Пепперони, бул эмне? Фактылар, рецепттер, сүрөттөр

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:47

Сулуу, ушунчалык даамдуу италиялык пепперони деген сөз, көчөдөгү заманбап адамда кандай ассоциацияларды пайда кылат? Пицца, балким, биринчи нерсе. Татаал адамдар айтышат - колбаса, ал эми эксперттер оңдошот - калемпир. Ошентип, пепперони - бул эмне?

Сөздүн мааниси

Пепперон италия тилинен которгондо ысык калемпир дегенди билдирет, пепперони "калемпирлердин" көптүк түрү.

Америкада иштеген италиялык ашпозчулар пепперониди салями сыяктуу ачуу колбаса деп атай башташты. Италиялыктар көбүнчө чочконун этинен бышырган, америкалык вариацияда уйдун да, канаттуунун да эти бар.

Өз мекенинде ачуу колбасага буйрутма берүү үчүн, пикантеден салем сураңыз.

Пепперони пицца жасоо үчүн эң популярдуу ингредиенттердин бири, ал бир эле аталышка ээ жана көп учурда эң көп сатуучу. Италияда мындай колбасалар кошулган пицца алла диавола деп аталат.

Колбаса рецепти

Демек, пепперони колбасасы. Бул эмне, биз билдик. Бул ачуу салями жасап көрүүнү каалайсызбы? Италияга саякат!Жокбу? Анан өз шаарыңыздын дүкөндөрүн кыдырып, жолуңуз болуп калсачы? Узун жана мүмкүн кымбатпы?

Макул. Келиңиз, өзүбүз салями жасайлы.

Сизге керек болот:

• үч килограмм чочконун эти;
• бир килограмм уй эти;
• орой туз - үч аш кашык жана дагы бир чай кашык;
• үч аш кашык майдаланган паприка;
• эки кашык кайен калемпири;
• бир аш кашык майдаланган анис;
• бир чай кашык шекер;
• жарым чай кашык аскорбин кислотасы;
• чай кашык майдаланган сарымсак;
• бир стакан кургак кызыл шарап;
• чочконун курсагы жүз сексен сантиметр.

Азыр тамак жасай башта.

1. Адегенде этти жууп, бөлүктөргө бөлүп, бир аз тоңдурабыз. Фаршты эт туурагычтан (чочко жана уйдун эти өзүнчө) жасайсыз.
2. Терең идишке бардык ингредиенттерди аралаштырып, муздак жерге бир күнгө коёбуз.
3. Ичегиңизди отуз мүнөт аралык менен эки жолу жакшылап жууп даярдаңыз.
4. Ичегиңизди фарш менен толтуруңуз, ашыкча абаны чыгарыңыз. Жыйырма беш сантиметрден кийин таңуу керек.
5. Эки колбасага кесип, алты-сегиз жумага чейин кургатып коюңуз.

Колбаса даяр болгондон кийин муздаткычта эки жумага чейин же тоңдургучта эки айга чейин сактаңыз.

Пепперони кантип жасалат

Пиццаны бул сырдуу сөз да деп атаарын жогоруда айтканбыз. Эми ал жөнүндө сүйлөшөлү.

Пепперони пиццасын жасоо абдан оңой. Сизге болгону камыр, пепперони колбасасы, моцарелла сыры, томат соусу керек.

1. 

   Камырды сатып алсаңыз болот, же өзүңүз жасасаңыз болот. Сизге керек болот: жылуу суу (жетимиш миллилитр), ачыткы (бир чай кашык), туз (чейрек чай кашык), кант (жарым чай кашык), зайтун майы (жарым аш кашык), буудай уну (жүз алтымыш грамм).

2. Адегенде суудан, ачыткыдан, шекерден камыр жасап, көбүк көтөрүлгөндө, калганын кошуп, камыр жууруп, бир саатка тыныктырып коёбуз.
3. Жука кылып жайгандан кийин шейшепке жаткырып, соус менен сүйкөйбүз.
4. Кесилген сырды, анын үстүнө колбасанын жука тегерекчелерин салабыз (мүмкүн үйдөгү) жана эки жүз жыйырма градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. Pepperoni жарым саатта даяр! Жакшы табит!

Мына, бул биздин алдыбызда - пепперони пицца. Бул эмне, кантип даярдалат жана эмне менен жейт, бул түшүнүктүү деп үмүттөнөбүз.

Бирок, ошол эле аталыштагы ачуу калемпир колбаса жана америкалык фастфуд тамагын гана эмес атактуу кылган экен. Пепперон колдонулган дагы көптөгөн кулинардык шедеврлер бар, мисалы, соус …

Пепперони соусу

Ачуу калемпирди соуска кошуп, анан, алар айткандай, татып көрүүгө болот деп ойлошубуз логикалык болмок. Бирок жок!

Аты ачуу салямиде ушунчалык бекем сакталгандыктан, биз колбаса соусун бышырып алабыз!

үчүннегизи майонез (бир аш кашык) жана эритилген каймак сыр (эки жүз грамм) жана пепперони (жарым килограмм) даамы үчүн керек.

Колбасаны өтө майда бөлүктөргө кесип, сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, калыпка салып, духовкага жыйырма мүнөт бышырабыз.

Бул соус жылуу берилет, эмне үчүн болорун табитиңиз чечсин…

Эми сизди "Пепперони - бул эмне?" деген суроо чаташтырбай койбойт. Сиз жооп берип эле тим болбостон, маектешиңизди дал ушул пепперон менен сыйлай аласыз, ошону менен эң сонун кулинардык адистин жетишкендиктерин таба аласыз!