2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Таттуу дасторконду белок каймак кошулган себеттердей эч нерсе кооздой албайт. Бул торттун рецепти абдан татаал. Анткени, адегенде шорпо кондитеринин негизин бышырып, анан каймакты даярдаш керек. Бирок, сиз жарым фабрикат - себет сатып алуу менен өзүңүздүн милдетиңизди жеңилдете аласыз. Бирок баары бир эле болбойт - өтө көп стабилизатор камырды "официалдуу", даамсыз кылат. Ал эми совет доорун сагынгандар 22 тыйынга бааланган бул даамдуу тортту эстеп калышат. Майдаланган, кумдуу база жана жумшак-жумшак белок креми. Себеттерди каалаган десерт менен толтурса болот. Варенье, жаңы же глазурленген жемиш, каймак же крем жардам берет. Бирок кулинардык адистер белоктордон жасалган таттуу көбүк себеттерде эң ылайыктуу болот деп ишенишет. Ал ошондой эле камкаймакка караганда узакка созулат.
Белок креми бар себет: ГОСТ боюнча рецепт. Камыр
Тортту даярдоо бир нече этаптан турат. Алгач камыр жасайбыз. Жүз грамм жумшартылган майды алып, ага 65 г кум шекер, бир жумуртканын сарысы жана бир мүшөк ванилин менен чабыйбыз. Унду (болжол менен 160-170 грамм) печенье порошогу (чай кашыктын үчтөн бир бөлүгү) менен бирге столдун үстүнө сүзүп алыңыз. Биз суюк жана жапырт массаларды бириктиребиз. Камыр жууруйбуз, калыптарга салабыз (азыр силиконду колдонуу ыңгайлуу) жана 200°Сде он эки мүнөт бышырабыз. Аларды зым стойкага толугу менен муздатып алыңыз. Протеин каймагы кошулган нан себеттери бардык компоненттер толук даярдалгандан кийин "кургалат".
ГОСТ боюнча рецепт. Крем
Себеттер муздап жатканда, чейрек стакан суудан жана жүз грамм шекерден сироп кайнатыңыз. Кайнагандан кийин дагы беш мүнөт отко коюңуз. эки жумуртканын агы катуу чокулары үчүн сабап. бир мүшөк ваниль кант кошуу. Кайра чайкаңыз. Миксер иштеп жатканда, ысык сиропту ичке агымга куюңуз. 2-3 тамчы лимон ширесин кошуп, дагы үч мүнөт чабыш керек. Биз бул массасы менен баштык менен кулинардык баштык баштайбыз. Корзинкалардын түбүнө алгач варенье салабыз, андан соң баштыктан каймакты слайд менен сыгып чыгабыз. Конфеттелген цитрус менен кооздоңуз. ГОСТ боюнча протеиндүү креми бар себеттин калориялуулугу 100 грамм продуктыга 372 бирдикти түзөт, андыктан цифраны кармангандар бул тортко алданып калбашы керек.
Оңой рецепт
Жууруунун бул ыкмасы үчүн жумшартылган майды талап кылбайт, тескерисинче, муздаткычтан өтө муздак. 220 граммды дасторконго электен өткөрөбүзун, аны бир чымчым туз жана бир аз разрыхлитель менен аралаштырыңыз. Үстүнө жүз грамм сары майды сүйкөп, бычак менен туурай баштайбыз. Орой күкүм алуу. Сыноо абдан тез болушу керек. Май ысыбашы үчүн, колуңузду муздак сууга муздатуу керек. Күкүмгө жумуртканы кошуп, бир тектүү жылтырак камыр жууруйбуз. Аны пленка менен ороп, бир-эки саатка муздаткычка жөнөтөбүз. Андан соң камырды тешип, катмар кылып жайып калыптарга салабыз. Себеттердин түбү тегиз болушу үчүн үстүнө бир аз буурчак куябыз. Алдын ала ысытылган духовкага салып, 200 градуста жети мүнөт жүк менен, дагы беш мүнөткө бышырабыз. Каймак үчүн эки жумуртканын агы жумшак чокусуна чейин чабыш керек. Бөлүктөргө төрт кашык кумшекер упасын чачыңыз. Крем серпилгич жана жылтырак болгуча чабууну улантыңыз. Жолдо бир нече тамчы лимон ширесин кошуңуз. Тартлеттерге варенье, анан каймак толтурабыз. Кааласаңыз, жаңы мөмөлөр менен кооздоп койсоңуз болот. Жумуртканын агы каймак чөйчөктөрүнө кант упасын себиңиз.
