2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Даамдуу кургатылган балык сыра үчүн идеалдуу закуска гана эмес. Ал эми көбүксүз, ал өзгөчө достордун жылуу чөйрөсүндө бир жарылуу менен барат. Мында эң негизги критерий болуп туздоо сапаты, ошондой эле андан ары даярдоо процесси эсептелет. Дүкөндөрдө сейрек ийгиликтүү, биздин оюбузча, балык таба аласыз. Ал ашыкча туздалган же ашыкча кургатылган болушу мүмкүн, ал эми кээ бирлери үчүн өтө нымдуу болуп калат. Ошондуктан, идеалдуу вариант - аны үйдө өз алдынча даярдоо. Бүгүн биз кургатылган камбалага кызыгып жатабыз. Аны кантип бышыруу керек, ал "кулактын артына кычыратат"? Бул чыныгы искусство, анткени биринчи жолу даярданууга аракет кылгандар көбүнчө жабышчаак, ашыкча туздалган же аз туздалган балык болуп чыгышат, ал бат эле начарлап кетет.
Дарыя же деңиз
Биздин дүкөндөрдө көбүнчө кургатылган карагай, алабуга жана башка дарыя тургундары сатылат. Алардын даамы жакшы, бирок сапаты боюнча деңиз балыгы менен салыштырууга болбойт. Ошондуктан, эгер сиз жаңы тоңдурулган продуктуну сатып алууну чечсеңиз жана аны өзүңүз даярдасаңыз, анда экинчисине артыкчылык бергениңиз оң. Кургатылган камбала - чыныгы деликатес. Бир жолу аракет кылып көрүңүзРоач менен брем жөнүндө унут.
Дагы бир маанилүү факты – дарыя балыктарынын гельминттик инвазиялар менен жугушу. Деңиз жашоосун тандап, сиз эч нерсеге тобокел кылбайсыз. Ошондуктан, кургатылган камбала биз көнгөн алабугага караганда алда канча артык.
Кургатылган же Кургатылган
Көбүнчө адамдар тамак жасоонун бул эки ыкмасын бири-бири менен чаташтырышат, андыктан терминологияга бир аз токтоло кетели. Кургатылган балык алдын ала туздалган чийки затты кургатуу жолу менен алынат. Ошондой эле эт болушу мүмкүн. Бирок, ал көбүнчө кургатылган деп аталат. Кандай айырма бар? Кургатылган балык толук жана көз карандысыз тамак болуп саналат. Ал эми кургатылган дайындама жарым фабрикат болуп эсептелет. Ал жаңы да, туздалган да болушу мүмкүн, бирок көз карандысыз закуска катары эмес, тамак бышыруу үчүн гана колдонулат.
Процесс ыкмасы
Эмне үчүн биз бүгүн кургатылган камбалага кызыгабыз? Кантсе да, аны тез кууруу же аны менен пирог бышырса болот. Кеп мындай кайра иштетүү келечекте пайдалануу үчүн балык даярдоого мүмкүндүк берет. Эгер сиз арзан баада жаңы балыктын чоң партиясын кезиктирсеңиз, анда сунуштан пайдаланууну унутпаңыз. Кургатылган камбала айлап сактай турган диеталык продукт.
Сапаттуу жана даамдуу балык алуу үчүн адегенде аны туздоо керек, андан кийин жөн гана желдетилип турган жерге илинип, даяр болот. Башкача айтканда, ал термикалык дарылоодон өтпөйт жана бардык витаминдерди жана микроэлементтерди толугу менен сактайт. Ал эми балыкта алар көп. Бул көп тойбогон май кислоталарыкальций жана йод, темир жана фосфор. Мындай продуктуну тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу жүрөк жана кан тамыр ооруларын алдын алууга, калкан безинин иштешин жакшыртууга, кандын уюшун нормалдаштырууга жана холестеринди төмөндөтүүгө жардам берет.
