Помидор шорпосунун рецепти: бышыруу варианттары жана ингредиенттерди тандоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Помидор шорпосунун рецепти көптөгөн тажрыйбалуу үй кожойкелери жана ашпозчулар үчүн жеткиликтүү. Бул чыныгы гурмандарды да таң калтырып, жага турган өзгөчө тамак. Ошол эле учурда, аны даярдоо эч кандай кыйынчылыкка ээ эмес жана күнүмдүк рационуңузду диверсификациялай аласыз деп кепилдик берилет.

Классикалык рецепт

Помидор шорпосу үчүн эң кеңири таралган рецепт бул тамакты көргөндөрдүн көбүнө белгилүү. Бул үчүн ингредиенттер:

• 2 кг кызыл помидор;
• 6 аш кашык май же өсүмдүк майы;
• бир чай кашык кориандр;
• 1/4 чай кашык asafoetida;
• 4 аш кашык жаңы кориандр жалбырактары;
• 1/2 аш кашык шекер;
• 1/2 чай кашык туз;
• 1/4 чай кашык кара мурч;
• 1/4 чай кашык жер кызыл калемпир;
• 2 аш кашык май;
• 2 аш кашык буудай уну;
• 400 мл сүт;
• бир аш кашык лимон ширеси.

Көрүнүп тургандай, классикалык томат шорпосунун негизин түзөтар кандай татымалдардын көп саны, алар ага уникалдуу даам берет.

Адегенде помидорду жакшылап жууп, ар бирин сегиз тилимге бөлүү керек. Аларды аралаштыргычта пюре абалына келтириңиз. Алынган массаны дуршлагдан өткөргөндөн кийин терисин ажыратыңыз.

Төмөнкү калың казанга жашылча же майды ысытып, ага кориандр менен асафоэтиданы кууруп алабыз. Бул көмөч казанга томат пюресін кошкондон кийин дароо бир нече секунд талап кылынат. Отту азайтып, аралашманы болжол менен 25 мүнөт кайнатыңыз. Андан соң ага майдаланган кориандр, туз, шекер, кызыл жана кара мурч кошобуз.

Параллель, башка казанга сары майды жылытып, аралаштырып, ага жай отто унду кууруп, ал мүнөздүү күрөң-алтын түскө айланат. Ага сүт куюп, кесексиз бир тектүү масса алуу үчүн кайнатыңыз. Соус мүмкүн болушунча коюуланышы керек. Мындай болгондо, аны пюреге куюп, лимон ширесин кошосуз. Даамдуу помидор шорпо ысык кызмат кылган. Кооздоо үчүн бетине тегиз таралган куурулган аш кашык вермишельди колдонсоңуз болот.

Тооктун рецепти

Тоок кошулган помидор шорпосу абдан даамдуу. Анда лаймдын жаңылыгы жана ореганонун жыты бар. Эскерте кетсек, тооктун этин тамактын акыркы этабында кошууну пландаштырсаңыз, бышырылган түрдө кабыл алынышы керек. Ал эми чийки болсо, анда бул мүмкүн болушунча тезирээк жасалышы керек. Бул помидор шорпо рецепт АКШда өзгөчө популярдуу. Ал үчүн бизге керек:

• 700 грамм помидор;
• 600мл тоок сорпосу;
• 400 грамм тоок эти (каалаган бөлүгүн ичсе болот, бирок төшү эң жакшы деп эсептелет);
• чоң пияз;
• 3 тишче тууралган сарымсак;
• чай кашык орегано;
• лавр жалбырагы;
• 1/2 лайм;
• бир тутам кинза;
• чили - татымына жараша.

Помидор менен ширесин көмөч казанга куюп, аларга майда тууралган пиязды кошуп, ошондой эле сарымсакты, лавр жалбырагын, ореганону, кааласа - чилини сыгыңыз. Томат шорпосун тоок менен он мүнөттөй эң аз жылуулукта бышыруу.

