Токойлорду духовкасыз кантип даярдоо керек: рецепттер жана кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган торттордун мештен тараган жыты үйдө ыңгайлуулукту жана өзгөчө атмосфераны түзөт. Жана кандай түрдүү даамдуу рецепттер бар! Мен баарын бир убакта сынап көргүм келет. Кээде убакыттын жетишсиздиги же кээ бир чет ингредиенттердин жетишсиздиги токтойт. Ал эми кээде эң чоң тоскоолдук - мештин жоктугу. Андайда кантип болуш керек? Сиз чындап эле идеядан баш тартышыңыз керекпи: сүйүктүү жана даамдуу кондитердик нан менен жакындарыңызды эркелетүү? Албетте жок! Меш жок болсо да капа болуунун кереги жок. Тортторду духовкасыз даярдоонун башка жолдору бар.

Куурулган таба

Мисалы, табаны алалы. Бул ыкманы биздин чоң энелерибиз, чоң апаларыбыз жана апаларыбыз активдүү колдонушкан. Эмне үчүн биз жаманбыз? Көмөч казанга бышыруу мешке бышыргандан кыйын эмес. Пирогдорду эстеп калуу гана керекар кандай начинкалар, куймактар же куймактар, ал дароо эле көмөч казан ар бир үй кожойкеси үчүн алмаштырылгыс нерсе экени айкын болот. Ал универсалдуу. Анда жашылча менен этти гана эмес, ар кандай ун азыктарын да бышырып алсаңыз болот.

Кавгада духовкасы жок бышыруу блинчик жана куймак менен бүтпөйт. Жакшы табанын жардамы менен укмуштуудай даамдуу торт бышыра аласыз. Эгерде сиз жана сиздин үй-бүлөңүз таттуу десертти сүйбөгөн болсоңуз, анда пиццаны жасасаңыз болот: аны дээрлик бардыгы жакшы көрөт. Бул оңой бышырылган пирогту бышырып, үй-бүлөңүз дагы көп нерсени сурап калышат.

Мультикашкер - ассистент үй ээси

Бул түзмөк жыл сайын көбүрөөк популярдуулукка ээ болууда. Жана барган сайын жаш жана тажрыйбалуу кожойкелер бул сонун көмөч бышыруу үчүн колдонууга аракет кылып жатышат. Үй ээси жай меште "Бышыруу" режимин колдонсо, тамак бышыруу технологиясы абдан жөнөкөйлөштүрүлөт. Ар кандай учур үчүн жөнөкөй жөнөкөй жана жөнөкөй рецепттердин көп саны бар. Мындай керемет аппарат менен, ар бир кожоюн, ал тургай, кулинардык иштерде тажрыйбасыз, ашпозчу болуп кете алат. Ошентсе да, акырындык менен жай мешке пирог бышыруу чындап эле мурдагыдан оңой. Бирок андан да татаал рецепттер атайын билимди жана аракеттерди талап кылбайт. Жана сизге канча жакшы сын-пикирлер жазылат!

Келиңиз, рецепттерди изилдеп баштайлы

Келиңиз, жумушка киришип, мешсиз жөнөкөй жана даамдуу нан бышыруу рецепттерин карап көрөлү. Биринчиден, биз өзүбүздүн ашканабызда тесттерди өткөрүп, кулинардык жөндөмүбүздү өркүндөтөбүз. Эгерде сиз тынчсызданбаңызкандайдыр бир жерде сиз ойлогондой кооз эмес болуп калат.

Унутпа, баары убакытты талап кылат. Бул эреже меши жок жөнөкөй бышыруу рецепттерине да тиешелүү. Бул бир аз убакытты талап кылат жана кулинардык шедеврлериңиз укмуштуудай даамы менен гана эмес, жагымдуу көрүнүшү менен да жүрөктөрдү багындыра баштайт.

Шарлотта

Керектүү буюмдардын топтомун даярдаңыз. Бул шарлотта мешсиз (көмөч казанга) арык бышыруу категориясына кирет. Ингредиенттер жөнөкөй жана жеткиликтүү, ал эми даамы укмуш!

