Куурулган баклажан салатын даярдоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Куурулган баклажан салатын кышка резерв менен даярдасаңыз болот, же тез арада колдонуу үчүн жасап койсоңуз болот. Биз сизге даамдуу жана жыпар жыттуу закускалардын эки вариантын сунуштайбыз. Үйдө тамак жасоо үчүн кайсынысын тандоо өзүңүзгө байланыштуу.

Сарымсак жана башка жашылчалар менен куурулган баклажандан жылуу салат жаса

Мындай табитти даярдоо оңой жана жөнөкөй. Ар кандай ингредиенттерди кошуп жасасаңыз болот. Бирок биз эң жеткиликтүү жана арзан өнүмдөрдү гана колдонууну чечтик.

Ошондуктан, куурулган баклажан салатын жасоо үчүн төмөнкүлөрдү сатып алышыңыз керек:

• өтө чоң эмес баклажан - 2 даана;
• чоң сарымсак тиштери - 2 даана;
• чоң таттуу калемпир - 2 даана;
• өсүмдүк майы - 6 чоң кашык;
• чоң эттүү жана таттуу помидор - 2 даана;
• туз, жаңы чөптөр, паприка, калемпир жана башка татымалдар.

Компоненттерди иштетүү

Куурулган баклажан салаты этап менен жасалышы керек. Алгач бардык жашылчаларды даярдаңыз. Негизги продукт жакшылап жууп, кубик кылып майдаланган. Баклажандар ачуу даамданбашы үчүн, алар туздуу эритмеде 35 мүнөткө жакын кармалышы керек. Андан кийин алар чайкалат жана кургатылат.

Эмнеэттүү помидор менен таттуу калемпирге тийсе, алар да кубиктерге кесилет.

Плитаны жылуулук менен иштетүү процесси

Куурулган баклажан салаты терең казанга бышыруу керек. Өсүмдүк майы катуу жылытылат, андан кийин жука кесилген сарымсак тиштери төшөлгөн. Алар кызаргандан кийин, баклажанды кошуп, кичинекей кубиктерге кесишет.

Компоненттерди аралаштырып, алар бир нече мүнөт орто жылуулукта куурулган. Андан кийин болгар калемпири казанга төшөлөт. Бул курамда тамак капкагы ачык абалда дагы 11 мүнөттөй бышырылат.

Белгиленген убакыттан кийин ингредиенттерге эттүү помидор, жаңы чөптөр, туз, паприка жана башка жыпар жыттуу заттар кошулат. Продукцияларды аралаштыргандан кийин, алар капкак менен жабылып, ¼ саат бышырылган.

Үй-бүлөлүк кечки тамакка тамакты кантип берүү керек?

Куурулган баклажан салатын муздатылган же ысык түрдө берсе болот. Биринчи вариант закуска катары, экинчиси эт же балык үчүн гарнир катары колдонулат.

Белгилей кетүүчү нерсе, алынган жашылча салаты абдан даамдуу жана аш болумдуу. Эгерде сиз аны дароо колдонбосоңуз, анда аны муздаткычта беш күндөн ашык эмес сактасаңыз болот.

Кышкыга куурулган баклажан салатын даярдоо

Кышкыга даамдуу баклажан закускасын жасоонун көптөгөн жолдору бар. Макаланын бул бөлүмүндө биз эң жөнөкөй вариантты карап чыгабыз.

Демек, бизге керек:

• чоң баклажан– 1 кг;
• пияз - 200 г;
• ширелүү сабиз – 300 г;
• жаңы сарымсак - 1 баш;
• таза суу - 250 мл;
• ак кант - 100 г;
• деңиз тузу - 1 чоң кашык;
• өсүмдүк майы - 55 мл маринад үчүн жана ошол эле өлчөмдө баклажанды кууруу үчүн;
• үстөк уксусу - 120 мл.

Ингредиенттерди даярдоо

Кышкыга куурулган баклажан салатын жасоодон мурун, бардык компоненттерди иштетүү керек. Негизги продукт жакшылап жууп, кубик кылып кесип, туз менен даамдап, 40 мүнөткө калтырылат. Андан кийин баклажанды чайкап, кургатып, майга (күн карама) кууруп, күрөң кабык пайда болгонго чейин кууруйт. Андан кийин алар муздашат.

Жашылчалар муздап жатканда, калган компоненттерди иштетип баштаңыз. Сабизди корей сүргүчүнө сүйкөп, анан майдаланган сарымсак менен бириктирип, ширеси чыкканга чейин кол менен кылдат эзишет. Пиязга келсек, ал жөн эле жарым шакекчеге кесилет.

Тамактарды калыптандыруу

Кышкы салат куурулган баклажан катмарлары абдан жөнөкөй түзүлөт. Бул үчүн 1 литр же 750 мл стерилденген банкаларды колдонуңуз. Биринчиден, аларга куурулган жашылчалардын катмары, андан кийин сарымсак жана пияз жарым шакекчелери менен сабиз салынат. Болжол менен 4-5 мындай катмар болушу керек.

Маринадды даярдоо

Мындай закуска үчүн маринад абдан жөнөкөй. Казанга кадимки сууну кайнатып, анан ага ак кантты, деңиз тузун жана өсүмдүк майын кошобуз. Үч мүнөттөн кийин идиштер мештен чыгарылып, уксус куюлат.

Кышка даярдыктын акыркы этабы

Салатты кабат-кабат тизип, маринад толук бышкандан кийин жашылча салынган банкаларга куюп (үстүнө чейин) дароо капкак менен ороп коёт. Баса, капкактарды да жөнөкөй сууда алдын ала стерилизациялоо керек.

Текусканы герметикалык жаап, муздаганга чейин бөлмөдө калтырылат. Андан кийин, даярдалган кышкы түшүм жер төлөдө же жер астындагы (башкача айтканда, караңгы жана салкын жерде) алынып салынат. Эгер үйүңүздө андай бөлмөлөр жок болсо, анда тамакты кадимки шкафта же муздаткычта сактасаңыз болот.

Кешки тамакка берилет

Сабиз жана жыпар жыттуу маринад менен куурулган баклажан салаты абдан даамдуу жана аш болумдуу. Анын курамында жыпар жыттуу заттар жана дасторкон сиркеси бар болгондуктан, ал ачуу даамы бар. Дасторконго мындай ачуу тамакты ысык тамак жана бир кесим ак нан менен муздатуу керек.