Торт "Смуглянка": сүрөт менен курамы жана рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Смуглянка" торту чет өлкөдө таанылбайт. Ал өкүнүчтүү. Бул сонун десерт. Бирок биз бактылуураак болдук жана бизде назик Смуглянка тортунан ырахат алууга мүмкүнчүлүк бар. Көбүнчө, жогоруда айтылган токочтор рулет түрүндө болот. Ичинде таттуу кремдүү суфле катылган. Сыртта, атын ырастап, десерт шоколад чипсы менен кооздолгон. Сүрөтү макалада берилген "Смуглянка" тортунун рецепти сизге үйдөгүлөрдүн жүрөгүн багынтуу же эски достор менен жолугуу үчүн бышыруу керек болсо, пайдалуу болот.

Сүйүктүү классика

Товарды бардык эрежелерге ылайык бышыруу үчүн, сиз аракеттердин ырааттуулугун так аткарышыңыз керек.

Смуглянка тортунун курамында төмөнкү ингредиенттер болушу керек:

1. Тоок жумурткалары - 3 даана. Алардын өтө чоң болбошу керек.
2. Кант - 100 грамм.
3. Крахмал - 25 грамм. Рецепт кадимки картошканы колдонот.
4. Камыр үчүн разрыхлитель - 1 чай кашыкүстү жок кашык.
5. Муз суу (апыртпастан) - 3 аш кашык.
6. Каймак (10% же 20%) - 200 миллилитр.
7. Конденсирленген сүт - 2/3 чыны.
8. Ошондой эле «Смуглянка» тортуна 1/2 чыны кадимки муздак сүт даярдашыңыз керек.
9. Желатин - 10 грамм.
10. Кремдүү (таттуу) сыр - 120 грамм. Маскарпоне же башкасын колдонуңуз.
11. Сүт шоколады - десертти кооздоо үчүн.

Смуглянка тортун кантип жасоо керек

Эн негизгиси - сүрөттөлгөн аракеттерди туура кайталоо. Ошондо сиз бул укмуштуудай назик десертти бышыра аласыз. Биз тамак бышыруу ыкмасында айтылгандарды окуп, жасайбыз.

Камыр

Бул кондитердик азыктын эң гүлдөгөн негизи суюк каймак продуктусуна окшош камыр болуп саналат. Бардык идиштер кемчиликсиз кургак жана таза болушу керек. Кадам камыр:

1. Жумурткаларды сындырыңыз. Сарысын актарынан ажыратыңыз. Муну атайын аппараттын жардамы менен жасоо ыңгайлуу, бирок жетиштүү чеберчилик менен процедура ар бир кожойке үчүн эң сонун. Негизги айла - сарысынан бир да микробөлүкчөлөр протеинге кирбеши керек. Жумурткалардын ингредиенттерин ар кандай идиштерге бөлүңүз.
2. Бизге азыр белоктор керек. Аларды бир аз сабап, шекерди куюңуз. Дагы бир аз чаап, муздак сууга куябыз. Бирок азыр биз аралаштыргычты ылдамдатып, продукциялар жалтырак ак көбүккө айланганын көргөнгө чейин иштейбиз.
3. Бир идиштин сарысын алып, формасын бузуп, аралаштырабыз. Белокторго сары аралашманы кошобуз. Абдан акырын аралаштырыңызшпатель же кашык.
4. Крахмал, разрыхлитель жана унду аралаштырабыз. Алынган курамын терең идиште жумуртканын таттуу массасына түздөн-түз сүзүңүз. Продукцияларды бир тектүү массага айлантабыз. Бизге керек болгон нерсе.

Бышыруу торт

Балким бул Смуглянка тортунун рецептин ишке ашыруунун эң оңой жери эместир. Бирок, бул пунктта коркунучтуу эч нерсе жок. Муну бир жолу жасаганыңыз оң, ал эми кийинки жолу үйдөгү назик торт бышыруу керек болсо, сиз аны бир нече эсе тезирээк жана чебердик менен жасай аласыз.

Эми торт бышыруу үчүн жапыз бышыруу баракты колдонушубуз керек. Бышыруу үчүн атайын кагаз менен жаап коёбуз. Чынында, бул кадимки пергамент калька. Кагаздын четтери бышыруу барактын четтеринен чоңураак болушу керек. Алар үчүн келечекте тортубузду алып кетебиз. Коопсуздук үчүн пергаментти бир аз жыпар жыттуу эмес өсүмдүк майы менен майлоо жакшы.

