Торт "Баштык акча": ингредиенттер, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир майрамды унутулгус кылгым келет жана көптөн күткөн майрам жакындаган сайын тамак жасоодо көп кыйынчылыктар жаралууда. ысык тамак менен баары түшүнүктүү болсо, анда десертке байланыштуу суроо ачык бойдон калууда. Учурда рецепттердин көптүгү көздү кубандырат, бирок үй-бүлөнү жана досторду таң калтыра турган оригиналдуу торт дайыма эле боло бербейт.

Эң кызыктуу жана таң калыштуу десерттердин бири – капчык акча түрүндөгү торт. Бул өзгөчө көрүнүшү гана эмес, ошондой эле анын жөнөкөй рецепт менен жагат. Мындай десерт ар кандай майрамда жаркыраган, ошондой эле идеалдуу белек болот. Бирок акча салынган тортту кантип жасоону баары эле биле бербейт.

Ингредиенттер

• Тоок жумуртка категориясы C0 - 10 даана
• Буудай уну - 650г (2,5 чыны).
• Кант - 650г (2,5 чыны).
• Какао порошок - 2 аш кашык. l.
• Май - 240г
• Шоколад мастикасы - 800г
• Крем 33% - 200г
• Кант упасы - 300г
• Разрыхлителькамыр - 20 г (2 пачка).
• Маршмаллоу - 300 г.

Оригиналдуу десертти даярдоо үчүн алгач бардык ингредиенттерди дасторконго тизиш керек. Макалада берилген "Акча баштыгы" торттун мастер-классы бул сонун продуктуну даярдоого жардам берет.

Тортторду жасоо ыкмасы

Адегенде печенье тортторун бышырышыңыз керек. Бул сиздин жеке рецептиңизге ылайык жасалышы мүмкүн же оригиналын колдонсо болот, ал төмөндө келтирилет. Ошондой эле, печенье дүкөндөн алдын ала сатып алса болот, бирок алар бай жана даамдуу болбойт. Торттордун жарымы шоколад болушу керек экенин белгилей кетүү маанилүү. Тортту мүмкүн болушунча баштапкы акча баштыгына жакын кылуу үчүн, печеньелердин формасы боюнча ар кандай жасалышы керек - ар бир кийинки торттун диаметри кичирейтүү керек.

Камырга эң биринчи ун, жумуртка жана шекер керек. Терең идишке 2 жумуртканы бир стакан шекер менен чабыңыз. Көлөмү үч эсе көбөйөрү менен бир стакан унду (акырындык менен) кошобуз, унду алдын ала электен өткөрүү керек. Баары бир тектүү масса алынганга чейин кылдат аралаштыруу керек. Андан кийин, бышыруу баракты пергамент кагазы менен жаап, тортту духовкада 200 градус температурада 15 мүнөткө калтырышыңыз керек. Шоколаддуу печенье даярдоо үчүн бардык ингредиенттерге 2 аш кашык кошуңуз. л. какао порошок. Ошентип, ар кандай диаметрдеги 5 торт бышыруу керек.

Бардык торттор бышырылгандан кийин конус формасында бүктөйбүз: шоколад жана жеңил печенье кезектешип турушу керек. Торттордун кошумча кесимдериидеалдуу формага келтирилип, майда бөлүктөргө бөлүнгөн.

Дестсертке крем даярдоо

Идишке эриген сары майды, коюлтулган сүттү, кумшекерди, татымына жараша ароматизаторду жана майдаланган торттун кесиндилерин салабыз. Баарын миксер менен кылдат миксерлейбиз, натыйжада сиз майлуу конденсацияланган крем аласыз. Алар биздин торттун катмарларын майлоосу керек.

Шоколад-ганашын жасоо үчүн сизге каймак жана шоколад керек болот. 150 г каймакта 150 г каалаган шоколад эрийт. Аралашма илешкектүү консистенцияга ээ болоору менен торттун конус формасын жаап турушу керек. Шоколад массасынын жардамы менен кемчиликтер кетирилип, десерт катууланса да идеалдуу формага ээ болот. Бул ысык кургак шпатель менен жасалышы мүмкүн. Андан кийин торт муздатуу керек.

Поманда менен торт кооздоо

"Баштык акча" тортун кооздоо үчүн мастика керек болот. Анын жардамы менен баштыктын керектүү формасын оңой эле жасай аласыз. Мастиканы даярдоо үчүн 450 г шоколад, 300 г зефир, 2 ст. л. май, 6 аш кашык. л. оор каймак, кант упасы. Баштоо үчүн, шоколад суу мончодо эрийт, ал эми маршмаллоу микротолкундуу мешке бир мүнөткө коюлат. Бул ингредиенттерди тез жана кылдат аралаштырыңыз, сары май менен каймакты кошуңуз. Илешкек масса колуңузга жабышып калбашы үчүн, акырындык менен кант упасын кошуу керек. Мастика бир ийкемдүү кесекке айлангандан кийин, аны картошка крахмалынын үстүнө жайып салуу керек. Мастика катуу жана кыйын болуп калган болсоөз ара аракеттенүү үчүн, ал микротолкундуу мешке бир нече секундага коюлушу керек.

