Түрдүү улуттардын ашканаларында төө буурчактан жасалган салат

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Төө буурчак жайкы даамдуу, бирок терең тоңдурулгандыктан, аны жыл бою жесе болот. Ичинде назик сүт буурчак бар бул жашыл жемиштерден эмне даярдаса болот? Көп нерселер. Шорполор, закускалар, салаттар, эт же балык үчүн гарнирлер, ошондой эле көз карандысыз ысык вегетариандык тамактар. Ошондой эле алардан кышка бланкаларды жасай аласыз. Бирок бүгүн биз төө буурчактын кабыгынан салат жасоону үйрөнөбүз. Бул тамак көптөгөн улуттардын улуттук ашканаларында бар жана ар бир рецепт өзүнчө уникалдуу.

Келиңиз, жылуу жашыл буурчак салатын бышырып көрөлү. Сүрөттө даяр Жер ортолук деңиз тамагынын кооздугу көрсөтүлгөн, бирок анын укмуштуудай жытын жеткире албайт. Бул шедеврди кайталоо үчүн кайнап жаткан туздуу сууга 400 г жашыл буурчакты кайнатуу керек. Эгерде кабыктар өтө эски болсо, адегенде алардан катууларын алып салышыңыз керек.мурутчалары. Бул үчүн, курч учтарын бычак менен кесип, алар менен бирге жиптерди тартат. Жашыл буурчак бышырып жатканда, 200 г черри помидорун экиге бөлүп, салат идишке саласыз. капкагы менен банкага, таңгактарды даярдоо. Лимонду сыгыңыз, анын ширесин эки аш кашык зайтун майы менен аралаштырыңыз, тузду кошуңуз. Кара калемпир, беш майдаланган райхан жалбырактары жана бир кашык кунжут уруктары. Капкакты бурап, банканы катуу чайкап, таңгычтын ингредиенттери өз ара байланышка кирүүсү үчүн. Помидорго ысык төө буурчакты сүйкөп, үстүнө соусту куюп, дароо кызмат кылабыз.

Испанча жашыл буурчак салатынын рецепти кунжуттун ордуна ашкабактын уругунан жасалган песто колдонууну сунуштайт. Алар негизги продуктунун 400 г үчүн жүз грамм керек болот. Биринчиден, песто даярдайлы. Кургак ысытылган табага уруктарды куюп, тынымсыз аралаштырып, орто жылуулукта беш мүнөт кууруу керек. Бир кашык данды кооздоо үчүн калтырабыз, калганын блендер менен майдалайбыз. Идиштен уруктарды чыгарбастан, 50 мл суу жана зайтун майын, 4 кабыгынан тазаланган сарымсак тиштерин, жарым кашык зиренин жана кинзанын бир нече жалбырагын кошуп, жарым лимондун ширесин жана бир чымчым тузду сыгыңыз. Аралашманы пюре кылыңыз.

Төө буурчактарды туздуу сууга беш мүнөт бышырыңыз, сууну төгүп, мискейлер ички ысыктан кайнап калбашы үчүн мискейди музга коюңуз. Ошентип, ал кытырак бойдон калат. Ал толугу менен муздагандан кийин, терең идишке өткөрүп, жарым песто менен татып, аралаштырыңыз. Эки помидоржарым шакекчелерге кесип, төө буурчак салаттын үстүнө коюп, калган соус менен тамчылатып, уруктарды себелет.

Украин ашканасынын бул тамакка карата өз көз карашы бар. Төө буурчакты туздуу сууга толук бышканга чейин кайнатуу керек (20-30 мүнөт). Суюктукту агызып, муздатып, салат идишине өткөрүп алыңыз (чоң кабыктарды кесип). Төмөнкүдөй даярдай турган соус менен буурчак кабыктарынан жасалган салатка татымалдайбыз: 200 г майонезди бир кашык каймак менен аралаштырабыз, бышырылган жана электен сүртүлгөн 3-4 помидор (же 2 аш кашык томат пастасы), бир кашык аджика жана бир чымчым кант. Майдаланган жаңы чөптөрдү чачыңыз.

Египетте тамак да белгилүү. Ал жерде төө буурчак кабыгынан жасалган салат пияз менен көмөч казанга бышырып, томат ширеси жана уксус куюп татылат. Тамак муздап, жаңы чөптөр менен берилет.