Торт печеньеден "кулак": тамак даярдоо, даярдоо тартиби, сүрөт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кукилер "кулактар" - кум шекер кошулган каттуу кондитер десерти. Бул кытырак тамак жүрөккө окшош. Бул дүкөндөн пакеттелген түрүндө да, салмагы боюнча да сатып алса болот. Тамактануу көбүнчө чай же кофе менен ичилет. Кээ бир кожойкелер "кулак" печеньеден торт жасашат. Бул таттуунун түрлөрү жана рецепттери макаланын бөлүмдөрүндө баяндалат.

Тамак бышыруу функциялары

Мындай десертти жасоо үчүн болгону 0,5 кг кондитердик азык сатып алуу керек.

Бисквиттүү торттун "кулактары" үчүн эң белгилүү рецептердин бири - креми бар "Наполеон", ал ар кандай кондитердик кондитер үчүн ылайыктуу. Деликатес ошондой эле каймак же коюлтулган сүт менен даярдалат. Бул опциялар дагы оңой жана тезирээк. Десертти чогултуу үчүн терең табак же калыптар колдонулат. Кукилерди тыкан жана тегиз коюу керек, анткени алар оңой майдаланат. Кыска кондитердик азыктар болгондуктанжетиштүү кургак, алар каймак көп санда менен капталган. Даяр десертти 8-10 саат муздаткычта сактоо керек. Даяр кондитер тортунун "кулагы" орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилип, берилет.

Костард менен тамактануу рецепти

Аны даярдоо үчүн төмөнкү азыктар колдонулат:

1. 500 миллилитр өлчөмүндөгү сүт.
2. 600 г камырдын кулактары.
3. Үч чоң кашык ун.
4. Май 120 грамм өлчөмүндө.
5. Эки жумуртка.
6. Кант кум.
7. Ваниль порошок (татымына жараша).

Костард булочкалуу тортту кантип жасоо керек?

Тамак бышыруу процесси

Ваниль порошок, ун жана кум шекер казанга бириктирилет. Сарысын массага салып, компоненттерди камчы менен майдалап, сүт кошуп коюңуз. Аралашма жылмакай текстурага ээ болгондо, аны мешке коюу керек. Дайыма аралаштырып, ысытыңыз. Масса манна боткосунун структурасына окшош болушу керек. Анын бетинде көбүкчөлөр пайда боло баштаганда, отту өчүрүү керек. көмөч жумшак май менен айкалыштырылган, муздатылган мештен алынып салынат. Компоненттер миксер менен камтылган.

Кукилер калыпка же пергамент капталган чоң идишке салынат. Продукциялар кабат-кабат салынып, алардын ар бири каймак менен капталган (бетин майлоонун кереги жок). Андан кийин десерт муздаткычка коюлат. Ал жерде жок дегенде 12 саат кармап туруу сунушталат. Тамакты кооздоо үчүн бир нече печенье жана бир аз каймак калды. аларды дамуздаткычта тазаланган. 12 сааттан кийин десерт чыгарылат. Калган кремди жана печенье күкүмдөрүн жаап коюңуз.

Сметана менен тамак даярдоо

Тамактын классикалык версиясы кээ бирөөлөргө өтө таттуу көрүнүшү мүмкүн. Кристте менен "кулак" кукилерден жасалган Наполеон тортунан тышкары, дагы бир нече популярдуу тамак-аш варианттары бар. Бул, мисалы, каймак кошулган деликатес. Бул рецепт оригиналдуу жана абдан тез. Десерт үч мүнөттөй даярдалат.

Тамактын курамына төмөнкү ингредиенттер кирет:

1. Жарым килограмм печенье кулактары.
2. Ошол эле өлчөмдө жогорку майлуу каймак.
3. Ваниль порошок (татымына жараша).
4. Кум кант - болжол менен 0,16 кг.

Кремди даярдоо үчүн миксер керек болот. Каймакка ванилин кошулуп, кант кошулат. компоненттери жакшы сабап керек. Cookies бир калыпта катмарланып жатат. Ар бир катмар пайда болгон масса менен капталган.

Андан кийин десертти сиңирүү үчүн муздаткычка салат. Беш сааттан кийин "кулак" печеньесинен "жалкоо" тортту чыгарып, идиштин бетин каймактын калдыктары менен жаап койсоңуз болот.

Сгущенка менен деликатес

Бул торттун кремин жасоо үчүн сүттүн эки түрү талап кылынат, анткени эки түрүн алуу керек. Биринчиси ак коюлтулган сүттөн даярдалат. Экинчиси - кайнатылган. Ошентип, кулак кукилерден жасалган бул Наполеон тортунун рецепти төмөнкү компоненттерди камтыйт:

1. Ваниль порошокунун таңгагы.
2. 400 миллилитр ак коюлтулган сүттүстөр.
3. Май 250 грамм өлчөмүндө.
4. Жарым килограмм печенье.
5. Бышырылган коюлтулган сүт (150 г).

Десерт даярдоо процесси

Муздаткычтан жайылып чыккан сары май. Бычак менен майда бөлүктөргө бөлүнгөн. Идишке салып, миксер менен жакшылап аралаштырыңыз. Алынган масса түзүлүшү боюнча камкаймакка окшош болушу керек. Эки чоң кашык өзүнчө идишке салынат. Калган аралашмага кайнатылган коюлтулган сүт, ванилин акырындык менен кошулат. Андан кийин массаны чабуу процесси токтотулат.

