Жөнөкөй шоколад кексинин рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шоколад маанайды көтөрүүчү катары таанылат. Анын курамында бакыт гормондору бар. Шоколад менен токочторду жасаган кондитердик дүкөндүн жанынан өтүп кетсең, бул оңой эле байкалат. Жана бул продуктуну жеңил, назик, абасы бар кекс камыры менен айкалыштырсаңыз, бакытыңызда чек жок.

Бирок булочкаларды жана башка ушул сыяктуу кондитердик токочторду жеш үчүн конфет дүкөнүнө чуркоонун кереги жок. Бул даамдуу тамакты үйдө да жасаса болот. Жана көп күч-аракет жумшабастан! Бул макалада сиз даяр азыктардын сүрөттөрү менен шоколадды булочка үчүн жөнөкөй рецепттерди таба аласыз.

Камыр жууруунун жана бышыруудагы жалпы принциптер

Дедсерттин бул түрү же бир пирогдо же бир нече “торт” түрүндө жасалат. Ошондуктан, адегенде бышыруу формасын чечиш керек. Чоң өлчөмдөгү кекс камыры ортосуна жакшы бышпайт. Ошондуктан, бир торт жасоону чечсеңиз, атайын форманы алыңыз. Анын ортосунда тешик болушу керек. Ошондо бүт торт бирдей бышырылган болот. Майда буюмдар үчүн калыптар бар. Каалагансиликон колдонуу. Аларды май менен майлоонун кереги жок жана алардан кекстерди алуу оңой эмес. Сыноо үчүн сары майды, эң жаманы, жайган жакшы, бирок маргарин эмес.

Кадимки шоколадды эмне кылат? Рецепттер ингредиенттердин тизмесине какао порошок кошууну сунуштайт. Бирок, эгер сиз кекстериңиз күрөң эмес, чындап шоколаддуу болуп чыгышын кааласаңыз, анда табигый ингредиент кошушуңуз керек. Бул, албетте, нан бышыруу наркын жогорулатат. Бирок, укмуштуудай, бир аз нымдуу даамы татыктуу. Сиз какао порошок кошуу болсо, анда буурчак, жок эле дегенде, 95 пайызды түзөт жогорку сорт. Торт камырына бышыруучу порошок катары сода колдонбогонуңуз оң. Эгер печенье порошок жок болсо, аны жүгөрү крахмалы менен алмаштырыңыз.

Эң оңой шоколад кекс

Келечекте эксперимент жасоо үчүн биз негизги рецептти өздөштүрөбүз. Эч кандай кошумчалары жок кекс жасайлы, жөн гана шоколад. Бул рецепт дагы эң бюджеттүү.

1. Эки жарым чөйчөк унду бир идиштин ичине элеп, ага бир мүшөк печенье порошок менен аралаштырыңыз.
2. Башка идишке 150 грамм сары майды эритиңиз.
3. Толугу менен суюк болуп калганда, бир жарым стакан шекерди жана беш аш кашык какао упасын кошобуз. Жылмакай чейин аралаштырыңыз.
4. Жөнөкөй шоколад кексти какао менен кооздоо үчүн алынган глазурдан бир аз калтырыңыз.
5. Биз жапырт ингредиенттерди бөлүктөргө бөлөбүз.
6. Бир жерге беш жумуртка менен бир стакан сүт кошобуз.
7. Кимгекамыр мүмкүн болушунча кычкылтек менен каныккан жана булочкалар абадай болуп чыкты, башкача кылсаңыз болот. Жумуртканы чабып, көбүккө шоколад массасын жана сүттү, ал эми жапырт азыктарды - партиянын эң аягында гана кошобуз.
8. Эгер торттун идиштери металл болсо, аны өсүмдүк майы менен майлоону унутпаңыз. Камырды төгүү.
9. Алдын ала 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Эгер кекс чоң болсо, аны жарым сааттай бышырып алыңыз. Майда тамактар тезирээк бышат.
10. Алгачкы 10-15 мүнөттө мешти ачпай койгонуңуз жакшы. Духовканы өчүргөндө торт табасын сууруп чыгууга шашпаңыз. Жөн гана мештин эшигин ачыңыз. Тортту акырындык менен муздатып алыңыз. Калган глазураны буюмдун үстүнө куябыз.