Тооктун төшүн майда туурап, көмөч казанга тооктун сорпосун куюп, тооктун бөлүктөрүн салабыз. Кааласаңыз лайм ширесин тамызсаңыз болот. Шорпону кайнатып, отту азайтып, калемпир, туз жана дагы жарым саат кайнатабыз.

Эми сиз помидор шорпосун кантип жасоону билесиз. Аны дасторконго ысык түрүндө берүү сунушталат.

Фитболка менен тамак жасоо

Бул тамактын түрлөрүнүн арасында пияз, жумуртка, туз, нан, ашкөк жана татымалдарды кошуп фарштан же балыктан жасалган фрикадельки кошулган томат шорпосу өзгөчөлөнөт. Кызыгы, шорпо суюк, бирок абдан аш болумдуу болуп чыгат, мындан тышкары, аны даярдоо кыйын эмес, натыйжасы сиз күткөндөн да ашып кетет.

Ошондуктан, томат шорпосу менен тефтели жасоо үчүн:

• 5 помидор;
• 300 грамм фарш;
• 2 литр суу;
• 4 картошка;
• 2лампалар;
• 4 сарымсак тиштери;
• укроптун туткасы;
• тоок жумуртка;
• 3 кесим эскирген нан;
• 150 грамм сүт;
• лавр жалбырагы, калемпир жана татымына жараша туз.

Биринчи, тефтели жасайлы. Ал үчүн нанды сүткө чылап коюңуз. Пиязды ашканадагы эң кичине сүргүчкө сүйкөйбүз, блендер менен майдаласаңыз да болот. Бир аз укропту майда туураңыз. Фаршты идишке жайып, ошол жерге жумуртканы куюп, нан, туз, мурч, укроп салабыз. Бир тектүү масса пайда болгонго чейин баарын кылдат аралаштырыңыз.

Бышкан фарштан жаңгактай болгон майда шарларды жасайбыз. Ошол эле учурда казанга суу чогултуп, газга салабыз. Андагы суу кайнаары менен газды өчүрүп, сууга фрикадельки менен тууралган картошканы салабыз.

Помидорлорду аарчып же блендерде туурап, аларга сарымсак тиштери жана жаңы чөптөр менен аралаштырабыз. Помидорлорду сорпого куюп, дагы жарым саат бышырыңыз. Бул помидор шорпосу үчүн бардык рецепт болуп саналат. Ал дасторконго ысык берилет, анткени фарштын курамында май көп болот, ал эми тамак муздаса, бул анын даамына терс таасирин тийгизет. Ага каймакты жана жашылчанын бутактарын кошуу сунушталат.

Күрүч шорпо

Күрүч кошулган помидор шорпосу түшкү тамакта абдан сергиткен жана азыктандыруучу жайкы жеңил тамак болуп эсептелет. Аны даярдоонун бир нече жолу бар, мисалы, күрүчтүн өзүн күрүч түрүндөгү кичинекей макарон деп аталган орза менен алмаштырууга болот. Бул шорпонун ингредиенттеринин бири болгар калемпири болуп саналат, ал кааласа болоткошпогула. Анын негизги милдети шорпого жагымдуу маанай тартуулоо.

Ошондуктан, помидор шорпосун күрүч менен кантип бышыруу керектигин билүү үчүн сизге керек болот:

• лампочка;
• кызыл болгар калемпири;
• зайтун майы;
• 1/2 чыны күрүч;
• 4 помидор;
• 2 аш кашык томат пастасы;
• 3 стакан суу;
• лавр жалбырагы;
• райхон;
• петрушка;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Төрт порция үчүн ингредиенттер көп. Эгерде көбүрөөк коноктор болсо, анда пропорционалдуу түрдө ар бир компоненттин көлөмүн көбөйтүңүз. Кызыл болгар калемпирин жана пиязды туурап, күрүч менен помидор шорпосун даярдай баштайбыз.

Казанга пиязды зайтун майына кууруп, ал бир топ тунук болуп калышы керек. Калемпирди кошуп, болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин күрүч кошуп, дагы бир нече мүнөткө жашылча менен кууруңуз.

