"Будапешт" салатынын рецепти

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:45

Салаты "Будапешт" - бул майрамдык дасторконго жана күнүмдүк үйдө кечки тамакка эң сонун ырайым. Тамак жаркыраган, кооз, абдан табитти жана даамдуу болуп чыгат. Туздалган пияз ага назик даамдуу нота берип, эттин аркасында ал канааттандырарлык болуп калат. Салат бардык гарнир менен жакшы кетет: кайнатылган күрүч же картошка, буудай боткосу, спагетти.

Ингредиенттер

Салат үчүн:

• бышырылган уй эти - 350 г;
• ар түрдүү түстөгү таттуу салат калемпири - 4 даана;
• помидор - 4 даана;
• пияз - 1шт.;
• петрушка - 1 кичинекей тутам.

Маринад үчүн:

• табигый уксус 5% - 60 мл;
• суу - 60 мл.

Май куюу үчүн:

• өсүмдүк майы - 60 мл;
• туз - 1/2 чай кашык.

"Будапешт" салатына этти кантип кайнатуу керек

Эмаль казанга 2 литр суу кайнатып, тазаланган пиязды, сабизди жана жаңы петрушка тамырын, калемпирди,лавр жалбырагы жана туз. Этти кайнак сууга салып, капкагын жаап, 2 саат жумшартылганга чейин бышырыңыз. Андан кийин суюктукту агызып, жашылчаларды чыгарып, этти муздатып, узун тилкелерге кесиңиз.

Будапешт салатын кантип жасоо керек

Биринчи пиязды туурайбыз. Бул үчүн, уксус менен муздак сууну чөйчөккө же тамак-аш идишке аралаштырыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, ичке жарым шакекчелерге кесип, маринадга 10-15 мүнөт коёбуз.

Кемпирди куйруктарынан жана уруктарынан тазалап, анан ичке жана узун бөлүктөргө кесип. Помидорлорду 4 бөлүккө бөлүп, ширесин жана уруктарын бөлүп алабыз, алар салатка кереги жок, этин ичке тилке кылып туурайбыз.

Маринаддалган пиязды элекке салып, суюктукту толугу менен төгүп алсын. Чоң идишке эт менен жашылчаларды аралаштырып, үстүнө өсүмдүк майын куюп, туз салып, жашыл петрушка себелеп, жакшылап аралаштырыңыз. Уй эти менен "Будапешт" салаты даяр!

Пайдалуу кеңештер жана тамак бышыруу параметрлери

Салат үчүн уй этин кайнатуу мүмкүн эмес, бирок куурулган. Ал үчүн чийки стейкти 5-7 см узундуктагы ичке тилкелерге кесип, туз жана жаңы майдаланган калемпир менен сүртүңүз. Көмөч казанга күн карама майын ысытып, этти бир катмарга салып, ар тарабы бышканча кууруйбуз. Бышыруудагыдай 2 саат эмес, болжол менен 10 мүнөт талап кылынат.

Уйдун этин мешке бышыра аласыз. Мындай бышыруу ыкмасы менен эт жумшак жана жумшак болуп чыгат, ал бардык ширесин сактап калат жана бышыруу процесси кымбатка турат.ашыкча майсыз. Уйдун этин туура кууруу үчүн алгач кара мурч менен сүртүңүз. Эч кандай учурда туздабаңыз, антпесе целлюлоза ширесин бошотот, ал эми даяр тамак катуу жана кургак болуп калат! Даяр болгон кесимди 2 катмар алюминий фольгага ороп коюңуз. Духовканы алдын ала 200 градус Цельсийге чейин ысытып, этти 1 саат бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Эгер кесимдин салмагы 500 граммдан ашса, бышыруу убактысын көбөйтүү керек.

Жаңы даамдарды алуу жана салатты жеңилирээк жана диеталык кылуу үчүн уйдун этин тооктун филеси менен алмаштырыңыз. Табигый эттин ордуна уйдун жүрөгүн же тилин колдонсоңуз болот. Бул рецепт үчүн жүрөктү кайнатуу керек, ал эми тилди кайнатуу же фольгага бышыруу керек. Ошондой эле ышталган салями түрүндөгү колбаса менен тамак жасап көрүңүз - бул вариант да абдан даамдуу жана бышыруу убактысы 10-15 мүнөткө чейин кыскарат.

"Будапешт" салат үчүн таттуу калемпир бир нече түстөрдү алуу жакшы. Бул учурда, тамак жаркыраган жана түстүү болуп калат. Тармал жашыл салат жалбырактарына жасалган тамак майрамдык дасторкондо кооз көрүнөт.

Тамакка ачуу көрүнүш берүү үчүн 1 майда тууралган сарымсак тиштерин кошуп, өсүмдүк майынын ордуна каймакты же табигый йогуртту колдонсоңуз болот.

Бир жолу эле "Будапешт" салатын бышырып көрүңүз - ошондо ал сиздин дасторконуңузда кадимки конок болуп калат. тамак даярдоо жараяны жөнөкөй, ал тургай, абдан кылдат гурмандар, албетте, жыйынтыгын ыраазы болот. Эң башкысы - эксперимент жасоодон коркпоңуз жана рецептти өзүңүзгө ылайыкташтырыңыз