Кефир булочкалары: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Классикалык ачыткы камырына сүттүн негизинде бышыруу кирет, бирок андан кем эмес жыттуу, таттуу жана даамдуу ал кефирден алынат. Мындан тышкары, ал бир топ жеңил жана тез жуурулат. Кефирден жасалган камыр жөнөкөй булочкаларга, таттуу салмасы бар cheesecakes, корицадан жасалган азыктар жана башка булочкаларга эң сонун негиз боло алат. Жалпысынан, жүрөгүңүз эмне кааласа, ошону бышырып аласыз.

Функциялар

Кефир камырын ачыткы менен же ачыткысыз аралаштырса болот. Адатта, аларды колдонбогон рецепттерде сода же разрыхлитель болот.

Кефирдин ачыткы камыры сууга же сүткө жасалган кадимки массага салыштырмалуу салмактуураак жана тыгыз болуп чыгат. Бирок, ага карабастан, ал ачык-айкын каймак даамы бар, ошондой эле аба жана абдан жашыл болуп саналат. Жалпысынан айран булочкалары тез кондитердик азыктар үчүн эң сонун вариант.

Сыпаттама

Жумшак жыпар жыттуу деликатес ар кандай дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат, аны үзүү мүмкүн эмес. Кошумчалай кетсек, айранга булочка бышыруу кыйын эмес. Жана аларга оригиналдуулук жана адаттан тыш даам бергиңиз келсе, камырга сүйүктүү татымалыңызды же толтургучтарды кошсоңуз болот.

Кмисалы, алар кыям, мейиз, жаңгак, коюлтулган сүт, жаъгактар, жада калса шоколад менен жасалышы мүмкүн. Мындан тышкары, бул булочкаларды чөптөр, сыр же сарымсак соусу менен толуктап, биринчи тамактар менен берсе болот. Жалпысынан баары сиздин каалооңузга жана фантазияңызга жараша болот.

Кефир булочкаларынын дагы бир кооздугу нан сыяктуу эле эскирбестен көпкө сакталганында. Ал үчүн аларды баштыкка ороп, караңгы жерге жашырыңыз.

Ачыткы кошулган кефир булочкаларынын рецепти

Мындай кондитердик азыктар кооз жана даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан канааттандырарлык. Бул даамдуу булочкалар ысык да, муздак да жакшы. Айтмакчы, бир нече азыктардын ордуна, мындай камырдан чоң нан бышыра аласыз - үй кондитерлери, албетте, бардык үй-бүлө мүчөлөрүнө жагат. Мындай тесттин рецепти өтө майлуу эмес, арык тамактарды жактыргандар үчүн да пайдалуу.

Андыктан, адегенде керектүү нерселердин бардыгын даярдаңыз:

• 0,8 кг ун;
• 20 г ванилин;
• аш кашык зайтун майы;
• 350г шекер;
• 0, 4 литр майы аз айран;
• 20г кургак ачыткы;
• бир чымчым туз;
• жумуртка;
• 50 г кургатылган өрүк жана кара өрүк.

Эгер нейтралдуу даамдуу булочкаларды кааласаңыз, аларга кургатылган жемиштерди кошпоңуз. Ал эми канттын көлөмүн эки аш кашыкка чейин азайтыңыз. Болбосо, рецептте эч нерсени өзгөртүүнүн кереги жок.

Методтамак даярдоо

Ачыткыны терең идишке куюп, ага бир стакан жылуу айран толтуруңуз. Бул абалда аларды "көңүл ачуу" үчүн 15 мүнөткө калтырыңыз.

Бул убакта өзүнчө идишке эленген ун менен шекерди аралаштырып, анан жумуртканы чалып алабыз. Аралашма бир тектүү болгондон кийин ага калган айран менен ачыткы камырды куябыз.

Эгер камырыңыз өтө жумшак болсо, ага дагы бир аз ун салыңыз. Бышыруу үчүн керектүү кычкылтек менен байытуу үчүн аны электен өткөрүүнү унутпаңыз. Аягында массага бууга бышырылган жана майда тууралган кургатылган жемиштерди салабыз.

Андан кийин даяр болгон камырды кургак бетке өткөрүп, колуңуз менен жууруйсуз. Андан соң шар кылып формага келтирип, сүлгү менен жаап, бир саатка жылытып коюңуз.

Бышыруу

Белгиленген убакыттан кийин камыр көбүктүү болуп калышы керек - эми аны менен иштей аласыз. Аны майда бөлүктөргө кесиңиз, андан кийин алардын ар бири колуңузга жуурулат. Бланктарды зайтун майы менен майланган бышыруу барактын үстүнө тизип, аралыкты сактайбыз. Бышыруу учурунда ачыткы кошулган кефир булочкаларынын көлөмү кыйла көбөйөрүн унутпаңыз.