Кукилер терең идиштин бетине катмарланып тизилет. Декорация үчүн бир нече буюмдар калды. Ар бир катмар каймак катмары менен капталган. Муздаткычка алынып салынды. Эки чоң кашык май кайнатылган коюлтулган сүт менен бириктирилет. Жакшылап чайкап, муздаткычка салабыз. Бир нече сааттан кийин, "кулактардан" печеньеден тортту алып салуу керек. Кайнатылган коюлтулган сүт каймак менен жаап. Андан кийин десерт жасалгаланат. Бул үчүн печенье күкүмдөрү же майдаланган шоколад колдонулат.

Жаңгактын өзөгү менен мамиле кылыңыз

Десертке төмөнкүлөр кирет:

1. 600 миллилитр өлчөмүндө сүт.
2. Үч жумуртканын сарысы.
3. 180 грамм жаңгактын өзөгү (майдаланган же жаңгак).
4. Жарым кило печенье.
5. Май 200гр өлчөмүндө.
6. Кум шекер - 1 стакан.
7. Эки чоң кашык крахмал.

"Кулактар" печеньесинен алынган "Жалкоо" торту "Наполеон" креми менен жасалган.

Тамак бышыруу процесси андан башталат. Сарысын кумшекер жана крахмал менен чалып, сүттү кошуп, жабышпаган катмары бар идишке салып мештин үстүндө ысытат. Масса коюу текстурага ээ болгондо, аны ысыктан алып салууга болот. Казанга жумшак майдын жарымын салабыз. Анын эрип кетишин күтөбүз. Андан кийин массаны муздатуу керек. Ага майдын калган бөлүгүн кошуп, ингредиенттерди бир аз чайкаңыз.

Жаңгактын дандары сковородкага бир аз куурулуп, жыгач тактайга илгич менен майдаланат. Cookies катмарлар менен терең идишке жайгаштырылат. Ар бир катмар каймак менен жаап, жаңгак өзөгүн себүү керек. Десерттин бети майланбайт. Десертти кооздоо үчүн беш-алты "кулак" калтырылышы керек. Торт муздаткычка салып, бир нече саат бою ошол жерде сакталат. Печенье калдыктары майдаланган жана жаңгактын өзөгү менен айкалыштырылышы керек. Андан кийин десерт чыгарылып, бетине крем жана алынган аралашма менен жабылат.

Конденсирленген сүт жана каймак кошулган деликатес

Десертке төмөнкүлөр кирет:

1. Чоң кашык ваниль порошок.
2. Жарым кило печенье.
3. Сметана 400 грамм өлчөмүндө.
4. 300 гр кайнатылган коюлтулган сүт.

Бул рецепт боюнча «кулактардан» тортту кантип жасоо керек? Десерт жасоо оңой. Биринчиден, сүзмө коюлтулган сүт жана ваниль порошок менен бириктирилет. Миксер менен жакшылап чалабыз. Печенье терең идиштин бетине коюлат (декорация үчүн бир нече азыктар калды). Десерттин катмарларын крем менен жаап коюңуз. Муздаткычка салып коюшту. Бир нече сааттан кийин тамагын алып чыгып, майдаланган печеньеден себебиз.

Шоколад менен десерт

Бул кремдүү таттуунун дагы бир түрү. камтыйт:

1. 700 мл сүт.
2. 130 грамм май.
3. 3 сарысы.
4. Эки чоң кашык ун.
5. 600 грамм печенье.
6. 90г шоколад бар
7. Үч чоң кашык какао буурчагы порошок.
8. 210 грамм кум шекер.

Кукилер торт "кулагы" шоколад кошулган крем менен бышырып баштайт. Ун чоң казанга какао буурчак порошок жана кум шекер менен бириктирилет. Сарысын, сүттү кошуп, жакшылап сүртүңүз. Алынган массаны отко коюп, мезгил-мезгили менен аралаштырып кайнатабыз.

Кремдин бетине көбүкчөлөр чыга баштаганда мештен алынат. майдаланган сары май кошуу. Масса жакшылап аралаштырылган жана муздатылган. Cookies катмарлар менен идишке жайгаштырылат. "Кулактын" ар бир катмары крем менен капталган. Деликатестин бетин кооздоо үчүн бир нече буюмдар калды. Андан кийин десерт муздаткычка алынып, ал жерде жети саат бою сакталат. Андан кийин табак чыгарылып, анын бетин кремдин калган бөлүгү, печеньелердин күкүмдөрү жана майдаланган шоколад батончиктери менен капташат.

Пайдалуу кеңештер

Тортту даамдуу кылуу үчүн, кээ бир эрежелерди сактоо маанилүү:

1. Эгер сиз каймакка көп өлчөмдө сары майды кошсоңуз, бул продуктуну жакшылап камчыш керек.
2. Эгер тамакты кооздоо үчүн печенье жетишсиз болсо, үчүнчачуу продуктулары башка компоненттери колдонулат. Бул жаңгак өзөгү, какао буурчак порошок, куурулган кунжут же кокос күкүмдөрү болушу мүмкүн. Ашканадагы ар бир кожойкесинин ылайыктуу альтернативасы бар.
3. Эгер тортту көпкө сиңирүүгө убакыт жок болсо, аны бөлмө температурасында эки саат кармап туруу сунушталат. Андан кийин продукт муздатуу керек.
4. Кээде крем десерттин бетин жабууга жетпей калат. Мындай учурларда ашпозчулар аны каймак же коюлтулган сүт менен майлоону сунушташат.

Cookie торт бышыруу үчүн эң оңой вариант.

Мындан тышкары, аны даярдоо үчүн кыйла арзан ингредиенттер колдонулат.