"Мимоза спрот" салатын кантип даярдоо керек?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

90-жылдардагы совет эли спрат кошулган «Мимоза» салатын абдан жакшы эстешет, анткени өлкө экономикалык кризиске учураганда ал көбүнчө майрамдык дасторкондогу негизги тамак болгон. Убакыттын өтүшү менен дүкөндөрдүн текчелери ар кандай деликатестерге толтура баштады, бирок консерваланган балыктан жасалган жөнөкөй салатка болгон ностальгия сакталып, кээде чындап эле коркуп күткөн нерсеңизди бышыргыңыз келет.

Талап кылынган ингредиенттер

Рецептке ылайык, спрат кошулган Мимоза салаты төмөнкү азыктардан турат:

• 2 кайнатылган жумуртка;
• 1 банка шпрот (180-200 грамм);
• 1 чоң картошканын кабыгына кайнатылган же эки кичинеси;
• 1 орто кайнатылган сабиз;
• жарым пияз, кызыл пияз жакшыраак;
• татымына жараша майонез, даяр тамакты кооздоо үчүн көк пияз.

Эгер кызыл таттуу жок болсо, анда кадимки, бирок маринаддалган пиязды бышырып алсаңыз болот - спрат кошулган мимоза салаты ачууга чыдабайт, ал эми маринад аны нейтралдаштырат.

Тамак даярдоо

Жумуртка муздак абалга чейин кайнатылатон мүнөттөн кем эмес жана муздак сууга салып, кабыгын оңой алып салыңыз. Картошка менен сабиз бир аз сууга кайнатылат (бир көмөчтө да болот), ал эми жашылчаларды муздак сууга эмес, кайнак сууга түшүрүү маанилүү - жылуулук менен дарылоодо витаминдер көбүрөөк сакталат. Мимоза салаты үчүн шпраттар эң кеңири таралганы менен кабыл алынат, бирок сатып алардан мурун банкадагы жазууну изилдеп көрүү керек: баш аламандыкка жол бербөө үчүн ал шпрот же шпрот патебиби, анткени паштет массалары тамактан алыс даярдалган. мыкты, жада калса “орточо” өнүмдөр.

Консерваны ачып, балыкты тарелкага салып, майда бөлүктөргө кесиңиз. Кээ бирлери аны вилка менен картөшкө пюре менен эзишет, бирок тамактын эстетикасы кайда? Бышырылган жашылчаларды кесүү жөнүндө да ушуну айтууга болот: көпчүлүк үй ашпозчулары аларды сүртүшөт, ошону менен бүт салатты шире менен аккан монотондуу массага айлантат. Мимоза салатынын жашылчаларын (шпраттары менен) майда тыкан кубиктерге кесүү алда канча туура болмок, ошондо алардан суюктук азыраак бөлүнүп, сырткы көрүнүшү табиттуураак болот. Кызыл пиязды ичке кубик кылып туурап, пиязды мүмкүн болушунча кичине туураганга аракет кылыңыз.

Кадам бышыруу

Шпрот кошулган Мимоза салаты - бул демделген тамак, анткени анын бардык ингредиенттери белгилүү бир тартипте бири-биринин үстүнө катмарланып тизилет. Майонез менен сыйпаланган салат идиштин түбүнө кесилген картошка салынып, үстүнө пияз салынган балык тегиз катмарга салынат. Андан кийин майонез соусунун дагы бир катмары, андан кийин сабизжана дагы бир аз соус. Бышырылган жумуртканы бөлүңүз: протеинди жашылчалар сыяктуу кесип - майда бөлүктөргө бөлүп, салаттын үстүнө чачыңыз.

Андан кийин дагы бир катмар майонезди жана кашык менен салаттын үстүн жана капталын жылмакайбыз (эгер жалпак табакка слайд түрүндө жасасаңыз). Жумуртканын сарысын майдалап майдалап, салаттын үстүнө себелеп, капталдарына майда тууралган көк пияздан себелейбиз. Даяр болгон салатты бир аз демдеп алуу керек, ошондуктан азыктар жыпар жыт жана даам менен алмашып турат, ошондуктан аны бир жарым саатка муздаткычка коюу керек. Берүүдөн мурун үстүн петрушка же укроптун жаңы бутагы менен кооздоп коюңуз.

Бир нече салат фактылары

Мимоза салатынын рецепти - шпрот менен, бирок майдагы кадимки консерваларды да колдонсоңуз болот, мисалы СССРде сапри, сардина жана брем кеңири колдонулган. Салаттын өзү, имиштерге караганда, 70-жылдары советтик эпчил жаш айымдар тарабынан 8-март майрамына карата ойлоп табылган - демек, салаттын дизайны, өз кезегинде, тамактын аталышы болуп калган.

Салаттын энергетикалык баалуулугу майонездин майлуулугуна жана ага кошулган ингредиенттерге жараша 100 грамм порцияда 190-220 калорияны түзөт.

Мимозадан жасалган дагы бир салат бар: күрүч менен, алдын ала кайнатылган жана муздатылган. Ал картошканы алмаштырат. Бирок, бул тамак ар кандай ингредиенттерди аралаштырылат жети катмардан ашык болот: зайтун, консерваланган тамак-аштын бир нече түрлөрү, кайра иштетилген сыр, кызылча, консерваланган буурчак. Анткени, илгери эле улуулардын бири:"Адамдын тамак-аштын бузукулугуна чек жок" - бул чындыгында чындык.

Белгилүү ашпозчулар бул салатты балык менен жумуртканын аралашуусунан ашкананын бардык эрежелерин бузган деп эсептешет жана көбүнчө "орточо" деп аталат. Бирок "хаваланы" сүйгөн адамдар кээде ага катуу сыр менен алма кошуп, ашказан үчүн чындап жарылуучу аралашма жана ооруларга идеалдуу чөйрө түзүшөт.