Духовканы 180 градуска күйгүзүп, азыктарды бир аз туруп, духовкага жарым саатка жөнөтүңүз. Даяр бышырылган азыктар алтын күрөң түстө болушу керек. Натыйжада, сиз укмуштуудай жыпар жыттуу, даамдуу жана кооз айран ачыткы булочкаларын аласыз. Мындай мамилеАны бүт үй-бүлө жакшы көрөт!

Ачыткысыз бышыруу

Бул тез кондитер камыр менен көпкө убара болбой, бирок ошентсе да жакындарын үйдөгү теңдешсиз деликатес менен сыйлагысы келгендерге жардамга келет. Рецепт мындан оңой, балким таппайсыз.

Ачыткысыз айран булочкаларын жасоо үчүн сизге керек болот:

• 0,6 кг ун;
• 0, 5 чай кашык сода;
• 250 г быштак;
• жумуртка;
• бир мүшөк ванилин;
• 10г корица;
• 200 г кант;
• 50г мейиз;
• 250 мл кефир;
• 100 г май.

Бардык азыктар бөлмө температурасына жеткенде муздаткычтан алдын ала чыгарылыш керек - бул жогорку сапаттагы нан бышыруу үчүн негизги шарттардын бири.

Дүкөндөн эмес, үйдө жасалган быштак менен булочкалар бир топ жумшак жана назик болорун эстен чыгарбаңыз.

Иштер

Биринчиден жумшак майды эленген ун менен шекерди майдалап алабыз. Андан кийин ошол эле аралашмага сода жибериңиз, аны өчүрүүнүн кереги жок, жакшылап аралаштырыңыз. Эми кезек жылуу айранга келди - аны акырындык менен, кичине порцияларда кошуу керек. Андан кийин, камыр бир тектүү текстурага ээ болушу үчүн акырын жууруъуз.

Бардык кургатылган жемиштер суюктукта болушу үчүн мейиздин үстүнө ысык суу куябыз. Муну 10 мүнөткө калтырыңыз. Андан соң аны туурагычка салып, толугу менен кургаш үчүн кургак сүлгүгө коюңуз.

Быштакты кылдаттык менен майдалаңызэлектен өткөрүңүз же блендер менен иштетиңиз. Андан кийин ага корица менен ванилинди кошуп, натыйжада абдан назик, жылмакай жана аба массасын аласыз.

Даяр болгон камырга быштак аралашмасын бирден кашыктан кошуп, катуу жууруйбуз. Бардык ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, аларга кургатылган мейизди кошуңуз. Камырды кайра жууруп, 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Мешти 180 градуска күйгүзүңүз. Бышыруу баракты пергамент кагазы менен сызып, бир аз май куюңуз. Камырды майда бөлүктөргө кесип, алардын ар бирин кол менен жууруп, даярдалган бетке коюу керек. Кондитерлердин чоңоюуга орун болушу үчүн азыктардын ортосунда бир нече сантиметр боштук калтырууну унутпаңыз.

Бланктардын үстүн чабылган жумуртка менен майлап, кефир булочкаларын мешке жөнөтөбүз. Бул даамдуу үй тортторду даярдоо аяктайт. Натыйжада, сиз өзгөчө жыпар жыттуу, жумшак жана үлпүлдөк булочка аласыз, аларды түзүү бир сааттан ашык убакытты талап кылбайт. Үй-бүлөңүздү жок дегенде күн сайын ушундай сый менен бузуп алсаңыз болот.

Бир нече акыркы кеңеш

Өзүңүздөр көрүп тургандай, ачыткы кошулган же ачыткысыз үй булочкасын жасоодо эч кандай кыйынчылык жок. Бирок бул процессте дагы эле кээ бир майда-чүйдө нерселер бар жана алар тууралуу алдын ала билип алганыңыз оң.

• Көп учурда үй ээлери нан бышыруу үчүн эскирген айранды колдонушат. Эсиңизде болсун, ал тургай эскирген продукт камырга эч кандай зыян келтирбейт, бирок азыктар кычкыл болуп калат.чаап. Андыктан бузулган тамакты алгыңыз келбесе, канттын көлөмүн көбөйтүңүз же таттуу начинасын колдонуңуз.
• Эгер булочкаңызды жаңгак менен толуктоону чечсеңиз, аларды майдалап майдалоонун кереги жок. Тескерисинче, бүт бөлүктөр бышыруу үчүн татымал кошот. Шоколад үчүн да ушундай.
• Мак, ар кандай кургатылган жемиштер сыяктуу эле, камырга кошуунун алдында бууга бышыруу керек. Болбосо, анын дандары тишке жагымсыз кычыратат. Андан да жакшыраак, апийимдин уругун такыр кайнатып, эң жакшысы сүткө. Анан кофе майдалагычта же блендерде майдалоо керек. Бул бышырылган азыктарыңызга бай даам жана чыныгы жумшактык берет.

Бул жөнөкөй сырлар сизге өз колуңуз менен чындап даамдуу аба жана жөн эле унутулгус булочка жасоого мүмкүндүк берет!