Ингредиенттер:

• тоок жумурткалары - 4 даана;
• кант - жарым стакан;
• ун - 1 стакан;
• орто алма;
• корица татымына жараша.

Татымал түзүү

Бул көмөч казанга тез жана оңой жасалат. Алгач алманы жууп, таза сүлгү менен кургатуу керек. Орточо аба көбүкчөлөрү чейин терең идишке жумуртканы кумшекер менен чабык. Бул үчүн сиз аралаштыргычты же шыпыргычты колдонсоңуз болот. Азыр биз ундун кичинекей бөлүктөрүн киргизебиз. Массаны аралаштырууну унутпаңыз. Акыркы кадам алмаларды кошуу болот: аларды майда бөлүктөргө кесип.

Табаны өсүмдүк майы менен жакшылап майлап, ага бүт массаны куябыз. Үстүнө корица себелеп коюңуз. Биз мешти өтө төмөн температурага (же аз жылуулукка) күйгүзүп, болочок торттун капкагын жаап коёбуз. Ошентип, алма шарлоттасын даярдоо отуз мүнөткө созулат.

Кээде тортубуз көп бууланбашы үчүн капкактан чогулган конденсатты чогултуп алганыбыз оң. Бул наабайкананы ээрчимешти колдонбостон: торттун көрүнүшү жакпаса, аны башка жагына оодарышыңыз керек болот.

Көмөч казанга салынган пицца

Бул мешке кирбей турган бышыруу тамак жасаганды жактырбагандар үчүн эң сонун. Бул рецепт боюнча пицца бышыруу толугу менен жөнөкөй жана өтө аз убакытты талап кылат. Эгерде сиз ар дайым бир жерге шашып жатсаңыз, анда көмөч казанга бышырылган бул пицца эң сонун вариант.

Керектүү ингредиенттер:

• жумуртка - 2 даана;
• сметана - 4 аш кашык;
• ун - тогуз аш кашык;
• майонез - 3 аш кашык.

Толтуруу:

• колбаса, колбаса же ветчина - 150 грамм;
• кичинекей пияз лампа;
• катуу сыр - 250 грамм;
• помидор - 2 даана;
• помидор соусу - 4 аш кашык.

Бышыруу ыкмасы

Бул токочту көмөч казанга духовкасыз этап-этабы менен кантип бышыруу керек:

1. Сыноо менен башталат. Ал акырында каймактын консистенциясы болушу керек. Терең идишке жумуртканы, майонезди жана сүзмө менен сүзгүлө. Бир чымчым туз себе аласыз. Масса бир калыпта болгуча, шыпыргы менен чабууну улантыңыз. Бир аз ун салып, аралаштырууну улантабыз.
2. Таманы калың табаны өсүмдүк майы менен жакшылап майлап, ага камырды куябыз.
3. Камырдын үстүнө томат соусун (кетчуп) куябыз. Беттин бүт периметри боюнча таратыңыз.
4. Лампаны жегис элементтерден бошотуп, майдалаңызжарым шакекчелерди салып, кетчуптун бетине коюңуз.
5. Кичине кубиктерге кесилген эт азыктарын пияздын бир катмарына салабыз.
6. Жаңы помидорлорду ичке жарым тегерек катмарларга же кубикчелерге туурайбыз. Аларды эт азыктарынын бир катмарына салабыз. Үстүнөн жашылчаларды бир аз туздап, бир чымчым майдаланган калемпир менен даамдаса болот.
7. Үч сырды майда сүзгүчтөн өткөрүп, помидордун үстүнө себелеп коёбуз.
8. Табаны мешке коюңуз. Идиштерди капкак менен жаап, пицца бышыруучубузду духовкасыз кичинекей отто бышырабыз. Ошол эле учурда анын сиздин сүйүктүү кондитериңизге айланышы мүмкүн.
9. Сиз пицца качан даяр экенин сырдын катмарынан билесиз: ал эрип кетет. түбү күрөң жана кытырак жана бекем болушу керек. Мындай токочторду алдын ала даярдап, тоңдурулган бойдон сактаса болот.

