Champagne Cinzano: сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Россияда "Синзано" деген сөздү ар ким, ал тургай алкоголдук ичимдиктерди жакшы билбеген адам да уккан. Ошол замат капитан Врунгел жөнүндө күлкүлүү мультфильм менен ассоциация пайда болот. Анимацияланган сериалдын эпизоддорунун биринде эки италиялык мафиози ырдашат: "Биз дайыма Синзано ичебиз, биз дайыма ток жана мас болобуз …" Ал эми алкоголдун бренддерин жакшы билген адамдар вермут бул бренд менен чыгарыларын билишет - Мартининин негизги атаандашы.

Бирок Cinzano шампан деген эмне? Бул, башка көптөгөн нерселер сыяктуу эле, биздин макаланы айтып берет. Биз суусундуктун даамдык өзгөчөлүктөрүнө гана эмес, жарык чачабыз. Анткени, керектөөчүлөр аны кандай баалаганына кызыкдарбыз. Ошондой эле биз италиялык шампандын кызыктуу окуясын, анын Пьемонт аймагындагы метаморфоздору жана Cinzano брендинин пайда болушу жөнүндө айтып беребиз. Ал эми "закуска үчүн" алар кантип тейлөө керек жана эмне менен Италиядан келген газдалган шарапты колдонуу жакшы экенин биле аласыз.

Frizzante деген эмне,spumante жана prosecco жана алардын ортосунда кандай айырма бар?

"Шампан" деген белги Франциянын ошол эле провинциясында чыгарылган суусундуктар үчүн гана колдонулушу мүмкүн. Газдалган шараптарды жасоодо оригиналдуу технология толук сакталган күндө да, аларды башкача атоо керек. Аймактар боюнча аталыштар боюнча мыйзам ушундай дейт. Россияда көбүктөрү бар нерселердин баары шампан деп аталат. Италияда мыйзам ыйык. Биринчи газдалган шараптар бул өлкөдө 1865-жылы пайда болгон, ал кезде Шампанда ферментация процессин кантип токтотууну үйрөнгөн Карло Гансиа Асти шаарына жакын жердеги Канеллиде (Пьемонт) жергиликтүү сорттор менен эксперимент жасай баштаган. Ал түзө алган Moscato Spumante ушунчалык сапаттуу болгондуктан, аймактагы башка шарапчылар аны жакында жасай башташты.

20-кылымдын башында башкарылуучу ачытуу технологиясы жакшыртылган. Spumante, таттуу жана бир топ жаркыраган шарап, фриззанте деген иниси бар. Бул тынчыраак ичимдик. Ал эми андагы спирттин даражасы азыраак. Бул кереметтүү сергитүүчү шарап жайдын түштөн кийин ичүүгө жакшы. Сын-пикирлер сиз жогорудагы эки суусундук таттуу экенин окуй аласыз. Алар үчүн Ак Мускат жүзүм сорту колдонулат. Бирок brut шампан мода болуп саналат. Андан кийин италиялык шарапчылар кургак спуманте жасоонун жолун табышты. Ал өткөн кылымдын 60-жылдары ойлоп табылган жана prosecco деп аталды - Treviso аймагындагы айылдын атынан. Кийинчерээк бул суусундук Италиядан тышкары таанылган. Айрыкча Cinzano Prosecco шампаны популярдуу.

Асти аймагы

Дароо эле, Карло Гансинин аракети менен биринчи бөтөлкө спуманте пайда болоору менен, италиялык эски Москато Бианко сорту бул газдалган шараптын чийки заты болушу керек экени айкын болду. Ал эми Ак Мускат эле эмес, Пьемонтто, салкын аймактарда, Альп тоосунун түштүк капталдарында өсөт. Италиялык шампан үчүн мыкты терруар (анын ичинде Cinzano) Асти жана Альба шаарларынын райондору болуп саналат. Алар Пьемонттун түштүгүндө жайгашкан. 1993-жылы бул аталыштагы газдалган шарап DOCG статусун алган. Асти Маскаттан жалаң ак газдалган шараптарды жасайт. Алар орточо таттуу, бирок ошондой эле жакшы кислотасы бар. 1932-жылдын алкагында аныкталган аймак, андан кийин эки эсеге кеңейген. Эми ал Астинин айланасын гана эмес, Алессандрия менен Кунеону да камтыйт.

