2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Шабдалы биздин базарларда түштүктүн назик коноктору. Ширелүү, таттуу, жыпар жыттуу, алар сезондо, жайдын бийиктигинде гана эмес, күзгү жаман аба ырайында, кышкы үшүк жана кар бороон мезгилинде да сонун жемиштерден ырахат алгыңыз келет. Ал үчүн жалкоолонбой, бир-эки банка компот, джем, варенье ж.б. ороп алсаңыз болот.
Сактоо кеңештери
Сиз кышкыга шабдалыдан компот жасоону чечтиңиз. Рецепт, кандай кабыл алсаңыз да, мөмө-жемиштерди тандоодо этияттыкты талап кылат. Алар бүтүн, тактары жок, бузулган, бырыш баскан жерлери, соккулардын издери жок болушу керек. Компот үчүн пайдалуу жемиштер гана ылайыктуу. Акыркы чара катары, бочкалардан шектүү жерлерди кырксаңыз болот. Бирок анда ичимдиктеги жемишиңиз анчалык табитти көрбөйт. Экинчи нюанс: жемиштер коюу үлпүлдөш менен капталган. Ал эми шабдалы компоту жарылып кетпеши үчүн, алардын ар биринин рецепти ар бир жемишти жакшылап жууп, бляшкадан тазалоо үчүн кеңеш берет. Толук бышып жетпеген азыктарды бир аз тандоо керек, андан кийин стерилизациялоодо же кайнак сироп менен куюганда үзүлбөйт.
Бүтүндөй жемиш компоту
Консервалардын сунушталган варианты ыңгайлуу жана жогоруда айтылган шарттарды эске албаганда, атайын даярдоону талап кылбайт. Банкаларды стерилизациялоо. Бүтүндөй жемиштерден шабдалы компотун жасаган жакшы. Ар бир кожойкелердин рецепттери муну тастыктайт. Банкалардын мойнуна эркин өтүүчү мөмө-жемиштерди теришиңиз керек. Аларды төрттөн бир же жарым кубаттуулукка чейин жүктөңүз. Ар бир 3 литрлик банкага 150 г кумшекер куюңуз. Ысык сууга толтуруп, болжол менен 40-45 мүнөт стерилизациялайбыз, андан кийин ороп алабыз. Мындай узак жылуулук дарылоо талап кылынат, анткени мөмө-жемиштер өтө тыгыз целлюлоза жана чоң сөөккө ээ. Эгерде сиз шабдалы компотун литрлик банкаларга жапсаңыз, рецепт боюнча аларды 25 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин тескери бурулуп, жаап, муздаганга калтырыңыз.
Терисиз шабдалы
Үйдө консервация жасап жатканда, аны башкача кылсаңыз болот. Даярдалган мөмө-жемиштер кээде продуктунун коопсуздугун камсыз кылуу үчүн кабыгынан тазаланышат. Бул үчүн, күчтүү, катуу шабдалы 5 мүнөт кайнак сууга жөнөтүлөт, андан кийин алар муздак сууга бат муздатылат. Кабыкты дат баспас болоттон жасалган курч бычак менен кесип салуу керек, пульпа деформацияланбашы үчүн. Мындай шабдалы компоту таштардан бошотулган жемиштин жарымынан даярдалат (рецепттер варианттарга жол берет), бирок сиз аны бүтүндөй бышырсаңыз болот. Банктар сиздин каалооңуз боюнча толтурулат, бирок ¾ ашык эмес. Даяр болгон сиропту чен боюнча куюңуз: 5 кг мөмө үчүн 1 кг кант талап кылынат. Стерилдөө - 20мүнөт.
Шабдаалы мөмөсү ассортименти
Бир ичимдикке малина менен консерваланган шабдалыны айкалыштырсаңыз, компот абдан жагымдуу болуп чыгат. Мурунку рецепттегидей эле мөмө-жемиштерди даярдаңыз. Шабдалыларды төрткө бөлүңүз. Банкаларга тизип, сорттолгон жана жууган малиналарды куябыз. Контейнерлерге даярдалган сиропту (бир литр сууга 100-120 г кумшекер) толтуруп, стерилизацияга коюңуз. 0,5 литр банктар 15 мүнөт кайнатып, литр - 20, 3 литр үчүн - 30 мүнөт. Кайра иштетүү башкача жүргүзүлөт. Толтурулган идишке кайнак суу куюлат, банкалар муздаганга калтырылат. Андан кийин суу агызып, кайнатып, кайрадан бланкалардын үстүнө куюлат. Дагы, ал муздаганга чейин күтө тургула, сууну, кайнатып. Банкаларга кумшекерди куюп, кайнак сууну куюп, ороп алабыз. Мындай иштетүү менен мөмөлөр витаминдерин жакшыраак сактайт, даамы жаңыга окшош. Байкап көрүңүз, сизге жагат!
Бактылуу болгула!
Сунушталууда:
Үйдө консервалоо: кулпунай кыямын кантип даярдоо керек - рецепт, рецепт, рецепт
Клубника кыямын жасоонун көптөгөн жолдору бар. Рецепт, эмнени алсаңыз да, өз алдынча жакшы. Мисалы, бул: мөмөлөрдү жууп, чөйчөктөрдү жана бутактарды, башка таштандыларды тазалап, аларды сорттоп. Идишке куюп, бышыруу үчүн даярдалган канттын жарымын кошобуз. Эсептөө 1: 1, башкача айтканда, кулпунайдын ар бир килограммы үчүн бирдей кум бар
Үйдө консервалоо: кышка ассорти компотту кантип жабуу керек
Өтө даамдуу жана пайдалуу ассорти кара өрүк компоту. Кыш үчүн, ал көбүнчө алтын-апельсин алча кара өрүк жана кара өрүк жабылат. Процесске даярдоо технологиясы макалада баяндалат
Үйдө консервалоо боюнча сабактар: ит жыгачынан жасалган компотту кантип жабуу керек
Иттин компотун бышыруу ар кандай технологияларды колдонуу менен жасалышы мүмкүн. Алардын айрымдарына токтололу. Мөмөлөрдүн даамы өтө курч, бай болгондуктан, алар кантты көп талап кылат. Көпчүлүк учурда, эгерде сиз жабыңыз ичимдик анын таза түрүндө, анда продуктыларды эсептөө дээрлик 50:50 барат. Башкача айтканда, ит компотун даярдоо үчүн кант негизги продуктыдан 300 г аз алынат
Үйдө консервалоо: кышка алма ширесин кантип даярдоо керек
Кыш үчүн алма ширесин чексиз санда жабууга болот. Бул үчүн, сизге жемиштердин өздөрү, шире сыггыч, чоң жыгач кашык, эмаль идиш жана консервалоо үчүн идиш керек
Стерилизациясы жок кыш үчүн даамдуу жүзүм компоту. Кыш үчүн жүзүм компоту: жөнөкөй рецепт
Көбүнчө компотторду даярдоо көп убакытты талап кылат. Баарын иргеп, чайкап, бышырып, андан кийин продуктуну кошумча термикалык иштетүү керек. Бирок, мисалы, кыш үчүн жүзүм компотун стерилизациясыз жасоого мүмкүндүк берген көптөгөн варианттар бар. Даяр продукт даамын таптакыр жоготпойт