртка максималдуу керектөө.

Жумуртка кандай коркунуч туудурушу мүмкүн?

Жаңы эмес жумуртка катуу ууланууга алып келиши мүмкүн. Жана да чийки жана даяр түрүндө. Ошондуктан жумуртканын жаңылыгын жегенге чейин суу менен текшерүү маанилүү.

Ошондой эле узак мөөнөттүү сактоодо сальмонеллалар жумурткаларда интенсивдүү түрдө көбөйүп, инфекциялык процесстин (сальмонеллез) өнүгүшүнө алып келет. Дарыланбаса, бул оору өлүмгө алып келиши мүмкүн.

Жумуртка канчалык узак сакталса, бул продуктуга аллергиялык реакциялардын пайда болуу коркунучу ошончолук жогору болот.

Үй шартында жумуртканын жаңылыгын кантип текшерсе болот?

Биринчиден, дүкөндө жумуртканын чыгарылган датасын жана сактоо мөөнөтүн дайыма караш керек. Пакетте кабыктын бүтүндүгү сакталышын текшериңиз, анткени кабык бузулса, жумуртка тез бузулат.

Кабык жаркырап, шар формасында болбошу керек. Бул тооктун жана бөдөнөнүн жумурткаларына тиешелүү.

Дүкөндө колуңузга жумуртканы алып чайкасаңыз болот. Бул учурда, сиз эч нерсе укпоо керек. Ар кандай үн жумуртка жетиштүү убакыт сакталганын көрсөтүп турат.

Ошондой эле буюмдун кабыгын жыттаганга арзыйт, ал акиташ жыттанышы керек.

Овоскоп жумуртканын жаңылыгын профессионалдуу жана мобилдүү аныктоо үчүн колдонулат. Бул кабыкты жарыктандыруучу атайын аппарат. Сары бөлүктө караңгылык болбошу керек, ал эми жумуртка бүт бетинде бирдей болуп калат.

Кожейкелер чийки жумуртканын жаңылыгын атайын аппараттарсыз жана тез арада кантип текшерүүнү билгиси келет. Жөн гана жумуртканы лампага чейин кармап, жарыктан караңыз. Эгер кабык менен белоктун ортосунда аба катмары көрүнсө, анда жумуртка көпкө сакталат.

Эгер жумуртканы көмөч казанга сындырып, кызыл чекиттерди көрсөңүз, бул коркунучтуу эмес. Мындай бир пунктту кошууга жол берилет. Бирок, эч кандай учурда кызыл шакекче микробунун калдыктары бар жумуртканы колдонууга болбойт - ал бузулган. Ошо сыяктуу эле, продуктунун бузулушуна алып келген кара кошулмалар.

Суудагы жумуртканын жаңылыгын кантип текшерсе болот

Жумуртканын жегенге жарамдуулугун аныктоонун эң оңой жолу - аны бөлмө температурасында бир стакан жөнөкөй сууга салуу. Жаңы жумуртка түбүндө калат, ал эми бузулган жумуртка үстү жагына калкып чыгат.бети. Тажрыйбалуу кожойкелер бир стакан суюктуктун ортосуна жумуртка “илип” калышы сейрек эмес экенин билишет. Бул продукт болжол менен 2-3 жума сакталган, бирок али бузула электигин көрсөтүп турат. Эсиңизде болсун, стакандын ичинде болжол менен 10 см суу болушу керек, антпесе бул ыкма ишенимдүү болбойт.

Эми тоок жумурткасынын жаңылыгын кантип текшерип, өзүңүзгө жана башка үй-бүлө мүчөлөрүнө коркунуч туудурбоо керектиги белгилүү болду.

Бул продуктуну жылуулук менен иштетүүдөн мурун анын жаңылыгын текшерип коюңуз. Бул терс кесепеттерден коргоого жардам берет. Анан, албетте, чийки жумуртканы жакшы көргөндөр бул продуктуну тандоодо өтө этият болушу керек.