Калориялуу кургатылган балык
Бул суроо көпчүлүк аялдарды кызыктырат. Албетте, туура тамактануу эрежелерин сактасаңыз, анда туздуу азыктар эмне жеш керек деген тизмеге кирбейт. Бирок, дагы эле маал-маалы менен эркелетүүгө арзырлык, айрыкча, кеп кургатылган камбала сыяктуу пайдалуу продуктуларга келгенде. Бул продукт диеталык гана эмес, ошондой эле салмак кошууга алып келбейт. Ошондуктан, катуу диетада болсоңуз да, бир-эки кесим кургатылган балык жеп, диетаңызды ушуну менен диверсификациялай аласыз.
Жаңы тоңдурулган продуктуну тандоо
Эгер сиз деңиз портторуна жакын жашасаңыз, адатта сунуштардын аягы жок. Таң калыштуусу, билгичтер кайсы жалпак сулуулукту сатып алууну сунуштаарын кылдаттык менен тандашат. Бул кургатылган камбала-руф бул түрдүн бардык өкүлдөрүнүн абдан даамдуу болуп саналат деп эсептелет. Айтмакчы, анын кургатылган түрүндө баасы да эң жогору. Бышырылган балыкты сатуу үчүн сатууну пландаштырсаңыз, муну эстен чыгарбоо керек.
Бышыруу ыкмасы
Биринчиден, сапаттуу товар сатып алышыбыз керек. Көбүнчө бул бир аз эритүү керек болгон кашаадагы тоңдурулган балык. Бирок анын толугу менен эришин күтпөңүз, бирөөсүн бөлүп алуу үчүн жетиштүүбашкасынан. Эми сиз аны өлчөмү боюнча иргешиңиз керек. Эгерде бул аткарылбаса, анда туздун дозасын, ошондой эле анын толук даяр болушу үчүн талап кылынган убакытты болжолдоо кыйынга турат.
Баарын илимге ылайык жасаганды үйрөнүү
Балык кемчиликсиз болушу үчүн балыктын жалпы салмагынын 4,7% туз талап кылынат. Ошондуктан, чоң жана кичине үлгүлөрдү өзүнчө таразалап, оптималдуу катышты алыңыз. Маалыматтык китептерге жана окуу китептерине ылайык, пропорция бир топ жогору, 7ден 15% га чейин, бирок бул учурда сиз балыктын даамы жөнүндө эмес, коопсуздугу жөнүндө көбүрөөк кам көрөсүз. Биз жөн гана балыкты туз менен себелеп, үстүнө зулум коёбуз. Кичинекей үлгүлөр тузда 48 саат өткөрүшөт, ал эми 20 смден чоңураактары үч күн жата алышат.
Бул убакыттын аягында ар бир балыкты туздан жууп, жөнөкөй сууга бир аз чылап коюу керек. Чакан балыктар үчүн эки саат, чоң балыктар үчүн үч саат болот. Аз калды, жакында сизде эң даамдуу кургатылган камбала болот. Рецепт жөнөкөй, бирок көнүү үчүн бир аз убакыт талап кылынат. Йоддолгон туз сизге ылайыктуу эмес экенин унутпаңыз. Туздоо үчүн чоң, таш, майдалоочу №2 керек.
Кургатуу процесси
Сизге ар кандай курт-кумурскалардан толук корголгон камералар же жээкчелер керек болот. Түздөн-түз күндүн нурлары аларга тийбеши үчүн, алар көлөкөдө орнотулушу керек. Бирок шамал абдан жагымдуу. оптималдуу температура +15 болуп саналат. Ар бир нуска зым менен куйрук жерине тешип, ушул формада илинип турат. Чоң балык 5 күндөн кийин алынып салынат, кичинекей адамдар үчүн төртөө жетиштүү.
Кургатылган камбала, үй шартында бышырылган, абдан даамдуу болуп чыгат, бирок бардык кылдаттыктарды сактоо керек: тоңдурулган балыкты туздап, пропорцияларды сактап, балыкты сөзсүз жууп, чылап, азыраак кургатуу керек. температура. Өнөр жай ишканаларында ысык аба үйлөткүчтөр колдонулат. Бул учурда кургатуу процесси тездетилет, бирок акыркы продукциянын сапаты байкаларлык түрдө начарлайт. Ошондуктан, мындай тажрыйбаны үйдө кайталоо сунушталбайт, жел өз милдетин аткарганга чейин күткөн жакшы.
