Үйдө Харбин салатын жасоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Харбин салаты - бул ар бир кожойке биле бербеген тамак. Даярдоо көп талап кылбайт.

Харбин салаты - бул кытай тамагы, анын чыныгы рецепти чыгыш ресторандарында гана кездешет. Эгер сиз аны өзүңүз үйдө жасагыңыз келсе, адистештирилген дүкөндөрдө сатылуучу керектүү ингредиенттерди таап же аларды арзаныраак жана тааныштарга алмаштырып көрүңүз.

Макалада кытай стилиндеги Харбин салаттарынын бир нече рецепттерин карап чыгууга аракет кылабыз, алардын бири оригиналдуу.

Бул адаттан тыш тамак менен майрамдык дасторкондогу башка тааныш закускаларды коопсуз алмаштыра аларыңызды эске алыңыз.

"Харбин" салат чыгыш ашканасына таандык болгондуктан, рецептте татымалдарды жетиштүү өлчөмдө колдонууну билдирет. Бул өзгөчөлүктү эске алуу менен, татымалдардын гармониясын сезип, ашыкча колдонбоо керек.

Кытайлык Харбин салаты: Рецепт

Эгер сиз кытайда болгон болсоңузресторан, сиз бул тамакты татып көргөн болушуңуз керек. Кааласа, үй шартында кайра чыгарууга болот. Бул үчүн сизге ингредиенттердин топтому керек, мисалы:

• эки жүз грамм Пекин капустасы;
• эки орто өлчөмдөгү сабиз;
• бир жүз элүү грамм күрүч айнек кесме;
• бир жаңы бадыраң;
• куурулган кунжут уруктары;
• кориандр;
• туз;
• шекер;
• майдаланган кара мурч;
• мурч, жер кызыл;
• соя соусу;
• бир аш кашык жети пайыздык уксус;
• күнжүт майы;
• өсүмдүк же зайтун майы (эмне тапсаңыз да).

Салат бышыруу

Биринчи этапта жашылчаларды туздашыбыз керек. Ал үчүн сабизди жууп, кабыгын тазалап, майда туурайбыз. Кытай капустасын жууп, толугу менен кургаганга чейин кагаз сүлгүгө агызуу үчүн калтырыңыз. Андан кийин аны туурап, сабизге жөнөтөбүз. Биз бадыраң менен да ушундай кылабыз. Анын кабыгы бир аз ачуу болсо, анда аны алып салуу жакшы. Баардык жашылчаларды аралаштырып, үстүнө маринадды куябыз. Маринадды өзүнчө даярдайбыз.

Жашылчалар маринаддалганда, күрүч кесмесин он беш мүнөт кайнатып коюңуз.

Даяр болгондон кийин дуршангга жууп, туздалган жашылчаларга кошобуз. Бул жерге соя соусун куюп, кара мурч менен кориандрды кошобуз. Тартуу алдында салатты кунжут менен себиңиз. Баарын жакшылап аралаштырабыз. Харбин салаты даяр.

Маринадды даярдоо

Ал бир нече ирет даярдалуудаэтаптары.

Башында идиштин ичине уксус куюп, бир эки чымчым кызыл мурч, бир аз туз жана шекерди кошобуз. Жашылчаларды куюңуз.

Кийинки кадам өсүмдүк майын бир нече тамчы кунжут майы менен аралаштыруу. Аралашма микротолкундуу мешке жөнөтүлөт. Май кайнабасын текшериңиз. Болбосо, ал мындан ары колдонууга жараксыз болуп калат жана кайра жасалышы керек болот.

Андан кийин жашылчалар салынган идишке майды салып, аралаштырып, жарым саатка маринаддаганга коёбуз.

Сүрөттүү Харбин салатынын рецепти

Мындай адаттан тыш салаттын дагы бир рецептин карап көрөлү. Аны үйдө даярдап жатканда, кээ бирлери, кытай капустасы жок болсо, аны ак же көк капуста менен алмаштырууга аракет кылышат. Бирок бул учурда, салат өзүнүн өзгөчөлүгүн жоготот жана кытай деп эсептелбейт. Кытай капустасы Байыркы доорлордон бери Асман империясында белгилүү жана ал жерде дээрлик ар бир бурчта салаттар берилет. Ошондуктан, кытай салттарын сактап, башка ингредиенттерди алмаштырып, Пекин капустасын калтырабыз.