Бавариялык торт

Шоколад таттуу жана кычкыл гилас менен эң сонун айкалышарын баары билет. Ошондуктан, толтуруу менен жөнөкөй шоколад кекс темасы боюнча биздин биринчи эксперимент бул мөмө менен байланыштуу болот. Ал эми шире (жана ар кандай суюктук) камырга жаман таасирин тийгизет. Ошондуктан, кабыгы бар алча кагаз сүлгүдө кылдат кургатылат.

1. Кең идишке 200 грамм унду жана бир мүшөк разрыхлительди электен өткөрүңүз.
2. Дагы бир стакан шекер менен бир чымчым туз куюңуз.
3. Төрт жумуртканы башка идишке чалыңыз.
4. Алар жалтырак жана туруктуу көбүккө айланганда, аралаштыргычты өчүрбөстөн, ага жүз грамм эриген май менен бир стакан сүт кошуп коюңуз.
5. Бул массага дүң продукцияны акырындык менен киргизиңиз. Кичинекей бүдүрчөлөр кеткенге чейин аралаштырыңыз.
6. Камырга бир стакан алча кошуңуз.
7. Дароо куюңузформаны даярдап, алдын ала ысытылган мешке салабыз.
8. 180 градуста 20 мүнөт бышырабыз. Муздап, майдаланган шоколадды себиңиз.

Cookie кекс

Америкалык печеньелерди ким жакшы көрбөйт? Алар абдан назик, шоколад тамчылары менен. Алардын түрүнө жараша кексибизди жасайбыз. Эгерде атайын "тамчылар" жок болсо, анда эч кандай мааниге ээ эмес - биз толтургучтары жок кадимки шоколадды колдонобуз (сүттөн эмес, карадан жакшы).

1. Эки стакан унду электен өткөрүп, ага төрт чоң кашык какао, 100 грамм шекер жана бир чымчым туз кошуп аралаштырыңыз.
2. 150 миллилитр сүт кошуңуз.
3. Камыктар кеткенче аралаштырыңыз.
4. Эми 150 грамм эриген сары майды куюңуз.
5. Төрт жумуртканы өзүнчө чалгыла.
6. Бул көбүктү жөнөкөй шоколад торт үчүн камырга кошуу.
7. Тазасы түшүп калбашы үчүн, кылдаттык менен аралаштырыңыз, бирок көпкө эмес.
8. Бир шоколадты майда бөлүктөргө бөлүү. Камырга майдалоо.
9. Бөлүмдөр бирдей болушу үчүн дагы бир жолу аралаштырып, даярдалган калыптарга куюңуз.
10. Алдын ала 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз.

Жөнөкөй булочкалар

Америкалык кулинардык адистер кекстерди ойлоп табышты, алардын ортосу бир аз нымдуу, назик бойдон калууда, бирок буюмдун капталдары эң сонун бышырылган. Маффиндердин классикалык булочкалардан айырмасы, начинка көбүнчө камырдын үстүнө аралаштырылбай, начинка катары ичине салынат. Америкалык рецепт продуктыларды көпкө эскирбөөгө мүмкүндүк берет. Doбулочки абдан жөнөкөй. Ортосу нымдуу үй шоколадынан жасалган кекстердин рецепти алдыда.

1. 180 грамм спрейди эритип, ага төрт аш кашык какао кошуп аралаштырабыз.
2. Жарым стакан шекер менен сүттү кошуңуз.
3. Ашманы кайнатып, муздатыңыз.
4. Үч жумуртканы салып, миксер менен чалыңыз.
5. Эки стакан ун жана жарым чай кашык разрыхлитель кошуңуз.
6. Камыр жылмакай болгончо аралаштырабыз.
7. Аны калыптарга жайыңыз.
8. 180 градуста жарым сааттай бышырыңыз.

Шоколадты булочкалар

Биз буга чейин какао кошулган шоколаддуу булочкалардын жөнөкөй рецептин өздөштүрүп алдык. Чыныгы америкалык булочкаларды жасаганды үйрөнүүгө убакыт келди.