Көмөч казанга салынган торт

Сыноо үчүн өндүрүмдөр:

• ун - 3 стакан;
• кант - 150 грамм;
• бал -50 грамм;
• сметана - 200 грамм (20%);
• бир чай кашык разрыхлитель.

Кремдүү азыктар:

• шекер - 1 стакан;
• сметана - 600 грамм.

Торт технологиясы

Кант, бал жана каймакты аралаштырыңыз. Ун менен бир чай кашык разрыхлительди электен өткөрүп аралаштырыңыз. Камыр жууруу. Ал ийкемдүү жана жумшак болушу керек.

Камыр бөлүктөргө бөлүнгөн. Натыйжада сегиз окшош колобок болушу керек.

Ар бир бөлүгүн төөнөгүч менен тегерек кылып жайыңыз. Тегеректердин диаметри 20-22 сантиметрди түзөт. Алынган торттордун четтерин тарелка же казандын капкагы менен кыркыңыз. Камырдын калдыктары дагы эки торт жасашы керек. Жалпысынан бизде торттор үчүн он гана бирдей бланк бар.

Бланкаларды кургак табада гана бышырабыз! Мештин температурасы орточо болушу керек. Ишенүү үчүн таймерди текшериңиз. Тортту эки-үч мүнөттөн ашык эмес, капкагын жаап, ар бир тарабында бышырыңыз.

Кремный торт

Сметана бышыруу. Бул үчүн, кант менен каймактын бүт нормасын аралаштыргыч (же шыпыргы) менен согуңуз. Кант кристаллдары толугу менен эригенге чейин чабууну улантыңыз.

Кекстерди кенен табакка салып, каймакты сүйкөйбүз. Буюмдун капталдары жана үстү да кылдаттык менен каймак менен капталган. Даяр кондитердик азыктарды өз табитиңизге жараша кооздоңуз. Кимдир-бирөө тортту крем гүлдөрү менен кооздоону пайдалуу деп эсептейт, ал эми кимдир бирөө жөн гана шоколад же кокос чипсы менен чачат. Кандай болгон күндө да, торт жумшак жана даамдуу болушу үчүн, кондитерлерди муздаткычка кеминде 10 саат коюу керек. Бир күндөн кийин ал ого бетер даамдуу болот - продуктунун бул өзгөчөлүгүн эстен чыгарбаңыз.

Көмөч казанга бышырылган печенье

Ингредиенттер:

• бир жарым чыны ун;
• бир жумуртка;
• 80 грамм кант;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• үч аш кашык каймак жана өсүмдүк майы.

Белоктун сарысын ажыратыңыз. Сарысына кумшекерди куюп, сүзмө жаябыз. Ингредиенттерди миксер же камчы менен чабат. Биз аралашмага кошобузөсүмдүк майы жана кайра чалып.

Суюк азыктар салынган идишке ундун баарын электен өткөрүңүз. Эми камырды колубуз менен жуурууну улантабыз.

Даяр камырды роликке жайабыз. Анын диаметри 4 сантиметр болушу керек. Биз роликтен "жугучтарды" кесип. Биз бул чөйрөлөргө дагы татыктуу көрүнүш беребиз. Эгер сизде эт балкасы болсо, үлгү түзүү үчүн печеньенин эки тарабын бир аз басыңыз.

Мештин төмөн температурасында, көмөч казанды ысытыңыз. Аны майлоонун кереги жок. Кукилерди түз эле кургак түбүнө салабыз. Продукцияларды ар бир тараптан 4 мүнөт кармайбыз. Капталдары кызараар замат, оодарыңыз. Даяр печеньелерди муздатып, чай кайнатыңыз.

Жай мештеги печенье

Эгер сиздин ашканаңызда мультиварка болсо, анда абадай печеньени кантип бышыруу маселеси болбойт. Мындай торт, өз кезегинде, ар кандай торт үчүн негиз болуп калат. Печеньенин дизайнында чек жок. Бул токочторду духовкасыз жасаганды үйрөнсөңүз, үй-бүлөңүз назик десертсиз калбайт.