Камырды кагаздын бетине куюп, тегиздеп коюңуз (барактын үстүнө жайылышын күтүңүз).

Мешти 200 градуска чейин ысытыңыз. Ичине камыр салынган бышыруучу баракты салып, 8-10 мүнөт күтөбүз. Торттун негизин алып салуу керек болгондо жаңылбаш үчүн, анын бетин карайбыз. Торттун алтын түсү аны алып чыгууга боло тургандыгынын белгиси. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз. Базаны ашыкча бышыруу өтө жагымсыз, ал ийкемдүү болушу керек.

Тортту чыгарып, кондитерлерди калыптайбыз

А азыр бизге толугу менен таза ашкана сүлгү кереккездемелер. Аны менен биз алынган торттон рулет жасайбыз.

Кадам-кадам жол:

1. Биринчи кадам. Сүлгүнү таза муздак суу менен бир аз нымдап коюңуз.
2. Экинчи кадам. Торттун негизин алып салгандан кийин (бышыруучу баракта) аны тескери буруңуз. Ошентип, пергамент торттун бетинде болот. Ошондой эле кагазды бир аз суу менен нымдап коёбуз, бул аракеттердин натыйжасында ал даярдалган бөлүктүн түбүнөн оңой жылып кетет.
3. Үчүнчү кадам. Аны бош четтеринен тартып алып салыңыз.
4. Төртүнчү кадам. Бланктын астына сүлгүнү жана бошонгон камырды чогуу жайып, бир топ жыш рулет алабыз.
5. Бешинчи кадам. Алынган структураны четке кагыңыз. Баары муздап жатканда, крем менен иштөөгө убакыт келди.

"Дарки" үчүн крем

Бул десерттин өзгөчөлүгү анын толтурулушу.

Желатинди терең чыныга куюңуз. бөлмө температурасында сүт менен толтургула. 15-25 мүнөт күтөбүз. Бул убакыттан кийин желатин шишип кетет. Бул болгондон кийин, крем түзүү үчүн кийинки кадамдарга өтүңүз.

Кавгага коюлтулган сүттү жана каймактын бардык нормасын куябыз. Компоненттерди бир тектүү курамга чейин аралаштырыңыз. Сүт азыктары кошулган идиштерди мешке коёбуз. орточо температурада, биз кайноо башталышын күтөбүз. Келечектеги кремди жок дегенде бир мүнөт бышырыңыз. Дайыма курамын аралаштырып. Кааласаңыз, сүйүктүү вареньеңизди же бир кашык какао кошо аласыз.

Белгиленген убакыттан кийин идиштерди мештен чыгарыңыз. Шишип кеткен желатин кошулган сүттү кошуңуз. Тез аралаштырып, бүт гелдөөчү продукт болгонго чейин муну жасаңызсүттүн курамында тарайт. Толугу менен эриген желатин - бул аралашманы бөлмө температурасына жеткенге чейин четке кагып коюунун белгиси.

Муздатылган композицияга каймак сырды салабыз. Миксердин жардамы менен кремди жок дегенде үч-төрт мүнөткө чайкаңыз. Эгерде сиз каймакка шыпыргы менен жеңилдикти кошкуңуз келсе, анда бир аз көбүрөөк согууга туура келет. Даяр кремди муздак жерге жарым саатка коюңуз.

Өнүмдү калыптандыруу

Тортту чындап чогулта баштоого убакыт келди. Бисквит нымдуу сүлгүгө оролуп, кылдаттык менен ачып, коё бериңиз.

Ички бетине калың крем менен жайып сүйкөйбүз. Бул кремди печеньеге сүйкөөдөн мурун, аны дагы бир жолу жакшылап аралаштырышыңыз керек.

Эми рулетти кайра жасайбыз. Муздаткычта отуз мүнөткө коюңуз. Продукттун ичине салынган каймак жакшы тоңуп калышы үчүн.

Рулет торттун бетин калган крем менен сүйкөйбүз. Шоколадды майда сүргүчтө майдалайбыз. Алынган күкүмдөрдү торттун үстүнө жана капталдарына чачыңыз.

Натыйжада, сүрөттөгүдөй, Smuglyanka торту чыгат. Кааласаңыз, жаңгактар, крем үлгүсү, жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот. Кээ бир кожойкелер даяр продуктуну шоколад глазурь менен чачышат. Жалпысынан, үйдө жасалган десерт сиз каалагандай жасалгаланат.