Помидордун кабыгын оңой кетирүү үчүн үстүнө кайнак суу куюп коюңуз. Аларды майда туурап, казанга салабыз, ал жакка томат пастасын жөнөтөбүз. Беш мүнөт кайнатыңыз.

Үч стакан суу куюп, туз, мурч, лавр жалбырагын салабыз. Күрүч толугу менен бышканга чейин дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон шорпого майда тууралган райхан же петрушка салуу сунушталат

Деликатеси

Деңиз азыктары менен помидор шорпосу - италиялык классикалык рецепт. Бул даамдуу, жөнөкөй жана калориясы аз тамак. Негизгиси, помидор жаңы жана ширелүү болушу керек, сиз да колдоно аласызконсерваланган помидор.

Бул рецепттин маанилүү компоненти болуп деңиз коктейли саналат, аны ар кандай ингредиенттерден – мидиялардан, чабактардан, кальмарлардан, шишкебектерден, осьминогдордон жасоого болот. Бул макалада келтирилген ингредиенттердин санынан бул тамактын төрт порциясы алынат. Үч литр суу куюлган идиш керек болот.

Деңиз азыктарынан помидор шорпосун жасоо үчүн сизге керек болот:

• 800 грамм консерваланган помидор;
• 500 грамм деңиз коктейли;
• 2 лампа;
• 2 сарымсак тиштери;
• аш кашык шекер;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 3 аш кашык зайтун майы (кууруу үчүн керек болот);
• Италия чөптөрү (райхон, орегано, даамдуу).

Деңиз коктейлинде бир нече ингредиенттер болушу керек, кеминде үч же төрт. Мисалы, эң жакшы вариант - мидияларды, кабактарды жана чабактарды аралаштыруу. Керек болсо, сиз ага көбүрөөк жаккан башка деңиз жандыктарын кошо аласыз. Ошондой эле, татымалдарды тандоодо толук эркиндик, сиз даяр аралашманы ала аласыз, же ар бир татымалды өз-өзүнчө колдоно аласыз. Шорпого өзгөчө жыт берген жана тамакты кооздогон жаңы райханга өзгөчө көңүл буруңуз.

Эгер сиз тоңдурулган деңиз коктейлин колдонуп жатсаңыз, алгач аны бөлмө температурасында бир азга калтырып эритүү керек.

Ушул убакта пиязды ичке жарым шакекче кылып туурап, сарымсакты майда туурап, түбү калың көмөч казанга зайтун майына куурулганча кууруйбуз.табитти ачкан алтын түс.

Помидорду ширеден ажыратып, кабыгын алып, блендерде жылмакай болгонго чейин туурайбыз. Алынган томат пюресін шире менен аралаштырып, көмөч казанга кошобуз. Аралашманы кайнатып, андан кийин гана ага деңиз коктейлин куюңуз. Кайра кайнатууну күтүп жатабыз, андан кийин татымалдарды жана кумшекерди кошуп, эң аз отто дагы беш мүнөт кайнатканга коёбуз.

Сизди жыпар жыттуу, коюу жана бай шорпо жешиңиз керек, аны багет же сарымсак нан менен берсеңиз ылайыктуу.

Томат пастасы менен: бышыруу ыкмасы

Томат пастасы кошулган шорпо - көпчүлүккө жага турган даамдуу жана пайдалуу тамак. Пастанын өзү бир катар айкын артыкчылыктарга ээ, ал шорпого ачык түс, өзгөчө даам жана бай жыт берет. Томат пастасынын негизинде түрдүү тамактар жасалат, мисалы, лагманды да жасашат.

Мындай адаттан тыш рецептти ишке ашыруу үчүн бизге керек:

• 600 грамм козу;
• бир килограмм ун;
• тоок жумуртка;
• 2 лампа;
• 2 таттуу калемпир;
• эт помидор;
• 100 грамм жашыл буурчак (жакшыраак жаңы, тоңдурулган эмес);
• сельдерей сабагы;
• 150 грамм томат пастасы;
• 4 сарымсак тиштери;
• петрушка;
• жашыл пияз;
• анис;
• майдаланган паприка;
• кориандр уруктары;
• сорп;
• суу;
• 200 мл өсүмдүк майы.