Торттун варианттары
Камыр менен да, начинка менен да эксперимент кылсаңыз болот. Камкаймак менен абдан даамдуу тартлет. Бирок мындай пирожныйларды дароо жеш керек, анткени каймак бир нече сааттан кийин агып кетет. Бышырылган конденсацияланган сүт ашказан үчүн өтө оор болуп көрүнөт. Белок креми менен себет жасоону сунуштайбыз. Бул толтуруу кантип даярдалат? Казанга бир стакан кумшекер жана жарым көлөмдөгү суу куюңуз. Жай отто "орто шарга" кайнатабыз. үчүнтамак-аш даярдоодо үйрөнчүктөр, биз бул терминдин маңызын ачып берет. Бир стакан муздак сууга сиропту тамызыңыз. Ал шарды түзөт. Аны кармап алып, манжаларыбыз менен эстейли. Ал суюк да, катуу да болбошу керек - жумшак мом сыяктуу орточо. Сироп кайнап жатканда, эки жумуртканын агы катуу чокусуна чейин чабыңыз. Миксер менен иштөөнү токтотпостон, кайнап жаткан сиропту куябыз. Дагы беш мүнөттөй согууну улантыңыз. Бул крем формасын жакшы кармайт.
Белок-май толтургуч
Бул белок каймак идиштерине бир аз май керек, бирок ирети менен. Сары майды (150 грамм) бөлүктөргө бөлүп, бөлмө температурасында жумшартуу үчүн калтырабыз. Эки жумуртканын агын адегенде жай ылдамдыкта, андан кийин орто жана жумшак чокуларда чабык. Акырындык менен 150 грамм кант упасын жана бир нече тамчы лимон ширесин кошосуз. Айлануу ылдамдыгын камыргычтар менен көбөйтүү. Биз массаны катуу чокулардын абалына жеткиребиз. Майды аралаштыргыч идишке ыргытыңыз. Кайра чайкаңыз. крем ийкемдүү жана жылмакай болушу керек. Ага бир аз кычкыл ноталарды кошуп койсонуз зыяны жок. Андыктан протеиндүү каймак кошулган мындай себеттерге цитрус кыямын же карагаттын желесин кошсоңуз жакшы болот.
Каймак камыры рецепти
Себеттердин бул рецепти ГОСТ бекиткен советтик рецептке окшош. Бирок ага бир-эки кашык сүзмө менен толуктайбыз. Ошентип, камыр дагы даамдуу жана күкүмдүү болуп калат. жумшартылган сары майды (150 г) кант (100 г) жана бир мүшөк ванилин менен үлпүлдөк жана бир тектүү массага чайкаңыз. жумуртка жана каймак кошуу. Биз аралаштырабыз. Өзүнчө250 грамм ун жана бир чай кашык разрыхлитель. Биз эки затты бириктиребиз. Кыска нан камыры узун камырды жактырбайт. Ошентип, бир тектүүлүккө жетишип, булочканы тамак-аш пленкасы менен ороп, муздаткычка салабыз. Бир сааттан кийин камыр жууруйбуз. Ал дагы эле жабышчаак болот, андыктан алаканыңызга ун салыңыз. Формаларды толтурабыз (майланбастан), түбүн вилка менен бир нече жеринен тешип чыгабыз. 200 градуска чейин ысытылган духовкага жети мүнөт салып, кооз себеттерди бышырабыз. Кычкыл сырдалган мөмөлөргө протеиндүү крем кошулса, алар абдан таасирдүү көрүнөт.
