Оливье ветчина жана башка рецепт варианттары менен

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Жыл сайын отуз биринчи декабрда… Жок, мончого барбайбыз. Оливьени жаңы жылдык майрамдык дасторконго даярдап жатабыз. Балким, биздин өлкөдө абдан популярдуу болгон бул салатты даярдоо салт деп атоого болот. Бирок ошол эле аталышка карабастан, ар бир үй кожойкесинин өзүнүн рецепти бар, адатта улуу муундун өкүлдөрүнө өткөн. ветчина менен Olivier, балким, эң популярдуу вариант. Ветчина кайнатылган этке же колбасага караганда бай даам берет жана абдан арзан.

ветчина менен Оливье: классикалык рецепт

Ошентип, классикалык Оливьеди даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алыңыз:

• ветчина - 300-500 грамм (салатта этти көп жактырганыңызга жараша);
• бадыраң (эгер сиз туздалган же туздалган болсоңуз, анда аларды бир аз, төрткө жакын алыңыз, анткени ветчина даамы боюнча бир топ жаркыраган продукт, алар бири-бирин үзүп салат);
• жумуртка (төрт даана, алдын ала кайнатуу);
• картошка (үч же төрт түп тамыры);
• консерваланган жашыл буурчак (жайында жасалганын алып көрүңүз, ошондо буурчакжумшак, түз бакчадан консерваланган, кайра түзүлбөгөн);
• сабиз - орто өлчөмдөгү эки даана;
• майонез.

Сабиздин муктаждыгы тууралуу суроону ачык калтырса болот, анткени элдин жарымы бул жашылчаны ветчина салатына кошсо, жарымы чыдай албайт. Бул жерде бардыгы жекече. Классикалык рецепт аны композицияга камтыйт, бирок сиз өзүңүздүн сезимдериңизди жетектейсиз.

Тамак бышыруу: оңой жана жөнөкөй

Жумуртканы, картошканы жана сабизди кайнатыңыз (кошууну чечтиңизби?). Жашылчаларды түздөн-түз кабыгына бышырып алабыз, ошондуктан алар даамын сактап, картошка кайнабайт. Катуу кайнатылган жумурткалар. Баарын тазалап, кубик кылып туурайбыз. Өлчөмү жекече маселе, бирок, адатта, сантиметр менен сантиметр сунушталат. Жалпысынан алганда, пропорцияларды сактоого аракет кылыңыз. Эгер бардыгын ар кандай өлчөмдө кесип салсаңыз, салаттын жалпы көрүнүшү өтө кооз болбойт. Ашыкча суюктукту болтурбоо үчүн бадыраңды кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Жайында салат жасап жатсаңыз же тамакыңызда тузду көп колдонбогуңуз келсе, жаңы бадыраңды колдонуңуз. Алар менен ветчина менен Olivier жарык болуп чыгат, бирок, ошол эле учурда дагы жыпар жыттуу. Ветчина кубик кылып кесип (ал ар кандай болушу мүмкүн, ал тургай, тоок эти, негизги нерсе эч кандай ашыкча май жок), эгерде бар болсо, майды алып салуу. Бардык ингредиенттерди, тузду (этияттык менен, анткени ветчина жана бадыраңдын курамында туз бар), калемпирди аралаштырыңыз, майонезди кошуңуз. Салат идишке слайд менен салып, үстүнө майда тууралган көк пияз менен кооздоп койсоңуз болот - ошентип салат дасторкондун жаркыраган жасалгасына айланат.

Элестетиңиз

Эмне кыла аласыңОливьеге жаңысын кошосузбу? Ошентип, балким, көп адамдар ойлошот. Жана таптакыр бекер! Биз буга чейин эт компоненти ар кандай болушу мүмкүн экенин айткан. Кечки тамактан кийин калган тоокпу? Салат кылып кесип тартыныздар. Тамагыңызды дагы да таза кылгыңыз келеби? Жана бул жерде бир чечим бар. Уйдун же чочконун тилин кайнатып (уйдун тили жакшыраак, анткени ал азыраак майлуу) жана ветчина менен алмаштырыңыз. Салат назик жана пайдалуу болуп калат. Ал эми кааласаңыз - кытырак жашыл алмаларды кошуңуз. Бул албетте конокторду таң калтырат, бирок бул тамак майрамда эң популярдуу болуп калат.

Эмне толтуруу керек?

Өзүңүздүн майонезиңизди жасасаңыз болот жана бул абдан оңой. Сизге баары муздаткычта сакталган азыктар керек болот: өсүмдүк майы (зайтун майын ичсеңиз болот, бирок соус ачуу болуп калышына даяр болуңуз) - стакан, горчица - 1/2 же бир чоң кашык, жумуртка (сарысы) - 2 даана, уксус 3% - 3 аш кашык, кант жана татымына жараша туз. Болгону бардык ингредиенттерди идишке салып, аралашма аппак жана коюу болгонго чейин миксер менен чабыңыз. Дүкөндөн сатылып алынган соус үйдөгү майонезге салыштырылбайт.

Балдарга майонез кошулган салат берүү жагымсыз, анткени бул өтө майлуу соус жана тамак сиңирүү системасына терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Балдар үчүн салатты каймак же несладкий йогурт менен татытып койсо болот. Дагы бир вариант бар: йогурт соя соусу менен аралаштырылат. Бул таңуу салатты жеңилирээк кылат.