1. Бир идиштин ичине 200 грамм кара (кеминде 70 пайыз какао буурчагы) шоколадды сындырыңыз.
2. 100 г сары майды майда бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Идишти сууга же буу ваннасына салыңыз. Аралаштыруу учурунда аралашманы эритип коюңуз.
4. Өзүнчө идишке эки жумуртканы жана дагы үч сарысын 50 грамм кумшекер менен бирге катуу көбүккө чалыңыз.
5. Эритилген шоколадды жука агымга куябыз. Кайра сабаңыз.
6. 60 грамм ун жана бир чымчым туз гана кошуңуз. Камыр суюк бойдон калышы керек.
7. Кекс калыптарын жарымына чейин толтуруңуз. Маффиндер мешке көтөрүлүшү керек.
8. Формаларды 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Продукциянын көлөмүнө жараша 7 мүнөттөн саатына чейрек бирине чейин бышырабыз.
9. Толугу менен сонун. Маффиндерди калыптардан чыгарып, кант упасын себелеп коюңуз.

Оңой шоколад толтурулган кекстердин рецепти

"Сюрприз менен" кулинария дайыма адаттан тыш жана оригиналдуу. Какао камырын жасайбыз, бирок начинкада чыныгы суюк шоколад жана банан кесимдери болот. Ал натыйжалуу жана даамдуу болот.

1. Идишке 200 грамм жумшак сары май менен кант упасын аралаштырабыз. Адегенде бардыгын жылмакай жууруйбуз, андан кийин массаны миксер менен чабабыз, ошондо ал жапжашыл жана аппак болуп калат.
2. 150 грамм унду жана бир мүшөк разрыхлительди электен өткөрүңүз. Аралаштырыңыз.
3. 50 грамм какао упасын кошобуз. Жылмакай жана бүдүрчөлөр кеткенче кайра аралаштырыңыз.
4. Камырга эки жумуртканы салып, толук эмес стаканга (160-170 миллилитр) сүт куябыз.
5. Массаны миксер менен чалабыз. Камыр жылмакай жана жумшак болушу керек.
6. Кекс калыптарын үчтөн бирине толтуруңуз.
7. Ортосуна шоколад батинкесин жана банандарды салабыз.
8. Форманы төрттөн үч бөлүгү толтургудай кылып камыр менен толтуруңуз.
9. 160 градуста, начинкасы менен жарым саат бышырып алабыз.

жумурткасыз жана сүт азыктары жок кекс

Орозо же вегетариандык даамдуу кондитердик тамактардан баш тартууга себеп эмес. Кадимки сууда булочкалар камыры сары майга, сүткө жана жумурткага жуурулгандардан кем эмес алынат. Мындан тышкары, мындай кондитердик азыктар гипоаллергендүү, аз калориялуу жана денеси лактозаны кабыл албаган адамдар үчүн ылайыктуу. Келгиле, вегетарианчылар үчүн жеңил жана даамдуу шоколад кекстерин жасайлы. Чоң идишке аралаштырыңызбиринчи дүң продукция:

• бир жарым чыны ун,
• үч чоң кашык какао порошок,
• бир стакан кум шекер,
• бир мүшөк ванилин,
• бир чай кашык сода,
• бир чымчым туз.

Биз бул массаны слайд же, тагыраак айтканда, жанар тоо менен түзөбүз, анткени биз чокусуна эки ойдуңду жасайбыз - чоңураак жана кичирээк.

1. Беш аш кашык өсүмдүк майын чоң "кратерге" куюңуз.
2. Ал эми уксусту кичине депрессияга тамызабыз. Бул бир аз керек - бир чай кашык. Уксус соданы өчүрөт жана ундан камырды бириктирүүчү глютендин бөлүнүп чыгышын стимулдайт.
3. Арлаштырыңыз. Бир стакан жылуу суу куюңуз.
4. Камыр жууруйбуз. Суунун ордуна ошончолук кофе ичсеңиз болот - ал андан да даамдуу болот.
5. Кекстин калыпын өсүмдүк майы менен майлап, камырды толтурабыз.
6. Жакшы ысытылган духовкада 180 градуста 40 мүнөт бышырабыз.

Лактозаны көтөрбөгөн кекс

Духовканы 220 градуста күйгүзүңүз. Темир идишке төрт аш кашык какао порошок жана 150 грамм шекерди аралаштырыңыз. бир стакан суу жана жарым өлчөмү өсүмдүк майын куюп. Орто жылуулук үстүнө идишти коюп, дээрлик кайнатып алып. Өзүнчө идишке беш жумуртканы чайкаңыз. Муздатылган шоколад массасын туруктуу көбүккө кошобуз. Үчүнчү идишке кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз:

• эки стакан ун,
• 2 аш кашык жүгөрү крахмалы,
• бир эле өлчөмдөгү кургак сүт
• бир чымчым туз.