Майонез кошулган камыр
Бул протеин каймагы кошулган нан себеттери ушинтип быша баштады. Столдун үстүнө эң жогорку сорттогу эки чыны унду электен өткөрүңүз. Тоңдургучтан 250 грамм сары майды алып, тез эле сүртүп алабыз. Ун менен аралаштырыңыз. Бул орой күкүмдөр сыяктуу бир масса болуп чыгат. Жумуртканы жарым стакан кумшекер менен чалыңыз. Майонезди эки толук кашык кошуңуз. Жарым чай кашык соданы уксус менен өчүрөбүз. Жумурткага бир баштык ванильди кант жана бир аз чымчым туз кошобуз. Аралаштыруу жана орой күкүмдөр менен бириктирүү. Тез камыр жууруп. Аны бир саатка муздатыңыз. Бир кесимди чымчып алабыз, аны торт кылып тоголоктоп, калыптардын астын жана капталдарын жаап коёбуз. Алар силикон эмес болсо, металлды май менен бир аз майлаңыз. 200°Cде он мүнөттөй бышырыңыз.
Агар-Агар протеиндүү крем
Бул балырдан алынган зат желатинге караганда ден соолукка пайдалуу деп айтылат. Агар-агар кремдерге кошулат жанааларга туруктуу форма берүү үчүн мусс. Ошондуктан, бул рецепт протеин каймак менен себет көпкө чейин жылуу болушу керек болсо, пайдалуу болот. Кастрюльге бир кашык агар-агарды жарым стакан муздак сууга куюңуз. Чейрек саатка бөлүңүз. Андан кийин мискейди отко коюп, 200 грамм шекерди кошобуз. Мурунку рецепттердегидей сироп жасайбыз. Ушундай эле жол менен актарды (төрт даана) лимон ширеси менен чабыш керек. Андан кийин кайнап жаткан илешкектүү сироптун ичке агымына куюңуз. Ал эми агар-агар менен каймак бир аз башкача консистенциясы болуп чыгат - зефир же жумшак маршмаллоу окшош. Себеттер аны жылуу кезде толтуруу керек.
Сунушталууда:
Маскарпоне тортунун креми менен креми: сүрөт менен рецепт
Орусияда маскарпоне деген эмне экенин көп эле кожойке биле бербейт. Ошол эле учурда, бул каймак сыр абдан көп Италияда колдонулат. Сырдын каймактуу түзүлүшү аны торттордун беттерин катмарлоо жана тегиздөө үчүн зарыл кылат. Маскарпоне - абдан ыңгайлуу. Бул коюлтулган сүт, бал, кант упасы үчүн сонун жуп болот. Бүгүн биз маскарпоне кремин крем менен кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз. Төмөндө сиз ушул эки ингредиенттен жасалган рецепттердин тандоосун таба аласыз
Протеин каймагы менен түтүкчөлөрдү кантип бышыруу керек: сүрөт менен рецепт. Протеин каймагы менен камыр
Аба протеиндүү креми бар каттуу кондитер түтүктөрү – жеңил жагымдуу даамы бар сонун торттор. аларды даярдоо үчүн рецепт абдан жөнөкөй жана натыйжасы сонун болуп саналат. Сиздин жакындарыңыз бул сый тамактан ырахат алат
Нан шарабы. Арак менен нан шарапынын ортосунда кандай айырма бар? Үйдө нан шарап
Көптөгөн заманбап орустар үчүн, андан да чет элдиктер үчүн "полугар" деген сөз эч нерсе эмес. Ошондуктан кээ бирөөлөр бул кайра жанданган суусундуктун атын маркетингдик амал катары кабыл алышат, анткени ар бир жарым жылда бир нече жаңы күчтүү алкоголдук ичимдиктер текчелерде пайда болот
Кыска кондитер себеттери. Корзина үчүн кыска кондитер
Коржина кондитерлери бир нече адамды кайдыгер калтырат. Жана аларды жасоо абдан оңой. Эң негизгиси ингредиенттердин туура көлөмүн салып, баарын рецептте жазылгандай кылуу
Кыска нан пирогтары: сүрөттөрү бар рецепттер
Жакшы, арзан, эң негизгиси, даамдуу жана оңой даярдала турган кондитердик пирогтордун рецепттери бардык таттуу гурмандарды кубантат! Начинка өтө ар түрдүү болушу мүмкүн: быштак, мөмө, жемиш пюреси, лимон жана башкалар. Ал эми биздин рецепттер жана сунуштар жакындарыңыз үчүн чыныгы кулинардык шедеврлерди даярдоого жардам берет