Гриль камбала: эң даамдуу рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кызыктай томпок көздүү жана жалпак денелүү бул деңиз балыгы эң пайдалуу Омега-3 кислоталарынын чыныгы кампасы. Алар денебизди рак клеткаларынан арылтууга, теринин картаюусун жайлатууга жана иммунитетти бекемдөөгө жардам берет. Кандай гана формада болбосун, грильде же бууда бышырылган камбала болсун, рационго балык кошулушу керек. Бул деңиз жашоосу диета кармагандар үчүн өзгөчө жакшы. Бул абдан пайдалуу, бирок майлуу эмес жана калориясы аз.

Тамак бышыруу үчүн даяр филе алган жакшы. Эгер ал дүкөндө жок болсо же сиз балыктын баарын сатып алып, аны үйдө кесүү менен акча үнөмдөөнү чечкен болсоңуз, камбаланын өзгөчө жыты жөнүндө унутпаңыз. Андан лимон ширеси менен арылууга болот. Акырын терини алып салуу, лимон себүү, бир-эки мүнөткө калтыруу - жана эч кандай жыт жок. Бүгүн биз гриль жасоо үчүн бир нече жакшы жана далилденген рецепттерди тандап алдык, анда камбала негизги ролду ойнойт. Ачык отко (отко, барбекюге) тамак бышыруу үчүн да, үйдөгү гриль табасы үчүн да варианттар бар.

Отко тамак жасоо

Бышыруу убактысыачык отко берилген балык бир саатка жакын. Даамдуу гриль камбаласын алуу үчүн, балык үчүн татымалдардын жакшы бөлүгүн камдоо керек. Буга калемпирдин, калемпирдин, куркуманын, розмариндин, тимьяндын, кориандрдын жана кунжуттун бир нече түрлөрү кирет.

Ингредиенттер

Керек:

• балыктын өлүгү;
• спайстар;
• бир тутам жаңы укроп;
• туз;
• бир кашык зайтун майы.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Көрүп тургандай, ингредиенттердин тизмеси өтө аз. Даамдуу балык даярдоодо негизги ролду татымалдардын аралашмасы ойнойт. Эгер сиз жаңы камбала тапсаңыз идеалдуу. Бирок көпчүлүк учурда дүкөндө тоңдурулган балык гана сатылат. Аны табигый шарттарда эритүү сунушталат. Микротолкундуу меш же ысык суу куюлган жок.

Эгер балык туура эритилсе, тери абдан тез жана оңой чыгып кетет. Ак жагында терең кесүүлөрдү жасайбыз. бычак дээрлик кырка чейин жетиши керек. "Процесс" өлүктү кылдаттык менен жыпар жыттуу заттардын жыйындысы менен аралаштырылган зайтун майы менен. Лимондун ширесин куюп, туз себебиз. Өлүк 15-20 мүнөт маринаддалганга калтырыңыз.

Укропту чайкап, бир аз кургатып, балыктын кесилген жерлерин чөптөр менен толтуруңуз. Гриль камбаласы үчүн көптөгөн ашпозчулар укропту эң сонун тандоо деп табышат. Бул бай, адаттан тыш жана ачуу жыт берет. Ал эми колунда жок болсо, аны сельдерей, петрушка же орегано менен алмаштырсаңыз болот.

Балыкты грильге же барбекюге коюңуз. Камбаланы даярдоо үчүн көп жылуулук талап кылынбайт, андыктан көмүр бир аз муздашы керек. Балык бир нече мүнөттө бышырылган, ошондуктан грильден чыгуу сунушталбайт. Жылуулукка жараша бышыруу убактысы 12 мүнөттөн 20 мүнөткө чейин болот. Эгерде сиз балыктын майлуу жана ширелүү болушун кааласаңыз, анда кытырак кабыкты курмандыкка чалууга даяр болсоңуз, анда камбаланы фольгага ороп коюңуз.

Грилдеги балык

Сыртта аба ырайы "учпайт", бирок сиз чындап эле грильде балыкты бышыргыңыз келеби? Бул жагдайда сонун параметр атайын куурулган көмөч болот. Камбала, башка балык, ошондой эле эт жана жашылча сыяктуу эле, гриль көмөч тез жана абдан даамдуу бышырат. Мындан тышкары, бул тамак ыкмасынын чоң плюс май көп талап кылбайт. Тамактар диеталык, даамдуу, ширелүү жана жыпар жыттуу.