Эки массаны туташтырыңыз. жуурупкесексиз жылмакай камыр. Толтургучтарга кам көрөлү. Бул кургатылган мөмө-жемиштер (чоңдорун, мисалы, кара өрүк же кургатылган өрүктү бөлүкчөлөргө бөлүү керек), жаңгактар, майдаланган лимондун кабыгы же ром эссенциясы болушу мүмкүн. Камырды начинка менен аралаштырыңыз. Аларды өсүмдүк майы менен майланган калып менен толтуруңуз. Жөнөкөй шоколад тортту мешке 10 мүнөт бышырыңыз. Анан температураны 220 градустан 160 градуска түшүрөбүз. Дагы 20 мүнөт бышырыңыз.

Глютенсиз торт

Эгерде биз аллергиясы барлар үчүн бышыруу жөнүндө сөз кыла турган болсок, бул рецептти карап көрүңүз. Глютен кадимки буудай унунда болот. Ошондуктан, биз бул продуктуну сулу менен алмаштырабыз. Жөнөкөй, глютенсиз шоколаддуу булочка, аны жасоого болгону беш мүнөт кетет. Ингредиенттерди камчылаштыруунун кереги жок, жөн гана аралаштырыңыз жана бүттү.

1. Ошентип, адегенде төрт аш кашык кум шекер менен какао порошокту аралаштырабыз.
2. 400 грамм каймакты кошуп, аралаштырабыз.
3. Бир жумуртканы жарыңыз.
4. Бир жарым стакан сулу унун жана жарым чай кашык печенье порошокун кошуңуз.
5. Жакшылап аралаштырып, бир аз тыныктырып туруңуз. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, нымдуу чөйрөдө шишип кеткен үлүштөрдүн айынан масса илешкек болуп калганын көрөсүз.
6. Камырды майланган калыптарга куябыз. 180 градуста болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз.

Микротолкундар

Микротолкундуу мешти колдонуп, жөнөкөй шоколадды беш мүнөттө жасай аласыз!

1. 70 грамм унду бир чымчым туз жана камыр үчүн разрыхлитель менен бир идиштин ичине электен өткөрүңүз.
2. ЖапыртылганБиз жумуртка кууп ингредиенттерди, өсүмдүк майы 30 г жана сүт 40 миллилитр кошуу. Аралаштырыңыз.
3. Какао порошок (15 г) жана кум шекерди (60 г) куюңуз. Кайра аралаштырыңыз. Алынган камыр эки стаканга бөлүнөт. Аларды эки мүнөткө толук кубаттуулукта (1400 Вт) микротолкундуу мешке салабыз. Даяр булочкаларга суюк бал, клен сиропу же таттуу соус менен куюңуз.

Рождестволык кекс

1. Кечинде 400 г мейизди жууп, кайнак суу менен бууга бышырып, чыпкалап, коньяк куюп, тамак-аш пленкасы менен бекем жаап коёбуз.
2. Эртеси эртең менен үч жумуртканы 150 грамм камыш шекери менен чалыңыз.
3. Майды жумшартыңыз (150 г). Жумурткага кошуп, кайра чалыңыз.
4. Ушул масса менен идиштин үстүнө 200 г ун, 50 г какао порошок, эки чай кашык разрыхлительди туурайбыз.
5. Рождестволук татымалдарды өзүңүзгө жаккандай кошуңуз. Ал корица, майдаланган мускат жаңгагы, имбирь, кардамон же алардын бардыгын бир эле учурда кичинекей дозада болушу мүмкүн.
6. Коньяк менен бирге дагы 150 грамм майдаланган жаңгакты жана мейизди кошуңуз.
7. Камырды аралаштырып, аны менен даярдалган форманы толтуруңуз.
8. Рождестволук шоколадды мешке бышырыңыз, жөнөкөй рецепт боюнча 170 градуста бир сааттай бышырыңыз. Буюмдун үстү күйүп кетпеши үчүн фольга менен жабылат.
9. Даяр торт таттуу мандарин соусуна чыланып, шоколад глазурь менен кооздолот.