Корутундунун ордуна
Камба - абдан пайдалуу балык, андыктан кокусунан чоң партия тапсаңыз, аны сатып алып, келечекте колдонуу үчүн даярдаңыз. Кургатуу процессинде кууруу жана кайнатуудан айырмаланып, бардык витаминдер жана микроэлементтер толугу менен сакталат, бул аны укмуштуудай баалуу тамак-аш продуктусу кылат. Кургатылган камбаланын калориялуулугу 100 г продукцияга 85 ккал гана түзөт, бул өтө төмөн көрсөткүч. Бул диеталык продукт болуп эсептелет, клиникалык тамактануу абдан баалуу. Мындан тышкары камбала эффективдүү афродизиак болуп эсептелет. Бирок, кайнатылган жана куурулган камбала эч кандай каршы көрсөтмөсү жок болсо, анда туздун болушун каралышы мүмкүн. Кош бойлуу аялдар, гипертониялык оорулуулар жана өнөкөт бөйрөк оорусу бар адамдар аны аз өлчөмдө колдонушу керек.
Сунушталууда:
Кургатылган өрүктү эмчек эмизген энеге берсе болобу: кургатылган өрүктүн пайдасы, эмчек сүтү аркылуу баланын ичеги-карын жолдоруна тийгизген таасири, дарыгерлердин кеңештери жана эмчек эмизген энелерге сунуштары
Көптөгөн адамдар кургатылган жемиштер ден соолукка пайдалуу экенин билишет. Бул алардын курамында витаминдердин жана түрдүү микроэлементтердин көптүгү менен шартталган. Натыйжада, мындай продуктылар көбүнчө эмчек эмизген энелерге сунушталат, анткени алар иммундук системаны - өздөрүн да, жаңы төрөлгөн ымыркайларды да бекемдей алышат. Кургатылган өрүктү эмизген энеге берсе болобу? Бул биз билүүгө аракет кылабыз
Бланкалардын сырлары: кургатылган ашкабак. Кургатылган ашкабактан жасалган тамактар: рецепттер
Кургатылган ашкабак кышында баалуу витаминдердин булагы жана жаңы жашылчаларды сактоонун жолдорунун бири. Ар бир адам үй шартында ашкабакты кургата алат, өзгөчө бул үчүн күндүн нурларын, мешти жана электр кургаткычты колдонсоңуз болот. Ашкабакты кантип кургатуу жана андан эмне жасоо керектиги жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, биздин макаланы окуңуз
Кургатылган алмурут: калория, пайдасы жана зыяны. Кургатылган алмуруттун рецепти
Кургатылган алмурут ар кандай диета жана балдардын менюсу үчүн эң сонун вариант. Россияда, бул продукт узак башка кургатылган деликатес арасында дасторкондо ардактуу орунду ээлеп келет. Бирок биздин чоң аталарыбыз жогорудагы мөмө-жемиштерди абдан жакшы көрүшкөнү бекеринен эмес! Кургатылган алмурут кургатуу учурунда өз касиеттерин такыр жоготпойт жана адам организми үчүн укмуштуудай даамдуу жана пайдалуу бойдон кала берет
Кургатылган алча: үйдө жасалган рецепт
Кургатылган гилас кышкысын жыйноо үчүн эң сонун вариант. Аны көптөгөн тамактарды даярдоодо ингредиент катары колдонсо болот же таттуулардын ордуна ушундай жесе болот. Үйдө алчаны кантип кургатуу керек?
Кургатылган жемиш таттуулары. Көп түстүү кургатылган жемиш момпосуйларын кантип жасоо керек
Кургатылган мөмө-жемиштерден жасалган таттуулар – бул даамдуу таттуулар организмге пайдалуу эмес деген стереотипти жокко чыгарган оңой тамак. Анткени, мындай буюмдардын негизи көп сандагы минералдарды жана витаминдерди камтыган азыктарды камтыйт. Бул өзгөчө жазында, өзгөчө, эгер сиз бактылуу эне болсоңуз жана балаңыз дайыма таттууларды талап кылса