Томат макарон шорпосун ушинтип жасоо үчүн,биринчиден, лагман жасалат. Ал үчүн бир стакан сууга бир аш кашык туз куюп, чоң идишке унду электен өткөрүңүз. Ал жакка бир жумуртка жөнөт. Бул аралашманы аралаштырып жатып, ага туздуу суу куюп, камыр жууруйбуз. Бул өтө жумшак эмес, ийкемдүү болушу керек. Үстүн сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында бир нече саатка коюңуз.

Камырды демдегенде аны бир нече бөлүктөргө бөлүп, ар бирин өсүмдүк майы менен майлап, турникет түрүндө ороп алуу керек. Бул мүмкүн болушунча минималдуу туурасына жетишүү керек, андан кийин бул аркандарды спираль түрүндөгү табакка коюу керек. Алар болжол менен чейрек саатка кургашы керек.

Кесме бышып калганда, акыркы калыңдыгы бир нече миллиметрден ашпашы үчүн аларды манжаларыңыздын ортосуна дагы бир нече жолу өткөрүңүз.

Козуну жакшылап жууп, этин майда жана тыкан чарчы кылып туурайбыз. Казанга ысык майга мүнөздүү алтын кабык пайда болгонго чейин кууруп алабыз.

Пияздын кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз, сельдерей жана таттуу калемпир менен да ушундай кылабыз. Сарымсакты майда туурап, помидорду териден бошотуңуз. Целлюлозаны таякча түрүндө кесип. Эгер чоң төө буурчакка туш болсоңуз, аны бир нече бөлүктөргө бөлүңүз, кичинесине тийе албайсыз.

Даяр болгон жашылчаларды этке жаябыз. жаа менен башта. Ал алтын түскө ээ болгондо, сарымсакты жана помидорду кошобуз. Андан кийин шорпого кориандр, томат пастасы, анис жана тузду жөнөтүңүз. Казанды капкак менен жаап, идиш жай отто бир жарым саат тыныгуу керек.

Бул мөөнөт аяктаганга 20 мүнөт калганда козуга таттуу калемпир, буурчак жана сельдерей кошуңуз. Баарын паприка менен себелейбиз. кайнап жаткан сорпону куюп, каалаган болсо, аны суу менен алмаштырууга болот. Суу же сорпонун көлөмү шорпоңуз канчалык коюу болушу керек экенине жараша болот. Эсиңизде болсун, орточо коюу шорпо үчүн бир литр суюктук керектелет.

Кешмени бөлүккө бөлүп элечке салып, анан кайнак сууга салабыз, аны алдын ала туздап коюу керек.

Даяр болгон кесмени тарелкага салып, калган ингредиенттерди толтуруңуз. Тамак дайыма ысык түрүндө дасторконго берилет, аны көк пияз, майдаланган чөптөр менен кооздоп койсо болот.

Буурчак шорпо

Томат буурчак шорпосунун рецепти вегетарианчыларга же алардын диетасын кунт коюп карагандарга ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• 800 грамм консерваланган кызыл буурчак;
• 500 грамм пюре помидор;
• чоң пияз;
• 2 сарымсак тиштери;
• 5 бутак тимьян;
• 3 аш кашык зайтун майы;
• 3 чай кашык көп максаттуу татымал;
• 4 кесим булочка крутондор үчүн;
• жаңы майдаланган чили жана татымына жараша туз;
• бир тутам петрушка.

Пиязды тилке кылып туурап, мискейде оливка майына тунук болгуча бир нече мүнөт куурабыз. майдалагыч менен сарымсак майдалап, пияз кийин жөнөтөт. Дагы бир аз куюп, анан чили калемпирин себиңиз. Тимьян менен помидорду, тузду кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Буурчактарды дуршлагдан өткөрүп, мискейге куябыз. Чайнектен суу менен толуктаңызталап кылынган тыгыздыкта, адатта бир литр сууну кошуу сунушталат, универсалдуу татымал кошуу.