Демек, бизге керек:

• эки жүз же үч жүз грамм Пекин капустасы;
• жарым жаңы бадыраң;
• бир кичинекей жаңы помидор;
• бир орто пияз;
• бир нече чөп бутактары (ал укроп же петрушка болушу мүмкүн);
• бир аш кашык кайнатылган күрүч;
• бир кайнатылган тоок жумуртка;
• аш кашык өсүмдүк майы;
• жарым чай кашык кант;
• жарым чай кашык кытай татымагы, ага калемпир менен кунжут майынын аралашмасы;
• кытай таттуу жана кычкыл кара соя соусу.

Кадам-кадам бышыруу нускамалары

Биринчи, жашылчаларды даярдаңыз:

• пияздын кабыгы тазаланып, жуулат;
• бадыраңды жууп, кабыгын алып салуу;
• Пекин капустасынын жалбырактарын бөлүп, жууп, сүлгүгө түшүрүү үчүн жиберебиз;
• помиатты жууп, кабыгын алып салыңыз, жөн эле бычак менен кылсаңыз болот, же агартсаңыз да болот.

Кийинки этапта бардык жашылчаларды туурайбыз. Капустаны тилкелерге бөлөбүз, калган жашылчаларды сиз кадимки салат үчүн колдоносуз. Пияз кичинекей кубиктерге кесилген.

Жумуртканы тазалап, майда туурап, жашылчаларга кошобуз. Бул жерге алдын ала кайнатылган күрүчтү да жөнөтөбүз. Ал майдаланып, бири-бирине жабышып калбашы керек, антпесе, салаттын ордуна ботко жеп калышы мүмкүн.

Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, калган ингредиенттерди кошобуз. Эгер кытай татымалдарын таппасаңыз, анда аны майдаланган кызыл калемпирге алмаштырсаңыз болот.

Эгер сиз салаттын оригиналдуу рецептине мүмкүн болушунча жакын болгуңуз келсе, анда ага мүмкүн болушунча соя соусун кошушуңуз керек. Ошондо тамак ачык күрөң түскө ээ болот.

Салттуу кытай дайкон салаты

Биздин кеңдиктерде Харбин салатынын бул варианты көп даярдала бербейт. тамак даярдоо үчүн рецепт Daikon колдонууну камтыйт. Сиз базардан тамыр түшүмүн таба аласыз жесупермаркет же атайын кытай азык-түлүк дүкөндөрү. Дайкон кошулган салат даамы менен таң калтырат.

Бул тамакты даярдоо үчүн мурунтан эле тааныш ингредиенттерди алабыз: капуста, помидор, сабиз, бадыраң, эки чийки тоок жумурткасы, май, кунжут, күрүч кесме. Аларга бирден жашыл болгар калемпирин жана бадыраңдын чоңдугунда бир дайкон кошобуз. Салттуу кытай татымалдарын унутпаңыз.

Бышыруу кадамдары

1. Биринчиден күрүч кесмесинин үстүнө кайнак суу куюп, жашылчаларды даярдаңыз.
2. Бардык жашылчалар жуулат, кабыгынан тазаланат жана үч даана сүргүчкө коюлат, анын үстүнө көбүнчө корей сабиз сүртүлөт.
3. Ошол эле калемпирди жасоо оңой болбосо да.
4. Тоок жумурткасын тарелкага бөлүп, вилка менен чайкап, көмөч казанга кууруп алабыз. Сиз жумурткадан блин алышыңыз керек, аны муздатып, тилкелерге бөлөбүз.
5. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, кытай соусун, тузду куябыз.

Салат чылап калышы үчүн, аны бир-эки саатка муздаткычка жөнөтүү керек. Берер алдында кунжуттун үрөнүн себиңиз.