Жай короодо болгондо: муздак борщту кантип бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жайдын аптабында ысык шорполорду ойлоп үрөйдү учуруп, ашказандын ичке бир нерсе сураса, кызылча, ботвиния, окрошка чыныгы кулинардык куткарууга айланат. Алар көп эмгекти жана убакытты талап кылбастан жасалат, эреже катары, алар ачкачылыкты, жада калса суусаууну да жакшы канааттандырат жана башка нерселер менен катар абдан аш болумдуу, витаминдүү жана абдан пайдалуу тамактар.

Жумуртка менен кызылча

Муздак борщту кантип даярдоонун биринчи рецептин сунуштайбыз. Аны даярдоо үчүн кадимки ингредиенттерден тышкары - картошка, бадыраң, көк пияз жүнү - кычкылдандыруу үчүн бир аз алма сиркеси жана колбасанын сүйүктүү сорту керек болот. Туура, кайнатканы жакшы, бирок боор, ышталган ж.б.у.с.тар жарайт.болбосо кесилет. Эми муздак борщту кантип даярдоо керектиги жөнүндө көбүрөөк маалымат. 2 кичинекей кызылчаны тазалап, майда тилкелерге кесип, мискейге салып, сууну (болжол менен 2,5-3 литр) кошобуз. Аны кайнатып кой. Отту, тузду азайтып, бир чай кашык уксус куюп, кызылчаны бышыргыча бышырабыз. Бул убакыттын ичинде 6 жумуртканын катуу бышырылган бөлүктөрүн, алардын формасына бирдей сандагы картошканы кайнатыңыз. Таза, майда туурап. 4 жаңы бадыраңды алып, кесипкубик, жумуртка жана картошка куюп. Колбасаны майдалоо (300 г жана андан көп - каалаганыңызча), бир тутам пияз, укроп. Консерваланган жашыл буурчак банка бар болсо, анда ал болот. Кызылча бышканда, сорпону муздатып, анан көмөч казанга бардык ингредиенттерди куюп, аралаштырып, бир саат демдеп коюу керек.

Татымына жараша туз, керек болсо мурч кошобуз. Муздак борщту (кызылча шорпосу) кантип даярдоо керек. Тарелкаларга куюп жатканда бир кашык каймак же майлуу йогурт саласыз. Хренди дасторконго коюңуз. Мага ишен, бул даамдуу! Ооба, эгер сабизди жакшы көрсөңүз, аны да кайнатып, кабыгын тазалап, туурап, борщго кошуп коюңуз. Төө буурчак жөнүндө да ушуну айтууга болот, аларды адегенде сууга чылап, анан кайнатып, суусун чыгарып, чайкап, идишке куюш керек.

Кымыздык кошулган шоколад

Муздак борщту кантип бышыруу үчүн сунушталган экинчи рецепт кымыздыкты камтыйт - абдан пайдалуу жана даамдуу жазгы-жайкы жашылча. Мындан тышкары, аны даярдоо үчүн сизге чыныгы нан квас керек болот, албетте, үй, же кефир (йогурт). Жана эт. Бул макалада айтылгандарга окшош борщ, вегетариандык жана эт болушу мүмкүн экенин тактоо керек - кимге эмне жагат. Эгерде жогорудагы рецептте сизди колбасадан башкасынын баары канааттандырса, анда аны таптакыр алып салыңыз же аны ветчина, кайнатылган чочконун эти менен алмаштырыңыз. Бул рецепт жөнүндө да ушуну айтсак болот.

Бирок кайра муздак борщту кантип жасоо керек. 450-500 г арык этти алдын ала кайнатуу керек, 2орточо кызылча, 3-4 жумуртка. Кызылча, демек, мешке же микротолкундуу мешке бышырылган болот - ал даамдуу болуп калат. Ал эми тамак-аштын түсү бай жана ачык болот. Кымыздыктын чоң боосун жууп, туздуу сууга кайнатуу керек (кислота жалбырактардан чыгып кетпеши үчүн аны бир аз алып коюңуз), андан кийин майдалап майдалоо керек. Андан кийин муздатылган эт, тазаланган кызылча жана жумуртка, бир фунт жаңы бадыраң (алар ачуу эмес экенин текшериңиз!), бир тутам жашыл пиязды жана укропту майда туурап, кара калемпирден себелеп салабыз. Компоненттерди 2 литр квас же йогурт менен куюп, жарым саатка демдеп коюңуз. Берүүдөн мурун бир кашык каймак кошуңуз.

Муздаткыч арык, бирок канааттандырарлык

Жогоруда айтылгандай, муздак борщту этсиз бышырууга болот. Буга мисал катары «күнүмдүк» деп аталган биринчи тамактын рецепти келтирилген. Ал үчүн сизге керек: баары бирдей кызылча - 1 баш, 2 орто сабиз, 4-5 орто помидор, 1 пияз, жарым капуста, жаңы гана, 4-5 картошка, 3-4 таттуу болгар калемпири, бир нече тиштери сарымсак, лавр жалбырагы, калемпир жана башка жыпар жыттуу, ошондой эле петрушка тамырлары, сельдерей. Кууруу үчүн өсүмдүк майы жана даамы үчүн чөптөр. Көрсөтмө төмөнкүдөй: помидорду күйгүзүп, кабыгын алып, майда туурап. Алардын формасында өзүнчө бышыруу үчүн картошка кой. Жөн эле капустаны майдалаңыз. Калган жашылчаларды тазалап, майда тилкелерге кесип, помидор (помидор) менен аралаштырып, көмөч казанга жөнөтөбүз. Май, туз салып, татымалдарды кошуп, суюктук бууланганга чейин капкактын астында кайнатабыз. Андан кийин куюпсуу (жарым литр же гр. 600-650), 15 мүнөт кайнатып коёбуз. Андан кийин капуста кошуп, бышканча бышырабыз. Бул убакыттын ичинде картошка эбак бышат. Ал кабыгынан тазаланып, кубик кылып кесип, капуста бышканда борщго ыргытылат. Оттон алынган идишке майдаланган сарымсак салынат, ачуу калемпир кошулат. Тамак каймак менен муздак берилет. Аны экинчи күнү жеген жакшы - даамы сонун. Ошондуктан ал "күнүмдүк" деп аталат!