Орто отто кайнатып, үч мүнөттөн кийин петрушка салып, дароо өчүрүп коюңуз. Оригиналдуу порция үчүн крекерди тостерде кургатып, майда кубиктерге кесүү аркылуу рулеттен жасасаңыз болот.

Консерваланган шорпо

Консерваланган помидор шорпосу даамдуу жана жыпар жыттуу биринчи тамак. Бул талап кылат:

• 2 банка балык консервасы томат соусунда;
• 3 картошка;
• сабиз;
• лампочка;
• аш кашык томат пастасы;
• жашыл;
• туз, мурч, шекер - татымына жараша.

Жашылчалардын кабыгын тазалап, кичине кубик кылып туурайбыз, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Картошканы кайнак сууга бышырып, көмөч казанга сабиз менен пиязды кууруп алабыз. Аларга томат пастасы да ылайыктуу болот.

Андан кийин кастрюльдеги жашылчаларды картошкага жабыштырып, консерваларды салабыз. Туз, кант жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Шорпо кайнатуу керек, андан кийин чөптөрдү кошуп татымалдап койсоңуз болот.

Ораза опциясы

Лентен томат шорпосун тоңдурулган жана жаңы жашылчалардан жасоого болот, андыктан аны жылдын каалаган убагында жасоого болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• 800 грамм картошка;
• 300 грамм помидор;
• 50мл өсүмдүк майы;
• 50 грамм сабиз;
• 50 грамм пияз;
• 30 грамм томат пастасы;
• 2 литр суу;
• 30 грамм укроп.

Пиязмүмкүн болушунча майда туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрүү керек. Помидордун терисин алып, майда кубиктерге бөлүңүз.

Өсүмдүк майына жашылчаларды томат пастасын кошуп кууруп алабыз. Кайнак сууга кубик кылып кесилген картошканы салып, кайнатып алабыз. Андан кийин, куурулган жашылчаларды көмөч казанга жиберип, аралашманы толук бышканга чейин бышырабыз. Даяр шорпону майдаланган укроп менен себиңиз.

Помидор харчо

Кхарчо помидор шорпосу – бул абдан оригиналдуу рецепт, аны кулинардык эксперименттерди сүйгөндөр гана бышырышат. Төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 400 грамм уй эти сөөктө;
• 3 ууч күрүч;
• 2 лампа;
• сабиз;
• 5 аш кашык томат соусу;
• 5 бутак жашыл;
• 4 жашыл пияз;
• 3 лавр жалбырактары;
• 10 кара мурч;
• өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз.

Үч литрлик казанга эттин сорпосун кайнаганча бышырабыз, пияз менен сабизди тазалап, жашылчаларды татымал кошулган кайнак сууга салып, жай отто эки саат кайнатабыз. Күрүчтү жууп, тарелкага салабыз.

Даяр сорпону кылдаттык менен чыпкалап, анан кайра отко жөнөтүү керек. Бул этапта, кхарчого күрүч кошуу. Капкагын жаап, чейрек саат бышырыңыз.

Ошол эле учурда куурууну жасайбыз. Пиязды өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруп, томат соусун салып аралаштырабыз. Андан кийин бир нече мүнөт кайнатыңыз.

Этти бөлүктөргө бөлүп, майда тууралган чөптөрдү куясыз. Шорпого шорпо кошуп, кайнатыңыз. Андан кийин жашылча менен этти куюп, жакшылап аралаштырып, бир аз кайнаганча күтө туруңуз да, мештен чыгарабыз.

Помидор негизинде жасалган бул адаттан тыш жана ар тараптуу харчо рецепти менен сиз каалаган (ал тургай эң татаал) гурмандарды таң калтыра аласыз. Алар кулинардык чыгармачылыгыңызды баалашат, бул тамакты бир эмес, бир нече жолу бышыруууңузду суранышат.