Товардын тизмеси

Даяр:

• камба;
• соя соусу;
• кургак ак шарап;
• лимон ширеси;
• бир аз күрөң шекер;
• бир чымчым майдаланган жаңы имбирь.

Тамак кандай даярдалат?

Балыктын өлүгү суу астында жуулат, канаттарынан жана ичеги-карындарынан арылат. Йоддун өзгөчө жытынан улам лимон ширеси деңиздердин бул чоң көздүү жашоочусун даярдоодо өтө зарыл. Бардык камбала лимон ширеси, кунжут майы, шарап жана соя соусунун аралашмасы менен капталган. Биринчиден, бул аралашмага бир кашык шекерди эритип, майдаланган имбирди салуу керек. Балык бул маринадда бир саат болушу керек.

Соусачык отко кууруу үчүн камбаланы даярдоо үчүн идеалдуу. Аба ырайы бузулса, анда биз газ же электр гриль колдонобуз. Айтмакчы, балык грильде болжол менен 10-12 мүнөт бышырат, бирок гриль табасына болгону 3-4 мүнөт кетет.

Апельсин соусу менен гриль камбала

Дамдуу жана адаттан тыш нерсе бышыргыңыз келеби? Муздаткычта бир-эки орто камбаланын өлүгү барбы? Гриль табасы ашкана жардамчыларынын тизмесинде барбы? Андан кийин жылдыздар апельсин соусу менен бышырылган камбаланы коштошот.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Керек:

• балык;
• эки апельсин;
• лимон ширеси;
• деңиз тузу;
• розмариндин бир жуп бутактары;
• эки кашык зайтун майы;
• 25г гранулдашкан кант;
• жаңы кумкват (эгерде бар болсо) – 55 гр.

Тамак бышыруу функциялары

Тоңдурулган балык муздан табигый түрдө арылууга тийиш, андыктан аны тоңдургучтан муздаткычка алып коюңуз. Муз кетип жатканда, бул убакытты соус даярдоого жумшасаңыз болот. Кичинекей мискейге бир лимондун ширесин куюп, кумкваттарды майда тилкелерге туурайбыз. Жемиштерди бир аз жылытып, шекерди кошобуз. кайнаталы. Отту азайтып, соусту эки эсеге азайтыңыз. Соус коюулана баштаганын байкаарыңыз менен, розмарин бутактарын кошуңуз. Идиштерди оттон чыгарабыз. Соусту бөлмө температурасында табигый түрдө муздатыңыз.

Эриген балыкты жууйбуз,ичегилери, сүзгүчтөрүнөн, баштарынан жана желбиректеринен арылган. Териси чоң балыктардан гана алынат. Камбала туура кесилген болсо, анда деңиздин же йоддун жагымсыз жыты болбойт. Эгерде ал бар болсо, анда өлүктү лимон ширеси менен чачыңыз. Балыктын ичине зайтун майын, туз жана майдаланган калемпирди сүртүңүз. Балыкты көмөч казанга салыңыз. Бул гриль камбала рецепт супер тез болуп саналат. Балыкты ар бир тараптан 4 мүнөттөн кууруу жетиштүү. Бышкандан кийин терисин жана сөөктөрүн алып, балыктын үстүнө соусту куюп, жаңы чөптөр менен берүү сунушталат.

Помидор жана кунжут майы кошулган камбала

Ал:

• 720г балык;
• үч помидор;
• 2 аш кашык лимон ширеси;
• төрт аш кашык соя соусу;
• эки аш кашык кунжут уруктары;
• укроп жашылчалары;
• петрушка;
• майдаланган калемпир;
• бир кашык кунжут майы.

Балык кандай даярдалат?

Бардык гриль рецепттери балыкты алдын ала маринаддоону талап кылат. Камбаланы жууп, ичеги-карындарын тазалап, сүзгүчтөрүн, башын бошоткондон кийин ага туз, лимон ширеси, калемпир аралашмасы менен сүртүлөт. Маринад кунжут майынан, соя соусунан жана лимон ширесинен даярдалат. Ага камбала 35 мүнөткө коюлат. Балык муздаткычта маринаддалган.

Белгиленген убакыттан кийин камбала маринаддан чыгарылып, ар тарабын 3 мүнөттөн грильде бышырышат. Балык гриль көмөч казанга бышырылган болсо, анда убакыт 10 мүнөткө чейин көбөйөт. Камбала көп жаңы чөптөр жана тыкан тегерекчелер менен берилетпомидор. Балыктын үстүнө кунжут уруктары жана кунжут майы кошулсун.