Мештеги камбала: тамак жасоо рецепттери

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Балык ден соолукка пайдалуу азыктардын бири. Бул продукт кайнатып, куурулган, бышырылган болот. Өзгөчө даамдуу балык бышырылган болсо алынат. Камбаланы мешке бышыруу рецептин сунуштайбыз. Духовкада бышыруу ар кандай жолдор менен жасалышы мүмкүн: жеңде, фольгада жашылча "пальто" астында же атайын маринад соусунда.

Машка камбала: каймак кошулган рецепт

Камбаланы каймак менен даамдуу бышыруу үчүн сизге керек болот:

• салмагы болжол менен 1,5 кг камбаланын өлүгү;
• 200 г каймак;
• бир нече аш кашык май;
• бир аз ун (болжол менен 50г);
• мурч, туз, татымына жараша татымалдар.

Камбаланы меште кантип бышырат? Балык даярдоо менен башталат. Ичирип, тазалаңыз. Бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды бир аз туз, калемпир менен сүртүңүз. Кааласаңыз, татымалдарды кошсоңуз болот. Отко чыдамдуу форманы же мискейди алыңыз. Май менен майлоо. Балыктын бөлүктөрүн жайыңыз. Үстүнө бир аз майды жана лимонду сүйкөңүз. Форманы пергамент, фольга менен жабыңызже жабуу. Тандырга камбала бир сааттай калышы керек. Бул убакыттын ичинде, ал мезгил-мезгили менен идиштин түбүндө чогулта турган натыйжасында шире менен сугарып керек. Эми балык соусун даярдаңыз. Май менен унду кууруу. Ал кызарбашы керек. Акырындык менен каймакты куябыз. Соусту аралаштырып туруңуз. Туз, калемпир туура санда кой. Массаны суу мончосуна коюңуз. соус жылуу бойдон калууга тийиш. Балык бышырылгандан кийин анын терисин алып салуу керек (эгер сизге куурулган тери жакса, муну кыла албайсыз). Соусту балык кесимдери менен калыпка куябыз. Мешке камбала дагы 10 мүнөт туруш керек.

Кеңеш

Эгер сиз капыстан йоддун мүнөздүү даамы жана жыты бар Кара деңиз камбаласын сатып алсаңыз, тамак бышырар алдында аны жарым саатка сүткө чылап коюу сунушталат. Камбаланын башка сорттору - Жер Ортолук жана Атлантика - жагымдуу даамы бар. Аларды чылап коюунун кереги жок.

Помидор менен бышырылган камбала

Камбаланы помидор менен бышыруу үчүн сизге керек болот:

• салмагы 1 кг жакын камбаланын бир өлүгү;
• бир нече бышкан помидор;
• лимон;
• мурч, туз;
• жашылдар.

Тамак бышыруу технологиясы

Балыктын өлүгүн тазалап, бөлүккө бөлүп, бүт бойдон калтырсаңыз болот. Камбаланы туз, калемпир, татымал менен сүртүңүз. Лимондун ширесин сыгып алып, балыктын үстүнө куябыз. Муздаткычка бир-эки саатка коюңуз. Помидорлорду даярдаңыз - аларды кубиктерге бөлүңүз. Жашылчаларды майдалаңыз. Жабышкак эмес идиш алыңыз, май менен бир аз майлаңыз. Ага балык салыңыз. Үстүнө помидорлорду салабыз. Тандырга камбаланы жарым саат бышыруу керек. Андан кийин чөптөрдү чачып, кызмат кылыңыз.

Помидор, каймак жана сыр кошулган фольгага салынган духовкадагы камбала

Бул рецепт төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• салмагы болжол менен 1 кг камбала;
• бир кесим (100-150 г) сыр;
• 2 помидор;
• бир нече аш кашык каймак;
• лимон (кабыгы жана ширеси);
• укроп, туз, мурч.

Тамак бышыруу технологиясы

Балыкты даярда. Аны туз менен сүртүп, калемпир себелеп, үстүнө лимон ширесин куябыз. Майдаланган укропту каймак жана кабыгы менен аралаштырыңыз. Ар бир өлүктү (же балык чоң болсо, өзүнчө бөлүктөрүн) фольга барактын үстүнө салыңыз. Соус менен майлап, үстүнө помидор катмарын коюп. Сырдан себелеп, фольганы учтарын ороп коёбуз. Камбаланы жарым саат бышырышыңыз керек.