Синзано империясы

Бул фамилия 16-кылымдын архивинде кездешет. Андан кийин бул үй-бүлө жыпар жыттуу шараптарды жана ликерлерди чыгарган. Анын жүзүмзарлары Pecceto (Пьемонт) кыштагынын жанында жайгашкан. Убакыттын өтүшү менен үй-бүлөнүн жерлери ушунчалык көбөйгөндүктөн, Синзано аймагы карталарда да пайда болгон. Бир тууган Джованни Джакомо жана Карло Стефано шарап жасоо боюнча атайын окуудан өтүп, Туринде «Өмүр берүүчү эликсирлердин цехи» дүкөнүн ачышкан. Шараптын рецептине ар кандай чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуп эксперимент жүргүзүп, вермутту ойлоп табышты. Суусундук аристократия жана буржуазия арасында чоң популярдуулукка ээ болгон. 19-кылымдын орто ченинде Cinzano вермут Италиядан тышкары сатылган. Ал расмий түрдө берилген суусундук статусуна ээ болгонСавой герцогунун соту. Синзано тукумунун көптөгөн муундары ата-бабасынын ойлоп табууларынан жөн эле "каймакты сүзүп алышкан". 1840-жылы Савой герцогу бир жолу Италияда француз шампанына атаандаш боло турган суусундук жок деп кейиген. Монархка жагуу үчүн биринчи Cinzano шампаны пайда болду.

Бул бренддин продукциялары

Синзано биз менен - жана туура - вермут менен байланышкан. Спирттин бул түрү баарынан мурда жаралган жана узак убакыт бою үй-бүлөлүк дүкөндө жалгыз "дарылоочу эликсир" болгон. Азыр Cinzano вермуттарынын үч түрү абдан бааланат: назик жана жыпар жыттуу Бианко, тайманбас, кызыктуу Россо жана аристократтык ачуу менен азгыруучу Extra Dry. Акыркы түрү көбүнчө алкоголдук коктейлдер үчүн негиз катары колдонулат. Биринчи Cinzano шампаны пайда болгонго чейин, гурмандар бренддин ароматтуу шараптары менен таанышкан. Көптөр бул бир эле вермуттар, толтургучтар менен гана деп ырасташат. Апельсин даамдуу оранцио, цитрус жемиштери бар розе, корица, гвоздика жана ванилин, ошондой эле аперитив катары ичүүгө жакшы акиташ кошулган Лиметто шарабы популярдуу. Spumanteге келсек, бренд өзүнүн күйөрмандарын көптөгөн соода аталыштары менен кубандырды.

Синзано шампан

Асти компания газдалган шараптар үчүн чийки зат чогулткан жалгыз аймак эмес. Брут "Pinot Chardonnay", кургак "Gran Sec" популярдуу. Эң мыкты апелляцияларданИталиянын түндүгүндө Cinzano Prosecco көбүктүү суусундуктары үчүн жүзүм тандалат. Алар DOC категориясы менен белгиленген. Компания spumante өндүрүүдө бир ак түс менен чектелбейт. Шампан "Cinzano Rose" - билгичтер ынандырат - малинанын жагымдуу көлөкөсүнө ээ. Бул мөмө таттуу кулпунай менен бирге ичимдиктин даамында да сезилет. Бул люкс шампан өзгөчө учурларда ылайыктуу. Ал кылдат муздатылган кызмат кылат. Билгендер бул ичимдиктин эң сонун коштоолору сыр, кускус, чаян, жаңгак жана сыркейк деп эсептешет. "Гран Дольче" жөнүндө да айта кетүү керек. Бул жарым таттуу спуманте жаңы мөмө-жемиштер жана жеңил десерттер менен берилет.

Cinzano Asti шампан

Сын-пикирлерде бул суусундук бренд жараткан нерселердин эң мыктысы катары мүнөздөлөт. Балким, ошондуктан ал DOCG статусуна ээ болгон - Италиядагы эң жогорку. Спуманте үчүн чийки зат Астинин мыкты жүзүмзарларынан гана чогултулат. Бул эч кандай кирлери жок ак мускат. Биринчиден, суусундук ачытууга жол бербөө үчүн төмөн температурада сакталат, андан кийин контролдонуучу ачытуу жабык идиштерде жүргүзүлөт, ошондуктан суусундук табигый түрдө углеводороддорду өзүнө алат. Шампан "Cinzano Asti" коктейлдер үчүн колдонулган эмес, ушунчалык сонун. Ал шарап стакандарынан ичилет. Сатып алуучулардын айтымында, бул газдалган шарапта акация гүлүнүн, бышкан шабдалынын жана балдын назик нюанстары бар.

Сын-пикирлер

Орусиялык колдонуучулар Cinzano шампаны жөнүндө эмне дешет? Сын-пикирлер бир добуштан бул суусундук "баарын сайып турат"газдалган шараптын ата мекендик бренддери. Башты оорутпай, тамак сиңирүү кыйынчылыгын жаратпайт. Абдан жагымдуу даамы жана бай букет аны майрамдык дасторкондун татыктуу жасалгасына айлантат. Бир бөтөлкөнүн баасы 600 рубль италиялык Cinzano шампанынын кереметтүү сапатын толугу менен актайт.