Классикалык печеньеге керектүү азыктар

Товардын тизмеси:

• 4-5 тоок жумурткасы, канчалык жаңы болсо, ошончолук жакшы;
• буудай уну - 1 стакан;
• кант - 1 толук эмес стакан;
• ваниллин - бир чымчым же 1 пакет ваниль канты.

Тамак бышыруудан мурун, камыр жууруй турган бардык азыктарды муздаткычтан алуу керек экенин эске алыңыз. Сууктан, алар жок дегенде бир туруш керексаат.

Жай мештеги печенье: этап-этабы менен бышыруу рецепти

1. Машинанын табагын сары май менен майлайбыз, бул печеньени камчылагандан кийин баалуу мүнөттөрдү жоготуп албаш үчүн керек.
2. Бышыруудан мурун унду эки (же үч жолу жакшыраак) электен өткөрүп, ванилинди кошуңуз. Электен өткөрүү процесске тоскоол болуп, аны буза турган керексиз кошулмаларды алып салуу үчүн гана эмес, ошондой эле процедура унду кычкылтек менен байыткандыктан да зарыл. Мунун аркасында, печенье ийгиликтүү болуп калат: назик жана аба. Эгер сизде ваниль порошок эмес, ваниль канты болсо, анда аны жумуртканын массасына кошуу керек.
3. Баардык жумурткаларды терең идишке жарып алабыз. Аларды кант кошуу менен катуу сабаңыз. Бул үчүн аралаштыргычты колдонуу жакшы. Биринчиден, төмөн ылдамдыкта, бир аз жумуртканы сабап, алар бир аз көбүк болгондо гана, бир нече кадам менен кантты куюшуңуз керек. Он мүнөт жумуртка массасын чабууну улантыңыз. Ылдамдык - орточо. Бул убакыт өткөндөн кийин, аралаштыргыч ылдамдыгын жогорулатуу керек. Натыйжада көлөмү көбөйгөн ак жалтырак масса болушу керек.
4. Жумуртканын массасына ун кошобуз. Шпатель менен акырын аралаштырыңыз. Анын кыймылы тегерек боюнча жогорудан болушу керек. Ашыкча интенсивдүүлүк менен ынталуу болбоңуз: кесектердин толук бузулушуна жетишүү керек, ошондуктан биз бардыгын кылдаттык менен жасайбыз. Ошондой эле камырды көпкө жууруу мүмкүн эмес, антпесе ал тунуп калат жана бышыруу процессинде печенье көтөрүлбөйт. Ошондой эле ун кошуп жатканда миксерди колдонбоңуз.
5. Даяр аралашманы этияттык менен мультиваркердин идишине куюп, "Бышыруу" режимине жөнөтүңүз. Температура 150 градус болушу керек. Машинанын нускамаларынан караңыз, бышыруу процессинде ашкана жардамчыңыздын температурасы кандай болот.
6. Бисквит жай бышыруучуда 40 мүнөт болот. Моделге жараша тигил же бул багытта бир аз четтөөлөр болушу мүмкүн.
7. Маанилүү! Бышыруу башталгандан кийин 25 мүнөттүн ичинде эч качан машинанын капкагын ачпаңыз: камыр сөзсүз жерге түшөт.
8. Торттун ортосун бир аз басып, печеньенин даярдыгын текшериңиз. бышырылган продукт бир аз артка жылып калат. Эгер андай болбосо, печеньеге дагы беш-он мүнөт бериңиз, дагы бышырыңыз.
9. Даяр продуктуну мультиваркадан чыгарып, бир нече саатка зым тарткычка коюңуз. Бисквит толук муздагандан кийин эки-үчкө бөлүп, торт катмарларын жасайбыз. Сүйүктүү кремиңизди же мастикаңызды колдонуп, тамак даярдайбыз. Сулуу жана даамдуу торттун импрегнациялары жана башка атрибуттары жөнүндө унутпаңыз.

Консерваланган балык пирогу

Шашылыш менен жай бышырылган бул пирог "жалкоолор үчүн" балык жана кондитерлерди сүйүүчүлөрдү кызыктырат.