Мастиканы куймак формасында жайып, андан крахмалды щетка менен алып, анан тортко өткөрөбүз. Торттун бүктөмдөрү баштыктын ынгайлуулугун жаратат, андыктан аларды тегиздөөнүн кереги жок. Астыдагы торттун астына мастиканы тыгып, ашыкча жерлерин бычак менен кесип алабыз. Бөлүктөр бир нече секундага микротолкундар менен бышырып, крахмалга оролуп, дагы бир блинчик жасайт. Андан ары андан геометриялык фигуралар кесилип, торттун үстүнө оюу түшүрүлөт. Бөлүктөрүн бекитүү үчүн сууну колдонуңуз, ал эми калыпты сактап калуу үчүн фольганы колдонуңуз. Мастика катууланары менен фольганы алып салууга болот.

Бул уникалдуу "Акча баштыгы" тортун жаратат.

Десерт жазуу

Тортко жазуу жасоо үчүн колдонулат:

• мастика;
• шоколад;
• кремдер.

Мастика башка эки продуктыдан айырмаланат, анткени анын консистенциясы пластилинге окшош. Ошондуктан, тамгаларды калыпка салуу керек болот. Бул буюмга жазуу түзүү үчүн абдан узак жол, бирок мындай жазуу алда канча узакка созулат.

Шоколад жана крем атайын тамак-аш фломастери менен ыңгайлуу сүйкөлот. Формасы боюнча ал эки тешиги бар конуска окшош: чоңу жана кичинеси. Буюмдун бетинде тегиз жаткан кичинекей тешиктен масса сыгылып чыгарылат. Жазууну кооз кылуу үчүн, адегенде тиш чукугуч менен десертти белгилеш керек.

Эң оригиналдуу жана күлкүлүү жазуулар"Акча баштыкчасы" торттун үстүнө жасалышы мүмкүн. Кантип кол коюу керек? Десерттин формасы бул десертке ачуу жана кызыктуу сезимдерди берип турат, андыктан эмне жазам деп көпкө ойлонуунун кереги жок.

Жазуу бул торт кайсы майрамда бериле турганына жараша болот. “Бактыга жараша акча” деген продукты белекке берилсе, кол коюу туура болмок. Туулган күндөгү "Алтын" же "Байлык" деген жазуу идеалдуу көрүнөт.

Торт бышыруу убактысы

Көптөгөн адамдар бул десертти жасагандан коркушат, анткени сыртынан караганда аны чоң тажрыйбасы бар улуу кондитерлер гана жасай алат окшойт. Бирок белгилүү болгондой, мындай тортту үйдө оңой эле даярдаса болот.

Бышыруу убактысы торт жасаган адамга жараша болот. Убакыттын көбү десерт үчүн торт бышыруу үчүн жумшалат. Эгер алардын санын азайтсаңыз же даярын сатып алсаңыз, анда бышыруу 70 мүнөткө созулат.

Популяция

Оригиналдуу, кооз жана даамдуу торт даярдоо үчүн ашпозчу-кондитер курстарын бүтүрүү зарыл эмес. Кыйынчылыктардан коркпоо жана жөндөмүңүздү өркүндөтүү талап кылынат. Торт "Башка акча" муну толугу менен далилдеп турат. Ал өзүнүн кооздугу жана даамы боюнча башкалардан кем калышпайт. Бул десерт ар кандай учурга сонун дасторкон жасалгасы жана үй-бүлө жана достор үчүн идеалдуу белек. Анын башка артыкчылыктары да бар: ал башкалардан түп-тамырынан бери айырмаланат жана кубандыратсырткы көрүнүшү боюнча гана.

Торттун уникалдуу көрүнүшү ага дайыма эле оң баа бере бербейт. Атүгүл эң кымбат кондитердик дүкөндөрдө десертти тандоо менен болжолдоо мүмкүн эмес: даамы сырткы көрүнүшүнө дал келбейт. Бул учурда, "Акча капчыгы" торт сырткы көрүнүшү боюнча адаттан тыш болуп саналат, ошондой эле даамы эч кимди капа кылбайт. Ал толугу менен табигый ингредиенттерден жасалган.

Ким десертти жакшы көрөт?

Таттуу тиштери барлар мындай продуктуну тандап алганы жакшы, анткени торттун көбү шоколаддан жасалган. Рецептке баш ийип, тортко жогорудагы ингредиенттерди так кошуунун кажети жок, бирок шоколад дагы деле десерттин негизги ингредиенти болуп саналат. Десертти азыраак таттуу кылуунун жалгыз жолу - шоколад менен какао порцияларын азайтуу.