Бизге төмөнкү өнүмдөр керек:

• бир стакан йогурт - майлуулугу жогору болгон жакшы;
• майонез - 100 миллилитр;
• туз - 1 чай кашык;
• жумуртка - 2 даана;
• разрыхлитель - 1,5 чай кашык;
• ун - 400 грамм;
• бир чай кашык шекер.

Начинка үчүн

Бул нанды духовкасыз толтуруу майлуу балык консервасынын стандарттуу банкасы болот - сапри. Бир пияздын пиязы же бир тутам батун жүнү. Жумуртка ордунакайнатылган майлуу күрүч мындай пирогко ылайыктуу болуп чыкты.

Тамак бышыруу технологиясы

1. Терең идишке жумуртканы туз жана шекер менен аралаштырыңыз. Кефир менен майонезди киргизебиз. Биз массаны камыр менен аралаштырабыз, андыктан камырыбыз жагымдуу консистенцияга ээ болот.
2. Ундун баарын бир идишке разрыхлитель менен кошо электен өткөрөбүз. Алынган камырды кайра аралаштырыңыз.
3. Жумуртканы алдын ала кайнатып, муздатып, кабыгын тазалаш керек. Пиязды (же жашыл пиязды, каалооңузга жана мүмкүнчүлүктөрүңүзгө жараша) майда туурайсыз. Жумуртканы өтө майда туурайсыз. Балык консервасынан ашыкча суюктукту төгүп, вилка менен эзиңиз. Эми өзүнчө идишке начинка үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Келгиле, тузду сынап көрөлү. Эгер толтуруу сизге өтө жумшак көрүнсө, ага бир аз туз кошуңуз.
4. Аппараттын идишин жыты жок өсүмдүк майы менен майлаңыз. Камырдын көбүн төк. Камырдын үстүнө начинканы жайып, калганын толтурабыз.
5. Машинаны капкак менен жаап, "Бышыруу" режиминде бир саат бышырыңыз. Бул убакыттан кийин тортту которуп, дагы он беш мүнөт бышырыңыз.
6. Даяр кондитерди мультиварка текчесинде муздатып алыңыз.

Колбаса пирогу

Мында мешке салынбаган категориядагы дагы бир даамдуу пирог. Бул толтургучтарга да тиешелүү. Бирок, аны даярдоо үчүн, биз дагы бир катмары камыр керек.

Ингредиенттер:

• даяр кондитер - 200 грамм;
• колбаса - 200 грамм;
• жарым тутам жаңы укроп;
• тоок жумурткасы - 3 даана;
• майонез- 3 аш кашык;
• 130 грамм сыр;
• татымына жараша татымал.

Кантип тамак жасайбыз

Кесүүчү бетке каттуу камырдын катмарын жайыңыз. Камырды жаймайбыз. Мультиваркер табагынын түбүнүн диаметринен 6 сантиметр чоңураак тегерекчени кесип алыңыз.

Астын май менен майлап, ал жакка каттуу торт жөнөтүңүз. Келечектеги пирогтун импровизацияланган жактарын түздөйбүз.

Сырды кичинекей кубиктерге туурайбыз. Колбаса менен да ушундай кылабыз. Ингредиенттерди аралаштырып, идишке салыңыз.

Башка идишке жумуртканы салып, майонезди сүйкөйбүз. Бардык продукцияларды аралаштырабыз. майда тууралган укроп кошуу. Натыйжадагы толтурууну сүзгүч же вилка менен бир аз чайкаңыз.

Колбаса менен сырдын начинкасын камырдын үстүнө жайып, тегиздеп коёбуз. жумуртка аралашмасы менен толтургула. Толук бышыруу циклин койдук, мультиварка иштин аяктаганын билдирээри менен капкакты ачыңыз. Даяр тортту чыгарууга шашпаңыз. Идиштен чыгарып жатканда кулап калбаш үчүн муздатуу керек. Он (же андан көп) мүнөттөн кийин даяр тортту кылдаттык менен чыгарып, даамын татып баштаңыз.